咖啡加牛奶的沖泡方法

　　咖啡和牛奶是很多都喜歡的，不少人都不知道咖啡和牛奶的搭配是怎么樣的，下面一起去學(xué)習一下咖啡加牛奶的沖泡方法吧！

　　咖啡加牛奶的沖泡方法：

　　最早將咖啡與牛奶混合在一起飲用的，沒(méi)想到加入牛奶后的咖啡，喝起來(lái)更滑潤順口，在濃郁的咖啡香外，還有一股淡淡的奶香，風(fēng)味猶勝奶茶。

　　由于咖啡與牛奶的比例為1:1，因此，正統的牛奶咖啡沖泡時(shí)，應雙手同時(shí)執牛奶壺與咖啡壺，同時(shí)注入咖啡杯中，故需要相當的腕力。由于緯度高、氣侯冷，故喝這種牛奶咖啡時(shí)，一般都選用馬克杯一類(lèi)的杯子，或是用沒(méi)有把手的大碗，如此才能在飲用時(shí)藉由雙手捧杯而取暖。

　　沖泡步驟:

　　1、將咖啡倒入牛奶咖啡的專(zhuān)用調制壺內�？蛇x用較為深炒而濃烈的咖啡。

　　2、將熱牛奶倒入另一調制壺，咖啡與牛奶的比例為1:1。

　　3、同時(shí)倒入咖啡與牛奶。倒入時(shí)須注意兩只壺的流出量應保持一致。

　　小竅門(mén):全脂牛奶中的脂肪會(huì )遮蓋咖啡的微妙味道，所以要盡量使用半脂或低脂牛奶。要注意牛奶的溫度，因為熱而未滾起來(lái)的牛奶可給咖啡增加一絲可口潤滑的感覺(jué)。

　　泡咖啡用什么牛奶？

　　選擇不同的牛奶制品，能夠賦予咖啡另一番風(fēng)味，享受變化多端的口感。

　　1、鮮奶油:又稱(chēng)生奶油。這是從新鮮牛奶中，分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像制作牛油、冰淇淋、蛋糕，或沖泡咖啡時(shí)都用得到。鮮奶油的脂肪含量最高為45%~50%，最低也有25%~35%，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25%~35%的鮮奶油。

　　2、發(fā)泡式奶油:生奶油經(jīng)攪拌發(fā)泡后就變成泡沫奶油，這種奶油配合含有苦味的濃咖啡，味道最棒。

　　3、煉乳:把牛奶濃縮1~2.5倍，就成為無(wú)糖煉乳。一般商店出售的罐裝煉乳，是經(jīng)加熱殺菌過(guò)的，但開(kāi)罐后容易腐壞，不能長(cháng)期保存。沖泡咖啡時(shí)，生奶油會(huì )在咖啡上浮一層油脂，而煉乳卻會(huì )沉淀到咖啡中。

　　4、牛奶和奶精:牛奶適用于調和濃縮咖啡或作為花式咖啡的變化，奶精則方便使用且容易保存。但不論使用何種制品皆可依個(gè)人的喜好調出一杯美味的咖啡。

　　在咖啡中加入鮮奶油，表面若出現羽狀的油脂，這是因為高脂肪的鮮奶油，一但加入酸味強的咖啡，或使用到不新鮮的奶制品時(shí)，所產(chǎn)生脂肪分離的現象。因此除了注意奶制品的新鮮度，高脂肪的鮮奶油應該和酸味比較緩和的咖啡調配。

　　咖啡加牛奶的注意事項：

　　咖啡牛奶，即在咖啡中加入大量的牛奶。飄香醇厚咖啡加上芳美濃郁的牛奶，兩種經(jīng)典飲品的絕妙搭配，兩種滋味的碰撞，形成了具有雙重口感享受的飲品。適量飲用咖啡(每天不超過(guò)兩杯)對心臟和大腦有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅固的上佳飲品。

　　把牛奶和咖啡摻在一起長(cháng)期飲用，則會(huì )對肝造成損害，因為這種混合會(huì )產(chǎn)生一種不太穩定且難以消化的乳狀液。法國人是世界上飲用咖啡加牛奶最多的，不過(guò)他們當中患肝炎的人數并不比別的國家多，原來(lái)這里面有個(gè)小竅門(mén):要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，且最好用脫脂牛奶。這樣就可以防止牛奶在你的胃里變質(zhì)。

　　咖啡中含有比較多的草酸，長(cháng)期喝容易引起人體鈣的流失，所以喝咖啡最好加入牛奶，尤其是女性。如果您有喝咖啡的嗜好，那么應該注意喝的時(shí)間和量，因為喝的太多太濃肯定會(huì )造成生物鐘節律的紊亂，另外也容易讓身體脫水。

　　拓展：飲用指南

　　醫生提醒，切忌在空腹時(shí)喝咖啡，因為咖啡會(huì )刺激胃酸分泌，尤其是有胃潰瘍的人更應謹慎�？Х茸鳛橐环N飲品，飲用時(shí)，要根據個(gè)體情況適可而止，總的來(lái)說(shuō)在營(yíng)養學(xué)中還是強調均衡飲食而少用辛辣刺激食物。

　　此外，值得注意的是，高血壓患者應避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料。因為咖啡中的咖啡因可能導致血壓上升，若再加上情緒緊張，就會(huì )產(chǎn)生危險的相乘效果。

　　不宜人群

　　患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病——長(cháng)期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。

　　老年婦女——咖啡會(huì )減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后，每天需要加十倍的鈣量。

　　胃病患者——喝咖啡過(guò)量可引起胃病惡化。

　　孕婦——飲過(guò)量咖啡，可導致胎兒畸形或流產(chǎn)。

　　維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統的平衡和穩定，而咖啡對其有破壞作用。

　　癌癥患者——攝取過(guò)量的咖啡因對正常人有致癌的危險。

　　飲用禁忌

　　切記咖啡不宜與茶同時(shí)飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。

　　茶葉和咖啡中的單寧酸，會(huì )讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時(shí)間，最好是選在兩餐當中。

　　含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會(huì )出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀�？Х纫蜻�會(huì )通過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒體內，影響胎兒發(fā)育。

　　不少醫生認為，孕婦每天喝1～2杯（每杯6～8盎司）咖啡、茶或碳酸類(lèi)飲料，不會(huì )對胎兒造成影響。但為慎重起見(jiàn)，孕婦最好禁用�？Х纫蚩蓪е铝鳟a(chǎn)率上升，所以應喝不含咖啡因的飲料。

　　兒童不宜喝咖啡�？Х纫蚩梢耘d奮兒童中樞神經(jīng)系統，干擾兒童的記憶，造成兒童多動(dòng)癥。

　　濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡。

　　咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴。

　　咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂(lè )中有的咖啡因也會(huì )刺激胃黏膜，促進(jìn)胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂(lè )，會(huì )加劇對胃黏膜的刺激。

　　喝完咖啡不宜立即抽煙，咖啡里邊的某些成分和香煙相結合產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

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