揭秘咖啡的起源與發(fā)展
咖啡是西方的飲品，在社會(huì )全球化的發(fā)展里面傳入中國，并被人們所喜愛(ài)，下面小編就為大家介紹一下咖啡的起源于發(fā)展吧!
起源
世界上第一株咖啡樹(shù)是在非洲之角發(fā)現的。當地土著(zhù)部落經(jīng)常把咖啡的果實(shí)磨碎，再把它與動(dòng)物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著(zhù)部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物，專(zhuān)供那些即將出征的戰士享用。
當時(shí)，人們不了解咖啡食用者表現出亢奮是怎么一回事——他們不知道這是由咖啡的刺激性引起的，相反，人們把這當成是咖啡食用者所表現出來(lái)的宗教狂熱。覺(jué)得這種飲料非常神秘，它成了牧師和醫生的專(zhuān)用品。對于咖啡的起源有種種不同的傳說(shuō)故事。 最普遍且為大眾所樂(lè )道的是牧羊人的故事，傳說(shuō)有一位牧羊人，在牧羊的.時(shí)候，偶然發(fā)現他的羊蹦蹦跳跳，仔細一看，原來(lái)羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異。他試著(zhù)采了一些這種紅果子回去熬煮，沒(méi)想到滿(mǎn)室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奮，神清氣爽，從此，這種果實(shí)就被作為一種提神醒腦的飲料，且頗受好評。
世界上第一株咖啡樹(shù)是在非洲之角發(fā)現的
古時(shí)候的阿拉伯人最早把咖啡豆曬干熬煮后，把汁液當作胃藥來(lái)喝，認為有助于消化。后來(lái)發(fā)現咖啡還有提神醒腦的作用，同時(shí)由于伊斯蘭教規嚴禁教徒飲酒，于是就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料而時(shí)常飲用。十五世紀以后，到圣地麥加朝圣的穆 斯林陸續將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土耳其等國。
咖啡進(jìn)入歐陸當歸因于土耳其當時(shí)的奧斯曼帝國，由于嗜飲咖啡的鄂圖曼大軍西征歐陸且在當地駐扎數年之久，在大軍最后撤離時(shí)，留下了包括咖啡豆在內的大批補給品，維也納和巴黎的人們得以憑著(zhù)這些咖啡豆，和從土耳其人那里得到的烹制經(jīng)驗，而發(fā)展出歐洲的咖啡文化。戰爭原是攻占和毀滅，卻意外地帶來(lái)了文化的交流融合，這可是統治者們所始料未及的了
西方人都熟知咖啡有三百年的歷史，然而在東方，咖啡在更久遠前的年代已作為一種飲料在社會(huì )各階層普及�？Х瘸霈F的最早且最確切的時(shí)間是公元前8世紀，但是早在荷馬的作品(希臘詩(shī)人，生卒年有爭論，一較權威說(shuō)法是生于公元前744年---譯者注)和許多古老的阿拉伯傳奇里，就已記述了一種神奇的，色黑，味苦澀，且具有強烈刺激力量的飲料。
公元10世紀前后，阿維森納(Avicenna, 980-1037，古代伊斯蘭世界最杰出的集大成者之一，是哲學(xué)家，醫生，理論家等---譯者注)則用咖啡當作藥物治療疾病。還有一個(gè)源自5世紀的奇特故事，傳說(shuō)一個(gè)也門(mén)牧羊人看見(jiàn)一群山羊從一叢灌木上銜落色澤微紅的漿果，很快這些山羊變得焦躁不安，興奮不已，這個(gè)牧羊人把這件事報告給了一位修道士， 這位修道士將一些漿果煮熟，然后提煉出一種味苦，勁足的，能驅趕困倦和睡意的飲料。
發(fā)展
咖啡原產(chǎn)地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區
咖啡原產(chǎn)地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區，據說(shuō)是一千多年前一位牧羊人發(fā)現羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，因此發(fā)現了咖啡。也有說(shuō)法是由于一場(chǎng)野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起了周?chē)用竦淖⒁�。人們最初咀嚼這種植物果實(shí)以提神，后來(lái)烘烤磨碎摻入面粉做成面包，作為勇士的食物，以提高作戰的勇氣。不過(guò)這些傳說(shuō)故事都缺乏歷史文件佐證，只出現于后世的旅游傳記中，因此無(wú)從考證咖啡起源的真正原因。
直到11世紀左右，人們才開(kāi)始用水煮咖啡做為飲料。13世紀時(shí)，埃塞俄比亞軍隊入侵也門(mén)，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經(jīng)，違反教義，曾一度禁止并關(guān)閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開(kāi)來(lái)�？Х菴offee這個(gè)詞，就是來(lái)源于阿拉伯語(yǔ)Qahwa，意思是“植物飲料”，后來(lái)傳到土耳其，成為歐洲語(yǔ)言中這個(gè)詞的來(lái)源。
但在西元15世紀以前，咖啡長(cháng)期被阿拉伯世界所壟斷，僅在回教國家間流傳;當時(shí)主要被使用在醫學(xué)和宗教上，回教醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效;15世紀初開(kāi)始有文獻記載咖啡的使用方式，并且在此時(shí)期融入宗教儀式中，同時(shí)也出現在民間做為日常飲品。因回教世界嚴禁飲酒，因此咖啡成為當時(shí)很重要的社交飲品。
直到16、17世紀，透過(guò)威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買(mǎi)賣(mài)輾轉將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿(mǎn)東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐，咖啡的身價(jià)也跟著(zhù)水漲船高，甚至產(chǎn)生了“黑色金子”的稱(chēng)號，當時(shí)的貴族流行在特殊日子互送咖啡豆以示盡情狂歡，或是給久未謀面的親友，有財入袋、祝賀順遂之意，同時(shí)也是身分地位象征。而“黑色金子”在接下來(lái)風(fēng)起云涌的大航海時(shí)代，借由海運的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產(chǎn)和消費版圖中。
我國上海已經(jīng)成為了咖啡消費大市場(chǎng)，因為越來(lái)越多的職場(chǎng)白領(lǐng)、外籍人士，都喜歡在工作之余飲用咖啡，并在很多的餐廳，都推出了下午茶業(yè)務(wù)，多數里面都有咖啡，并且各國的咖啡在此都找到了各自的市場(chǎng)
傳播
從埃塞俄比亞的牧羊人第一次發(fā)現咖啡，已經(jīng)有1500多年的歷史了。這是充滿(mǎn)艱辛傳奇和豐富多彩的1500多年。
【揭秘咖啡的起源與發(fā)展】相關(guān)文章：
關(guān)于咖啡的起源與發(fā)展12-19
舞蹈的起源與發(fā)展12-10
街舞的起源與發(fā)展12-24
昆曲的起源與發(fā)展09-03
話(huà)劇的起源與發(fā)展08-26
京劇的起源與發(fā)展07-10
中國咖啡的發(fā)展與文化12-19
街舞的起源與發(fā)展簡(jiǎn)介09-21
京劇的歷史起源與發(fā)展09-15