3要點(diǎn)幫你了解美式咖啡

　　現在去咖啡廳或是咖啡館常常會(huì )聽(tīng)到人們點(diǎn)沒(méi)事咖啡，你自己也也許也喝過(guò)但是到底什么是沒(méi)事咖啡呢?它又是怎樣制作的呢?下面小編就為大家一一介紹一下吧!

　　一、制作方法

　　器具: 每次用完后，要用清潔的熱水沖洗，再用吸水的紙巾或毛巾擦干，這樣可以確定你的咖啡器具是絕對的干凈。

　　咖啡: 盡量購買(mǎi)剛剛烘焙好的咖啡豆。新焙好的咖啡豆對于一杯頂尖的咖啡非常重要。購買(mǎi)少量的咖啡，盡量在一段預定的時(shí)間內用完。最好你能每隔一、兩周買(mǎi)一次新鮮的咖啡。

　　每次用完咖啡后，要用清潔的熱水沖洗

　　研磨機: 如果你購買(mǎi)完整的咖啡豆，最好的研磨時(shí)間是在煮咖啡以前。使用磨錐(burr)或磨坊的研磨機(mill grinder )比較好，因為所有的咖啡豆都磨成相同的大小。使用刀片的研磨機(blade grinder)會(huì )使磨出來(lái)的顆粒大小不均，因此比較不受歡迎。如果你通常在家使用刀片研磨機磨你的咖啡，試著(zhù)到商店去用磨錐研磨機。你也許會(huì )為結果大吃一驚!

　　別小看研磨機對于咖啡味道的重要性。如果你的咖啡嘗起來(lái)苦澀，也許是因為咖啡研磨太過(guò)，或磨的太細。另一方面，如果咖啡沒(méi)有味道，也許研磨的不夠，就是你磨的太粗。

　　絕對不要重覆使用咖啡渣。一旦煮過(guò)，期待的咖啡味道就已經(jīng)被提煉出來(lái)了，只有苦澀的東西被留下來(lái)。

　　水與咖啡的比例: 一條通常的定律是六盎司滾水比1到2大匙(tablespoons)的研磨咖啡粉。你可以按照個(gè)人的喜好調整。

　　水的溫度: 要得到最佳的提煉效果，你的咖啡壺的水溫應該保持在華氏195到205度。溫度太低提煉不夠，會(huì )使咖啡平淡無(wú)味，溫度太高也會(huì )使味道變差。如果你用手工煮咖啡，讓水燒開(kāi)，但不要開(kāi)得太過(guò)。關(guān)上熱源，在沖泡咖啡以前讓水冷卻一分鐘。

　　煮好的咖啡要立刻享用：把咖啡倒進(jìn)一個(gè)暖過(guò)的大杯或咖啡杯，使溫度盡可能的保持長(cháng)久。煮好的咖啡會(huì )立即開(kāi)始失去最好的味道，所以只煮要用的份量�？Х冉^不要放在電爐上超過(guò)15分鐘，否則會(huì )發(fā)生焦糊的味道。如果咖啡不是煮好馬上用，應該倒進(jìn)一個(gè)暖好的，隔絕的暖瓶，在45分鐘之內喝完。

　　永遠不要重熱你的咖啡：一杯精心調理的咖啡應該像準備它的過(guò)程一樣細細的加以品嘗�；�點(diǎn)時(shí)間聞一聞它的香氣。淺嘗一口，注意咖啡的味道。你煮的咖啡的本身、酸度和平衡與其它咖啡相比如何?每一口都要好好的品嘗和享受!

　　二、特點(diǎn)

　　美式咖啡淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見(jiàn)杯底的褐色咖啡。

　　三、軼聞

　　美式咖啡就是很淡很淡的咖啡，法國人把美式咖啡戲稱(chēng)為jus de chaussette就是洗襪子的水。在歐洲(法國和意大利)，點(diǎn)美式咖啡可能會(huì )被人嘲笑。

　　其中美國人飲用咖啡的方式有幾點(diǎn)讓歐洲人不以為然。

　　第一，就餐時(shí)喝咖啡。這是美國人特有的習慣。

　　第二，過(guò)分節約。居然把涼咖啡重新加熱后飲用!

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