食用咖啡的方法

　　咖啡是用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作出來(lái)的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。但是食用過(guò)量的咖啡會(huì )對人體不好。那么該如何食用咖啡才好呢?小編今天來(lái)告訴你。

　　一、如何正確食用咖啡

　　1、切記咖啡不宜與茶同時(shí)飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%;

　　2、茶葉和咖啡中的單寧酸，會(huì )讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時(shí)間，最好是選在兩餐當中;

　　3、含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會(huì )出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀�？Х纫蜻�會(huì )通過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒體內，影響胎兒發(fā)育;

　　4、不少醫生認為，孕婦每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸類(lèi)飲料，不會(huì )對胎兒造成影響。但為慎重起見(jiàn)，孕婦最好禁用�？Х纫蚩蓪е铝鳟a(chǎn)率上升，所以應喝不含咖啡因的飲料;

　　5、兒童不宜喝咖啡�？Х纫蚩梢耘d奮兒童中樞神經(jīng)系統，干擾兒童的記憶，造成兒童多動(dòng)癥;

　　6、濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子;所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡;7、咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴;8、咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂(lè )中有的咖啡因也會(huì )刺激胃黏膜，促進(jìn)胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂(lè )，會(huì )加劇對胃黏膜的刺激。

　　9、喝完咖啡不宜立即抽煙，咖啡里邊的某些成分和香煙相結合產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

　　二、食用咖啡的方法

　　1、最簡(jiǎn)單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次后立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還有開(kāi)水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點(diǎn)與布袋沖泡法類(lèi)似，選擇烘焙時(shí)間較長(cháng)的咖啡豆磨成粉狀，以五分鐘的時(shí)間沖泡出咖啡里所含的成份。若喜歡喝味道稍淡的咖啡，則咖啡豆份量可稍為增加，但是顆粒需磨得較大，并且沖泡的時(shí)間需縮短。濾紙須和過(guò)濾器搭配使用，過(guò)濾器通常是塑料制，也有陶制品，不過(guò)若要保持注入沸水的溫度，應使用塑料制為佳，較陶制不易導熱。過(guò)濾器和濾紙可依照所沖的咖啡份量，選用大小不同的尺寸。

　　2、煮咖啡的方法。例如摩卡壺(MokaPot)

　　摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過(guò)咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壺是意大利人AlfonsoBialetti在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產(chǎn)這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。

　　摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開(kāi)沸騰產(chǎn)生蒸氣壓力;滾水上升，經(jīng)過(guò)裝有咖啡粉的過(guò)濾壺;當咖啡流至上半部時(shí)，將火關(guān)小，如果溫度太高會(huì )使咖啡產(chǎn)生焦味。

　　使用注意事項：

　　1、水位：使用溫水，水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過(guò)高時(shí)會(huì )自動(dòng)泄壓，以防止出現安全事故，水位如果高過(guò)安全閥，安全閥的作用就不能正常發(fā)揮。

　　2、咖啡粉：咖啡粉采用中細粒度，裝滿(mǎn)粉槽，裝粉的時(shí)候適當振動(dòng)粉槽讓咖啡粉均勻分布，裝滿(mǎn)以后，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實(shí)一些。

　　三、食用咖啡的利與弊

　　(1)咖啡的利

　　咖啡豆含有大約100種不同的物質(zhì)，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克;每100克調制咖啡中，含咖啡因64~124毫克�？Х仁且环N興奮藥，對人體會(huì )產(chǎn)生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。

　　比如近年來(lái)，關(guān)于午睡的好處已經(jīng)得到了越來(lái)越多科學(xué)研究的證實(shí)。哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現，午睡有助于提高大腦效率;美國太空總署的科學(xué)家也發(fā)現，午睡能夠最有效地增強注意力;而據《華盛頓郵報》報道，日本目前正掀起一場(chǎng)“午睡革命”，許多銀行家和政府官員在午休時(shí)間都會(huì )小睡片刻，希望借此振奮精神，好應付下午的工作。據稱(chēng)，日本福岡縣縣立明善學(xué)校，幾年前就開(kāi)始組織學(xué)生午睡，其各科學(xué)習成果也有顯著(zhù)提高。

　　將“不眠不休努力工作”視為美德的全世界也只有日本和韓國了。世界上睡眠時(shí)間最短的國家，排在第一的就是韓國，日本緊隨其后。這種情況還在繼續。其實(shí)“不眠不休努力工作”并不是什么美德。在必要的睡眠時(shí)間難以得到保障的現代，用午睡緩解睡眠不足，明顯能使個(gè)人表現得更好，這也必定使整個(gè)團體向前邁進(jìn)。

　　不過(guò)，清華大學(xué)玉泉醫院神經(jīng)內科博士高偉指出，午睡固然可以幫助人們補充睡眠，使身體得到充分的休息，增強體力、消除疲勞、提高午后的工作效率，但午睡也需要講究科學(xué)的方法，否則可能會(huì )適得其反。

　　香濃咖啡品嘗在睡前or醒后?

　　近期的科學(xué)研究表明，將喝咖啡和小睡結合起來(lái)，才能最大限度達到提神的功效。下面我們來(lái)看看科學(xué)家們的解釋吧。

　　塬來(lái)，喝下肚的咖啡并不能讓人馬上精神起來(lái)�？Х壤锼�含的咖啡因需要大概20分鐘的時(shí)間才能到達腦部，起到提神醒腦的效果。利用這段時(shí)間小睡一會(huì )兒則有利于咖啡將其提神功效發(fā)揮到極致，皆因腦內的腺苷酸會(huì )抑制咖啡的效力，通過(guò)睡眠可以完全清除腦部的腺苷酸，給咖啡一個(gè)最好的發(fā)揮環(huán)境。英國拉夫堡大學(xué)(LoughboroughUniversity)的研究發(fā)現，喝完咖啡后小睡15分鐘的人，與那些只喝咖啡提神或只進(jìn)行小睡的人相比，在接下來(lái)的駕駛中所犯的錯誤更小。

　　午飯后喝杯咖啡，然后睡個(gè)20分鐘再起來(lái)工作哦!除了咖啡以外，還可以以茶或蘇打代替，但咖啡中所含的咖啡因卻比這些飲料要高得多。另外，打“咖啡盹”還要注意盡快把咖啡喝掉，為接下來(lái)的小睡預留充足的時(shí)間。如果你不習慣一口氣把滾燙的咖啡全部喝完，那么冰咖啡會(huì )是一個(gè)好的選擇。最后提醒一下大家，小睡前記得調好鬧鐘，不要睡超過(guò)20分鐘哦。在咖啡因起效的時(shí)候醒來(lái)，才能保證接下來(lái)整個(gè)下午都精力充沛。

　　(2)咖啡的弊

　　1.習慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會(huì )出現頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經(jīng)過(guò)敏等癥狀，而攝入咖啡因才癥狀消失。

　　2.懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應適量，因為咖啡因會(huì )滲透至胎盤(pán)，而且會(huì )出現在母乳里。

　　3.喝咖啡會(huì )引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時(shí)內，咖啡因會(huì )影響睡眠。

　　如何欣賞一杯好咖啡

　　咖啡的美味總是與溫暖的心意并存的，以正確的方式欣賞一杯好咖啡，不僅更容易欣賞咖啡的美味，也不至于辜負沖泡者的心意，而且它會(huì )讓你看起來(lái)非常有修養。一杯好咖啡，應該是清澈明亮的、透明感強的。濃度與混濁是不同的，一般來(lái)說(shuō)，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項：

　　咖啡豆或粉放得太久

　　沖泡過(guò)剩(沖泡溫度太高、沖泡時(shí)間過(guò)長(cháng)、沖水方式太粗暴…)將湯匙放入好的咖啡時(shí)，湯匙的光芒會(huì )反射得閃閃發(fā)光;然后舀一湯匙起來(lái)滴回去，會(huì )發(fā)現在掉落的那一瞬間，咖啡液會(huì )形成寶石般的珠形滑過(guò)表面，這才稱(chēng)得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。

　　喝咖啡時(shí)小步驟

　　1.先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。

　　2.喝咖啡請趁熱，因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過(guò)程中起變化，而使口味變酸，自然影響咖啡的風(fēng)味。

　　3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是經(jīng)過(guò)五年生長(cháng)才能夠開(kāi)花結果的，經(jīng)過(guò)了采收、烘焙等等繁復程序，再加上煮咖啡的人悉心調制而成。

　　所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的風(fēng)味。然后加入適量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦!

　　4.正式開(kāi)始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來(lái)，讓舌頭上的每一顆味蕾，都充分做好感受咖啡美味的準備。

　　5.適量的飲用，咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝哦!依照上述的過(guò)程享受一杯好咖啡，不僅能體會(huì )咖啡不同層次的口感，而且更有助于提升鑒賞咖啡的能力喔。

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