2016各地冬至飲食習俗大盤(pán)點(diǎn)

　　12月21日，冬至到。冬至，又稱(chēng)“冬節”，或者“賀冬”。今天小編給大家講講2016各地冬至飲食習俗，希望大家喜歡。

　　❄冬至“數九”

　　冬至日也意味著(zhù)開(kāi)始進(jìn)入一年中最冷的“數九”嚴寒天氣。古代先民認為，從冬至起，每數九天算一個(gè)“九”，數到九個(gè)“九”，共計八十一天后，春天便翩然而至。

　　關(guān)于“數九”，廣泛流傳的《九九歌》說(shuō)：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看楊柳，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九加一九，耕牛遍地走。”

　　❄冬至為何“大如年”?

　　古人認為，冬至節氣是計算我國二十四節氣的起點(diǎn)。因為冬至一到，新年就在眼前。所以，古人認為冬至的重要程度，并不亞于新年。在民間廣泛流傳著(zhù)“冬至大如年”的說(shuō)法。

　　冬至宜養生，氣始于冬至。冬至宜進(jìn)補，驅寒益身心。冬至到，中國各地區有著(zhù)獨特的飲食文化。

　　冬至吃水餃

　　【冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管】

　　冬至這天，北方多吃水餃。

　　這個(gè)習俗是為了紀念東漢“醫圣”張仲景。據傳張仲景辭官回鄉適逢冬季，不少鄉親耳朵凍壞。他于冬至當日把羊肉和驅寒藥材放在鍋里熬煮，撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后分給求藥的人。人們吃后，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　餛飩

　　【冬至餛飩夏至面】

　　老北京會(huì )在冬至當天吃餛飩。

　　相傳漢朝，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘，百姓恨之入骨。于是肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”，呼作“餛飩”。恨以食之，以求平息戰亂，過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，因此有冬至吃餛飩的習俗。

　　湯圓

　　【冬至吃湯圓添歲】

　　吃湯圓也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。

　　冬至是一年中最長(cháng)的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做"冬至圓"。為了區別于后來(lái)的春節前夕的"辭歲"，冬至的前一日叫做"添歲"或"亞歲"，表示"年"還沒(méi)過(guò)完，但大家都已經(jīng)長(cháng)了一歲。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。

　　羊肉/狗肉

　　【冬至不吃肉，凍掉腳趾頭】

　　冬至吃肉，明年打虎。

　　冬至吃肉的相對較少，比如重慶人民吃羊肉，貴州人民吃狗肉。冬至吃狗肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此民間形成了冬至吃狗肉的習俗�，F在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。

　　冬至養生

　　❄冬至在養生上是一個(gè)最重要的節氣，主要是因為“冬至一陽(yáng)生”。冬至到小寒、大寒，是最冷的季節。

　　❄切記冬至連續三天不要吃生冷的食物，腳踝處要保暖，因為地上的寒氣開(kāi)始上升了，這三天絕不能感冒生病哦，因為寒氣容易入骨髓。

　　❄晚上睡前，記得熱水泡手泡腳，數九寒天，從腳暖起!出門(mén)多穿點(diǎn)，方便的話(huà)記得每天喝幾杯暖水(茶)，喝了身體暖暖的、胃暖暖的!

　　冬至美食 南方北方各不同

　　上大學(xué)的時(shí)候被北方同學(xué)拉去吃水餃，被南方同學(xué)邀請吃湯圓，或者被重慶同學(xué)拖去吃火鍋，邊吃邊聽(tīng)他們天南地北的胡侃。這個(gè)時(shí)候，其實(shí)吃什么不是最重要的，隔著(zhù)屏幕就能感受到的暖意才是冬至的意義。

　　古人云，陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，

　　日短之至，日影長(cháng)之至，故曰“冬至”。

　　從冬至開(kāi)始，生命活動(dòng)開(kāi)始由衰轉盛，由靜轉動(dòng)。

　　科學(xué)養生，果、肉、蔬合理搭配，

　　有助于保證旺盛的精力，防早衰，延年益壽。

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