龍利魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值及功效

　　龍利魚(yú)是很常見(jiàn)的魚(yú)，它肉質(zhì)鮮美，口感嫩滑，營(yíng)養價(jià)值很高，所以大家都比較鐘愛(ài)龍利魚(yú)，那么大家知道龍利魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值和功效嗎?下面小編就為大家介紹一下吧!

　　龍利魚(yú)營(yíng)養價(jià)值

　　龍利魚(yú)的魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養豐富，所以龍利魚(yú)具有相當高的營(yíng)養價(jià)值。龍利魚(yú)在抗動(dòng)脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶、保護視力方面具有很好的作用。但是以下人群是不宜吃龍利魚(yú)的：出血性疾病患者忌多吃;肝硬化病人忌吃;結核病人在抗癆治療過(guò)程中忌吃;痛風(fēng)患者不宜吃。

　　龍利魚(yú)的功效

　　作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)，龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。龍利魚(yú)中的歐米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，還能增強記憶、保護視力。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

　　創(chuàng )傷者急性期不宜吃太多魚(yú)

　　中醫理論認為魚(yú)是發(fā)物，所以身體有傷口(尤其是燒傷)、皮膚炎癥、手術(shù)前后，不可以吃魚(yú)，而現代營(yíng)養學(xué)并沒(méi)有這樣嚴格限制，但為了安全起見(jiàn)，應根據自身病情的發(fā)生、發(fā)展來(lái)選擇吃魚(yú)。創(chuàng )傷者急性期由于應激反應，導致胃腸道功能減弱，此時(shí)對高營(yíng)養、高蛋白食物未必能消化吸收，這時(shí)如果吃較多的高蛋白魚(yú)類(lèi)，就會(huì )造成消化不良，反而降低了營(yíng)養物質(zhì)的吸收和利用，還會(huì )影響傷口愈合，這就是俗話(huà)說(shuō)的“虛不勝補”，所以在傷口發(fā)炎嚴重或急性期間，不應吃太多的魚(yú)類(lèi)。

　　如何挑選龍利魚(yú)

　　鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅實(shí)，富有彈性，眼球飽滿(mǎn)突出，角膜透明，魚(yú)鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚(yú)魚(yú)塊時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿(mǎn)堅實(shí)的。

　　龍利魚(yú)的保存方法

　　2-3天

　　龍利魚(yú)是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類(lèi)，味鮮鮮美，口感爽滑，魚(yú)肉久煮不老，無(wú)腥味和異味，高蛋白，營(yíng)養豐富�；铘~(yú)價(jià)格很高。個(gè)頭碩大的龍利魚(yú)有成年人肩膀那么寬。放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(cháng)期保存。

　　龍利魚(yú)的食用禁忌

　　出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。結核病人在抗癆治療過(guò)程中忌吃。痛風(fēng)患者不宜吃。

　　痛風(fēng)病人急性期不要吃魚(yú)

　　魚(yú)、蝦、貝類(lèi)食物含有較高的嘌呤物質(zhì)，而痛風(fēng)病人則是由于人體內的嘌呤代謝失常而引起的。痛風(fēng)病人急性期不要吃魚(yú)，而慢性期間可以限量、少量吃魚(yú)，但沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、帶魚(yú)、白鯧魚(yú)等應禁食。

　　魚(yú)、蝦、貝類(lèi)食物含有較高的蛋白質(zhì)，過(guò)多攝入會(huì )加重肝、腎的負擔，因此，嚴重肝、腎功能損害者應在營(yíng)養醫師的指導下，限量吃魚(yú)。

　　體質(zhì)過(guò)敏者最好不吃魚(yú)

　　體質(zhì)過(guò)敏者，特別是曾經(jīng)發(fā)生因吃魚(yú)蝦類(lèi)食物引起過(guò)皮膚過(guò)敏性癥狀的人士，不宜吃魚(yú)。魚(yú)類(lèi)中蛋白在進(jìn)入人體后會(huì )作為一種過(guò)敏原刺激機體產(chǎn)生抗體，釋放出過(guò)敏物質(zhì)，一般人可以承受而沒(méi)有過(guò)敏現象，但對于過(guò)敏體質(zhì)的人，則會(huì )誘發(fā)一系列過(guò)敏反應。輕者如皮疹、濕疹，重者出現過(guò)敏性哮喘等，表現為呼吸困難、腹痛等癥狀。放置過(guò)久不新鮮的魚(yú)更會(huì )誘發(fā)過(guò)敏，應特別注意。

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