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魷魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值及禁忌

時(shí)間:2024-10-18 20:04:55 營(yíng)養師 我要投稿
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魷魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值及禁忌

  魷魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值極高,蛋白質(zhì)含量達16%-20%,脂肪含量極低,熱量低,對怕胖的人來(lái)說(shuō),吃魷魚(yú)是一種好的選擇。那么魷魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值及禁忌有哪些呢?

  魷魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值

  魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;

  魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;

  其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。魷魚(yú)有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

  魷魚(yú)的食用須知

  魷魚(yú)干要先用清水泡幾個(gè)小時(shí),再刮去體表上的粘液,然后用熱堿水泡發(fā)。出鍋前,放上非常稀的水淀粉,可以使魷魚(yú)更有滋味。

  干魷魚(yú)發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆湯、炒食和燴食。

  魷魚(yú)須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會(huì )導致腸運動(dòng)失調。

  最后,再來(lái)看看哪些食物不能和魷魚(yú)一起吃吧。

  魷魚(yú)不能和什么一起吃

  魷魚(yú)屬于高蛋白海鮮類(lèi)食品,中醫上應屬于陰陽(yáng)雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

  魷魚(yú)等海鮮類(lèi)決不可與維生素C含量高的柑橘類(lèi)水果同食、會(huì )中毒。維生素就會(huì )把海生物體內的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷,也就是砒霜。

  魷魚(yú)不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃,易造成大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏。

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