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雞爪的營(yíng)養價(jià)值
導語(yǔ)：營(yíng)養價(jià)值指在特定食品中的營(yíng)養素及其質(zhì)和量的關(guān)系。一般認為含有一定量的人體所需的營(yíng)養素的食品，就具有一定的營(yíng)養價(jià)值;含有較多營(yíng)養素且質(zhì)量較高的食品，則營(yíng)養價(jià)值較高。
喜歡吃雞爪的人應該不少，尤其是市面上很流行的鳳爪。因為口感香辣，受到很多人的歡迎!那么大家知道雞爪的熱量是多少嗎?常吃鳳爪會(huì )發(fā)胖嗎?下面就和大家一起來(lái)研究一下雞爪的營(yíng)養價(jià)值，順便教大家鳳爪的做法!
雞爪的熱量
雞爪中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，因此吃大家可以放心食用的。下面小編就為大家詳細的介紹下關(guān)于雞爪熱量的情況，讓大家更加詳細的了解雞爪。相關(guān)科學(xué)表明，雞爪的熱量相對其他肉類(lèi)是比較高的，每100克雞爪中含有254千卡，相當于我國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%。由此我們可以看除雞爪的熱量是非常高的，所以正在減肥的朋友不宜多吃哦。
雞爪的營(yíng)養價(jià)值
雞爪中含有大量的脂肪，可維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，還可增加飽腹感哦。雞爪中還含有豐富的蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩沖貧血，有利于生長(cháng)發(fā)育。雞爪中富含銅，銅是我們人體健康不可缺少的微量營(yíng)養素，該營(yíng)養元素對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統，皮膚、頭發(fā)和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有著(zhù)非常重要的影響。
雞爪的適用人群
雞爪的營(yíng)養價(jià)值高，非常適合消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群食用，生長(cháng)發(fā)育停滯的兒童也可以經(jīng)常食用雞爪，對成長(cháng)發(fā)育有一定的幫助。經(jīng)常出現頭暈、乏力、耳鳴、易倦、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣、心悸、骨質(zhì)疏松癥狀的人群也可以經(jīng)常食用雞爪。吃雞爪可以有效的緩解以上癥狀哦，大家是不是感到很驚訝呢。此外，雞爪還能脂降低血壓、軟化和保護血管，還具有降低人體中血脂和膽固醇的作用。女性朋友常吃雞爪還可以增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
雞爪的食用方法
泡椒鳳爪是我們生活中常見(jiàn)的開(kāi)胃菜之一，其妙處在于它的辣，喜歡吃辣的人平時(shí)都會(huì )吃一個(gè)泡椒鳳爪。但是對于正在減肥期間的朋友來(lái)說(shuō)，泡椒鳳爪就是減肥的障礙哦，因此常常因為減肥瘦身而忍耐不吃這種美食。其實(shí)吃食物沒(méi)有太多講究的，只要合理的補充卡路里就可以了。我知道雞爪的熱量比較高，平時(shí)少吃一點(diǎn)，還是可以的。下面是泡椒雞爪的制作方法，可供大家參考。
泡椒鳳爪的做法
材料
料酒，花椒，大料，蔥段，姜片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。
做法
1、把洗好的雞爪放進(jìn)鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和姜片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進(jìn)去為止。(雞爪剪去指甲，清洗干凈，剁成兩段，以便入味。)
2、撈出來(lái)用冷水沖，然后泡到冰水里一段時(shí)間。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家樂(lè )福沒(méi)找到瓶裝的，這次臨時(shí)買(mǎi)了升元的，味道也很正。
3、將涼開(kāi)水中加入大蒜、一整袋泡椒連同里面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻后把雞爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
小訣竅
1、有人說(shuō)這個(gè)鳳爪煮的時(shí)間要短一些，十分鐘就夠了。我認為還要煮久一點(diǎn)，因為煮好的鳳爪馬上要撈出來(lái)沖涼水，導致鳳爪的皮比較緊致，太生硬的話(huà)影響口感。
2、沖水的時(shí)間愈久，鳳爪的顏色愈白。當然為了避免浪費，我建議煮好后可以短時(shí)間沖水，然后把鳳爪泡好的鳳爪泡進(jìn)冰水里，也能達到長(cháng)期沖水的效果。
結語(yǔ)：有關(guān)雞爪的熱量還有營(yíng)養價(jià)值等知識，這里就介紹在這么多，相信大家看完之后對雞爪已經(jīng)有了一定的了解。平時(shí)喜歡吃鳳爪的人還是挺多的，大多是從超市里買(mǎi)來(lái)吃的，有想過(guò)自己做著(zhù)吃嗎?上述已經(jīng)將做法教給大家了，試著(zhù)做喲!
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