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如何正確吃壽司

時(shí)間:2024-07-19 21:10:03 日本料理 我要投稿
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如何正確吃壽司

  壽司

如何正確吃壽司

  1. 拿好壽司 — 不要緊捏。

  2. 微微傾斜。

  3. 把它反過(guò)來(lái)。

  4. 輕輕沾點(diǎn)醬油。

  5. 把整件壽司放進(jìn)口裡,先嚐沾了醬油的生魚(yú)片之口感與鮮味。

  把壽司反過(guò)來(lái)的原因很簡(jiǎn)單:直接把醬油沾到米飯上容易使飯團散掉。 也會(huì )因米飯沾得太多醬油而破壞壽司的味道。

  吃生魚(yú)片時(shí)使用芥末的方法有兩種:

  其一:將生魚(yú)片盤(pán)中的芥末挖一些到醬油碟子內,與醬油攪拌均勻備用。

  其二:將芥末沾到生魚(yú)片上,再將生魚(yú)片沾醬油入食。沾佐料時(shí)應該沾前三分之一,輕輕沾取,不要貪多,佐料多了會(huì )蓋住生魚(yú)片本身的鮮味。

  用筷三禮儀

  1、取筷子時(shí)要以左手托住

  拿筷子的第一步驟,即是拿取的方法。實(shí)際上接觸筷子的是拇指、食指和中指,但無(wú)名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部,再以右手從下托住,并將右手滑向筷子向右端,然后,手掌反轉朝上,移向筷子中央位置。當拇指移至中央上方時(shí),應緊拿住,接著(zhù)放開(kāi)左手。

  2、衛生筷應上下分開(kāi)

  一般待客時(shí)多使用衛生筷,不過(guò),較正式的料理店所使用的,則是木紋清晰的杉筷等高極品。要拉開(kāi)衛生筷時(shí),首先需以前述正確的取筷方法,橫拿住筷子,再雙手上下逐漸拉開(kāi)衛生筷的動(dòng)作也不可太過(guò)夸張。還有,除了極簡(jiǎn)陋的筷子外,拉開(kāi)后磨擦筷尖,可說(shuō)是相當不好的習慣。

  3、手中有碗時(shí)筷子的拿法

  吃日本料理時(shí),大多是手中端著(zhù)碗進(jìn)食。假如手里已拿著(zhù)筷子,再以同一手取碗或放下碗,雖沒(méi)違反禮節,但手中沒(méi)有筷子,能伸直全部指頭去取碗,姿勢會(huì )更為優(yōu)雅。如果手中已有碗,拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無(wú)名指之間(或無(wú)名指和小指之間)夾住筷子左端,然后右手反轉拿住。

  千萬(wàn)別忘了,每次要拿碗時(shí),一定要先放下手中的筷子。也許各位覺(jué)得這很麻煩,但只要習慣也就成自然了。

  進(jìn)餐注意事項雜燴干杯

  在日本,公司的同僚或朋友很多人一起聚餐時(shí),一般都會(huì )等大家一起舉杯說(shuō)過(guò)“干杯”之后才開(kāi)始進(jìn)餐。尤其是到了年底和年初的時(shí)候,日本人一般會(huì )很多人聚在一起開(kāi)忘年會(huì )(年終聯(lián)歡會(huì ))和新年會(huì ),一般到了這個(gè)季節,飯店里的“干杯”的聲音就會(huì )此起彼伏。但是需要注意的是,日本人喝酒時(shí)所說(shuō)的干杯只不過(guò)是一種習慣用語(yǔ),并非真的要將杯中酒喝光。

  進(jìn)日式客房時(shí)

  在日本很多日式餐館都設有榻榻米的客房,這樣的客房是比較傳統的日式客房。在進(jìn)房間時(shí),一般需要脫鞋。鞋的方法應該是將鞋頭朝外放。其步驟為,首先面朝客房脫下鞋子,然后蹲坐在廊間,用手將鞋子拎起調頭往內放,以免他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便,背對客房脫鞋,這樣是不禮貌的。

  包房?jì)鹊淖?/strong>

  進(jìn)入包房后,一般離門(mén)口最遠的位置為上座,上司或貴賓應該坐在這個(gè)位子。而職位或輩份比較低的人,則坐在離門(mén)口最近的地方。如果是正規的宴會(huì )的話(huà),日本人一般都會(huì )事先安排一名叫做“干事”的人來(lái)打點(diǎn)一切,當然最后也是由這個(gè)人負責交錢(qián),這個(gè)人一般會(huì )坐在離門(mén)口最近的地方。

  一些簡(jiǎn)單的用餐用語(yǔ)

  在飯店點(diǎn)菜時(shí),有些飯店會(huì )在座位上準備按鈕,只要一按服務(wù)生就會(huì )馬上來(lái)。如果沒(méi)有這樣的按鈕,您就要叫服務(wù)生了。這是您只要說(shuō)“すみません(勞駕)”,服務(wù)生就回來(lái)給您點(diǎn)菜了。

  在日本,用餐前一般會(huì )說(shuō)“いただきます(我要開(kāi)始用餐了)”,而用完餐后,要說(shuō)“ごちそうさまでした(我用完餐了,謝謝您的款待)”。

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