商務(wù)餐桌禮儀介紹

　　餐桌商務(wù)禮儀是指商務(wù)人士在商務(wù)就餐活動(dòng)中所應具備的一些餐桌禮儀。一個(gè)人是否具有得體的餐桌商務(wù)禮儀可以從就餐的各個(gè)細節方面反映出來(lái)，接下來(lái)文章為您介紹一些餐桌商務(wù)禮儀必備知識以及一些禁忌。

 

　　正式的商務(wù)會(huì )談中間一般都會(huì )穿插商務(wù)就餐這一環(huán)節，但是這其中有一個(gè)前提，就是商務(wù)就餐中，進(jìn)餐只是一個(gè)形式，目的是繼續未完成的商務(wù)話(huà)題。也就是說(shuō)進(jìn)餐只占了商務(wù)就餐的一部分而已。那么，商務(wù)人士應注意哪些用餐禮儀呢?

　　餐桌商務(wù)禮儀基本禮儀

　　商務(wù)餐桌上有許多禮儀，而商務(wù)人士往往并沒(méi)有注意到這些細節，以致會(huì )產(chǎn)生一些不好的后果，商務(wù)人士應該引起注意。

　　一、就座和離席

　　應等長(cháng)者坐定后，方可入坐。

　　席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。

　　用餐后，其他賓客方須等男、女主人離席后可離席。

　　坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　在飯店用餐，應由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。

　　離席時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女上拖拉座椅。

　　二、香巾的使用

　　餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　餐巾應攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

　　切忌用餐巾擦拭餐具。

　　三、商務(wù)人士必知的24條餐桌禮儀

　　入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

　　用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　　在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側的女賓。

　　口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)。

　　自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。

　　必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　取菜舀湯，應使用公筷公匙。

　　吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　送食物入口時(shí)，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。

　　自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒。

　　好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應說(shuō)聲“對不起”。

　　喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　如餐具墜地，可請侍者拾起。

　　遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

　　如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(cháng)驅取物。

　　如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。

　　如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現尚未吃食，仍在盤(pán)中的'菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　　食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

　　主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　在餐廳進(jìn)餐，不能搶著(zhù)付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

　　進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì )破壞歡愉的氣氛

　　商務(wù)餐桌禮儀八大禁忌

　　不吸煙：吸煙污染環(huán)境，有害自己和他人的健康，是不文明的表現，在現代商務(wù)宴會(huì )的餐桌上是要禁止的：

　　不吐渣：不是不可以吐(吃魚(yú)、吃雞當然要吐刺和骨頭)，而是不要亂吐，不要往地下吐，也不要往桌子上亂吐，而是要吐在專(zhuān)門(mén)裝渣的碟子里。特別要指出的是吐痰一定要吐在紙巾里，痰更是不能亂吐的，亂吐者一不衛生，二不文明，三影響食欲;

　　不夾菜：可以勸酒勸菜，不可以為別人夾菜，第一不衛生，第二不知道別人喜不喜歡這道菜;

　　不勸酒：無(wú)酒不成宴席，但酒少飲宜情，多喝則傷身，酒席桌上祝酒不勸酒，更不要灌酒;

　　不插筷：筷子的擺放是很有講究的：不能橫著(zhù)放，也不能插在飯或菜上——那是祭祖，只能豎著(zhù)放，即筷子頭向桌子的中心擺放;

　　不在餐桌上整理服飾(包括化妝)：真的要整理儀表是應該去洗手間，而不是在餐桌前;

　　不剔牙：餐桌前剔牙是不禮貌、不雅觀(guān)的�，F在有用手掩蓋的方式剔牙，也是不太雅的，真要剔牙也是應該到洗手間的。

　　不沉默：餐桌上賓客都不應只吃不說(shuō)，要制造一點(diǎn)喜慶活潑的氣氛，說(shuō)一些輕松開(kāi)胃的笑話(huà)，放一點(diǎn)輕松愉快的音樂(lè )，有助食欲和消化。

　　商務(wù)禮儀體現在每個(gè)環(huán)節當中，成功的商務(wù)人士必然注重自身每一個(gè)細節，努力打造優(yōu)雅的商務(wù)形象，這不僅僅是個(gè)人魅力的提升，同時(shí)也為商務(wù)人士在商務(wù)交往中獲得成功增加了必要的砝碼。

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