如何鑒別葡萄酒的真假

　　法國葡萄酒被世人奉為經(jīng)典極品。法國是世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的最主要產(chǎn)區，平均年產(chǎn)量為55億升。今天小編給大家講講如何鑒別葡萄酒的真假，希望對大家有用。

　　第一、要看葡萄酒的酒標

　　區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應該說(shuō)全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會(huì )提高;更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學(xué)物質(zhì)，添加到全汁葡萄酒內就會(huì )破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無(wú)疑就是半汁葡萄酒。

　　第二、看葡萄酒的外觀(guān)

　　應選購外觀(guān)澄亮透明，有光澤，顏色與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目;香氣平衡、協(xié)調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快;口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿(mǎn)完整，余味綿長(cháng)的葡萄酒。如果是混濁無(wú)光，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒(méi)有后味的葡萄酒，就不要去購買(mǎi)。

　　第三、鑒別真假葡萄酒

　　還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復原狀。劣質(zhì)的葡萄酒加入酸、堿都不會(huì )變色。家中如果沒(méi)有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。

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