正確品嘗葡萄酒的方法

　　葡萄酒是有生命力的。如同人類(lèi)一樣，它經(jīng)歷發(fā)酵期、青春期、成熟期和衰敗期。今天小編給大家講的是正確品嘗葡萄酒的方法，希望對大家有幫助。

　　1、千萬(wàn)不能添加碳酸飲料

　　不知道是從什么時(shí)候開(kāi)始，有人在葡萄酒里面添加雪碧進(jìn)行勾兌，然后說(shuō)這樣飲用葡萄酒會(huì )更加盡興。相信這種葡萄酒飲用方法大家或多或少會(huì )親眼目睹甚至親自品嘗。其實(shí)這種方式對葡萄酒本身就是一種傷害。

　　要知道葡萄酒是一種喝起來(lái)比較酸澀的酒精飲料，它是使用紅葡萄盡興釀造的，如果是干紅葡萄酒的話(huà)，本身含糖成分是非常稀少，所以沒(méi)有什么甜味，因此如果我們在這樣的葡萄酒里面添加雪碧的話(huà)，那么就會(huì )因此突如其來(lái)的大量糖分和汽體的增加，讓葡萄酒的營(yíng)養成分與功效都受到破壞，所以盡管這樣的葡萄酒入口變得合適中國人的口感，卻實(shí)實(shí)在在地破壞了葡萄酒的品嘗。

　　2、不能在葡萄酒里面添加冰塊

　　有的朋友以為對待所有外國酒都應該在酒杯里面添加冰塊，于是在品嘗葡萄酒的時(shí)候也照畫(huà)葫蘆，在葡萄酒里面加冰塊，其實(shí)這樣的做法也是非常錯誤的。我們都知道葡萄酒的最佳飲用溫度有一個(gè)范圍的，一般可以陳年的干紅葡萄酒是在16-18℃之間飲用是最好的，如果是干白葡萄酒的話(huà)則是在8-12℃之間飲用，所以我們可以在飲用前把它們放在恒溫柜進(jìn)行保存或冰箱里面暫時(shí)冰鎮，但不能在開(kāi)瓶倒酒后添加冰塊到葡萄酒里面，畢竟這不但會(huì )稀釋葡萄酒，而且還會(huì )讓胃酸過(guò)多和患有潰瘍病的人不合適飲用。

　　3、要使用合適的酒具來(lái)裝盛葡萄酒

　　我們飲用白酒的時(shí)候也會(huì )有專(zhuān)門(mén)的小酒杯來(lái)裝盛，同樣道理對于葡萄酒飲用而言，我們也應該使用專(zhuān)門(mén)的高腳酒杯來(lái)進(jìn)行裝盛，這樣才可以更好地讓葡萄酒的特色給充分發(fā)揮出來(lái)。而且對于高腳杯的使用，我們還應該根據不同的葡萄酒特色來(lái)進(jìn)行區分，什么樣的葡萄酒使用波多爾杯，什么樣的葡萄酒使用香檳杯等等，其實(shí)這些都是非常講究的!同時(shí)，在我們裝盛葡萄酒的時(shí)候，也不應該像白酒那樣裝得滿(mǎn)滿(mǎn)的，而是大概1/3的容量，留下充分的空間讓葡萄酒進(jìn)行呼吸。

　　4、葡萄酒倒酒前需要醒酒

　　對于有條件的家庭，我們可以購買(mǎi)一個(gè)快速醒酒器來(lái)進(jìn)行葡萄酒的醒酒。這樣做的好處有兩點(diǎn)，一個(gè)是讓沉睡的葡萄酒可以盡快醒起來(lái)，讓葡萄酒液和空氣充分呼吸，把殘存在葡萄酒里面的二氧化硫氣體盡快驅散。第二個(gè)醒酒可以讓沉淀在葡萄酒的物質(zhì)通過(guò)換瓶而澄清，這樣就可以不會(huì )讓沉淀物影響葡萄酒的飲用口感。但是有一點(diǎn)需要留意的是，即便我們換瓶了，但在倒酒的時(shí)候，也不應該一滴不剩地全部倒完，而是留少量在底部的葡萄酒不喝，畢竟即便通過(guò)換瓶也是有可能讓葡萄酒沉淀物全部澄清的。

　　5、葡萄酒的握杯方法要注意

　　葡萄酒杯的握杯方法也是一個(gè)和白酒握杯有所不同的地方，我們在飲白酒的時(shí)候都喜歡一口悶，這樣才顯得豪氣，在握杯的時(shí)候我們都是五只手指牢牢地握住酒杯的，所以不少人在飲用葡萄酒的時(shí)候也會(huì )受到這種傳統飲酒方法影響，從而直接用掌心托住高腳杯的杯肚。然而這樣做的話(huà)，會(huì )讓葡萄酒的溫度速度增加，因為人體溫度是37℃左右，葡萄酒的最佳飲用溫度是在18℃以下，因此這樣做會(huì )迅速加速葡萄酒的氧化，所以正確的葡萄酒握杯方法應該是，手握杯腳或者手握酒杯底，這樣可以讓手心遠離杯肚，葡萄酒不會(huì )被體溫所影響。

　　6、葡萄酒在飲用前應該搖晃酒杯

　　我們都應該看到電影、電視劇里面的演員在飲葡萄酒前都會(huì )輕搖酒杯，這樣做的目的不是為了裝腔作勢，其實(shí)是為了讓尚在“沉睡”中的葡萄酒能夠盡快被喚醒，從而可以得到充分果香味的酒香以及讓葡萄酒更加醇厚。所以我們應該在飲用葡萄酒前進(jìn)行晃杯，但要注意不能讓葡萄酒液從酒杯中晃溢出來(lái)。

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