小戶(hù)型廚房設計步驟

　　導語(yǔ)：廚房設計是指將櫥柜、廚具和各種廚用家電按其形狀、尺寸及使用要求進(jìn)行合理布局，巧妙搭配，實(shí)現廚房用具一體化。它依照家庭成員的身高、色彩偏好、文化修養、烹飪習慣及廚房空間結構、照明結合人體工程學(xué)、人體工效學(xué)、工程材料學(xué)和裝飾藝術(shù)的原理進(jìn)行科學(xué)合理的設計，使科學(xué)和藝術(shù)的和諧統一在廚房中體現得淋漓盡致。

　　由于總價(jià)低、房型合理，小戶(hù)型在市場(chǎng)上一直受到市民的青睞，但對于許多在家中燒、煮食物的家庭來(lái)說(shuō)，窄小的面積是廚房最不能令人滿(mǎn)意的地方。在有限的空間中，合理的家具尺度選擇和合理的功能布局就顯得非常重要。

　　一般來(lái)說(shuō)，廚房的家具主要有三大類(lèi)：冰箱、水槽、爐灶。這三個(gè)部分的合理布置是廚房家具布置成功與否的關(guān)鍵。應按照烹調操作順序來(lái)布置，以方便操作，避免人的過(guò)多走動(dòng)。除在布置上應該考慮人體和家具的尺寸外，圍繞某些設備(如冰箱、洗衣機、煤氣罐等)的活動(dòng)范圍也要認真對待。在有限的空間中，充分向上和向下發(fā)展是必然趨勢，這就要求在設計或選購吊柜、低柜的過(guò)程中充分照顧到人體機能，以免給日后的工作帶來(lái)不便和麻煩。據悉，設計廚房一般需要四大步驟。

　　步驟一

　　確定主要部件尺寸

　　廚房中櫥柜占有很大一片空間，在對它進(jìn)行有效布置之前，必須先確定櫥柜的尺寸。廚房的設計要適合主婦的身高。工作臺的高度應以主婦站立時(shí)手指能觸及水盆底部為準。過(guò)高會(huì )令人肩膀疲累，過(guò)低則會(huì )令人腰酸背痛。一般工作臺分為高、低兩級，高的尺寸是890-910毫米，這是西方國家常用的尺寸;低的尺寸是800-840毫米，這是我國常用的尺寸。據了解，目前市場(chǎng)上已有些的櫥柜可通過(guò)調整腳座來(lái)使工作臺面達到適宜的尺度。

　　工作臺面到低柜底，高的尺寸是700毫米，低的尺寸是600毫米。櫥柜布局和工作臺的高度應適合主婦的身高。工作臺與灶臺寬510毫米，至少不能少于460毫米。地方大時(shí)，可取用600毫米。

　　工作臺面的深度一般有60厘米、65厘米、70厘米、75厘米四種規格，其中最普遍的是60厘米型的，由于不同的選擇會(huì )影響到使用上的便捷性，因此在決定前有必要審慎考慮，例如一般均認為寬度較寬的類(lèi)型，可使用的作業(yè)面較寬，寬度一旦過(guò)寬，則操作位于內側的水龍頭時(shí)會(huì )相當費力，或是手會(huì )夠不到上方壁櫥的把手。二是下柜的貯存。由于寬度較寬，故有可囤置較多物品的優(yōu)點(diǎn)，但另一方面也有物件取放不易的缺點(diǎn)。為了解決這個(gè)問(wèn)題，寬度較寬的類(lèi)型多以抽拉式裝置為主。

　　排油煙機的高度應使灶面到機底的距離為750毫米。

　　冰箱如果是在后面散熱的，兩旁要各留50毫米，頂部要留250毫米空間，否則，散熱慢，將會(huì )影響冰箱的功能。

　　至于吊柜寬度，在同一個(gè)廚房?jì)�，最好采�?00毫米及350毫米兩種尺寸(一邊墻一種寬度)，才能置放大型碗碟。家庭主婦站立時(shí)，應垂手可開(kāi)柜門(mén)，舉手可伸到吊柜第一格，在這600-1830毫米之間的水平空間中，放置常用物品。

　　如廚房工作臺臺面過(guò)小，可考慮將微波爐、烤爐等放到高架上，以騰出操作空間。

　　步驟二

　　確定主要部件材料

　　有關(guān)面板的材質(zhì)包括不銹鋼、人造石、天然大理石、合成樹(shù)脂、鋁。其中又以不銹鋼制品和人造石制品為市場(chǎng)的主流，業(yè)內人士認為，在性能上這些材質(zhì)其實(shí)并沒(méi)有太大的差異，業(yè)主可以根據自己的喜好來(lái)決定。

　　步驟三

　　確定廚房設計風(fēng)格

　　據悉，廚房的溫馨化、便利化、系統化(簡(jiǎn)稱(chēng)“三化”)已成為當今廚房發(fā)展的必然趨勢。完美的廚房裝飾，將帶給人們和諧、感性的空間氛圍。廚房就其設計而言，層出不窮，五花八門(mén)，歸根結蒂就是“三化”的統一。

　　“溫馨化的廚房”是指廚房設計時(shí)重視到了家庭氛圍，能使全家人一起談天說(shuō)地。目前流行的廚房設計偏好面對面型的設計，半開(kāi)放式的餐廳設計，客廳與餐廳面對面的設計，目的在于增加家人溝通的機會(huì )，營(yíng)造愉悅的家庭氣氛。張羅三餐的主婦能夠與等著(zhù)用餐的家人邊聊天邊做菜，那種快樂(lè )確實(shí)無(wú)與倫比。

　　“便利化的廚房”則強調儲存的便利性，儲存與取用皆方便。廚房里必須儲存許多用途、形狀、大小不一樣的物品，可以說(shuō)日常生活中常用到的物品都集中在廚房里了。因此絕對要擁有便利、高功能性的儲存空間。這正是設計要點(diǎn)。

　　“系統化的廚房”選擇何種類(lèi)型的系統化廚房和如何設置，將決定一個(gè)廚房的面貌。

　　步驟四

　　確定廚房家具的布置

　　廚房設計完后，直接面臨的就是家具的布置。除了一般的桌椅、櫥柜外，廚房的燈具也不可忽視�，F代廚房的照明已一改亮與暗的結合，而以突出燈光的層次感為主，與藝術(shù)性相結合，因此廚房燈具的設置布局，不僅與人們的視力健康、活動(dòng)安全和工作效率直接有關(guān)，而且還會(huì )影響環(huán)境氣氛和人的精神情緒。

　　所以，廚房燈具的選擇，必須滿(mǎn)足人們的心理需要，要有足夠的照明度以使操作者有舒適感，同時(shí)，光線(xiàn)的對比度要適中。使用者要依據空間面積和具體環(huán)境進(jìn)行構思設計。

　　此外，從清潔衛生和安全用電的角度來(lái)安排廚房燈具是十分必要的。安裝燈具應盡可能遠離灶臺，以免油煙水汽直接熏染燈具。燈具造型應盡可能簡(jiǎn)潔，以便于經(jīng)常擦拭。燈具底座要選用瓷質(zhì)的，并使用安全插座。開(kāi)關(guān)要購買(mǎi)內部是銅質(zhì)的，且密封性能要好，要具有防潮、防銹效果。

　　本案例在廚房采光充足的前提下，大膽的運用了暖色系的橘黃色，再配以不銹鋼、玻璃等材質(zhì)，給人們一個(gè)現代而又溫馨的感覺(jué)。廚房使用面積10.9平方米，屬別墅廚房，可設小面積就餐區。設計師在設計時(shí)結合了業(yè)主的要求：低柜有足夠的儲存空間時(shí)，盡量少做吊柜。這樣家人在廚房用餐時(shí)就不會(huì )有壓抑感，陽(yáng)光充足的午后，吃一點(diǎn)小點(diǎn)心，和家人說(shuō)上幾句悄悄話(huà)，這些都可以在這個(gè)溫馨的廚房?jì)葘?shí)現。為了盡量多清除廚房?jì)鹊挠臀�，脫油煙機采用功率較大的歐式脫排，管道伸入吊頂內部;吊頂拼棄現用較多的鋁扣板，采用質(zhì)地較硬的硅酸鈣板，防水涂料處理。

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