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外國有哪些飲食文化
外國的飲食文化和中國的差距很大，尤其是一些西餐的調料非常的講究，那么外國有哪些飲食文化呢?下面請隨小編一同來(lái)了解下吧。
做西餐怎么能少了橄欖油呢?
品牌繁多的橄欖油或許會(huì )讓你在選購時(shí)無(wú)所適從，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，如果是拌沙拉就選用色澤清淡的，如果炒菜就選顏色重的。一般來(lái)說(shuō)，色重味道也相對濃郁。至于品質(zhì)，貨架上擺的這些都不差。
迷迭香(Rosemary)
帶有強烈的芳香味，剪下一兩枝加入湯汁或燴菜中即可獲得出乎意料的效果。新鮮的Rosemary還可以切碎拌入沙拉中，或在燒羊腿、烤雞、腌肉類(lèi)時(shí)加入，增添誘人香氣。
鮮薄荷葉用處很多
可以拌沙拉，可以做餐盤(pán)中的裝飾物，如果在家中種上兩盆，還能有效地驅除蚊蟲(chóng)。
香草的家族人丁興旺
有著(zhù)濃烈香氣和辛辣味道的牛至(Oreguno)，色味誘人的法香(Parsley)，清新高雅的龍蒿(Tarragon)，具有刺激氣味的百里香(Thyme)，個(gè)性獨具的鼠尾草(Sage)，濃烈刺鼻的蒔蘿(Dill)，味似茴香、辛甜微辣的羅勒(Basil，也叫九層塔)……等等，種類(lèi)繁多。但只要認識了最基本的幾種，細心品味，你很快就能將美味芳香盡在掌中。
瓶裝干制香料非常實(shí)用
自己種植新鮮香草畢竟費時(shí)費力，這些瓶裝干制香料可以作為你的廚房里的常備武器。風(fēng)味雖然比新鮮時(shí)失色不少，可是……方便第一，對于西餐新手來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠用了。
真正的美食家中有許多奶酪發(fā)燒友
懂得欣賞歷史悠久的名牌奶酪，就像鑒賞波爾多紅酒一樣賞心悅目、怡情養性。即便你烹飪的時(shí)間很少，但冰箱里總要儲備幾款中意的奶酪。像法國的比然奶酪(Briecheese)、德國的埃曼塔拉奶酪(Emmentalcheese)，都可以佐餐、配菜;意大利的馬蘇里拉奶酪(mozzarellacheese)和帕爾瑪奶酪(Parmesan)，前者烘烤PIZZA必不可少，后者是做意大利面的犀利武器。
意大利通心粉的花樣實(shí)在是多
有長(cháng)形的，有筒形的，有海螺形的，有蝴蝶形的……真讓人眼花繚亂。其實(shí)不管形狀怎么變，基本配料還是一樣，買(mǎi)回家后最需要注意的是包裝袋上印的煮面時(shí)間。只要按時(shí)煮面，即能獲得最佳口感。
找到一家專(zhuān)營(yíng)西餐調味料的小超市
麻雀雖小，五臟俱全，就能將你家櫥柜里的貨色徹底替換。難怪許多外國美食家都會(huì )驚詫?zhuān)谥袊苜I(mǎi)到他們廚房里需要的任何東西。
小蔥(Chives)
這個(gè)東西中餐西餐都用的很多，不同種類(lèi)味道略有差別，但基本都是蔥。西餐主要用來(lái)沙拉上，也常用來(lái)和海鮮、魚(yú)肉調味，和各種芝士搭配也多。
肉桂(Cinnamon)
也是中西通用，也分很多不同的種類(lèi)，和香葉一樣一般不擺上桌。適合紅肉類(lèi)的烹調。
丁香(Clove)
歐洲菜不太用，一般也不擺上桌，適合紅肉類(lèi)的烹調，和其它紅肉類(lèi)香料比如肉桂、八角什么搭配很好。
香菜(Coriander)
西餐里面常用這個(gè)，和什么肉都很搭。我一般用來(lái)拌涼菜吃，沙拉也可以用。
蒔蘿(Dill)
味道淡，一般放很多才有味道，適合配魚(yú)和白肉。小編用來(lái)用來(lái)腌三文魚(yú)，泡橄欖油，炒雞胸肉吃。下面這個(gè)我腌的gravlax里面用到了上面提到多香果。
蒜(Garlic)
蒜整個(gè)烤、切丁炒、做成蒜泥烤都行，和各種肉類(lèi)都很搭，主要看自己的口味。
姜(Ginger)
各種肉去腥什么的，就不多說(shuō)了。
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