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檸檬的營(yíng)養價(jià)值-檸檬的功效與作用
檸檬是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。下面是yjbys小編為大家帶來(lái)的檸檬的營(yíng)養價(jià)值的知識，歡迎閱讀。
檸檬的營(yíng)養價(jià)值
檸檬是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質(zhì)的.生成，并保持它們正常的生理機能。人體內的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來(lái)保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著(zhù)變少。這樣，細胞組織就會(huì )變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥;它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
檸檬的藥用價(jià)值
檸檬的醫療作用，古醫書(shū)中早有記載。明朝藥學(xué)家李時(shí)珍所著(zhù)《本草綱目》中記載檸檬具有生津、止渴、祛暑等功。檸檬果汁，性味苦、溫、無(wú)毒�！蛾懘ū静荨氛f(shuō)檸檬果實(shí)、皮汁等具有疏滯、健胃、止痛、治郁滯腹痛不思飲食”等效能�，F代醫學(xué)認為檸檬是預防心血管病的藥食。由于檸檬酸在人體內與鈣離子結合成一種可溶性絡(luò )合物，從而緩解鈣離子有促進(jìn)血液凝固的'作用。因此，高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬水，對改善癥狀有很大益處。
檸檬的經(jīng)濟價(jià)值
檸檬葉可用于提取香料，檸檬鮮果表皮可以生產(chǎn)檸檬香精油，檸檬香精油既是生產(chǎn)高級化妝品的重要原料，又是生產(chǎn)治療結石病藥物的重要成分;果胚還可生產(chǎn)果膠，橙皮苷(Vp)，果膠既是生產(chǎn)高級糖果、蜜餞、果醬的重要原料，又可用于生產(chǎn)治療胃病的藥物;橙皮苷(VP)主要用于治療心血管病;果胚榨取的`汁液既可生產(chǎn)高級飲料，又可生產(chǎn)高級果酒;果渣可作飼料或肥料;種子可榨取高級食用油或者入藥。因此檸檬全身都是寶，是加工綠色產(chǎn)品的重要原料。
檸檬是酸性還是堿性
果果小編告訴你檸檬是堿性的，或許你覺(jué)得很意外，檸檬水喝起來(lái)是酸的，怎么會(huì )是堿性的呢，之所以屬于堿性食品，這是因為檸檬中雖然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著(zhù)二氧化碳呼出體外，酸性也就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽(yáng)離子的形式留在體內。這些離子都可以與酸根離子結合，可以降低尿液的`酸性，故而被稱(chēng)為“成堿性食品”。不僅檸檬，絕大多數水果都是成堿性食品。這一點(diǎn)對于痛風(fēng)和高尿酸血癥患者特別重要，因為尿液呈堿性時(shí)，尿酸會(huì )形成鹽，較容易被身體排除，可以減少痛風(fēng)發(fā)作的危險。
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