藥學(xué)知識：中藥材保存方法

　　藥物的保存恰當不僅能夠使藥物發(fā)揮更好的藥效而且還能延長(cháng)藥物的食用壽命，對于中藥材來(lái)說(shuō)也是如此。

　　香味較大的藥材：怕熱

　　揮發(fā)油是許多中藥材中發(fā)揮治療作用的有效成分，一般有芳香，從名字上就能知道它容易揮發(fā)，表現在藥材上就是能聞到明顯的香味。如果這些藥材的味道變淡，藥效也會(huì )減小。加熱、煎煮會(huì )加速揮發(fā)油的散失，因此薄荷、荊芥、藿香、紫蘇等含揮發(fā)油較多的藥材應放在離熱源較遠的地方，在煎煮時(shí)應后下，以免降低藥效。

　　易走油的藥材：怕潮

　　在儲存過(guò)程中，由于受潮等因素，藥材中所含的油和糖等物質(zhì)容易析出藥材表面，像是有一層油，又叫“走油”。果實(shí)、種子類(lèi)藥材易走油，如杏仁、麥冬、當歸、黨參、桂圓、枸杞等。保存這些藥材應注意干燥。

　　易受蛀的藥材：怕蟲(chóng)

　　中藥材在采集和保存時(shí)可能有蟲(chóng)侵入或帶有蟲(chóng)卵，引起蟲(chóng)蛀。藥材受蛀后，可發(fā)生蛀洞和蛀粉，有些害蟲(chóng)繁殖迅速，可能讓藥材“報廢”。澤瀉、黃芪、大黃、人參、白芷等較容易受蟲(chóng)蛀。輕度蟲(chóng)蛀的藥材可加工后再用，蟲(chóng)蛀嚴重的藥材應及時(shí)丟棄。

　　易變色的藥材：怕曬

　　藥材都有其本身的顏色，牡丹皮等可能在變色的同時(shí)效果降低。有些藥材含的酶易發(fā)生氧化而變色;日曬和烘焙溫度過(guò)高也可引起藥材變色。保存這類(lèi)藥材應避免日曬。

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