中考食品安全責任書(shū)

　　在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，責任書(shū)起到的作用越來(lái)越大，簽訂責任書(shū)有助于落實(shí)責任。到底應如何擬定責任書(shū)呢？下面是小編為大家收集的中考食品安全責任書(shū)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　中考期間，餐飲服務(wù)提供者應嚴格落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》和《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理規范》等有關(guān)規定，依法承擔餐飲服務(wù)食品安全主體責任，確保師生和工作人員飲食安全，保障中考順利進(jìn)行，并嚴格履行以下職責：

　　一、嚴格遵守工作紀律。

　　按照重大活動(dòng)要求，做好相關(guān)工作，積極配合餐飲服務(wù)食品安全監督管理部門(mén)及其駐點(diǎn)監督員的監督管理，對提出的建議意見(jiàn)及時(shí)整改。

　　二、嚴格落實(shí)餐飲安全制度。

　　制定中考期間餐飲服務(wù)食品安全實(shí)施方案和食品安全事故應急處置方案，并將方案及時(shí)報送食品藥品監管所。

　　三、嚴把進(jìn)貨關(guān)。

　　落實(shí)原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬登記制度，確定合格供應商，確保所購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標準。

　　四、嚴把儲存關(guān)。

　　確保原料做到分類(lèi)、分庫、分架和隔墻離地存放，生食品、半成品、熟制品分開(kāi)存放，防止交叉污染;加強對食品加工、貯存、陳列等設施設備的定期維護，加強對保溫設施及冷藏、冷凍設施的定期清洗、校驗。

　　五、嚴把加工關(guān)。

　　制定餐飲食譜，經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理部門(mén)審定;嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的要求進(jìn)行清洗、加工、配制、烹飪，做到生熟分開(kāi)，燒熟煮透。

　　六、嚴把清洗消毒關(guān)。

　　接觸食品的所有工具、容器應清洗干凈，保持清潔;接觸直接入口食品的工具、容器和餐飲具必須清洗消毒和保潔，消毒方法首選熱力消毒。

　　七、嚴把從業(yè)人員健康關(guān)。

　　所有餐飲從業(yè)人員必須取得有效健康證明，方可從事餐飲崗位工作;保持良好的個(gè)人衛生，穿戴清潔的工作服、工作帽，操作前手部要清洗消毒。

　　八、做好留樣工作。

　　食品留樣應當按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，專(zhuān)人負責，上鎖保管，并做好記錄，留樣量應滿(mǎn)足檢驗需要。

　　九、做好信息上報和應急準備工作。

　　一旦發(fā)現疑似食物中毒人員，應立即報告駐點(diǎn)食品安全監督員和醫療衛生人員，封存可疑食品及其加工場(chǎng)所，并協(xié)助調查處理。對違反上述規定，造成食物中毒及其他食源性疾病發(fā)生的，餐飲服務(wù)食品安全監督管理部門(mén)將依照《食品安全法》等有關(guān)規定予以處理，并追究餐飲服務(wù)提供者法人和直接責任人的法律責任。

　　餐飲服務(wù)食品安全監督管理部門(mén)(公章)

　　負責人(簽字)：

　　餐飲服務(wù)提供者(公章)

【中考食品安全責任書(shū)】相關(guān)文章：

食品安全知識02-17

備戰中考：中考對待錯題的方法06-05

中考總結01-11

食品安全知識培訓試題02-25

食品安全法解讀05-23

小學(xué)食品安全知識教案01-22

食品安全知識宣傳常識10-24

中考英語(yǔ)閱讀08-14

中考作文開(kāi)頭09-18

中考如何復習01-22