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食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)及相關(guān)專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景2017
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食品科學(xué)與工程
專(zhuān)業(yè)解讀：本專(zhuān)業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎，研究食品的營(yíng)養健康、工藝設計與社會(huì )生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁。
專(zhuān)業(yè)課程：食品工藝學(xué)、食品分析、食品物料學(xué)、食品工程原理、食品機械與設備、食品營(yíng)養學(xué)、食品保鮮、食品包裝、無(wú)機化學(xué)、有機化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)等。
就業(yè)方向：可在食品企業(yè)、食品質(zhì)量監督、衛生防疫、商檢等部門(mén)，可從事食品生產(chǎn)、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃等工作，或在高等院校、食品研究所等單位，從事設計、研究、開(kāi)發(fā)或教學(xué)等。
推薦院校：江南大學(xué)、中國農業(yè)大學(xué)、南昌大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)、中國海洋大學(xué)、華中農業(yè)大學(xué)等等。其中江南大學(xué)在發(fā)酵食品和糧油方面極具特色;華南理工在制糖工程方向獨占鰲頭。
食品質(zhì)量與安全
專(zhuān)業(yè)解讀：食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎，研究食品的營(yíng)養、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養的保障和食品安全衛生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預防醫學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預防醫學(xué)的重要橋梁;學(xué)習生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測和安全等方面的基本訓練，具有食品質(zhì)量檢測、食品安全檢測等方面的基本能力。
專(zhuān)業(yè)課程：普通生物學(xué)、食品微生物學(xué)、生物化學(xué)、營(yíng)養學(xué)、食品衛生學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品質(zhì)量檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品企業(yè)管理等。
就業(yè)方向：可在食品衛生監督部門(mén)、社區營(yíng)養與食品安全服務(wù)部門(mén)、食品企業(yè)、餐飲業(yè)、科研院所等領(lǐng)域、從事食品生產(chǎn)，食品營(yíng)養與安全管理、衛生防疫等方面的工作。
推薦院校：江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、中國農業(yè)大學(xué)、南京農業(yè)大學(xué)、南昌大學(xué)、華東理工大學(xué)等等。
糧食工程
專(zhuān)業(yè)解讀：本專(zhuān)業(yè)具有兩個(gè)專(zhuān)業(yè)方向，一是糧油加工工藝，二是食品工程。本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測和安全等方面的基本訓練，具有食品研究、食品質(zhì)量安全檢測等方面的基本能力.
專(zhuān)業(yè)課程：糧食工程概論、糧食生產(chǎn)技術(shù)、糧食產(chǎn)品加工、糧食貯藏、糧食運輸、糧食市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、食品工程原理、食品微生物、食品分析、糧油加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝等。
就業(yè)方向：可在大中型制粉、油脂、飼料公司和相關(guān)獨資、合資企業(yè)，從事糧食生產(chǎn)、儲運、加工和營(yíng)銷(xiāo)工作。
推薦院校：河南工業(yè)大學(xué)、東北農業(yè)大學(xué)、吉林農業(yè)大學(xué)、黑龍江八一農墾大學(xué)、武漢工業(yè)學(xué)院等;河南工業(yè)大學(xué)有“亞洲糧院”的美譽(yù)，其糧油食品學(xué)院專(zhuān)業(yè)特色鮮明、科技實(shí)力雄厚，在國內外糧油食品行業(yè)享有較高的聲譽(yù)和知名度。
食品類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)
市場(chǎng)表現印證了食品類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)：營(yíng)養師專(zhuān)業(yè)的確緊俏。近兩周內，光明乳業(yè)、雀巢、惠氏、安利等著(zhù)名營(yíng)養保健品生產(chǎn)企業(yè)都在廣招相關(guān)職位的人才。招聘頻率最高的有兩大職位：
營(yíng)養師：負責向有關(guān)醫療單位及醫務(wù)人員提供本公司產(chǎn)品的科學(xué)資料和咨詢(xún)服務(wù)，需要有食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科以上學(xué)歷，1年以上食品營(yíng)養專(zhuān)業(yè)工作經(jīng)驗者更佳。
營(yíng)養講師：負責向營(yíng)養品銷(xiāo)售人員或其他相關(guān)人員進(jìn)行營(yíng)養產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)知識培訓。要求本科或以上學(xué)歷，主修食品等相關(guān)專(zhuān)業(yè)，具有相關(guān)工作經(jīng)驗、培訓經(jīng)驗者優(yōu)先。性格開(kāi)朗，善于與人溝通。
除營(yíng)養保健品生產(chǎn)企業(yè)外，餐飲企業(yè)、學(xué)校也都急缺食品營(yíng)養保健師。記者從有關(guān)部門(mén)了解到，上海地區通過(guò)營(yíng)養學(xué)等食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試的營(yíng)養師不足300人，其中絕大多數分布在醫院，為中晚期糖尿病人和危重病癥等特殊人群服務(wù)，面向普通大眾的屈指可數。上海的餐廳配備營(yíng)養師的寥寥無(wú)幾，教育機構也是如此，除個(gè)別規模較大的幼兒園聘請了營(yíng)養師外，其他中小學(xué)、幼兒園都沒(méi)有專(zhuān)門(mén)營(yíng)養師。
營(yíng)養師就業(yè)
據人才招聘網(wǎng)站調查研究，從掌握數據來(lái)看，科研機構的專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師月薪為8000-9000元，飯店營(yíng)養師薪金每月在6000元左右。預計待《國民營(yíng)養條例》正式出臺時(shí)，有更多單位會(huì )對營(yíng)養師進(jìn)行招募，估計其薪資還有15%—20%左右的上升空間�！I(yíng)養師就業(yè)之途寬廣，可供營(yíng)養師大展拳腳的領(lǐng)域很多：
1、診所營(yíng)養師：通常在醫院、社區健身中心或保健機構工作，負責確診病人的營(yíng)養問(wèn)題，列出保健計劃，并監督飲食變化的有效性。
2、餐飲服務(wù)管理營(yíng)養師：營(yíng)養師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè)，使得不管是一日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛生、成本經(jīng)濟地預備和配送.
3、營(yíng)養咨詢(xún)師：為個(gè)人、機構、商務(wù)組織提供有關(guān)營(yíng)養、食療和餐飲服務(wù)等方面的專(zhuān)家建議，這類(lèi)營(yíng)養師一般在專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)機構工作。
4、公共保健營(yíng)養師：在社會(huì )公共保健領(lǐng)域和社會(huì )服務(wù)部門(mén)工作，負責了解大眾的營(yíng)養需求，確認社區中的營(yíng)養問(wèn)題，提出營(yíng)養教育項目和健康促進(jìn)戰略，并向其它公眾部門(mén)、專(zhuān)家和公眾提供訊息與咨詢(xún)服務(wù).
5、商務(wù)領(lǐng)域中的營(yíng)養師：多為食品和制藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì )和餐飲服務(wù)供應商服務(wù)。營(yíng)養師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導進(jìn)行研究，對管理和市場(chǎng)提出專(zhuān)家性意見(jiàn)，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營(yíng)養產(chǎn)品并投放市場(chǎng)。
6、研究性營(yíng)養師：通常在大學(xué)、保健機構和企業(yè)工作，負責制定研究項目的計劃并執行。這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務(wù)成本。
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