養生飲食：三伏天除煩解暑飲食揭秘

　　現代人往往營(yíng)養過(guò)剩，若碰上炎熱的天氣，容易上火和心情煩躁。炎炎夏季吃點(diǎn)筍，有利于除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便;喝點(diǎn)蕎麥茶，更是解暑又健康。

　　●伏天多吃三筍清熱減壓

　　竹筍

　　1、竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營(yíng)養成分。

　　2、竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，減少體內多余脂肪。竹筍常用來(lái)炒著(zhù)吃或熬湯。

　　萵筍

　　1、萵筍味道清新，略帶苦味，不但刺激消化酶分泌，而且還能增進(jìn)食欲，是夏天難得的'好蔬菜。

　　2、萵筍中無(wú)機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益，同時(shí)它對人的基礎代謝、甚至情緒調節也都有影響，炎炎夏日來(lái)一盤(pán)清爽的拌萵筍，有助于消除緊張，緩解壓力，增強食欲。

　　蘆筍

　　1、蘆筍富含多種營(yíng)養物質(zhì)，性味甘寒，有清熱利尿功效，暑夏口干、運動(dòng)后口渴、發(fā)燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。

　　2、蘆筍含豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化作用，對防衰老有較好效果。

　　3、蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過(guò)度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。

　　●三伏天喝點(diǎn)蕎麥茶，解暑又健康。

　　1、《本草綱目》中記載，蕎麥具有“實(shí)腸胃、益氣力、續精神”的作用。蕎麥中含有大量的蘆丁、纖維素、硒及維他命等營(yíng)養物質(zhì)，不僅適用于防治高血脂、高血壓 和糖尿病等，還可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。

　　2、改善食欲不振，增加食欲。三伏來(lái)臨，由于氣溫升高，很多人會(huì )感到“苦夏”，出現胃口下降，不思飲食，進(jìn)食量較其他季節明顯減少等，同時(shí)出現乏力疲倦，精神不振，工作效率低和體重減輕的現象。蕎麥可促進(jìn)脾胃運化、增加食欲，所以特別適合“苦夏”中食欲不振者。

　　3、蕎麥還有一個(gè)別名叫做“凈腸草”，凈腸通便的效果非常好，對于那些想達到瘦身效果的女性也十分有益處。

　　4、注意事項：蕎麥雖佳，但性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化 功能不佳、經(jīng)常腹瀉、體質(zhì)敏感之人不宜食用。

　　●三伏天飲食小Tips：

　　三伏天消暑食品：綠豆

　　綠豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥，夏季常吃綠豆粥消暑養胃最佳。

　　綠豆常用于治療暑熱煩渴，心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證，對砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒，大量飲服綠豆，均有解救作用。

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