大寒是什么意思？大寒的由來(lái)
大寒是什么意思呢?
大寒節氣是二十四節氣之一。每年1月20日前后太陽(yáng)到達黃經(jīng)300°時(shí)為大寒節氣�！对铝钇呤蚣狻罚�“十二月中，解見(jiàn)前(小寒)。”《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部分地區一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。這個(gè)時(shí)期，鐵路、郵電、石油、海上運輸等部門(mén)要特別注意及早采取預防大風(fēng)降溫、大雪等災害性天氣的措施。農業(yè)上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
在我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥(niǎo)厲疾;三候水澤腹堅。”就是說(shuō)到大寒節氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類(lèi)的征鳥(niǎo)，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤(pán)旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實(shí)、最厚。
同小寒一樣，大寒也是表征天氣寒冷程度的節氣。近代氣象觀(guān)測記錄雖然表明，在我國絕大部分地區，大寒不如小寒冷;但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會(huì )出現在大寒節氣內。大寒時(shí)節，我國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺話(huà)，說(shuō)明大寒節氣也是一年中的寒冷時(shí)期。所以，繼續做好農作物防寒工作，特別應注意保護牲畜安全過(guò)冬。
大寒期間對于某些作物來(lái)說(shuō)，在一定生育期內需要有適當的低溫。冬性較強的小麥、油菜，通過(guò)春化階段就要求較低的溫度，否則不能正常生長(cháng)發(fā)育。我國南方大部分地區常年冬暖，過(guò)早播種的小麥、油菜，往往長(cháng)勢太旺，提前拔節、抽苔，抗寒能力大大減弱，容易遭受低溫霜凍的危害�？梢�(jiàn)，因地制宜選擇作物品種，適時(shí)播栽，并采取有效的促進(jìn)和控制措施，乃是奪取高產(chǎn)的重要一環(huán)。
小寒、大寒是一年中雨水最少的時(shí)段。常年大寒節氣，我國南方大部分地區雨量?jì)H較前期略有增加，華南大部分地區為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬干，越冬作的這段時(shí)間耗水量較小，農田水分供求矛盾一般并不突出。不過(guò)“苦寒勿怨天雨雪，雪來(lái)遺到明年麥”。在雨雪稀少的情況下，不同地區按照不同的`耕作習慣和條件，適時(shí)澆灌，對小麥作物生長(cháng)無(wú)疑是大有好處的。
“爆竹聲中一歲除”。春節不少年份是在大寒節氣內。節日期間，哈爾濱冰燈晶瑩綺麗，廣州花市萬(wàn)紫千紅，“天府”紅梅斗寒盛開(kāi)。遼闊的祖國大地，氣象更新，人們將歡慶一年一度的傳統佳節。
由于大寒是一年中的最后一個(gè)節氣，與立春相交接，所以在飲食上與小寒也略有不同。
首先，冬三月的進(jìn)補量應逐漸減少，以順應季節的變化。
其次，在進(jìn)補中應適當增添一些具有升散性質(zhì)的食物為適應春天升發(fā)特性做準備。
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