三月三吃雞蛋

　　“三月三，地菜煮雞蛋”，是江南一帶的俗話(huà)。傳說(shuō)農歷三月初三這一天，是王母娘娘的生日。這天一大早，好心的王母娘娘，為了天下人少受疾病的磨難，命觀(guān)音娘娘普降圣水。于是最有靈氣的地菜，便充當了這一愛(ài)心的使者。

　　我國城鄉素有“三月三，薺菜當靈丹”之說(shuō)。它不僅營(yíng)養豐富味道鮮美，而且藥用價(jià)值很高，被譽(yù)為“藥食兼優(yōu)的佳蔬良藥”。 薺菜在三月的農村、郊外隨處可見(jiàn)，你可趁外出踏青之際，去江邊、田間挖一些回來(lái)。翠綠翠綠的薺菜，有白白的根須，小白花含苞欲放時(shí)，是薺菜最香最嫩的時(shí)候，開(kāi)花的薺菜味道就會(huì )打折扣。這幾天在菜市場(chǎng)上，已經(jīng)有薺菜出售，價(jià)格通常是1元錢(qián)一把。

　　薺菜煮雞蛋的方法是：

　　將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋，再配兩三片生姜，紅棗要在雞蛋煮熟以后再放，這樣煮既可保證薺菜的清香及藥用功效完全滲透入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口。如果在出鍋前依口味再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽或是糖，味道將會(huì )更佳。

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　　昆明“三月三爬西山”

　　民間傳說(shuō)，遠古時(shí)一位公主耐不住宮中寂寞，偷偷出了王宮與一小伙結為夫婦。后來(lái)，國王拆散了這一美滿(mǎn)姻緣，并用計將小伙子害死。公主悲痛欲絕，痛哭不止，淚水匯作了滇池，她也仰面倒下化作了西山。西山現已辟為一座森林公園，景點(diǎn)較多。每年陽(yáng)春三月，昆明人有“三月三，耍西山”的習俗，屆時(shí)四方士民云集聚會(huì )，唱山歌，對小調，耍龍舞獅，野餐賞景，熱鬧非凡。

　　羅平布依族三月三潑水節

　　三月三，布依語(yǔ)為“更三粉”，是布依族隆重祭祀山神、水神，全民歡樂(lè )的傳統節日，是布依族眾多節日活動(dòng)中最盛大的一個(gè)節日，是布依族的“春節”。布依族大多數節日活動(dòng)均在此間舉行。節日期間，男人殺豬宰羊、準備祭品，女人打掃衛生、染五彩花飯，孩子頸掛鮮艷蛋包，滿(mǎn)村游戲追逐，玩耍打鬧。待一切安排妥當，男女老幼全都身著(zhù)盛裝聚集河邊路旁，打水槍、賽竹伐、玩水車(chē)、對山歌、潑圣水，所有布依村寨，均成了歡樂(lè )的海洋。

　　在羅平，三月三不僅是布依人的節日，也是所有生活在羅平境內及在羅游客的節日。每當節日來(lái)臨，天南地北的人都會(huì )不約而同地奔向多依河、九龍河等布依人生活的地方，加入到布依人的歡樂(lè )行列中，感受布依人的純樸與熱情，體會(huì )三月三的古樸與狂野，那種場(chǎng)面、那種氛圍，比之西雙版納的潑水節，有過(guò)之而無(wú)不及。

　　河口瑤族干巴節

　　相傳在很久以前，野獸經(jīng)常出入瑤族村寨傷人、損壞莊稼，為了保衛家園，寨子的民族英雄盤(pán)古率勇士上山守獵、捕殺猛獸，盤(pán)古不幸被羚羊用角頂破腹部而當場(chǎng)死亡，那天正是農歷的三月初三，為了記念民族英雄盤(pán)古，瑤族人民把每年的三月初三日定位記念盤(pán)古的日子，取名為“三月三”又名“干巴節”。每年的“三月三” 之前，瑤族男人都提前一個(gè)星期到老林守獵、捕殺野獸、下河撈魚(yú)摸蝦，并且烤成干巴帶回家里。婦女們上山采摘小靛葉等天然染料，煮水后染成紅、黃、藍、紫四種顏色的糯米飯用于敬獻盤(pán)古，年復一年，一直傳到今天。過(guò)去“三月三”，瑤族人民放下手中的`農活集體休息一天，以祭奠盤(pán)古，即婦女們休息做針線(xiàn)活、男人們讀經(jīng)書(shū)、喝酒、娛樂(lè )、姑娘和小伙子們卻相約到寨子邊的荒山上、縱林里對歌、談情說(shuō)愛(ài)、玩耍。

　　壯族三月三歌圩節

　　農歷三月三又稱(chēng)“三月三歌節”或“三月歌圩”，是壯族的傳統歌節。壯族每年有數次定期的民歌集會(huì )，如正月十五、三月三、四月八、八月十五等，其中以三月三最為隆重。這一天，家家戶(hù)戶(hù)做五色糯飯，染彩色蛋，歡度節日。歌節一般每次持續兩三天，地點(diǎn)在離村不遠的空地上，用竹子和布匹搭成歌棚，接待外村歌手。對歌以未婚男女青年為主體，但老人小孩都有來(lái)旁觀(guān)助興。小的歌圩有一、二千人，大的歌圩可達數萬(wàn)人之多。

　　在歌圩旁邊，攤販云集，民貿活躍，附近的群眾為來(lái)趕歌圩的人提供住食，無(wú)論相識與否，都熱情接待。一個(gè)較大的歌圩，方圓幾十里的男女青年都前來(lái)參加，人山人海，歌聲此起彼伏，煞是熱鬧。人們到歌圩場(chǎng)上賽歌、賞歌;男女青年通過(guò)對歌，如果雙方情投意合，就互贈信物，以為定情。此外，還有拋繡球、碰彩蛋等有趣活動(dòng)。

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