秋分要吃什么傳統食物
秋分曾是傳統的“祭月節”，秋分意味著(zhù)晝夜均分，氣溫驟降，秋分習俗更是百姓所重視的。那么秋分要吃什么傳統食物呢?跟著(zhù)小編一起來(lái)看看吧。
秋分必吃傳統食物
1、桂花酒,八月桂花香,的確,中秋之際正是桂花飄香的時(shí)候。中秋節時(shí)許多人家都會(huì )用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。無(wú)論是桂花糕還是桂花酒都無(wú)一例外地散發(fā)出桂花特有的香味。
2、田螺,廣東許多地方,秋分還會(huì )有吃田螺的習慣。秋分前后,是田螺空懷的時(shí)候,腹內無(wú)小螺。因此,肉質(zhì)特別肥美,是食口螺的最佳時(shí)節。而且螺肉營(yíng)養豐富,所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。
3、鴨肉,元末時(shí)期,蒙古統治者欺壓漢人,漢人決定推翻元人。但當時(shí)統制嚴厲,不能明著(zhù)組織斗爭,就用暗語(yǔ)。當時(shí)漢人稱(chēng)蒙古人為噠子,就取諧音鴨子。大家約定,中秋節吃鴨子,就是秋分時(shí)節大家一起采取行動(dòng),推翻元人統治。而且,八月份的鴨子整好肥瘦適宜,口感很好,有滋陰補血的功效。
4、南瓜,中秋宴全家團圓,少不了大魚(yú)大肉,吃些南瓜可增強飽腹感,減少脂肪的攝入。南瓜在秋季成熟,富含膳食纖維、胡蘿卜素,有減緩血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外,秋季干燥,多吃南瓜,還可滋潤肌膚。
5、石榴,中秋正是石榴成熟時(shí)。因其紅似瑪瑙,白若水晶,入口如晶粒玉漿,石榴便成為桌上供品之一,象征長(cháng)壽、團圓和吉祥。這個(gè)東西沒(méi)剝開(kāi)的時(shí)候可玩性大于可看性,摸在手里涼涼圓圓滑滑的,剝開(kāi)之后可看性又大于可吃性,像一粒粒小寶石攢在一起,好看。也是取個(gè)團圓的意思。
6、烤肉,在我國臺灣省,秋分時(shí)節幾乎家家戶(hù)戶(hù)都要吃烤肉。
7、芋頭,用清水煮一大鍋小芋頭粘了糖吃,是過(guò)去窮人家的實(shí)在日子。在江浙一帶,芋頭的發(fā)音與運來(lái)相近。所以秋分時(shí)節吃芋頭,不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運連連。
8、大閘蟹,這是江浙一帶的習俗,秋分時(shí)節正是蟹膏肥,稻花香的季節。一輪滿(mǎn)月,一壺清酒,幾個(gè)老友,一盤(pán)大閘蟹,個(gè)中滋味讓神往的。
秋分必吃水果
1、葡萄
葡萄其色美、氣香,鮮食酸甜可口,開(kāi)胃消食,是人們很喜愛(ài)的一種水果,同時(shí)葡萄從表皮、果肉到種子,蘊含滿(mǎn)滿(mǎn)的養分,不僅含有大量的葡萄糖、果糖外,還包含氨基酸、維生素C、鈣、鐵等多種營(yíng)養物質(zhì),其中多種多酚類(lèi)化合物,如原花青素、花青素等更具有極佳的抗氧化,比維生素C高出18倍,保護人體不受自由基侵襲造成老化、維持肌膚彈性,修復紫外線(xiàn)傷害。
2、荸薺
荸薺又叫馬蹄,有“地下雪梨”的美譽(yù)。荸薺性味甘寒,有清肺利咽、化濕祛痰等功效,對預防秋燥咳嗽、咽喉不適、口干欲飲等癥有一定效果。除了生吃外,也可煮、炒、燒、煨。但荸薺不易消化,脾胃虛寒、消化功能較差者及兒童、老人不宜多吃。
3、檸檬
中醫認為,檸檬味酸、微甘,性微寒,入肺、胃經(jīng)。而營(yíng)養學(xué)認為,檸檬含糖類(lèi)、檸檬酸、蘋(píng)果酸、枸櫞酸、橙皮苷、柚皮苷、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。檸檬可清熱解暑、生津止渴、化痰止咳。
4、梨
雪梨是寒性水果,有潤燥降火之功效。秋燥之時(shí),吃梨是上佳之選。梨素有“百果之宗”的美譽(yù)。秋季氣候干燥,人們常感口鼻干燥、皮膚瘙癢,容易產(chǎn)生干咳少痰等不適,此時(shí)每天吃一兩個(gè)梨則可以有效緩解秋燥,有益身體健康。
5、甘蔗
甘蔗性有清熱潤燥,生津止渴,解毒透疹的功效,秋季陰虛肺燥導致咳嗽,吃點(diǎn)甘蔗最適合不過(guò)。甘蔗漿汁甜美,為果中佳品,據分析,甘蔗的果汁約占70%,其中糖含量可達17%,因而有“糖水倉庫”之譽(yù),其所含的糖大部分是蔗糖,其次是葡萄糖和果糖。
秋分的習俗
1、秋祭月
秋分曾是傳統的“祭月節”。如古有“春祭日，秋祭月”之說(shuō)�，F在的中秋節則是由傳統的“祭月節”而來(lái)。據考證，最初“祭月節”是定在“秋分”這一天，不過(guò)由于這一天在農歷八月里的日子每年不同，不一定都有圓月。而祭月無(wú)月則是大煞風(fēng)景的。所以，后來(lái)就將“祭月節”由“秋分”調至中秋。
據史書(shū)記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場(chǎng)所稱(chēng)為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個(gè)方向。我國各地至今遺存著(zhù)許多“拜月壇”、“拜月亭”、“望月樓”的古跡。民間的祭月習俗因地區不同儀式各異。
北京的“月壇”就是明嘉靖年間為皇家祭月修造的�！侗本q華記》記載北京祭月的習俗說(shuō)：“中秋夜，人家各置月宮符象，符上兔如人立;陳瓜果于庭;餅面繪月宮蟾兔;男女肅拜燒香，旦而焚之�！北本┘涝逻�有一個(gè)特別的風(fēng)俗，就是“惟供月時(shí)，男子多不叩拜”，此即民諺所說(shuō)“男不拜月”。
杭州祭月風(fēng)俗略同于北京，但謂祭月為“齋月宮”�！懊繎�(hù)瓶蘭、香燭、望空頂禮，小兒女膜拜月下，嬉戲燈前，謂之‘齋月宮’�！泵耖g供小財神，大不盈尺，并設有臺閣、幾案、盤(pán)匝、衣冠、樂(lè )器等物，此等物均縮小為寸余，俗稱(chēng)“小擺設”。
在廣東祭月時(shí)祭拜一位木雕的鳳冠霞帔月亮神像。在南方部分地區有以芋頭作供品的習俗。傳說(shuō)元末農民起義推翻元朝的統治，曾用元朝統治者的頭祭月亮，因“元”與“芋”音近，后來(lái)人們以“芋”代頭。
南昌以往有句老話(huà)，叫“男不拜月，女不祭灶�！币馑季褪钦f(shuō)在拜月時(shí)，男子是不能參加的，因為古代有“男尊女卑”的思想，男子是不能給女子下跪的，月宮里的嫦娥是位女子，而且代表陰性，因此在拜月時(shí)男子是不能參加的。
2、豎蛋
“秋分到，蛋兒俏”。在每年的春分或秋分這一天，我國很多地方都會(huì )有數以千萬(wàn)計的人在做“豎蛋”試驗。選擇一個(gè)“身量勻稱(chēng)”的新鮮雞蛋，輕手輕腳地豎放在桌上，失敗者雖然多，成功者也不少，豎立起來(lái)的蛋兒好不風(fēng)光。
為什么春分或秋分這天雞蛋容易豎起來(lái)?不同的人給出了不同的說(shuō)法。有人認為，春分、秋分是南北半球晝夜等長(cháng)的日子，地球地軸與公轉軌道平面處于一種力的相對平衡狀態(tài)，雞蛋較容易豎立，也有人說(shuō)，春秋分時(shí)節天氣晴朗，人的心情舒暢、思維敏捷、動(dòng)作也利索，有利于“豎蛋”成功。
有專(zhuān)家稱(chēng)，雞蛋確實(shí)是可以豎立的，且并不僅限于春分、秋分時(shí)節，春分、秋分這兩天，地球在太陽(yáng)系的位置并沒(méi)有什么特別的，“豎蛋”成功的關(guān)鍵在蛋殼上面。雞蛋表面高低不平，有許多突起的“小山”。根據三點(diǎn)構成一個(gè)三角形以及三點(diǎn)決定一個(gè)平面的原理，只要找到三個(gè)“小山”和由這三個(gè)“小山”構成的'三角形，并使雞蛋的重心線(xiàn)通過(guò)三角形，那么雞蛋就能豎立起來(lái)了。另外，最好選擇生下四五天的雞蛋，因為此時(shí)雞蛋的蛋黃下沉，雞蛋重心下降，最有利于“豎蛋”。
3、吃秋菜
在嶺南地區，昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開(kāi)平蒼城鎮的謝姓，有個(gè)不成節的習俗，叫做“秋分吃秋菜”�！扒锊恕笔且环N野莧菜，鄉人稱(chēng)之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長(cháng)短。采回的秋菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康�！币荒曜郧�，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
野莧菜含有多種營(yíng)養成分。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容。適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。
實(shí)際上，嶺南習俗所謂的“秋湯”也是和現在中醫學(xué)提倡的秋天滋補是一致的，只不過(guò)嶺南習俗更加典型，有點(diǎn)土生土長(cháng)的味道，沒(méi)有上升到中醫學(xué)理論的高度罷了。
4、拜神
秋分前后的民俗節日有二月十五日開(kāi)漳圣王誕辰：開(kāi)漳圣王又稱(chēng)“陳圣王”，為唐代武進(jìn)士陳元光，對漳洲有功，死后成為漳洲守護神。二月十九日觀(guān)世音菩薩誕辰，每逢誕辰，信徒多茹素齊，前往各觀(guān)音寺廟祭拜。二月二十五日三山國王祭日：三山國王是指廣東省潮州府揭陽(yáng)縣的獨山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民秋為守護神，因此信徒以客籍人士為主。
5、送秋牛
秋分隨之即到，其時(shí)便出現挨家送秋牛圖的。其圖是把二開(kāi)紅紙或黃紙印上全年農歷節氣，還要印上農夫耕田圖樣，名曰“秋牛圖”。送圖者都是些民間善言唱者，主要說(shuō)些秋耕和吉祥不違農時(shí)的話(huà)，每到一家更是即景生情，見(jiàn)啥說(shuō)啥，說(shuō)得主人樂(lè )而給錢(qián)為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動(dòng)聽(tīng)。俗稱(chēng)“說(shuō)秋”，說(shuō)秋人便叫“秋官”。
【秋分要吃什么傳統食物】相關(guān)文章：
清明節要吃什么食物10-30
小年以及立春吃什么傳統食物11-04
臉色暗黃要吃的五種食物07-27
喝中藥時(shí)食物最好不要吃08-09
南方小年要吃什么11-02
冬至主要吃什么10-23
冬至要吃什么10-23
龍抬頭要吃什么10-25
過(guò)小年要吃什么11-03
過(guò)小年通常要吃什么11-03