酒吧主管崗位職責說(shuō)明書(shū)
主管是酒吧實(shí)際操作者的骨干，在經(jīng)理指定的區域內接待客人，為客人服務(wù)。下面YJBYS小編為大家精心搜集了2篇關(guān)于酒吧主管的崗位職責說(shuō)明書(shū)，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
酒吧主管崗位職責說(shuō)明書(shū)一
1.根據各酒吧的特點(diǎn)和要求，制定部門(mén)工作制度。工作規程，工作標準要求并認真貫徹執行。
2.制定各種雞尾酒的配方及調制方法，制定各酒水的`出品技巧及服務(wù)方式，制定含酒精和不含酒精飲料的配制標準。
3.熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規格，控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷(xiāo)售。
4.控制酒水出品的份量和數量，檢查出品的質(zhì)量，監督減省損耗，降低成本量，擬定合理的出品毛利。
5.檢查和督促部屬?lài)栏衤男新氊�，提高工作效率按質(zhì)按量，按時(shí)完成工作任務(wù)，檢查員工的紀律執行情況。
6.培訓本部門(mén)的員工管理的意念，成本的意識，調酒技術(shù)和生果盤(pán)制作技巧。
7.掌握各酒吧的設備，用具和設備財產(chǎn)定期清點(diǎn)及作保養維護或維修。
8.合理的安排人力考勤，定期考核評估員工成績(jì)，帶動(dòng)員工積極工作。
9.審批酒吧人員填寫(xiě)的酒水生果申購領(lǐng)單，檢查每日酒水銷(xiāo)量及時(shí)補倉情況，酒水有效期限控制酒水庫平衡數，使其合理化的周轉。
10.與樓面及其他部門(mén)保持良好的合作，互相協(xié)調，做好酒水的供應服務(wù)工作。
11.定期配合公司財務(wù)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)核數，檢查存酒情況，合理報耗酒水及食用物料意外損耗，使酒吧的運作規范化、精確化。
12.負責所屬范圍的消防安全工作，合理使用電器設備，確保安全運作。
酒吧主管崗位職責說(shuō)明書(shū)二
1.負責所屬吧臺日常管理工作。包括領(lǐng)貨、編制銷(xiāo)售報表、填寫(xiě)采購單。
2.負責檢查所屬酒吧服務(wù)員的儀容儀表，安排所屬員工的工作崗位。
3.負責檢查當天待銷(xiāo)售酒水是否處于最佳狀態(tài)(數量、質(zhì)量、準備狀況)。如有不妥及時(shí)上報。
4.指導所屬酒吧員做好開(kāi)檔和收檔的衛生工作。應盡一切可能做到最好。保證吧臺內無(wú)異味、無(wú)水漬、無(wú)污物。保證所有用器、杯具都擦拭干凈，并擺放整齊。
5.保證所屬吧臺出品均按本部的標準制作，對不合格出品應及時(shí)給予更挽。
6.嚴格控制出品流程，保證出品數量與出品單數量完全相同，如有特殊情況應做好記錄。
7.對每天需促銷(xiāo)酒水及沽清酒水應及時(shí)通知樓面員工。
8.對日常運營(yíng)中出現的問(wèn)題應及時(shí)向總經(jīng)理上報，并提出合理化建議。
9.對所屬吧臺物品應做好妥善保管和保養。
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