食品安全風(fēng)險評估工作報告
在現實(shí)生活中，接觸并使用報告的人越來(lái)越多，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準確、簡(jiǎn)潔。一聽(tīng)到寫(xiě)報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？下面是小編收集整理的食品安全風(fēng)險評估工作報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食品安全風(fēng)險評估工作報告1
在生活中，我們會(huì )遇到各種各樣的人，有的讓我尊敬，有的讓我佩服，有的讓我感動(dòng)，有的讓我難忘，有的讓我嘆息，有的讓我思念而總有一個(gè)人，讓我無(wú)法忘記她，這個(gè)人雖然很平凡，但是她的言行舉止處處透露出善良。
那天下午，天空失去了往日的寶石藍，變成了陰暗的灰色，肯定不久就會(huì )有一場(chǎng)暴雨來(lái)襲。我朝著(zhù)外面焦急地望著(zhù)，心中充滿(mǎn)了自責，要是當時(shí)能聽(tīng)媽媽的，我也不至于在這兒不知所措。等到放學(xué)的時(shí)候，一個(gè)個(gè)雨點(diǎn)都已經(jīng)從天上跑下來(lái)了，把地面弄得濕漉漉的，我只能踩著(zhù)泥水沖入雨陣之中。等我跑出校門(mén)，正在向家的'方向前進(jìn)時(shí)，一個(gè)溫柔的聲音在我身后響起，我回頭一看，原來(lái)是我最好的朋友�？赡苁且驗槲覀儍蓚�(gè)同名不同姓的緣故，我和她除了回家之外，別的時(shí)間都在一起，可以說(shuō)是形影不離。聽(tīng)到她的聲音后，我看到她手里拿著(zhù)一把傘，于是，就連忙跑到她的傘下。她看到我這副落湯雞的模樣，忍不笑出了聲，我看到后，就對她說(shuō)：你別嘲笑我了，虎落平陽(yáng)還被犬欺呢，想不到你還嘲笑我。她聽(tīng)了，跟我解釋說(shuō)：好，我不笑了，你看看你，全身上下都濕透了，你先擦擦臉吧，要不然會(huì )被凍感冒的。說(shuō)著(zhù)，她從口袋里拿出紙巾，正要給我擦，我連忙從她手里奪回紙巾，自己擦了起來(lái)。她見(jiàn)我擦完了后，并對我說(shuō)：走，我們回去吧。我連忙攔住她：走？去哪呀？當然是送你回家了，你不會(huì )是想跟我一起回我家吧？當然不是，只是我家離你家比較遠，你送完我之后，你再回家，那時(shí)候都已經(jīng)晚了，你爸爸媽媽不會(huì )擔心你嗎？不會(huì )的，我跟他們解釋就好了。她沖我微微一笑，說(shuō)道。好了，我們快走吧。在回家的途中，她有意將傘向我這邊傾斜，我發(fā)現后，把傘向她那邊一推，說(shuō)道：這傘怎么歪了，要不我來(lái)拿吧。她知道被發(fā)現了，說(shuō)道：不用。到家后，我對她說(shuō)：我到家了，你也趕快回去吧，別讓你爸爸媽媽擔心你。好，再見(jiàn)。我望著(zhù)她漸漸遠去的背影，對她喊到：謝謝你。
那一刻，我的心中充滿(mǎn)了兩種情愫，一種是感動(dòng)，一種是敬佩。
食品安全風(fēng)險評估工作報告2
全年來(lái)，縣食品藥品監管部門(mén)積極有序開(kāi)展了一系列餐飲服務(wù)食品安全監管工作，取得了一定成效。但從全州的食品安全形勢來(lái)看，整體質(zhì)量管理水平還不高，還存在著(zhù)一定的安全風(fēng)險，餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險不容忽視，現就餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全風(fēng)險進(jìn)行評估以下：
一、餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全風(fēng)險信息
餐飲服務(wù)環(huán)節的食品安全風(fēng)險信息主要來(lái)源于餐飲服務(wù)食品安全日常監督、檢驗檢測、基層報告等途徑。
通過(guò)日常監督檢查發(fā)現一部分餐飲服務(wù)單位食品安全意識淡薄，從業(yè)人員流動(dòng)性大；清洗消毒設備配置率較低，特別是小型餐館和小吃店，忽視食品安全問(wèn)題。二小型及其以下餐飲服務(wù)單位多為家庭式經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所小、流動(dòng)性大、功能分區達不到要求，不具備《食品經(jīng)營(yíng)許可證》發(fā)放條件，現根據“三小”條例完成備案登記。三燒烤店普遍存在常將肉串烤制半熟、售賣(mài)時(shí)再加工，生食品、半成品和成品混放，易造成二次污染。此外，烤制食品時(shí)間短，中心溫度可能達不到殺菌的溫度，容易引發(fā)食源性疾病等風(fēng)險，暫無(wú)報告。
二、餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全風(fēng)險點(diǎn)及風(fēng)險程度
綜觀(guān)整個(gè)餐飲服務(wù)環(huán)節，按照區域分，風(fēng)險點(diǎn)主要在鄉鎮、學(xué)校周邊和建筑工地；按照主體分，風(fēng)險點(diǎn)主要在學(xué)校食堂、群體性自辦宴席、建筑工地食堂、燒烤店；按照環(huán)節分，風(fēng)險點(diǎn)主要在管理制度、原料采購和加工制作；按照食品品種分，風(fēng)險點(diǎn)主要在冷食類(lèi)食品、野生菌等。
可以看出餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全風(fēng)險點(diǎn)和風(fēng)險程度為：
一是部分餐飲服務(wù)單位食品安全意識淡薄，從業(yè)人員流動(dòng)性大；（一般風(fēng)險）
二是燒烤店加工操作環(huán)境差，食品在儲存、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染；（中等風(fēng)險）
三是小餐飲加工操作環(huán)境差，食品在儲存、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染；（嚴重風(fēng)險）
四是誤采、食用不認識的野生菌；（嚴重風(fēng)險）
三、餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全風(fēng)險防控對策和措施
根據上述情況，建議消費者、餐飲單位和監管部門(mén)采取以下對策和措施，消除或降低食品不安全導致的風(fēng)險隱患，堅決防控食品安全事故發(fā)生。
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1、就餐前要注意查看食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透。
2、不采、食用不認識的野菜、野生菌等，慎重選擇高風(fēng)險食品。
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1、加強燒烤、冷食類(lèi)食品制作過(guò)程的危險因素進(jìn)行控制，保持加工操作環(huán)境清潔，避免食品在儲存、加工等過(guò)程中發(fā)生交叉污染，防止環(huán)境中細菌對食品的污染。
2、嚴把加工制作關(guān)，不得加工制作野生菌，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的要求加工制作食品，燒熟煮透。
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1、將預防有毒野生蘑菇中毒的宣傳工作與食品安全日常監管工作相結合，通過(guò)播放公益廣告、印發(fā)宣傳材料、開(kāi)展專(zhuān)家訪(fǎng)談等形式，大力宣傳食用野生蘑菇風(fēng)險，重點(diǎn)宣傳誤采、誤食有毒野生蘑菇帶來(lái)的嚴重后果，提示廣大群眾勿采、勿食、不買(mǎi)、不賣(mài)不明品種野生蘑菇。
2、監管務(wù)必做到痕跡化。在日常監管中一定要留下監管痕跡，這樣在非常時(shí)刻至少還可以證明我們去工作了，要求了。若餐飲單位不按照法律法規和我們要求的去做，出了問(wèn)題，到時(shí)我們“瀆職”的風(fēng)險可能就會(huì )小一點(diǎn)。
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