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吧員崗位職責
在當下社會(huì ),很多地方都會(huì )使用到崗位職責,制定崗位職責有助于提高內部競爭活力,提高工作效率。一般崗位職責是怎么制定的呢?以下是小編為大家整理的吧員崗位職責,希望能夠幫助到大家。
吧員崗位職責1
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準,工作程序。
4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓,不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現場(chǎng)督導,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮,及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的.關(guān)系,并將客人對食品的意見(jiàn)轉告總廚師長(cháng),以改進(jìn)工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生,保持餐廳的環(huán)境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計劃和工作總結。
吧員崗位職責2
1、在規定時(shí)間內做好區域衛生,檢查吧臺所有設備運行是否正常。
2、開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目,并根據所需及時(shí)補充貨源。
3、熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方式以及雞尾酒的`調制方法。
4、隨時(shí)注意吧臺內所有用具的清潔衛生,必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。
5、出品時(shí)要保證快速、準確、高質(zhì)量。
6、前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7、嚴格執行見(jiàn)單出貨的要求,杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯。
8、前吧人員須確;ㄊ秸{酒的高質(zhì)量,以達到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。
9、下班前認真統計(番禺統計)當日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄(盤(pán)點(diǎn)存貨),根據經(jīng)營(yíng)預測提出第二天的酒水采購(采購)數量。并將吧臺內清潔做干凈,一切恢復正常后方可下班。
吧員崗位職責3
1、負責當日盤(pán)點(diǎn),作好日報表并開(kāi)出領(lǐng)貸單,請經(jīng)理簽字確認,負責開(kāi)展餐前吧臺的一切準備工作。
2、負責去酒水房領(lǐng)足吧臺所需的酒水。
3、接受酒水訂單,為餐廳賓客準備預訂酒水。
4、負責妥善保管賓客存放在吧臺的'煙酒。
5、負責擦拭吧臺所有玻璃器皿和服務(wù)用具。
6、保養吧臺內設備,如有損壞及時(shí)報修。
7、提醒服務(wù)員積極向賓客推銷(xiāo)酒水,如發(fā)現北朝鮮過(guò)期的酒水應該及時(shí)報告經(jīng)理或庫房,停止銷(xiāo)售。
8、保存所有酒水的訂單,并交財務(wù)部以備核查。
9、掌握各種酒品的服務(wù)知識,不斷創(chuàng )新品種(如特制飲料、酒水等)搞好推銷(xiāo)。
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