酒店倉管員工作崗位職責

　　在當下社會(huì )，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編整理的酒店倉管員工作崗位職責，希望對大家有所幫助。

　　一、酒店倉管員崗位職責

　　1、服從領(lǐng)導的工作安排。

　　2、按程序進(jìn)行各種物資的收發(fā)，并按規范填制直撥單、驗收單。

　　3、按規定做好倉庫進(jìn)銷(xiāo)存帳務(wù)記錄，嚴格執行倉庫的安全制度，庫內嚴禁吸煙，上下班前后對倉庫的門(mén)窗、貨架、電源、消防器材等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現隱患及時(shí)處理，保證庫房和物資的安全。

　　4、對庫存不足物品需及時(shí)補倉，物品補倉規定如下：

　�。�1）倉管員應每天檢查庫存物品、食品、飲品、香煙的庫存量，不足的應及時(shí)填寫(xiě)倉庫補倉表，并交給財務(wù)經(jīng)理審批后交給采購進(jìn)行采購。

　�。�2）如果積壓物資用完后需要補倉的，倉管員先請示財務(wù)與大廚商討再做補倉的決定。

　　5、食品倉的倉管員應定期、不定期的對物品的保質(zhì)期進(jìn)行檢查，對將要到期的食品做表上報成本會(huì )計，以便對將到期的食品進(jìn)行及時(shí)處理，盡早利用杜絕浪費。

　　6、物品的驗收程序：

　�。�1）倉庫補倉的物品由倉管員直接收貨。

　�。�2）部門(mén)申購的物品應由倉管員與部門(mén)主管人員一同驗收。

　�。�3）凡沒(méi)有合同及報價(jià)的物品倉管員不開(kāi)驗收單（直撥單開(kāi)出后由部門(mén)主管簽名認可，但不給供應商）。

　�。�4）所有直撥單都需由部門(mén)主管級以上的人員簽名為準。

　�。�5）倉管員必需按規定填寫(xiě)好驗收單、直撥單（各項目填寫(xiě)完整，清晰）。

　�。�6）食品、用品單必需分開(kāi)單。

　　7、發(fā)貨程序：

　�。�1）倉管員必需核對發(fā)貨數量、物品才可將貨物發(fā)出。

　�。�2）倉管員要審核各部門(mén)的領(lǐng)料單是否符合財務(wù)要求填寫(xiě)。（日期、部門(mén)、品種數量、食品用品分單填寫(xiě)）。

　�。�3）所有單據原則上不許修改，確要修改的要求部門(mén)領(lǐng)貨人及發(fā)貨人員簽名確認。

　　8、倉管員每天完成業(yè)務(wù)后，應整理好當天的單據（驗收單、直撥單、領(lǐng)料單夾好登記入賬）。

　　9、倉管員應于次日早晨把所有的單據財務(wù)聯(lián)送交成本會(huì )計處，并登記好號碼要求成本會(huì )計簽收。

　　二、協(xié)調職責：

　　1、與用貨部門(mén)溝通協(xié)調工作。

　　2、和采購部門(mén)做相關(guān)協(xié)調工作。

　　3、和供應商做相關(guān)協(xié)調工作。

　　4、月終做好各部門(mén)盤(pán)點(diǎn)工作。

　　2酒店倉管員崗位職責

　　1、在采購部經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責倉庫的物料保管，常備品申購，驗收，入庫出庫等工作。

　　2、嚴格執行酒店倉庫保管制度及細則規定，防止收發(fā)物品時(shí)的差錯出現。入庫及時(shí)登帳，手續不合要求不入庫，出庫時(shí)手續不全不發(fā)貨，特殊情況須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導簽批。

　　3、負責倉庫區域內的衛生，防盜，消防工作，出現隱患及時(shí)上報，對意外事件及時(shí)處理，堅持先進(jìn)先出的原則，防止物料過(guò)期造成浪費。

　　4、合理安排物料在倉庫內的存放次序，按種類(lèi)、規格等性質(zhì)分區碼放，標注明顯標識，保持庫區整潔，制定底貨量，及時(shí)申購常備物品。

　　5、經(jīng)常檢查倉庫，關(guān)注溫度、濕度、通風(fēng)、蟲(chóng)害鼠患、腐蝕等因素，并采取相應措施。

　　6、定期對倉庫物料進(jìn)行盤(pán)存，做到賬目、物品、單據三者相等，配合上級和財務(wù)的盤(pán)點(diǎn)工作。

　　7、負責倉庫管理中的申購單，出/入庫，驗收原始單據，賬冊的收集，整理和建檔工作，及時(shí)編制統計報表。

　　8、完成上級交給的其他工作。

　　三、酒店倉庫管理員崗位職責

　　1.服從主管的安排，有效地管理庫房，保證食品、飲品及物品的及時(shí)供應。根據部門(mén)的用量合理確定物品的標準庫存量，根據審批流程和采購時(shí)間及時(shí)申請采購，負責填制倉庫采購申請單，寫(xiě)清各種物資的`品名、數量、國內購買(mǎi)還是進(jìn)口等項目，請部門(mén)主管、財務(wù)經(jīng)理審核簽名，交采購部并督促貨物及時(shí)入庫。

　　2．經(jīng)常與使用部門(mén)溝通協(xié)調，掌握食品、飲品、物品的使用情況，根據需要負責填寫(xiě)申請采購單，寫(xiě)清各類(lèi)物資的品名、數量，注明庫存量、月用量、申購量，確認無(wú)誤后請成本主管審閱簽字。

　　3.監督檢查收貨組按收貨的程序標準工作，在物資入庫前嚴格把關(guān)，無(wú)論是進(jìn)口還是國內貨物，都必須嚴格審核訂單和發(fā)票，對所有入庫物資的數量、質(zhì)量、包裝、衛生等進(jìn)行檢查，對于低質(zhì)物品提出退貨或拒收意見(jiàn)，按主管要求正確編制入庫單及收貨日報，保留倉庫聯(lián)，將成本聯(lián)與財務(wù)聯(lián)傳遞至成本會(huì )計審核。

　　4.貨物入庫必須按程序標準驗貨，根據經(jīng)審批的申購單數量及規格，檢查貨物的數量、質(zhì)量、有效期，做到入庫單與實(shí)際貨物一致方可入庫。

　　5.貨物入庫要輕拿輕放，按規定分類(lèi)碼放，杜絕不安全因素。

　　6.貨物到貨后要及時(shí)入賬，準確登記卡帳和明細帳。

　　7.執行庫房安全管理規定，落實(shí)防火措施，執行《食品衛生法》。

　　8.要按酒店規定發(fā)貨，領(lǐng)貨手續不全不能發(fā)貨，若有特殊原因，需得到財務(wù)經(jīng)理和有關(guān)領(lǐng)導審批后方可辦理。

　　9.發(fā)貨后要及時(shí)按發(fā)貨單辦理物品的出庫手續，登記有關(guān)賬卡；根據記賬規定，登記每筆業(yè)務(wù)內容，確保庫房賬與實(shí)物、庫存帳與總賬相符合。

　　10.配合成本做好每月盤(pán)點(diǎn)，做到物卡相符、賬卡相符、賬賬相符。

　　11.加強對食品庫、酒水庫、物品庫的管理，對于保質(zhì)期快到和使用慢的食品、飲料要和使用部門(mén)聯(lián)系，在保質(zhì)期內用完，出具滯留商品報告上交財務(wù)；對于過(guò)期或破損的食品要及時(shí)報損并銷(xiāo)毀，不準把不合格食品發(fā)放給使用部門(mén)，以免造成損失；嚴格執行《食品衛生法》，加強檢疫工作，做好衛生工作，確保食品衛生安全。

　　12.負責對各部門(mén)的物資服務(wù)工作，經(jīng)常與各部門(mén)協(xié)調、溝通，在保證供應前提下，不斷貨，不積壓，使物資周轉快，縮短存放時(shí)間，少占用資金；把庫存量及時(shí)通告各使用部門(mén)，并根據市場(chǎng)情況提出申請采購建議；對急需物資，隨時(shí)填寫(xiě)采購單，以保證部門(mén)需要。

　　13．每月出具庫存盤(pán)點(diǎn)表、存貨周轉表、報損報告、滯留商品報告至主管審核，上報財務(wù)記帳備案。

　　14.制訂庫房安全管理規定并監督檢查庫房的安全工作，物品要按“五距”碼放，加強鑰匙管理，執行庫房安全管理規定，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報解決。

　　制訂庫房消防安全管理規定并監督檢查消防安全工作，配合保安部進(jìn)行消防安全培訓，定期考核確保消防安全。

　　15．做好下班前的檢查工作，檢查庫房有無(wú)隱患，關(guān)閉電源，鎖好庫門(mén)，辦理交接鑰匙手續，確保無(wú)誤。

　　16．服從主管安排，進(jìn)行市場(chǎng)調查，全面了解市場(chǎng)貨物質(zhì)量、價(jià)格情況。

　　17.完成上級交辦的其它工作。

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