餐飲業(yè)的各類(lèi)崗位職責（精選6篇）

　　在日常生活和工作中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責的明確對于企業(yè)規范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊�，下面是小編整理的餐飲業(yè)的各類(lèi)崗位職責（精選6篇），歡迎大家分享。

　　餐飲業(yè)的各類(lèi)崗位職責1

　　一、執行酒吧主管的指示，按主管提供的飲料申領(lǐng)單，做好酒吧飲料當是需要量的補充，準備冰粒、調料，擦亮玻璃酒杯等，做好班前各項準備工作。

　　二、掌握酒水、飲品的服務(wù)方式、服務(wù)標準、操作規范、運作程序、熟練掌握酒吧各種工具、器皿的使用方法。

　　三、按操作規程，正確調制各款流行的雞尾酒，保證各種飲品的質(zhì)量。

　　四、了解各種酒品、飲料的產(chǎn)地、原料、釀造過(guò)程、特點(diǎn)、市場(chǎng)價(jià)格和飲用方法。

　　五、注意消費者的`心理承受能力，善于向客人推銷(xiāo)酒水，做好服務(wù)工作。

　　六、與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，協(xié)助樓面服務(wù)員提供客人急需的服務(wù)。

　　七、注意收集客人的意見(jiàn)，搞好賓客關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通，妥善處理客人的投訴，必要時(shí)向酒吧經(jīng)理報告。

　　八、下班前，做好負責的營(yíng)業(yè)點(diǎn)的吧臺、酒柜、冷藏柜、陳列柜、調酒工具、玻璃酒杯的清潔衛生。

　　九、詳細地做好當班的工作記錄。

　　十、完成經(jīng)理，主管布置的其他工作。

　　餐飲業(yè)的各類(lèi)崗位職責2

　　1、負責收貨、驗貨、稱(chēng)重，填寫(xiě)單據。

　　2、負責根據培訓老師的需求，給各項目配貨。

　　3、負責整理剩余物料、歸納放齊。

　　4、負責核對出入庫數據，做出入庫賬，形成電子檔。

　　5、負責包裝、分割凍貨。

　　6、負責發(fā)放申購單、訂購次日所需材。

　　7、負責歸納申購單，與供應商對接。

　　餐飲業(yè)的各類(lèi)崗位職責3

　　1、嚴格執行倉庫管理制度,勞動(dòng)制度，做到不遲到、不早退，堅守工作崗位。

　　2、凡是入庫物資做到認真核對(簽證、發(fā)票、驗收單)，仔細清點(diǎn)，數量正確，質(zhì)量符合要求，方能驗收入庫。驗收一般應在當天完成，大批量進(jìn)貨三天內驗收完畢。

　　3、庫內物資做到勤查、勤翻，保持庫內干燥，防止貨物霉爛損壞。滯呆物資，回收物資，做到想方設法，積極推薦，凡是能利用的充分利用，減少積壓浪費，發(fā)揮物資作用。

　　4、庫存物資做到零整分開(kāi)、分類(lèi)存放，每天堅持打掃衛生，清除浮灰，每周整理倉庫一次。

　　5、嚴格遵守安全制度，嚴禁火種入庫，做到上班不離人，離人關(guān)閉門(mén)窗電燈，無(wú)關(guān)人員不允許進(jìn)入倉庫。

　　6、堅持原則，按規范審批手續發(fā)料。

　　7、物資進(jìn)出要及時(shí)，準確地登帳記卡，領(lǐng)料單要及時(shí)歸類(lèi)，登帳。三天內交給材料記帳員。做到日清月結，每月與材料記帳員核對。年中、年末全面盤(pán)點(diǎn)清倉，保證帳、卡、物三相符。

　　餐飲業(yè)的各類(lèi)崗位職責4

　　1、嚴格執行國家的現金管理制度和銀行結算制度。宣傳和執行財務(wù)制度、財經(jīng)紀律和有關(guān)財務(wù)管理的.規定。

　　2、認真執行原始憑證的審核。審批制度，及時(shí)處理各項收支業(yè)務(wù)，做到憑證合法，手續完備。

　　3、遵守財務(wù)費用開(kāi)支標準和財務(wù)審批權限，根據現行財務(wù)制度中規定的開(kāi)支范圍。標準，認真辦理現金。銀行收付業(yè)務(wù)，認真審查原始單據，對違反財經(jīng)紀律和規定的票據，有權拒付。嚴格把好支出第一關(guān)。

　　4、及時(shí)登記現金日記賬和銀行日記賬。每日核對現金賬面余額與實(shí)際庫存數額，經(jīng)常核對銀行存款賬面余額與各開(kāi)戶(hù)銀行實(shí)有余額，做到日清月結，賬證、賬賬、賬款相符。

　　5、遵守現金管理制度，不隨意坐支現金，不以白條抵庫，不得公-款私借和挪用公-款，不得設立賬外賬、小金庫，認真保管好庫存現金、有價(jià)證券及相關(guān)票據印鑒，努力控制庫存現金限額，確保資金安全。對管理機構開(kāi)支情況，及時(shí)向主辦會(huì )計匯報并征得主辦會(huì )計同意才能辦理。

　　6、及時(shí)完成總經(jīng)理交辦的各項其他工作。

　　餐飲業(yè)的各類(lèi)崗位職責5

　　一、負責督導本部下屬員工，為維持日常工作的順利運作轉。安排本部員工的工作區域級任務(wù)，根據工作需要合理安排人手。

　　二、保持本區域的.衛生清潔，督導檢查清潔工的工作。

　　三、負責向廚房，餐廳，酒吧提供所需用品和設備，籌劃和配備宴會(huì )等活動(dòng)的餐具，物品。

　　四、：根據使用量配發(fā)各種洗滌劑和其他化學(xué)用品。

　　五、協(xié)調管事部主管進(jìn)行各種設備，餐具的盤(pán)點(diǎn)工作。

　　六、監督本區域員工按規定的程序和要求工作，保證餐具的完整，降低破損，保證衛生質(zhì)量，做好員工考勤。

　　七、與廚房，餐廳保持良好的關(guān)系，加強溝通。

　　八、協(xié)助管事部主管做好培訓工作。督導下屬員工遵守酒店的所有規章制度，員工手冊。

　　十、控制洗滌過(guò)程中的餐具破損。

　　十一、完成管事部主管布置的其他工作。

　　餐飲業(yè)的各類(lèi)崗位職責6

　　1、了解各部門(mén)物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應情況，掌握財務(wù)部及采購部對各種物資采購成本及采購資金控制要求，熟悉各種物資采購計劃。

　　2、各部門(mén)急用的物品要優(yōu)質(zhì)采購，要做到按計劃采購，認真核實(shí)各部的申購計劃，根據倉庫存貨情況，定出采購計劃，對定型、常用物資按庫存規定及時(shí)辦理，與倉管員經(jīng)常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃工作。

　　3、采購物品應做到價(jià)廉物美、擇優(yōu)錄取。時(shí)鮮、季節性物資如部門(mén)尚未提出申購計劃，應及時(shí)提供樣板、信息供經(jīng)營(yíng)部門(mén)參考選用。

　　4、采購物資應嚴格把好質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量要求的要堅決拒收，根據銷(xiāo)售動(dòng)向和市場(chǎng)信息，積極爭取定購貨源，根據“暢銷(xiāo)多進(jìn)、滯銷(xiāo)不進(jìn)”的原則，保證貨源充足。

　　5、認真貫徹執行合同法，嚴格審核合同款項，訂購業(yè)務(wù)，必須上報經(jīng)理或主管級，研究后方可實(shí)施。

　　6、經(jīng)常到柜臺和倉庫了解商品銷(xiāo)售情況，以銷(xiāo)定購。積極組織適銷(xiāo)對路的'貨源，防止盲目進(jìn)貨。盡量避免積壓商品，提高資金周轉率。經(jīng)常與倉庫保持聯(lián)系，了解庫存情況，對庫存商品要做到“了如指掌”和“心中有數”，有計劃、有步驟地安排好日常工作。

　　7、努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)水平，接待來(lái)訪(fǎng)業(yè)務(wù)要熱情有禮，外出采購時(shí)要注意維護公司的禮儀、利益和聲譽(yù)，不謀私利。

　　8、嚴格遵守財務(wù)制度、遵紀守法、不索賄、受賄，在平等互利下開(kāi)展業(yè)務(wù)活動(dòng)。購進(jìn)物資要盡量做到單據(發(fā)票)隨貨同行，交倉管員驗收，報賬手續要及時(shí)，不得隨意拖賬掛賬。

　　9、嚴格遵守《員工守則》及各項規章制度，服從采購主管分工安排。

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