醫院食堂庫管崗位職責（通用5篇）
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊�，下面是小編為大家整理的醫院食堂庫管崗位職責（通用5篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
醫院食堂庫管崗位職責1
1、負責食堂所有員工的管理工作，抓好員工的勞動(dòng)紀律及思想教育工作，經(jīng)常組織員工學(xué)習《食品衛生法》；
2、負責食堂的伙食安排和原料的采購工作；
3、掌握每天的食品用量，嚴格掌控液化氣、衛生清潔用品等食堂運營(yíng)所開(kāi)支的各項費用，抓好成本核算，嚴格管理，減少浪費，及時(shí)平衡盈虧；
4、做到全程質(zhì)量管理，把握各道工序質(zhì)量關(guān)；
5、安排并督促食堂的安全管理及衛生工作，督促全體食堂員工辦好健康證；
6、以身作則，嚴以律己，要經(jīng)常征求就餐者意見(jiàn)，并積極改進(jìn)；
7、嚴格遵守勞動(dòng)紀律和各項規章制度，帶領(lǐng)全體廚師和輔助工搞好伙食。
8、協(xié)助負責人管好食堂全體廚師及輔助工的生產(chǎn)工作，經(jīng)常了解就餐職工意見(jiàn)，不斷改進(jìn)飲食質(zhì)量；
9、負責制定菜單，核定菜、料等的投放數量，把握原料質(zhì)量，保證菜肴的供應品種和數量，做到不浪費；
10、負責根據菜單及數量加工切配（變質(zhì)食品應拒絕切配和烹飪），努力增加花色品種；
11、負責廚房的物品、餐具以及各種設備的保管保養，負責廚房的安全工作和衛生工作，及時(shí)消除廚房安全陷患，協(xié)助負責人及時(shí)處理突發(fā)事件；
12、食堂負責人安排的其他工作。
醫院食堂庫管崗位職責2
1、做好倉庫保管工作，材料出入庫要認真及時(shí)做好記錄，要做到帳物相符；
2、嚴格管理流動(dòng)資金，現金收支要票據齊全并及時(shí)登記，不得挪用資金；
3、嚴格驗收。各種原材料購進(jìn)后，應根據票據所列的品種、規格、單價(jià)、數量、金額等認真細致地逐一點(diǎn)收，要做到各類(lèi)品種重新清點(diǎn)、重量復稱(chēng)、金額復核，對于定型的包裝產(chǎn)品要查驗合格證、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期等，質(zhì)量不符合、很差甚至霉爛變質(zhì)的材料拒絕驗收，不得入庫。
4、每日清理、核對當天就餐人員的刷卡金額、餐券銷(xiāo)售額和食堂現金帳，數據要及時(shí)反饋給食堂負責人，更新“食堂日報表”、“食堂現金收支表”、“食堂收入表”等電子表格，并及時(shí)保存到共享文檔。每周進(jìn)行一次自查，根據各項開(kāi)支進(jìn)行結算，以便及時(shí)平衡盈虧。月底做好盤(pán)庫工作（財務(wù)人員、食堂負責人同時(shí)參加），并根據各項收支數據和實(shí)際庫存進(jìn)行核算，并將“食堂月度盈虧報表”和裝訂好的各項票據憑證一起上報上級領(lǐng)導。
5、做好食堂員工的考勤記錄工作，協(xié)助食堂負責人做好其他管理工作。
醫院食堂庫管崗位職責3
1、上遵守公司規章制度，服從食堂負責人和廚師組長(cháng)的管理；在崗時(shí)勞保用品穿戴齊全，講究個(gè)人衛生，頭發(fā)要放在帽子里面，不穿工作服上衛生間；
2、按照負責人、廚師組長(cháng)的要求完成選菜、洗菜和切菜工作。選菜和洗菜時(shí)要把好衛生關(guān)，腐爛變質(zhì)的要去掉。蒸煮米飯前大米要清洗至白凈，沒(méi)有砂粒才能進(jìn)蒸柜；生熟食品要分開(kāi)，熟食必須使用專(zhuān)一工具，不得直接用手拿放；
3、上班時(shí)要認真工作，特別是使用機械設備、切菜時(shí)思想要集中，不得交談，以防安全事故發(fā)生；
4、負責售飯、售菜工作，出售飯菜只可以刷卡或收取飯票，嚴禁收取現金；對待用餐職工要做到積極主動(dòng)、態(tài)度和藹、文明服務(wù)，但必須嚴格按照菜單價(jià)格，嚴禁出現人情飯菜；
5、負責食堂所有衛生工作，及時(shí)清潔桌面、臺凳、餐具，每周一次大掃除，包括餐廳、廚房、倉庫、冰柜（箱）等，定期清潔墻壁門(mén)窗、風(fēng)扇、燈管等，保持下水管道通暢。
醫院食堂庫管崗位職責4
1.炊事員必須嚴格遵守公司的一切規章制度。做到按時(shí)上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事需請假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。
2.炊事員要樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德,文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。
3.炊事員必須持健康證上崗，且每年必須檢查身體一次，符合規定方可上崗工作。
4.炊事員必須講究個(gè)人衛生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)必須穿戴工作衣帽。
5.炊事員應具有一定工作經(jīng)驗，并熱衷于炊事工作，飯菜要科學(xué)搭配，粗菜精做，保證飯菜營(yíng)養，口味純正。
6.炊事員要及時(shí)打掃食堂衛生，及時(shí)清潔炊具，食堂配餐設備應定期消毒，餐具消毒柜要定時(shí)開(kāi)啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風(fēng)。
7.炊事員應妥善保管干、鮮食品，杜絕霉爛變質(zhì)的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發(fā)生。
8.生熟食品要分開(kāi)存放并要用網(wǎng)罩遮蓋，制作生熟食品的`工具要區分開(kāi)，特別注意涼菜的制作和存放管理。杜絕食品混放、混存，防止交叉感染。
9.廚房應備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應當天清理，如需隔夜清除應加蓋隔離。
10.清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲(chóng)劑應分開(kāi)放置，防止中毒事故的發(fā)生。
11.炊事員在使用電、氣、水時(shí)必須依據安全規范進(jìn)行操作，防止安全事故的發(fā)生。
12.炊事員要保證按時(shí)開(kāi)膳，在勻飯菜時(shí)要一視同仁，決不能優(yōu)親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發(fā)現作內盜論處。
13.炊事員在下班前應做到“三關(guān)”，即關(guān)氣源、關(guān)電源、關(guān)水源。且必須把窗戶(hù)關(guān)好，門(mén)鎖好后方可下班。上班后應及時(shí)打開(kāi)門(mén)窗進(jìn)行通風(fēng)，防止液化氣泄漏造成安全事故。
14.食堂工作重地杜絕閑雜人員進(jìn)入，炊事員對進(jìn)入食堂的閑雜人員要及時(shí)清退。
15.負責制訂一周的食譜并提供預購食品的明細，食譜確定后原則上不得變更，確需要變更時(shí)要爭得膳食管理委員會(huì )的同意。
16.炊事員應不斷提高烹調技術(shù)，逐步提高技能，以滿(mǎn)足就餐員工生活的需求。
17.工作要有計劃性，要隨時(shí)掌握就餐人員的變化，防止盲目的投入造成不必要的浪費。
醫院食堂庫管崗位職責5
一、按時(shí)上下班，不遲到，不早退，不曠工，有事要請假。保證在任何情況下，按時(shí)做好飯菜供應。
二、努力做好炊事業(yè)務(wù)，增加飯菜花色品種，烹飪制作要甜、咸、干、濕、葷、素搭配合理，色香味美，讓學(xué)生吃飽、吃好，保證學(xué)生健康成長(cháng)。
三、確保食堂內外環(huán)境整潔，做到各類(lèi)食品容器清潔，灶臺無(wú)油污，炊具清潔，存放有序，刀、板生熟分開(kāi)。冰箱內生、熟食品分存。防止食品變質(zhì)，嚴防食物中毒事件發(fā)生。對炊具、食品定期消毒，做到學(xué)生餐具一餐一消毒。食堂人員在工作時(shí)要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整潔。
四、愛(ài)護食堂所有機械與炊具，對機械炊具要定期保養，對食堂面、菜、油等原料嚴格管理。
五、食堂人員要保持好個(gè)人衛生，不留長(cháng)指甲，不涂抹指甲油。工作期間長(cháng)發(fā)人員要將頭發(fā)綰入工作帽內。
六、端正服務(wù)態(tài)度，服務(wù)熱情周到，做到服務(wù)育人。
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