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餐飲前廳領(lǐng)班崗位職責
在當下社會(huì )，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編幫大家整理的餐飲前廳領(lǐng)班崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲前廳領(lǐng)班崗位職責1
一、餐廳領(lǐng)班崗位職責
1、協(xié)助公寓經(jīng)理負責餐廳日常管理工作。
2、負責處理餐廳賓客投訴。
3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關(guān)部門(mén)搞好對客服務(wù)工作。
4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監督考核。
5、負責所轄區域安全、衛生、設施設備、用具用品的監督管理工作。
6、負責組織餐廳員工掌握風(fēng)險控制、削減措施，開(kāi)展應急演練，查找安全隱患， 發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理和上報。
7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務(wù)標準及工作程序。
8、根據客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。
9、做好餐廳重點(diǎn)賓客的餐中盯臺服務(wù)。
10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。
二、工作內容
1、每日提前10分鐘到崗，自查儀表儀容。
2、每日主持班前會(huì )，布置當日工作任務(wù)，協(xié)調解決各類(lèi)問(wèn)題。
3、每日根據客情合理安排員工工作班次及人員分工。
4、每日進(jìn)行餐前、餐中、餐后的檢查督導。
5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況，進(jìn)行考核打分。
6、每日進(jìn)行例行安全檢查。
7、每日檢查所轄區域設備設施運行情況。
8、每日根據各項工作檢查情況，填寫(xiě)《監督檢查記錄》。
9、每月底進(jìn)行餐具的盤(pán)點(diǎn)工作。
10、處理賓客投訴，及時(shí)解決賓客提出的各種問(wèn)題，盡可能滿(mǎn)足賓客的.要求。
11、合理調配人員，做好員工日常業(yè)務(wù)技能培訓工作。
12、參加公寓組織的各種培訓和活動(dòng)。
13、完成領(lǐng)導交辦的各項工作任務(wù)。
餐飲前廳領(lǐng)班崗位職責2
�。�1）對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，并向其匯報工作。
�。�2）享有領(lǐng)班之規定職權，負責現場(chǎng)管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領(lǐng)員工按照餐廳服務(wù)工作規范和質(zhì)量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務(wù)工作。
�。�3）現場(chǎng)檢查、督導禮節禮貌、儀容儀表、考勤考紀、衛生等工作質(zhì)量及開(kāi)餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。
�。�4）熟練掌握散臺、包房及宴會(huì )服務(wù)程序及操作規范，在餐中隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員完成服務(wù)工作并及時(shí)對發(fā)現的問(wèn)題予以糾正和指導。
�。�5）熟練掌握酒店服務(wù)項目及餐廳出品的詳細情況。帶領(lǐng)本區員工做好酒水、菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷(xiāo)工作，并協(xié)助處理疑難問(wèn)題。
�。�6）負責本區物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損、報帳工作。定期檢查和清點(diǎn)本區域的`各種設備、財產(chǎn)、物品，保完好無(wú)損。
�。�7）協(xié)助主管開(kāi)好班前例會(huì )和營(yíng)業(yè)碰頭會(huì )，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關(guān)心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹(shù)立良好榜樣。
�。�8）貫徹執行班組會(huì )議制度：
1 傳達上級工作指令及質(zhì)量要求，總結服務(wù)工作中的不足及違紀現象，表?yè)P先進(jìn)，糾正不足，并上報獎懲決定。
2 檢查儀容儀表、考勤紀律。
3 預訂通報、菜肴培訓及工作安排。
4 上傳下達，協(xié)調部門(mén)、班組及員工之間的配合和團結。
�。�9）接受并協(xié)助主管的培訓工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能綜合素質(zhì)。
�。�10）負責本區布草送洗，接收及發(fā)放保管工作。完成上級交辦的其他工作
餐飲前廳領(lǐng)班崗位職責3
1、了解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。
2、嚴格遵守本部門(mén)制定的上班時(shí)間，準時(shí)到崗，做好餐前檢查工作。
3、協(xié)助主任開(kāi)好班前班后會(huì )，具體貫徹落實(shí)班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。
4、服務(wù)工作起帶頭模范作用，隨時(shí)予以服務(wù)員指導，協(xié)助補臺工作，并起到點(diǎn)菜骨干作用。
5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對硬件設備設施進(jìn)行常規檢查，做好維修及維護工作。
6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上，做好點(diǎn)菜工作。
7、回本樓層進(jìn)行區域性巡臺工作，了解區域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時(shí)刻以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。
8、在上菜高峰期與傳菜部做好協(xié)調工作，保證菜肴服務(wù)質(zhì)量，在現場(chǎng)及時(shí)應對客人投訴，對反映菜肴或服務(wù)質(zhì)量的投訴作出相應對策， 并做好詳細記錄原因以便向上級領(lǐng)導匯報。
9、午、晚市結束后，做好收市收尾工作，對安全隱患作出嚴格檢查，對突發(fā)性事件本人無(wú)法處理的，應立即匯報上級。
10、 有效地督導本組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項對客的用餐服務(wù)，配合主任及經(jīng)理做好工作。
11、 熟悉公司的各項規章制度，當班期間檢查公司規章制度的.執行情況，以身作則，為下屬樹(shù)立良好形象。
12、 定期對本班組員工進(jìn)行績(jì)效評估，向主任上報獎懲建議，并組織實(shí)施本班組員工培訓，同時(shí)負責新員工與實(shí)習員工的培訓工作，提高服務(wù)質(zhì)量。
13、 做好本組員工的思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋梁，從而真正體現出員工隊伍的穩定性、團結性。
14、 實(shí)施節能責任制做好本區域節能工作，負責每月一次餐具盤(pán)點(diǎn)并詳細記錄，將資料進(jìn)行歸類(lèi)存檔，對貴重物品因每日進(jìn)行抽查及時(shí)處理上報，并做好崗位交接工作。
15、 每日須檢查本區域物品存放情況，排列整齊、保證隨時(shí)使用的有序、清潔、完整。
16、 身體力行，并天天執行五常法。
17、 負責班后檢查，經(jīng)值班主任檢查同意后方可離崗。
餐飲前廳領(lǐng)班崗位職責4
1、負責開(kāi)餐前準備、餐中服務(wù)、餐后收尾等工作。
2、負責所轄區域設備、安全、衛生工作。
3、負責嚴格按照消毒的程序進(jìn)行餐具消毒。
4、掌握本崗位安全技能，處理并上報各類(lèi)突發(fā)事件。
工作內容
1、每日提前10分鐘到崗，自查儀容儀表，做好工作交接。
2、每日做好所轄區域衛生，保持整潔。
3、每日規范、合理、美觀(guān)的.布置自助餐臺臺面。
4、每日迎領(lǐng)賓客入座，及時(shí)斟茶 。
5、每日及時(shí)填補酒水冰箱內的各種酒水。
6、每日餐后進(jìn)行衛生打掃收尾工作。
7、下班后要將貴重物品收好，關(guān)閉電源、鎖好房門(mén)，檢查安全無(wú)誤后方可下班。
8、參加公寓組織的各種培訓和活動(dòng)。
9、完成領(lǐng)導交辦的工作任務(wù)。
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