- 相關(guān)推薦
餐飲樓面領(lǐng)班崗位職責
在日常生活和工作中，需要使用崗位職責的場(chǎng)合越來(lái)越多，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編整理的餐飲樓面領(lǐng)班崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲樓面領(lǐng)班崗位職責1
1、協(xié)助主管制定和實(shí)施工作標準和服務(wù)程序，督導員工嚴格履行崗位職責。按照餐廳服務(wù)工作規范和質(zhì)量要求做好清潔衛生及接待服務(wù)。
2、檢查員工的儀容儀表、考勤考紀做好記錄并做出獎懲決定。
3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時(shí)向主管和廚房反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。熟練掌握散廳及宴會(huì )服務(wù)程序及操作規范，在餐中隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員完成服務(wù)工作并及時(shí)對發(fā)現的`問(wèn)題予以糾正和指導。
4、妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生問(wèn)題和客人的投訴，并及時(shí)向主管匯報。
5、負責本區物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損|報帳工作。定期檢查和清點(diǎn)本區域的各種設備、財產(chǎn)、確保完好無(wú)損。
6、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛生工作，保證達到優(yōu)質(zhì)的規范標準。
7、協(xié)助主管做好服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能及綜合素質(zhì)。
餐飲樓面領(lǐng)班崗位職責2
�。�1）對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，并向其匯報工作。
�。�2）享有領(lǐng)班之規定職權，負責現場(chǎng)管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領(lǐng)員工按照餐廳服務(wù)工作規范和質(zhì)量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務(wù)工作。
�。�3）現場(chǎng)檢查、督導禮節禮貌、儀容儀表、考勤考紀、衛生等工作質(zhì)量及開(kāi)餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。
�。�4）熟練掌握散臺、包房及宴會(huì )服務(wù)程序及操作規范，在餐中隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員完成服務(wù)工作并及時(shí)對發(fā)現的問(wèn)題予以糾正和指導。
�。�5）熟練掌握酒店服務(wù)項目及餐廳出品的詳細情況。帶領(lǐng)本區員工做好酒水、菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷(xiāo)工作，并協(xié)助處理疑難問(wèn)題。
�。�6）負責本區物料用品的'領(lǐng)用，發(fā)放和耗損、報帳工作。定期檢查和清點(diǎn)本區域的各種設備、財產(chǎn)、物品，保完好無(wú)損。
�。�7）協(xié)助主管開(kāi)好班前例會(huì )和營(yíng)業(yè)碰頭會(huì )，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關(guān)心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹(shù)立良好榜樣。
�。�8）貫徹執行班組會(huì )議制度：
1 傳達上級工作指令及質(zhì)量要求，總結服務(wù)工作中的不足及違紀現象，表?yè)P先進(jìn)，糾正不足，并上報獎懲決定。
2 檢查儀容儀表、考勤紀律。
3 預訂通報、菜肴培訓及工作安排。
4 上傳下達，協(xié)調部門(mén)、班組及員工之間的配合和團結。
�。�9）接受并協(xié)助主管的培訓工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能綜合素質(zhì)。
�。�10）負責本區布草送洗，接收及發(fā)放保管工作。完成上級交辦的其他工作
餐飲樓面領(lǐng)班崗位職責3
1、協(xié)助餐廳主管做好日常管理工作，認真執行各種制度和工作標準，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級分配工作任務(wù);
2、帶領(lǐng)、督促員工做好接待工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現場(chǎng)培訓;
3、第一時(shí)間處理客人投訴或立即報告樓面主管，及時(shí)收集客人對菜品和服務(wù)的信息并反饋到樓面主管。
4、掌握每天客人進(jìn)餐情況，布置服務(wù)員準確，周到地進(jìn)行服務(wù);
5、做好每天衛生工作計劃，保障餐廳整潔;
6、帶領(lǐng)員工做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐臺擺設，定位情況，收餐后檢查餐柜內餐具的`擺放情況;
7、對分管區物品的領(lǐng)用和保管，定期進(jìn)行檢查和清點(diǎn);
8、負責檢查分管區的設施、設備，檢查廳、門(mén)、電開(kāi)關(guān)、空調開(kāi)關(guān)，音響情況，做好安全和節電工作，若發(fā)現損壞要及時(shí)報修;
9、與其他領(lǐng)班互相協(xié)作，做好本職工作;
10、完成上級領(lǐng)導安排的其它工作。
【餐飲樓面領(lǐng)班崗位職責】相關(guān)文章：
樓面領(lǐng)班崗位職責01-10
餐飲樓面崗位職責01-30
餐飲領(lǐng)班崗位職責03-23
餐飲前廳領(lǐng)班崗位職責12-18
最新餐飲領(lǐng)班崗位職責12-18
餐飲部領(lǐng)班崗位職責03-30
餐飲領(lǐng)班崗位職責13篇03-28
應聘樓面領(lǐng)班自我介紹范文10-14