食堂主管崗位職責
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，崗位職責是組織考核的依據。擬起崗位職責來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編為大家整理的食堂主管崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂主管崗位職責1
職責描述:
負責公司食堂的日常運轉及管理工作,向全體員工提供餐費標準以?xún)鹊目煽陲埐?為全體員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和后勤保障。
職責一:對食堂各項工作進(jìn)行組織、管理、督導和檢查,確保工作落實(shí)。(50%)
工作任務(wù):準時(shí)開(kāi)餐、審定食譜、采購計劃、對每日食品驗收;做好質(zhì)量檢查工作,抓好食品衛生和食品安全。
職責二:建立嚴格的物資領(lǐng)用制度,并做好餐費的核算工作。(30%)
工作任務(wù):根據制度審查庫房物資出庫情況;做好工作餐費用的核算。
職責三:做好設備設施的管理工作,正確使用及維護,確保安全工作。(10%)
工作任務(wù):培訓和督促員工正確使用設備,定人定期保養;巡回檢查,發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)報修。
職責四:制定員工食堂操作規程,衛生工作細則等,并督促執行。(5%)
工作任務(wù):制定員工食堂操作規程,報部門(mén)領(lǐng)導審定后實(shí)施;檢查各項制度的落實(shí)情況。
職責五:做好員工的.培訓和供應商的評估工作。(5%)
工作任務(wù);每月按要求對食堂員工進(jìn)行培訓,定期對供應商進(jìn)行評估。
任職要求:
1、年齡:35歲以上
2、性別:男女不限
3、學(xué)歷:大專(zhuān)以上 ,行政管理、經(jīng)濟管理、烹飪專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。
4、資歷要求:擅長(cháng)食堂管理并有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。
5、能力要求:有良好的身體素質(zhì),獨立工作能力強,內、外部協(xié)調能力、責任心、敬業(yè)精神能力較強,吃苦耐勞、利落。
6. 知識要求:熟悉烹飪技術(shù)知識,具有一定的計算機操作能力。
食堂主管崗位職責2
一、負責對食堂工作的全面管理。對工作認真負責、關(guān)心員生活、處事公道、辦事積極，對食堂嚴格管理，不牟私利。注意飲食衛生，以保證每位員工伙食標準并盡可能改善員工生活。
二、精通本職業(yè)務(wù)，熟悉職工廚房的全面工作，嚴格檢查督促各員工的操作流程，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，確保飲食質(zhì)量。
三、制定每周菜譜，經(jīng)常匯報食品采購、供應的情況。加強伙食成本核算，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排工作。
四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食，提高飲食質(zhì)量，研究分析工作情況，及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，不斷總結經(jīng)驗，提高飲食服務(wù)質(zhì)量。
五、嚴格執行《食品衛生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛生。
六、負責食堂設備設施的管理，指導工作人員正確使用食堂設備，提出更新維修計劃。
七、做好維護工作，各種機械設備、石油液化氣爐等出問(wèn)題要及時(shí)報修，不得影響食堂正常工作。
八、負責食堂工作人員考勤、考績(jì)工作，負責每月向財務(wù)部申報公司員工、臨時(shí)工及機動(dòng)人員的餐費。
九、組織食堂人員做好安全保衛工作，并搞好飲食衛生工作。
十、經(jīng)常征求就餐人員的意見(jiàn)，綜合分析改進(jìn)工作，認真督促檢查崗位責任制和各項規章制度的落實(shí)。
十一、負責食堂部分原材料的自采工作。
十二、督導廚師履行崗位責任制，完成不同班次的工作任務(wù)。
十三、做好廚師工作，考核評價(jià)廚師工作表現，運用獎罰措施激勵廚師出色完成任務(wù)。
食堂主管崗位職責3
一、全面負責食堂工作人員的思想教育，負責食堂人員的考勤、考績(jì)、評獎工作和業(yè)務(wù)工作。
二、建立健全食堂管理制度。
三、制訂食堂工作計劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。
四、貫徹食品衛生法。食堂內的用具要定期消毒。盤(pán)、碗、筷、匙等要經(jīng)常消毒。組織工作人員搞好廚房衛生和個(gè)人衛生。
五、驗收采購的物品，監督檢查食品制作的過(guò)程。協(xié)調保管等項工作。
六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)之中。及時(shí)檢查各種設備，采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對鍋爐、電器進(jìn)行檢查和保養，及早發(fā)現隱患，及早排除，保證安全和正常運轉。
七、定期向學(xué)校及后勤處報告工作，完成上級臨時(shí)布置的任務(wù)。
八、加強團結協(xié)作，定期召開(kāi)廚房工友會(huì )議，聽(tīng)取意見(jiàn)，改進(jìn)工作。關(guān)心食堂工作人員的身體健康。
九、食堂內的用具要定期清點(diǎn)，防止流失，如發(fā)生流失現象，由主管人照價(jià)賠償。
十、提倡節約，反對浪費。
十一、副主管配合主管履行上述職責。
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