- 餐廳服務(wù)員的崗位職責 推薦度：
- 餐廳服務(wù)員崗位職責 推薦度：
- 餐廳保潔員的崗位職責 推薦度：
- 相關(guān)推薦
餐廳崗位職責（精選20篇）
在日常生活和工作中，我們都跟崗位職責有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家整理的餐廳崗位職責，希望能夠幫助到大家。
餐廳崗位職責 篇1
1.負責檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的.工作，領(lǐng)導本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準備工作，著(zhù)重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損，檢查桌椅的擺放是否規范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項檢査，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)反映。
4.開(kāi)餐后注意觀(guān)察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。
6.督導服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。
餐廳崗位職責 篇2
崗位職責：
1、營(yíng)運管理：以身作則，在餐廳運營(yíng)的所有領(lǐng)域建立一個(gè)充滿(mǎn)激情、團結向上，具有較強執行力的營(yíng)運團隊。
2、營(yíng)業(yè)額拓展：通過(guò)主導單店行銷(xiāo)及有效執行全國性的促銷(xiāo)活動(dòng)，以獲取營(yíng)業(yè)額的潛力。
3、人員發(fā)展：根據既定的長(cháng)期和短期目標，確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的`有效渠道。
4、利潤管理：準確預測，并調控所有的p&l條款，監控食品成本，勞動(dòng)力成本以及其他經(jīng)營(yíng)費用，以幫助餐廳利潤最大化。
5、顧客滿(mǎn)意度：衡量外部顧客滿(mǎn)意度，執行提升滿(mǎn)意度計劃，以增加他們對于品牌的忠誠度；
崗位要求：
1、大專(zhuān)(含)以上學(xué)歷，35歲以下。
2、具有誠實(shí)、正直和學(xué)習的強烈愿望，對餐飲業(yè)具有較強的熱情，精力充沛。
3、兩年以上大型連鎖餐飲企業(yè)餐廳經(jīng)理經(jīng)驗，熟悉連鎖快速消費品行業(yè)管理流程、營(yíng)運系統；
4、具有較強的組織能力，能領(lǐng)導團隊完成既定的工作目標。
5、較強的領(lǐng)導能力、執行力及輔導能力，能帶領(lǐng)團隊成員共同成長(cháng)。崗位職責：
1、營(yíng)運管理：以身作則，在餐廳運營(yíng)的所有領(lǐng)域建立一個(gè)充滿(mǎn)激情、團結向上，具有較強執行力的營(yíng)運團隊。
2、營(yíng)業(yè)額拓展：通過(guò)主導單店行銷(xiāo)及有效執行全國性的促銷(xiāo)活動(dòng)，以獲取營(yíng)業(yè)額的潛力。
3、人員發(fā)展：根據既定的長(cháng)期和短期目標，確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤管理：準確預測，并調控所有的p&l條款，監控食品成本，勞動(dòng)力成本以及其他經(jīng)營(yíng)費用，以幫助餐廳利潤最大化。
5、顧客滿(mǎn)意度：衡量外部顧客滿(mǎn)意度，執行提升滿(mǎn)意度計劃，以增加他們對于品牌的忠誠度；
崗位要求：
1、大專(zhuān)(含)以上學(xué)歷，35歲以下。
2、具有誠實(shí)、正直和學(xué)習的強烈愿望，對餐飲業(yè)具有較強的熱情，精力充沛。
3、兩年以上大型連鎖餐飲企業(yè)餐廳經(jīng)理經(jīng)驗，熟悉連鎖快速消費品行業(yè)管理流程、營(yíng)運系統；
4、具有較強的組織能力，能領(lǐng)導團隊完成既定的工作目標。
5、較強的領(lǐng)導能力、執行力及輔導能力，能帶領(lǐng)團隊成員共同成長(cháng)。
餐廳崗位職責 篇3
1.負責了解每日預定、接待情況并召開(kāi)班前會(huì )，分配任務(wù)
2.負責員工的考勤和日�？己�
3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配，保證各服務(wù)環(huán)節的銜接
4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規范標準檢查營(yíng)業(yè)前的各項準備情況
5.負責各部門(mén)的協(xié)調工作和日常管理
6.保持營(yíng)業(yè)環(huán)境的`設備設施整潔、完好，及時(shí)保修并提出更新添置意見(jiàn)
7.負責處理過(guò)程中的突發(fā)事件或解答客戶(hù)的咨詢(xún)
8.上級領(lǐng)導交代的其他事務(wù)
餐廳崗位職責 篇4
吧員工作流程
市前：
1、提前十分鐘上崗，自檢儀容儀表，參加班前會(huì )。
2、做好期初酒水盤(pán)點(diǎn)工作并記錄。
3、負責領(lǐng)貨并做好開(kāi)市工作。
4、冰凍酒飲的準備。
5、鹽水、糖水的調制。
6、各種酒杯的盤(pán)點(diǎn)整理。
市中：
1、站立在本區域內的位置上，恭候客人的到來(lái)。站立要端正，不
倚不靠任何物體，儀態(tài)端莊，精神飽滿(mǎn)。
2、憑單發(fā)貨，嚴格按照酒水出品標準制作特制飲料和鮮榨飲品。
3、配合好餐廳服務(wù)員工作。
市后：
1、清洗果汁機等有關(guān)用具。
2、盤(pán)點(diǎn)酒水、香煙數量，做到準確無(wú)誤。
3、做好本區域內的衛生工作。
4、制作每日銷(xiāo)售報表，交財務(wù)部。
5、鎖好門(mén)窗、櫥柜、關(guān)閉所有電源開(kāi)關(guān)。
吧員崗位職責
1、遵守酒店的.各項規章制度，不遲到、不早退。
2、自檢儀容儀表，準時(shí)上崗。
3、憑酒水單發(fā)放酒水。
4、充分發(fā)揮個(gè)人潛力，制作新穎、漂亮的水果拼盤(pán)。
5、將沽清的酒水品種及時(shí)通知樓面。
6、熟記本酒吧出售的酒水品種、度數、產(chǎn)地、大小。
7、與樓面做好溝通，即將過(guò)期的酒水應提前售出。
8、各班進(jìn)行認真交接，責任到位。
9、做好每日的銷(xiāo)售報表，配合財務(wù)的盤(pán)點(diǎn)工作。
10、妥善保管好客人的存酒。
11、做好每日的酒吧衛生工作及酒水的補充工作。
12、愛(ài)護一切電器用具，如遇故障及時(shí)通知維修。
餐廳崗位職責 篇5
餐飲部咨客崗位職責
1、標準接聽(tīng)電話(huà)，向客人推薦并介紹宴會(huì )菜單。接受預訂后，做好記錄并通知廚房準備，通知餐廳當班管理人員按預訂擺臺。
2、營(yíng)業(yè)時(shí)間內，在餐廳門(mén)口歡迎客人，禮貌問(wèn)候，并引領(lǐng)客人到位，記錄訂座情況，記錄客人有關(guān)資料備查閱。
3、了解當天預定情況，安排有關(guān)訂座。
4、通知餐飲部文員，打印中英文宴會(huì )菜單及食物臺卡。
5、當營(yíng)業(yè)高峰沒(méi)有空位時(shí)，應耐心向客人解釋?zhuān)⑾日埧腿嗽谛菹^等候，并為客人辦理登記手續。
6、熟悉酒店的各項服務(wù)設施和項目，以便解答客人的詢(xún)問(wèn)。
7、隨時(shí)與餐廳服務(wù)員溝通，密切合作，向上司匯報意見(jiàn)和投訴。
8、客人用餐結束后，歡送客人，并表示歡迎客人再次光臨。
9、當班結束后，與下一班做好交接工作，營(yíng)業(yè)結束后，做好收尾工作。
餐廳崗位職責 篇6
為確保學(xué)生和教師的食品衛生安全，經(jīng)研究決定特制定以下崗位職責。
1、教育全體員工樹(shù)立責任重于泰山、服務(wù)育人的思想。
2、要求職工堅持定期體檢，持證上崗，組織職工定期學(xué)習有關(guān)衛生法和衛生知識，保持良好的衛生習慣。
3、根據小學(xué)生的健康標準，做好營(yíng)養食譜的調配工作。
4、食堂工作人員必須按操作規程進(jìn)行操作，如有違反，視其情節對個(gè)人做出處罰。
5、負責把好食品進(jìn)貨關(guān)，按有關(guān)規定進(jìn)貨。如存貨有過(guò)期或變質(zhì)食品應及時(shí)報告校長(cháng)請求處理銷(xiāo)毀。
6、每天下班前應檢查各組是否關(guān)閉水電氣和門(mén)窗。
7、負責食品的發(fā)放工作，必須嚴格把關(guān)，間隔有序。
8、如發(fā)生意外事故，應立即組織人員進(jìn)行處理，通知家長(cháng)，上報有關(guān)部門(mén)，調查有關(guān)責任人員。
食堂管理員崗位職責
1、本崗對校長(cháng)負責，在總務(wù)主任直接領(lǐng)導下工作。
2、全面負責食堂工作。組織食堂全體職工認真學(xué)習學(xué)校有關(guān)政策、制度，學(xué)習職工道德規范，鉆研技術(shù)，落實(shí)學(xué)校領(lǐng)導對食堂工作的各項指導，落實(shí)防火、防盜的有關(guān)規定，教育職工樹(shù)立良好形象，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。
3、在主管主任指導下，具體負責食堂各崗位人員，安排處理好日常事物，及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題，保持良好工作秩序。
4、妥善安排伙食，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止過(guò)量盈余和虧損，節約糧食、水電，杜絕浪費現象。
5、指導食堂會(huì )計、出納管理好帳目、現金，做到日清月結，按月公布。
6、主持召開(kāi)伙食委員會(huì )會(huì )議，主動(dòng)征求師生的意見(jiàn)和建議，認真分析研究，及時(shí)改進(jìn)工作。
7、帶領(lǐng)全體職工做好防火、防盜工作，認真檢查各個(gè)環(huán)節的安全隱患，保證安全生產(chǎn)。
8、認真督促檢查食堂環(huán)境衛生與食品衛生，把好質(zhì)量關(guān)。嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，嚴禁出售質(zhì)量不過(guò)關(guān)的食品，嚴防食物中毒。
9、做好職工政治思想工作，關(guān)心職工身體和生活，積極幫助解決生活等各方面的困難，組織好飲事員健康年檢和招聘人員體檢。
10、協(xié)助主管領(lǐng)導完成對食堂職工的考核并提出獎懲建議，完成主管領(lǐng)導交辦的其他工作。
指導思想
加強炊管人員的思想工作，提高認識，明確目的，擺好關(guān)系，使他們認識到伙食工作，不僅是保障學(xué)生吃好，而且關(guān)系到學(xué)生德、智、體全面發(fā)展的大問(wèn)題，關(guān)系到學(xué)校穩定和改革發(fā)展的大局，要把伙房的工作與學(xué)校整體工作統一起來(lái)，充分調動(dòng)炊事人員的積極性，搞好伙食，把學(xué)生作為真正的伙食服務(wù)主體。
一、勞動(dòng)紀律
1、伙房工作要圍繞學(xué)校的中心工作來(lái)抓，與學(xué)校的步調一致。
2、炊事人員要服從領(lǐng)導，聽(tīng)從分配，不能各行其是，各把各號各吹各的調，要以學(xué)校工作為重，共同把伙食搞好。
3、遵守作息時(shí)間，不遲到，不早退，不曠工，有事、有病請假。如遲到或早退5分鐘以上者，罰款2元，10分鐘以上者罰款4元，依次類(lèi)推。曠工一天，罰三天工資，直至本月工資全部。
4、負責記工者要堅持原則，不優(yōu)親厚友，一碗水端平，一視同仁。
5、工作中積極主動(dòng)服從管理和組長(cháng)安排，伙房是個(gè)整體，既有分工，又有合作，對于不服從分配者罰款2元，對出工不出力者罰款2元。
6、工作中嚴格按技術(shù)規定操作，如違反規定操作，造成事故，責任自負，還要賠償損失。
7、端正勞動(dòng)態(tài)度，樹(shù)立為師生服務(wù)的'形象。
二、嚴把各個(gè)環(huán)節
嚴格采購、保管、制作、銷(xiāo)售以及售后各個(gè)環(huán)節的管理，最大限度地降低成本，使伙食價(jià)格在市場(chǎng)經(jīng)濟物價(jià)不穩定的情況下，保持穩定，不讓學(xué)生的利益受到?jīng)_擊。
1、采購由專(zhuān)人管理，管理員要摸清市場(chǎng)行情，精打細算，把好進(jìn)貨的每道關(guān)。
2、米、面、油、調料、醬制品等各個(gè)供貨單位要驗收他們的衛生許可證，將復印件存檔。驗收質(zhì)量，價(jià)格最低。
3、堅持每天從批發(fā)市場(chǎng)購進(jìn)蔬菜，專(zhuān)人采購，群眾監督，物美價(jià)廉，不買(mǎi)人情菜，隨時(shí)更換貨主，防止拉私人關(guān)系。
4、保管上專(zhuān)人驗收，專(zhuān)人保管，群眾監督。對每天購入貨物要驗收質(zhì)量，核對價(jià)格，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，生、熟物品分開(kāi)存放，要有出入庫單。
5、加工時(shí)要有出入庫手續，保管開(kāi)出入庫單。閑雜人員不得隨意出入倉庫。倉庫內要保持清潔，防鼠、防盜、防發(fā)霉變質(zhì)，防止別有用心人員在倉庫內做手腳。加工要細，米、肉、魚(yú)、蔬菜等要洗干凈，沒(méi)有把握的食品不得下鍋，飯菜要蒸熟，不讓師生吃無(wú)把握的飯菜，防止食物中毒。如發(fā)生問(wèn)題，管理員、組長(cháng)、主要負責人要給予罰款、行政處分或法律責任。加工要合理，講究營(yíng)養配餐，要根據學(xué)生的需要，合理搭配，品種花樣要多，有高有底，高檔菜不少于6種，中低檔的大眾菜不少于6種，價(jià)格在0.4元--1.2元之間，照顧生活困難的學(xué)生。主食品種不少于6種，粗細搭配花樣不斷翻新。堅持節約的原則，做到計劃用糧、油、菜，盡量少剩飯菜，但也不能不夠，合理計劃好，并注意節約水、電、煤。
6、在銷(xiāo)售上，堅持制止售"人情飯"，堅持做到領(lǐng)導與群眾、生人與熟人、教師與學(xué)生三個(gè)一樣。如發(fā)現有售"有情飯"者，要重罰100-200元，超過(guò)三次者，開(kāi)除工職。
三、服務(wù)態(tài)度
加強炊管人員的政治思想工作，使他們提高認識，明確目的，擺好關(guān)系搞好伙食，把學(xué)生作為真正的伙食服務(wù)主體。
1、事業(yè)心和進(jìn)取心
遵紀守法，遵守各項規章制度，干一行，愛(ài)一行，勤奮努力，默默無(wú)聞，當好全校師生的后勤兵，干好本職工作，愛(ài)校如家，愛(ài)生如子。不斷學(xué)習技術(shù)，提高自己的技術(shù)水平，不斷改革創(chuàng )新。
2、文明服務(wù)，禮貌待人。
文明服務(wù)就是說(shuō)話(huà)要講文明，不許說(shuō)粗話(huà)、臟話(huà)，和藹可親，禮貌待人，不要因為學(xué)生一時(shí)的不禮貌而發(fā)生爭執。如果師傅與學(xué)生打架，要追究師傅的責任。因為學(xué)生是受教育者，而我們是教育人的人。事態(tài)嚴重者要開(kāi)除工職。
3、積極主動(dòng)，熱情周到
在售飯時(shí)做到積極主動(dòng)，熱情周到，主動(dòng)問(wèn)學(xué)生，如果學(xué)生聲音小或說(shuō)不清，要耐心，不要急躁，要表現出一定的高雅氣質(zhì)。
四、衛生
1、飲食衛生
把好各個(gè)環(huán)節，嚴防食物中毒。不買(mǎi)有腐蝕跡象的食品，嚴格操作規程，各類(lèi)物品必須燒熟煮透，生、熟物品分開(kāi)存放，剩余食品加蓋，有必要的放入冰箱，吃前必須加熱。醬制品嚴把進(jìn)貨渠道，要有衛生許可證，進(jìn)正式廠(chǎng)家的貨物，杜絕進(jìn)發(fā)霉變質(zhì)的食物。
2、環(huán)境衛生
搞好環(huán)境衛生，預防意外事故發(fā)生，實(shí)行定時(shí)，定期消毒、打掃，每日由專(zhuān)人管理，對食堂餐廳、操作間、庫房等場(chǎng)所，適時(shí)噴灑無(wú)毒長(cháng)效藥劑，每日清掃三次，每周大掃除一次。各類(lèi)餐具、炊具用后必須消毒，保潔柜必須長(cháng)期保持清潔。
3、個(gè)人衛生
要求每個(gè)人必須持健康證上崗，嚴格執行體檢制度，及時(shí)發(fā)展各種疾玻要求職工做到四勤，即：勤洗手，剪指甲；勤洗澡(每周至少兩次)，理發(fā)；勤洗被褥；勤換工作服、工作帽。上崗工作嚴禁一切不良動(dòng)作和習慣，上崗前、便后必須洗手。
安全防范
五、安全操作
遵守各項制度，嚴格按規定操作，不得違規，工作期間禁止打逗，愛(ài)護公物。使用電器者，要注意安全，防觸電，防止意外事故發(fā)生。如果違反操作規定和各項防范措施，發(fā)生問(wèn)題自負。
1、防火、防盜
責任人：張愛(ài)山、張啟元、馬太興、張振忠、李樹(shù)林、賈東。落實(shí)防火、防盜條例，督促和檢查防火防盜措施，排除各方面隱患，并上報主管領(lǐng)導驗收。負責伙房?jì)炔�、院區、宿舍、財務(wù)室，防火防盜工作。定期定時(shí)檢查各個(gè)位置火災隱患，防盜設施，檢查消防器材，門(mén)窗護欄是否有問(wèn)題，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不能解決的問(wèn)題及時(shí)上報。指導全體職工處理特殊情況消防器材的使用。
財務(wù)人員，堅持財會(huì )原則，不合財經(jīng)規定手續的款項要拒付，嚴格管理好帳目、保險柜、微機管理系統。日清月結，在月底向主管領(lǐng)導報收支情況，領(lǐng)導所要報表及時(shí)呈報。保險柜內存放現金不得超過(guò)銀行有關(guān)規定。有特殊情況要請示領(lǐng)導批準，否則，違反規定，發(fā)生問(wèn)題自負。
2、防止食物中毒
把住進(jìn)貨、加工、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節，嚴防食物中毒。堅決不收、不做、不買(mǎi)有發(fā)霉變質(zhì)物品。管理員、保管員要切實(shí)負起責任來(lái)，閑雜人員不得進(jìn)入庫房、操作間內。隨時(shí)開(kāi)門(mén)鎖門(mén)，下班前要認真檢查各處的門(mén)窗是否關(guān)好和鎖好。
六、加強民主管理與民主監督，成立由住校師生代表組成的伙食管理委員會(huì )，參與伙食管理，建立信息反饋意見(jiàn)箱，為入伙師生民主監督提供方便。
餐廳崗位職責 篇7
1、負責協(xié)助主理做好出品工作。
2、負責每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開(kāi)爐打荷切配等工作。
3、負責砧板的`廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來(lái)預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開(kāi)存放。
4、負責汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調味是否恰到好處，并密封存放冰箱中。
5、嚴格按順序出菜，時(shí)刻注意衛生要求出品質(zhì)量。
6、對肉類(lèi)的加工要精細準確，熟悉肉類(lèi)的配存及保存，對海鮮類(lèi)要按要求仔細加工。
7、負責廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保存，并把臺面的清潔衛生器具整齊擺放。
餐廳崗位職責 篇8
一、遵守酒店及餐廳的各項規章制度和紀律。在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，努力做好本職工作。
二、負責出品的部全面工作，組織和指揮烹飪工作。做好勞動(dòng)調配，對下屬做到心中有數全面了解，密切聯(lián)系各大廚，合理安排各大廚的技術(shù)崗位。
三、主動(dòng)聽(tīng)取賓客的`意見(jiàn)，經(jīng)常跟服務(wù)部及各部門(mén)保持聯(lián)系，不斷改進(jìn)和提高出品部的食品質(zhì)量。
四、熟悉和掌握一切貨源情況，監督貨源的請購計劃，以及各種貨源的保管，防止原料變質(zhì)。
五、控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡用。
六、抓好食品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規格，供應快捷，做到有條不紊，急顧客之所急。
七、抓好廚師的管理和技術(shù)培訓工作，保持地方菜的特色和風(fēng)味。熟悉各系和新菜式，增加花色品種，創(chuàng )造有酒店特色的飲食和風(fēng)味。
八、抓好食品，用具衛生和廚工個(gè)人衛生，以及住容儀表。作風(fēng)。
九、做好前后場(chǎng)的協(xié)調工作，虛心聽(tīng)取賓客的反饋意見(jiàn)。
餐廳崗位職責 篇9
一、熱愛(ài)本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。
二、負責分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監督并保證餐廳及時(shí)、正常開(kāi)飯。
三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過(guò)程的'跟蹤監督制度。
四、開(kāi)飯時(shí)維持餐廳秩序，減少排隊，及時(shí)解決出現的問(wèn)題，聽(tīng)取就餐師生對伙食的意見(jiàn)。
五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛生、服務(wù)態(tài)度和安全。
六、掌握成本核算，檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規定的標準。
七、負責學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理，及時(shí)核對，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失，監督設備的日常維護和保養。
八、經(jīng)常聽(tīng)取師生意見(jiàn)，不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。
餐廳崗位職責 篇10
1．按時(shí)上下班，上班前提早10分鐘到崗位，著(zhù)工作服進(jìn)入崗位。
2．保持工作區域環(huán)境衛生，做好電腦、計算器、驗鈔機的清潔保養工作。
3．做好交接上班工作和班前準備工作（包括足夠的備用金找零）4．核收餐廳服務(wù)員開(kāi)立的菜單，并在廚房聯(lián)上蓋章，根據菜單的`收銀員聯(lián)開(kāi)立客人帳單。
5．任何減免、折扣業(yè)務(wù)都應有當班的經(jīng)理鑒署，沒(méi)有鑒署，沒(méi)有簽署不得減免。
6．迅速準確地收銀，結帳不出差錯掌握不同結算方式的處理方法。
7．遇有不能解決的問(wèn)題包括長(cháng)、短款應立即上報。
8．每班營(yíng)業(yè)結束，準確無(wú)誤地編制收銀員收入明細報表帳款平衡方能下班。
9．嚴格財務(wù)手續，保證備用金完整，正確嚴禁套匯等違法現象發(fā)生。
10．現金收入票據等經(jīng)核實(shí)無(wú)誤后，封入繳款袋交到總臺收銀，并做好記錄。
11．發(fā)票不得多開(kāi)。
總臺收銀崗位職責（前廳）
1、按時(shí)上、下班，上班提前20分鐘到崗，著(zhù)工作服進(jìn)入崗位。
2、保持工作區域環(huán)境衛生，做好電腦、計算器、驗鈔機等的清潔保養工作。
3、做好班次交接工作和班前準備工作。（早班須備足零錢(qián)）
4、迅速、準確地辦理不同付款方式客賬結帳業(yè)務(wù)，以及離店手續。
5、唱收唱付，保證每筆賬款正確、無(wú)誤。
6、任何減免、折扣業(yè)務(wù)都應有當班的主管或經(jīng)理簽署，沒(méi)有簽署不得減免。
7、遇有不能解決的問(wèn)題，包括長(cháng)、短款應立即上報。
8、每班結束，準確無(wú)誤地編制收銀員收入明細報表等
9、嚴格財務(wù)手續，保證備用金完整，正確、嚴禁套匯等違紀現象發(fā)生。
10、賬款核實(shí)無(wú)誤后，并把現金收入、票據等封入繳款袋交接給接班的收銀員，并做好記錄。
11、發(fā)票不得多開(kāi)或套開(kāi)。
餐廳崗位職責 篇11
1、負責餐廳服務(wù)，以及各項行政管理工作
2、活動(dòng)及酒水推廣
3、制訂服務(wù)技能培訓計劃
4、聆聽(tīng)客人意見(jiàn)對餐廳服務(wù)和食品的評價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境
5、門(mén)店6T管理，確保開(kāi)收檔及營(yíng)運期間環(huán)境整潔
餐廳崗位職責 篇12
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的.思想 動(dòng)態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí) 間堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人 對食品的意見(jiàn)轉告總廚師長(cháng)，以改進(jìn)工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環(huán)境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
餐廳崗位職責 篇13
1、根據酒店的特點(diǎn)和要求，制定零餐和宴會(huì )菜單。
2、制定廚房的操作規程及崗位職責、確保廚房工作正常進(jìn)行。
3、巡視檢查廚房工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統籌各個(gè)工作環(huán)節。
4、檢查廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃。
5、根據不同季節和重大節日組織特色食品節、推出時(shí)令菜式，增加花色品種，以促進(jìn)銷(xiāo)售。
6、每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關(guān)，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。
7、定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓，組織廚師學(xué)習新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗。定期或不定期對廚師技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的晉升調動(dòng)提出意見(jiàn)經(jīng)批實(shí)施。
8、負責保證并不斷提高食品質(zhì)量和餐飲特色、指揮大型和重要宴會(huì )的烹調工作，制定菜單，對菜品質(zhì)量進(jìn)行現場(chǎng)把關(guān)，重要客人可親手操作。
9、合理調配人員，科學(xué)安排操作程序，保證出菜節奏，為服務(wù)工作提供良好的`基礎。
10、負責控制食品和有關(guān)勞動(dòng)力成本，準確掌握原料庫存量，了解市場(chǎng)供應情況和價(jià)格。根據原料供應和賓客的不同口味要求，制訂菜單和規格、審核廚房的請購單，負責每月廚房盤(pán)點(diǎn)工作，經(jīng)常檢查和控制庫存食品的質(zhì)量和數量，防止變質(zhì)、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進(jìn)貨和領(lǐng)用必須經(jīng)廚師長(cháng)審核或開(kāi)單才能領(lǐng)發(fā)，把好成本核算關(guān)。
11、負責指導主廚的日常工作，根據客人口味要求，不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量、并協(xié)助總經(jīng)理設計、改進(jìn)菜單，使之更有吸引力，不斷收集、研制新的菜點(diǎn)品種，并保持地方特色風(fēng)味。
12、經(jīng)常與各部門(mén)聯(lián)系協(xié)調、并聽(tīng)取賓客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作。
餐廳崗位職責 篇14
餐廳咨客崗位職責
1．負責迎送進(jìn)餐廳客人，注意程序，見(jiàn)客人主動(dòng)迎上前并幫客人提拿包裹放于合理位置，處理完畢，目送客人。
2．了解當日主要客情，并根據本餐廳當日客情及餐桌安排情況，接受當餐客人的訂臺，并把有關(guān)信息傳到餐廳經(jīng)理處。
3．熱情友好禮貌地歡迎問(wèn)候客人，要據不同客人，合理安排餐位，并為客人提供菜單、席卡。
4．熟記�？秃蚔IP客人的姓名，習慣，愛(ài)好。
5．解答客人的問(wèn)訊，收集有關(guān)客人意見(jiàn)并及時(shí)向餐廳經(jīng)理反映。
6．負責統計每餐客人就餐人數，相關(guān)信息、銷(xiāo)售額并向餐廳領(lǐng)導匯報。
7．餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚或幫客人聯(lián)系本店其它餐廳用餐。
8．負責接聽(tīng)餐廳電話(huà)。
9．及時(shí)通知領(lǐng)班，服務(wù)員，客人就座情況。
10．做好每日衛生工作及每班交接工作。
11．禮貌送客人，并講“謝謝，歡迎下次光臨”
12．完成上司交給的'其他工作。
餐廳崗位職責 篇15
職責描述：
1、完成當日營(yíng)業(yè)款核對記錄、銀行賬戶(hù)管理；
2、門(mén)店會(huì )計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會(huì )計報表等財會(huì )資料的收集、匯編、歸檔工作
3、協(xié)助其他會(huì )計核算，并負責門(mén)店常行政事務(wù)等工作
4、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理。
5、參加門(mén)店每月貨物盤(pán)點(diǎn)。
任職要求：
1、年齡22-35周歲，財務(wù)相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上學(xué)歷(考慮應屆畢業(yè)生)
2、細致耐心、對數據敏感
3、有會(huì )計上崗證優(yōu)先錄用
餐廳崗位職責 篇16
崗位職責：
1、根據公司業(yè)績(jì)指標要求，完成所轄區域月度、季度、年度業(yè)務(wù)拓展目標；
2、負責所轄域內中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場(chǎng)拓展工作，對業(yè)務(wù)績(jì)效負責；
3、負責市場(chǎng)調研、信息收集、業(yè)態(tài)分析，配合公司開(kāi)展品牌宣傳和業(yè)務(wù)拓展活動(dòng)；
4、收集同類(lèi)競爭品牌相關(guān)信息，根據公司發(fā)展情況與優(yōu)勢，提出新的業(yè)務(wù)拓展方向，制定匹配的工作計劃并推進(jìn)執行；
5、定期回訪(fǎng)客戶(hù)，做好客戶(hù)維護。
任職資格：
1、年齡23-40歲，大專(zhuān)以上學(xué)歷，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)；
2、3年以上銷(xiāo)售拓展經(jīng)驗，有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗優(yōu)先；
3、具有較強的'銷(xiāo)售公關(guān)能力，具有團隊合作精神；
4、工作勤奮，能承受一定的業(yè)績(jì)壓力，能適應出差；
5、具有良好的公關(guān)協(xié)調及談判能力、表達能力強。
餐廳崗位職責 篇17
職位描述：
1、在年度資金預算內，按公司要求，負責食堂菜品、糧油等采購工作，負責菜品等品質(zhì)管理；
2、收集企業(yè)內部員工意見(jiàn)，協(xié)助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿(mǎn)意度；
3、負責公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛生以及設備管理工作；
4、公司接待餐的.服務(wù)工作；
5、食堂員工的日常管理工作；
6、食堂對外經(jīng)營(yíng)管理工作；
7、公司安排的其他工作事項。
任職資格：
1、高中以上學(xué)歷，年齡35-45之間歲之間；
2、有過(guò)星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗優(yōu)先。
餐廳崗位職責 篇18
職責描述：
1、領(lǐng)導分店全體員工達成預算業(yè)績(jì)，店長(cháng)必須擔負起分店業(yè)績(jì)提升的主要責任。
2、擔負分店日常運營(yíng)管理的職責：對于店中的“人”“財”“物”“信息”等工作內容，店長(cháng)必須充分把握、有效管理，負責具體落實(shí)執行公司總部的各項規定。
3、發(fā)揮分店指導、統帥作用，正確并適當的指導下屬的前廳、后廚各級員工100%的發(fā)揮專(zhuān)業(yè)能力完成工作任務(wù)。
4、積極認真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績(jì)或營(yíng)運工作中所發(fā)生的問(wèn)題，保證分店工作正常有序開(kāi)展，日常工作內容具體如下：
(1)負責本店的全面日常經(jīng)營(yíng)管理工作，組織并主持分店每日的例會(huì )
(2)員工宿舍管理，關(guān)注員工日常生活。
(3)分店所屬員工日常出勤計劃、考勤結算工作。
(4)所屬本店的成本、費用管理與控制。
(5)負責本店的經(jīng)營(yíng)、管理指標的'改進(jìn)與提升。
(6)下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。
(7)根據營(yíng)運部需要，對員工進(jìn)行招聘面試、內部調動(dòng)、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。
(8)對本店的設備設施的完整負責，達成公司要求的資產(chǎn)管理指標。
(9)對分店前廳、后廚負主要管理領(lǐng)導責任，監督并保證對客優(yōu)質(zhì)服務(wù)、店內食品安全、餐食標準達到顧客滿(mǎn)意，獲取最佳顧客消費體驗。
(10)負責分店整體培訓管理工作，保證各級員工工作技能，專(zhuān)業(yè)理論知識的學(xué)習與提升。
5、嚴格分店日常消防操作規程，定期組織檢查消防器具，做好分店日常防火安全工作。
6、對營(yíng)運總監負責，接受營(yíng)運部主管、營(yíng)運督導的日常工作管理與指導。
任職要求：
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，性別不限，25歲以上，計算機操作熟練，較強的文案編寫(xiě)、表格編制數據分析能力；
2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷，熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節，了解餐廳經(jīng)營(yíng)、管理各要素指標及管理路徑；
3、較強的工作標準、流程執行落實(shí)能力，具備較好的經(jīng)營(yíng)頭腦；
4、具備一定的分店菜品知識及操作指導能力，較強的員工業(yè)務(wù)培訓能力；
5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。
餐廳崗位職責 篇19
工作職責：
1.以企業(yè)顧問(wèn)的形式，為客戶(hù)量身定做個(gè)性化用餐需求；
2.線(xiàn)上線(xiàn)下一站式服務(wù)，與合作餐廳通力合作，保證餐品按時(shí)到達企業(yè)客戶(hù)；
3.指導分餐員現場(chǎng)分餐，解決突發(fā)事件及處理客訴等問(wèn)題，協(xié)調好餐廳和企業(yè)客戶(hù)的關(guān)系；
4.客戶(hù)現場(chǎng)巡視，不斷提高客戶(hù)滿(mǎn)意度；
任職要求：
1.統招大專(zhuān)以上學(xué)歷；
2. 1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會(huì )所、售后等相關(guān)工作經(jīng)驗；
3.踏實(shí)、勤奮，有良好的.服務(wù)意識和應變能力；
4.對互聯(lián)網(wǎng)感興趣，了解并認可餐飲020行業(yè)，愿意接受新的嘗試和挑戰。
5.形象氣質(zhì)佳，溝通能力強。
餐廳崗位職責 篇20
一、負責保安部門(mén)管理工作的具體實(shí)施。
二、依附《安全保衛制度》和崗位責任制建立健全其他保安相關(guān)實(shí)施細則，并嚴格監督執行。
三、負責保安員的考勤管理工作，必須具實(shí)填寫(xiě)，不能包庇。
四、安排保安員休假，調配恰當。
五、團結保安員，做到通力合作，同舟共濟，不得吵架、斗歐，或搬弄是非，擾亂秩序。
六、做好管理信息的上傳下達。
七、協(xié)調保安員與其他部門(mén)員工的'關(guān)系。
八、對保安員的人事任免具有建議權。
九、保管好各種保安專(zhuān)用機械，做好領(lǐng)用記錄。
十、每周必須組織全體保安員開(kāi)總結會(huì )，做好記錄，并向上級領(lǐng)導匯報。
十一、定期、不定期安排防火、防盜演習，增強實(shí)戰能力。
1、認真執行國家的法令、法規，積極配合當地公安部門(mén)的工作。
2、每日上午11：30分—下午2：30分，下午5：30分—9：30分，保安人員在現場(chǎng)指揮車(chē)輛有秩序的停放。
3、結束營(yíng)業(yè)后，保安人員及時(shí)清理場(chǎng)地，無(wú)關(guān)人員不在場(chǎng)地逗留。
4、保安人員每天檢查安全工作，做到防火、防盜（清場(chǎng)后、檢查、巡視）。
5、保安人員做到手上交接班，并好當班的各項工作記錄。
6、熟悉餐廳的地形有消防設施的頒和使用方法，發(fā)現火災立即撥打“119”并通知公司有關(guān)領(lǐng)導。
7、保安人員對上司的指令絕對服從。
8、當班人員堅守崗位，不得擅離職守。
9、值班保安人員未經(jīng)分店經(jīng)理允許，不得擅自讓他人（包括員工）地本餐廳留宿。
10、除執行地區治安管理條例外，必須遵守以上條款。
【餐廳崗位職責】相關(guān)文章：
餐廳迎賓崗位職責|餐廳07-28
餐廳崗位職責12-14
餐廳崗位職責03-22
餐廳收銀崗位職責06-12
餐廳行政崗位職責03-28
餐廳廚師崗位職責03-29
餐廳收銀的崗位職責03-27
餐廳前廳崗位職責04-26
餐廳經(jīng)理的崗位職責05-02
餐廳大堂崗位職責04-23