餐廳迎賓崗位職責|餐廳

　　在快速變化和不斷變革的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，一份完整的崗位職責應該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級、下屬部門(mén)、管理權限、管理職能、主要職責等。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編收集整理的餐廳迎賓崗位職責|餐廳，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　崗位職責：

　　一、準備工作

　　1、做好電梯間、等位區、公共通道衛生，將綠色植物擺放整齊；

　　2、打掃、拖干凈大門(mén)口地面，做好門(mén)面衛生和三樓迎賓員廳窗戶(hù)玻璃衛生及地面衛生；

　　3、擦拭干凈迎賓臺、玻璃門(mén)、壁畫(huà)、組合太師椅、長(cháng)凳和裝飾品等）、榮譽(yù)牌；并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫(huà)掛放是否規范；

　　4、準備充分折疊好的企業(yè)報和訂位卡放于指定位置；

　　5、檢查所用的對講機是否能正常運作。

　　6、解當天的客情，查看訂餐情況；做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調。

　　7、開(kāi)餐前，一樓迎賓員拿好對講機站在指定位置，恭候客人到來(lái)，站立姿勢端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿(mǎn)。

　　二、引領(lǐng)入座

　　1、當有客人來(lái)時(shí)，主動(dòng)向前迎接，對客人行30度的鞠躬禮，并熱情問(wèn)候；“歡迎光臨xxx”，同時(shí)詢(xún)問(wèn)客人用餐信息，如“先生或小姐，請問(wèn)是否預定？請問(wèn)幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當客人進(jìn)入電梯時(shí)，聲音響亮的說(shuō):“請上三樓，祝您用餐愉快！”

　　2、一樓迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知三樓迎賓員，三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人，當電梯開(kāi)時(shí)，致歡迎詞；“歡迎光臨xxx”；

　　3、迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢(xún)客人是否需要開(kāi)包房，如客人需要時(shí)，應及時(shí)的介紹包房的收費；

　　4、安排客人座位時(shí)，根據客人的人數和要求，進(jìn)行帶位；

　　5、拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩住，并招呼客人“請坐”，如有小孩應主動(dòng)送上BB凳；

　　6、客人的隨身物品需要擺放時(shí)，應主動(dòng)征詢(xún)客人的意見(jiàn)，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；

　　7、將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務(wù)員；

　　8、至少有一位客人入座后，與服務(wù)員交接清楚后方可離開(kāi)。

　　9、來(lái)的客人有數批同時(shí)到達，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

　　三、客人等位時(shí)的服務(wù)

　　1、當餐廳客滿(mǎn)又有客人來(lái)到時(shí)，做好解釋安頓工作，并主動(dòng)為客人提供礦泉水；并按登記的先后順序為客人安排餐位；

　　2、留座客人超時(shí)沒(méi)有來(lái)時(shí)，應及時(shí)告訴領(lǐng)導處理，便于決定是否留座；

　　3、開(kāi)餐期間，迎賓員應時(shí)刻保持門(mén)口地段和迎賓臺的清潔衛生。

　　四、送客

　　當客人離開(kāi)餐廳時(shí)，迎賓員對客人30度的鞠躬，并對客人說(shuō)：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語(yǔ)，并派送報紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

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