酒店服務(wù)員的崗位職責18篇
現如今,很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責,崗位職責包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。制定崗位職責的注意事項有許多,你確定會(huì )寫(xiě)嗎?以下是小編精心整理的酒店服務(wù)員的崗位職責,歡迎閱讀與收藏。
酒店服務(wù)員的崗位職責1
1、按照規范流程和質(zhì)量標準,完成每天所規定的工作;
2、如實(shí)填寫(xiě)工作報表,發(fā)現特殊情況及時(shí)反映給經(jīng)理,并在報表備注上注明;
3、按照操作標準和消毒要求,清潔消毒杯具、恭桶等物品和設施;
4、按規范處理客人遺留物品,及時(shí)報告上級和前臺;
5、做好每天大清潔項目和單項清潔項目;
6、清掃客房和樓層公共區域時(shí)發(fā)現設施設備故障和損壞,立即報修;
7、做好樓層客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作;
8、中班按要求提供夜間服務(wù),做好樓層和公共區域的'清潔工作;
9、及時(shí)執行前臺的服務(wù)指令,滿(mǎn)足客人要求,并及時(shí)反饋結果;
10、做好布草的收發(fā)、盤(pán)點(diǎn)、運送及補充,正確使用和保管工作車(chē)、保潔工具、通訊工具和客用品;
11、熟悉酒店醫療服務(wù)規定,遇生病客人給予關(guān)心和幫助,并立即報告上級;
12、及時(shí)滿(mǎn)足客人提出的需求,超出職權范圍及時(shí)報告;
13、樹(shù)立安全防范意識,發(fā)現可疑的人和事,立即報告上級;
14、完成上級交待的其它工作。
酒店服務(wù)員的崗位職責2
(一)前廳部
1、掌握當日客房的需求及供應狀況,了解當日客人抵、離店情況,核對房態(tài),做好分房工作;
2、熱情接待客人,辦理各種手續,提前安排VIP客人和會(huì )議客人的入住登記。
3、認真做好物品登記保管及行李寄存、提取工作。
(二)客房部
1、及時(shí)清理住客及退房的衛生工作;
2、負責樓層房態(tài)與客服中心房態(tài)的核對工作;
3、對設施設備的巡視檢查工作。
(三)餐廳
1、按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準備,餐中服務(wù)和餐后工作;
2、熟練掌握菜單上的'菜名,了解菜肴原配料。
3、負責保管好餐具等物品,并負責維護保養。
酒店服務(wù)員的崗位職責3
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作,做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的準備工作,檢查餐廳設備、餐具是否完好使用,按照規范要求配備用具,布置臺型、美化環(huán)境。
3、堅持餐廳的衛生,做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物,無(wú)異味,使餐具炊具清潔完好。
4、禮貌禮貌,熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲,微笑服務(wù),耐心解答就餐者提出的'問(wèn)題。
5、注重個(gè)人儀表儀容,堅持服裝整潔,疏妝好自我的發(fā)型、站立端正,面帶微笑。
6、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序,掌握好上菜時(shí)機。根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn),掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費用,記帳單位應主動(dòng)請有關(guān)人員簽字,避免錯收或“跑單”。
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺,盡快轉交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結提高,對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn),不斷改善服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。
酒店服務(wù)員的崗位職責4
一、職責概述:
根據飯店的規章制度,在當班領(lǐng)班的指導下,按照飯店制訂的服務(wù)標準為客人提供餐飲服務(wù),使客人滿(mǎn)意并做到無(wú)任何投訴。根據飯店既定的貴賓至上,零投訴的準則進(jìn)行餐飲服務(wù)。
二、酒店服務(wù)員主要責任:
1、按照餐廳服務(wù)標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務(wù)。
2、清潔和保養所屬區域內的`設備、工具。
3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。
4、懂得不同類(lèi)型的酒及不同酒的服務(wù)方法。
5、完成當班主管分配的其它任務(wù)以使顧客滿(mǎn)意并為創(chuàng )造利潤。
三、酒店服務(wù)員行政責任:
1、幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設備的盤(pán)存。
2、向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。
3、參加餐前例會(huì )和每日、每月餐廳總結會(huì )。
酒店服務(wù)員崗位職責5
1、核查客房預定情況,為預抵客人預留房間。
2、按照規定的工作程序和標準,使用規范的語(yǔ)言接聽(tīng)電話(huà)。
3、根據客人資料為客人辦理入住登記手續。
4、正確計算客人計費金額,為客人提供叫醒服務(wù)。
5、為客人辦理?yè)Q房,延期住宿手續,處理保管好客人物品并替客人轉交留言及傳真等有關(guān)資料。
6、做好VIP客人,團隊客人的接待準備工作。
7、為客人提供禮貌、快速、周到、及時(shí)、準確的接待,問(wèn)詢(xún)服務(wù)及代客聯(lián)絡(luò )、代客留言、聯(lián)系旅游等其它服務(wù)。
8、保持好工作,休息區域的衛生,并根據排班表隨時(shí)進(jìn)行衛生清掃(臺面,地面,垃圾等),要做到整齊,整潔,干凈。
9、閱讀并填寫(xiě)交接日志,認真做好交接班工作。
10、協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部做好客人檔案的歸整工作。
11、征詢(xún)客人意見(jiàn),交收集的信息及時(shí)進(jìn)行處理并反饋給有關(guān)部門(mén)。
12、完成上級交辦的其它工作
酒店服務(wù)員的崗位職責5
1、準時(shí)到崗,接受任務(wù)分配。
2、負責開(kāi)餐前的準備工作,按照規格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺及補充各種物品。
3、按照餐廳規定的'服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。
4、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn),接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報。
5、負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。
6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧。
7、遵守會(huì )所的各種規章制度。
8、完成上級布置的其他各項工作。
酒店服務(wù)員的崗位職責6
崗位職責
1、著(zhù)裝整潔、工整,精神飽滿(mǎn),參加例會(huì ),按時(shí)上、下班。
2、負責責任區域的清潔衛生,做好餐前準備工作。
3、嚴格執行操作程序,服務(wù)程序和衛生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。
4、熟悉服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專(zhuān)業(yè)知識,熟悉各式器皿的正確使用方法,確保所使用餐具、器皿的'清潔、衛生。
5、熟悉本餐廳的各種菜式,熟記菜譜中的所有內容,菜品、價(jià)格、原配料、烹調方法、口味特色、服務(wù)方式。
6、團結協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作,上班時(shí)要控制情緒保持良好,的心態(tài),精神集中,不做與工作無(wú)關(guān)的事情。
7、參加每周一次或餐廳規定的全部培訓。
8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的能力。
9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。
酒店服務(wù)員的崗位職責7
1.遵守酒店的各項規章制度。
2.按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關(guān)區域,為客人提供干凈安全的客房環(huán)境,滿(mǎn)足客人的服務(wù)需求,負責本區域的安全工作。
3.按標準操作流程和規定使用的清潔工具整理清掃客房,及時(shí)補充客人所需的`各類(lèi)物品,及時(shí)記錄住房、查房、退房時(shí)間、客用消耗品、維修情況,每天對清掃車(chē)、清潔工具設備的清潔與保養。
4.規范著(zhù)裝、保持良好的儀容儀表,做到“三輕”:說(shuō)話(huà)輕、動(dòng)作輕、走路輕。
5.了解客情,當班期間不定期樓面巡查,注意門(mén)、鎖、會(huì )客情況,做好巡查記錄。
6.做好設施設備的日常保養,發(fā)現設施設備的故障和損壞,按規定程序報修。正確掌握客房各類(lèi)電器的使用方法,為客人提供需求。
7.樹(shù)立安全防范意識,發(fā)現可疑的人和事,立即報告上級。熟知酒店“突發(fā)事件應急預案”,出現緊急情況按規定要求處理。
8.認真聽(tīng)取賓客的意見(jiàn),并將客人的信息及建議及時(shí)反饋給酒店領(lǐng)導。積極參加學(xué)習和培訓,不斷提高服務(wù)技能,積極提出合理化建議。
9.做好交接班工作,交清房態(tài),交清當班事項,負責客人遺留物品的登記、保管和上繳,不得私自扣留。
10.愛(ài)惜酒店財產(chǎn),力求節約,按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜。
酒店服務(wù)員的崗位職責8
1、負責客房的清潔衛生工作,確保房間狀況符合相關(guān)規定和要求;
2、負責檢查、保養客房的'設施設備,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報;
3、負責工作車(chē)的衛生清潔、整理及用品的補充、保管工作;
4、負責及時(shí)反饋客人對酒店的客房及服務(wù)方面的意見(jiàn)和建議;
5、接受賓客投訴,并及時(shí)上報;
6、做好與部門(mén)其他人員的溝通協(xié)調工作,確保工作的順利進(jìn)行;
7、積極參加培訓,不斷提高服務(wù)技巧技能和綜合業(yè)務(wù)知識;
8、完成上級領(lǐng)導交辦的其它工作。
酒店服務(wù)員的崗位職責9
一、班前預備
1、按規定著(zhù)裝,佩帶好勞動(dòng)牌,整理好儀容儀表,提早幾分鐘到崗,預備;
2、參加班前會(huì ),做到心中有數;
3、備好勞動(dòng)車(chē),車(chē)上放天天預備更換的棉織品和耗費品,勞動(dòng)車(chē)正在勞動(dòng)時(shí)一概擋正在所打掃房間的門(mén)口,車(chē)上物品放劃一,拿取方便,不臟穩定,維持車(chē)簾和抹布袋潔凈無(wú)破損。
二、上崗后的勞動(dòng)
1、天天根據來(lái)賓起居情況對本人所認真區域及時(shí)進(jìn)行清算;
2、衛生勞動(dòng)要按作規程進(jìn)行,衛生東西要注重保養,不得混用;
3、施行茶具、潔具消毒制度,消毒后的茶、潔具要加套、加封條,防御再次凈化;
4、房間嚴禁擺弄來(lái)賓物品,務(wù)必挪動(dòng)時(shí),要恢復原狀,清算后要注重鎖好門(mén)窗,確保來(lái)賓財務(wù)安全;
5、客房打掃的一般順序為:客人口頭提出打掃的房間,門(mén)上懸掛“請即打掃”牌子的`房間,重點(diǎn)客人的房間,普通住客的房間,走客房,空房;
6、打掃房間要根據步驟進(jìn)行、具體做法是:
(1)敲門(mén):把勞動(dòng)車(chē)推到所要打掃房間門(mén)口,站立的姿勢要端正,用中指輕敲房門(mén)三下,報名本人的身份“辦事員”,敲門(mén)的力度要適中,不要太輕也不要太重,輕了客人聽(tīng)不見(jiàn),重了讓人感慨不禮貌。三四秒如房?jì)葲](méi)有回應,再輕敲三下,用鑰匙把門(mén)打開(kāi),打開(kāi)之后,將房門(mén)推開(kāi)三分之一,再敲三下門(mén)(如發(fā)覺(jué)客人正在睡覺(jué),就不段敲門(mén)通報,也不要進(jìn)房,而是將房門(mén)靜靜關(guān)上,如發(fā)覺(jué)已驚擾即致歉,退出房間,關(guān)好房門(mén);如客人正在房,要禮貌的詢(xún)問(wèn)能否打掃房間)。
(2)拉:打掃房間時(shí),務(wù)必先拉開(kāi)窗簾,打開(kāi)窗戶(hù),拉窗簾時(shí)要檢查窗簾能否有脫鉤或被掩護的景象,如房間有異味,可噴灑空氣清新劑。
(3)倒:倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時(shí)要注重煙缸內的煙頭是否熄滅,以便消除隱患,注重不要把煙頭倒進(jìn)馬桶里,另注重住客房報紙或其它紙上客人寫(xiě)字不能仍。
(4)撤:撤出用過(guò)的臟杯子,及時(shí)更換或洗擦,假如客房間里有餐具,報告餐飲部。撤床單、被罩、枕套放進(jìn)布草袋里,并拿潔凈的放回房間,如有多余布草及時(shí)送回庫房。
撤床時(shí)應注重以下3點(diǎn):
〈1〉如發(fā)覺(jué)床單等床上用品被客人弄臟、洗不干凈,要禮貌提示客人,憑據規定進(jìn)行索賠;
〈2〉正在撤床時(shí)要注意是否裹有客人的衣物,正在撤枕頭時(shí)注重下邊有無(wú)客人遺留的腕表、耳環(huán)、戒指等小物品;
〈3〉撤下的床單等物品禁盡仍正在地上。
(5)做床:要一客一消毒一更換然后根據做床步驟進(jìn)行。具體步驟如下:
〈1〉首先要將床拉出,距床頭板40厘米左右,這樣便于工作;
〈2〉檢查防滑墊上有無(wú)污跡及時(shí)更換并整理好,防滑墊四角拉平,把皮筋正在床墊下套好;
〈3〉展床單環(huán)節有甩單、定位;
〈4〉展床時(shí)注重床單平整,被子與枕頭擺放一致。
(6)擦塵;擦塵應預備兩塊抹布,一干一濕,干的用來(lái)擦電器,濕的用來(lái)擦家具,另外預備兩個(gè)損廢潔凈枕袋擦鏡子。擦塵要根據房間的順時(shí)針偏向或逆時(shí)針偏向進(jìn)行,順序是從上到下從里到外,順次擦潔凈,做到不漏項,行動(dòng)輕巧,擦一件家具設備就檢查一項。其順序是:
〈1〉先從門(mén)、門(mén)框擦起,擦門(mén)時(shí)該賣(mài)把門(mén)牌、門(mén)框、門(mén)面、門(mén)鎖擦潔凈,并檢查門(mén)鎖能否有異常景象,并且里外都要擦,以防日久積塵,可維持門(mén)的全體潔凈;
〈2〉踢腳板:擦塵擦到什么部位,就要順手把踢腳板一塊擦過(guò);
〈3〉衣柜:衣柜上端設一橫杠,擺放有兩個(gè)衣架;
〈4〉柜子下層有兩套被子,如住房客人衣物相比多,可清算外貌衛生,但一定要小心精細,不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的衣物,及時(shí)拿回衛生間,如走客房,要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦潔凈,并要檢查衣架能否完整,有無(wú)掩護;
〈5〉電源控制閘板也要用干布擦潔凈,并檢查插線(xiàn)板能否有松動(dòng)或異常景象;
〈6〉行李架和寫(xiě)字臺電看柜前端對齊,間距一致。如住客房上面放有行李,不要挪動(dòng)客人行李,而是把外貌浮土擦走即可。假如走客房,則要把行李架稍拉出一點(diǎn),要把行李架的四面都擦潔凈;
〈7〉寫(xiě)字臺:住客房寫(xiě)字臺,臺上放有客人的文件、圖紙之類(lèi),擦時(shí)不要挪動(dòng),把相近的塵擦潔凈即可,如放有客人物品,要把它靜靜拿起,擦完塵后再放回原位,注重盡不答應辦事員恣意翻閱客人物品,假如是走客房,那就要把寫(xiě)字臺由里到外徹底擦潔凈,包括抽屜里面,不管走客房還是住客房,正在擦塵時(shí),檢查補充的物品能否短缺。
〈8〉方凳:方凳置于寫(xiě)字臺內側,以抽屜中線(xiàn)、擺放對稱(chēng),擦方凳要把方凳相近擦潔凈,注重方凳有無(wú)松動(dòng)景象。
〈9〉電看機:擦電看機要用干抹布擦,如有客人要向客人說(shuō)“抱歉”,關(guān)掉電源,然后再擦,如有客人說(shuō)“不行”,那一切以客人為主。
酒店服務(wù)員的崗位職責10
崗位職責:
1、負責酒店客房設施的清潔和保養。
2、正確使用清潔劑和清潔工具。
3、負責營(yíng)業(yè)區域的'清潔。
4、負責客用區域、走廊、客用衛生間的清潔。
5、嚴格執行安全操作流程。
6、領(lǐng)導安排的其他任務(wù)。
任職要求:
1、1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。
2、身體健康、五官端正。
3、會(huì )使用酒店清潔工具和設施設備。
4、有良好的團隊精神及服務(wù)理念,愿意服從公司管理制度。
酒店服務(wù)員的崗位職責11
1、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓,不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。
2、做好本班組物品的`保管和餐廳衛生工作。
3、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。
6、負責寫(xiě)好工作日記,做好交接手續。
酒店服務(wù)員的崗位職責12
1、服從領(lǐng)導聽(tīng)指揮,做好綜合區域內的`衛生工作及開(kāi)餐前的準備工作。
2、按標準的服務(wù)程序,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),保持熱情,服務(wù)周到。
3、掌握餐廳所有菜品及酒水知識,便于向客人推薦介紹。
4、注重團隊配合,高效完成各項服務(wù)接待工作。
5、做好翻臺服務(wù)工作,有效拓展店面經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。
6、負責做好安全防范工作,節電節水工作。
7、收集顧客的建議意見(jiàn),及時(shí)匯報給領(lǐng)班,以便改進(jìn)提高。
8、主動(dòng)做到送客服務(wù),提醒客人帶好隨身物品。
9、掌握各項業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能,積極完成各種服務(wù)培訓工作。
酒店服務(wù)員的崗位職責13
1、做好轄區內的衛生工作,保證物品清潔,擺放整潔。
2、及時(shí)補充客人所需的各類(lèi)物品,做好包房的收領(lǐng)工作。
3、負責檢查所在區域設備設施的運轉情況,及時(shí)報告維修項目,發(fā)現異常時(shí),上報處理。
4、負責區域內空調排風(fēng)和各類(lèi)電器設備的開(kāi)啟及燈光的調節,保證營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,所需要的標準及營(yíng)業(yè)氣氛。
5、負責布草及其他客用品的.盤(pán)點(diǎn),取送,報損,賠償并做好消毒工作,保證客人的安全。
6、熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)地的位置,客房的分布及使用情況,牢記服務(wù)項目,價(jià)格,積極做好推銷(xiāo)。
7、為客人提供食品,飲品,點(diǎn)鐘,叫醒等各類(lèi)服務(wù)工作,熟記客人特征,并負責客人的物品保管寄存等事宜。
8、愛(ài)惜公司的財產(chǎn),力行節約,按質(zhì)按量的完成上級交辦的各項事宜。
9、牢記區域內的通道,消防設施的布置,有正確使用的知識和能力,加強防火防盜的意識,認真做好交接班記錄
10、認真聽(tīng)取賓客的意見(jiàn),并將客人的信息及見(jiàn)議及時(shí)反饋給上級。
酒店服務(wù)員的崗位職責14
服從部長(cháng)領(lǐng)導,做好餐前預備工作。
嚴格執行工作程序、服務(wù)程序和衛生要求,努力提升服務(wù)質(zhì)量。
按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,持續完善服務(wù)態(tài)度。
分工不分家,團結協(xié)作,又快又好地完成接待任務(wù)。
妥善安排顧客就座,注意客人用餐情形;及時(shí)更換餐具、煙灰缸,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙;及時(shí)清理桌面,更換潔凈的桌墊。
上班時(shí)要精神集中,不準幾個(gè)人湊在一起閑談。
要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
上班時(shí)要操盡情緒,保持良好的心態(tài)。
遇到客人投訴,應趕忙匯報上級領(lǐng)導解決,隨時(shí)滿(mǎn)足客人的`服務(wù)要求。
酒店服務(wù)員的崗位職責15
崗位職責
一、上斑準時(shí)打卡,不得遲到,做好崗位的儀容儀表的檢查,自檢服務(wù)用具是否帶好。
二、參加部門(mén)每日班前會(huì ),接受區域部長(cháng)的工作安排,對重點(diǎn)接待及重點(diǎn)推薦銷(xiāo)應詳細記錄,牢記在心中,便于工作中使用。
三、做好餐前負責區域的清潔衛生,按當日接待做敬客或宴會(huì )的標準擺臺,檢查工作儲備柜中,儲備的`餐具是否清潔,品種是否齊全,數量是否達到規定標準。
四、熟知當日菜牌提供的食品,了解當日仨清,清楚當日各種品種的銷(xiāo)售價(jià)格,急推產(chǎn)品及海鮮,以更好的推銷(xiāo)我們自己的產(chǎn)品,做好一切準備工作,準備就緒迎客,等候賓客的到來(lái)。
五、賓客就位按三個(gè)標準:
A、微笑到
B、禮貌用語(yǔ)到
C、毛巾到
六、服務(wù)當中應知?偷牧晳T及忌食產(chǎn)品,按標準程序進(jìn)行專(zhuān)業(yè)服務(wù)。
七、接受賓客的投訴在自身無(wú)法解決的情況下轉交上級處理,并及時(shí)上上級反映客人對服務(wù)菜肴投訴的意見(jiàn)后,再提出合理建議。
八、根據賓客所提出的要求及時(shí)匯報上級與傳菜、廚房溝通,控制上菜速度。
九、值臺時(shí),要熟知客人所點(diǎn)的菜肴(蒸位、刺身等)應配,應跟的各種醬料及器皿,防止菜肴出現錯誤。
十、在服務(wù)過(guò)程中與賓客,愉快相處,恰到好處的調節用餐氣氛。
十一、營(yíng)運當中,服從上級的臨時(shí)調派工作,不得借故推托,不得當面頂撞,應先服從后投訴。
十二、做好餐后買(mǎi)單工作,做到當面點(diǎn)清錢(qián)幣,如有優(yōu)惠折扣應告知客人。
十三、賓客離開(kāi)后,檢查客人是否有遺留物品,如果有應及時(shí)交還客人,如客人已離開(kāi)酒樓,應交給上級領(lǐng)導。
十四、做好餐后收尾工作,先杯具后小家俬,按先重后輕的標準收臺。協(xié)助傳菜員將用過(guò)的餐具送到指定位置,重新按標準擺臺。
十五、做好收臺、收市工作。
酒店服務(wù)員的崗位職責16
在餐飲部經(jīng)理及主管的領(lǐng)導下,做好本班組的`各項工作:
1、負責本班組人員的考勤工作,檢查本班組人員上崗情況,有無(wú)空崗、缺崗、串崗等,并及時(shí)匯報。
2、組織本班組員工召開(kāi)班前例會(huì ),檢查員工上崗前準備工作,如著(zhù)裝、證卡、備用金。有無(wú)私人物品帶入工作區域等。
3、及時(shí)處理服務(wù)現場(chǎng)的問(wèn)題,加強質(zhì)量和形象的管理,杜絕有責投訴的發(fā)生,收集顧客及班組人員意見(jiàn),并及時(shí)匯報部門(mén)主管。
4、協(xié)調好于廚房的關(guān)系,密切注意餐飲中的菜肴質(zhì)量與衛生,發(fā)現問(wèn)題靈活機動(dòng)地處理,并及時(shí)反映給部門(mén)主管及廚房。
5、檢查本部門(mén)各項設施、設備運轉是否正常,出現故障及時(shí)匯報并報修。
6、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
酒店服務(wù)員的崗位職責17
1接受部長(cháng)分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2負責開(kāi)餐前的準備工作.
3愛(ài)護餐廳設施設備,并對其實(shí)施保養、清潔。
4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
5保證各種用品、調料的清潔和充足.
6了解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的'服務(wù)
7嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。
8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
9熱情接待每一位客人。
10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味,幫助客人選擇。
11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12將客人的要求傳遞給廚房。
13通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
15了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。
16負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具,以備急用。
17主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議.
18保持個(gè)人身體健康和清潔衛生。
19做好安全保衛,節電節水工作。檢查門(mén)窗,水、電、氣開(kāi)關(guān),空調開(kāi)關(guān),音響情況。
20發(fā)揚互助互愛(ài)精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。
21了解和執行餐廳的規章制度.
酒店服務(wù)員的崗位職責18
1、熱愛(ài)本職工作,敬業(yè),愛(ài)業(yè),自覺(jué)遵守本店的各項規章制度。
2、接聽(tīng)電話(huà),答復住客咨詢(xún)或要求。
3、及時(shí)記錄住房、查房、退房時(shí)間、送水、維修等情景,并與前廳校對報表、房狀。
4、協(xié)助客人入住,當班員工應在樓梯口迎候客人,引領(lǐng)進(jìn)房,簡(jiǎn)介房?jì)仍O施(熱水、空調、網(wǎng)線(xiàn)、電話(huà)等)。
5、客房?jì)雀黜椢锲沸l生整潔、擺放整齊。嚴格按衛生防疫部門(mén)要求(一沖、二洗、三消毒、四保潔),對客房水杯、衛生潔具等進(jìn)行消毒。及時(shí)補充客人所需的各類(lèi)物品。
6、負責工作鑰匙的收發(fā)、保管,做好鑰匙領(lǐng)用記錄,嚴格執行借出和歸還制度。
7、了解客情,當班期間不定期樓面巡查,注意門(mén)、鎖、會(huì )客情景,做好巡查記錄。
8、隨時(shí)做好樓面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共衛生,堅持樓層整潔;
9、做好設備報修工作。服務(wù)員首先到現場(chǎng)了解損壞情景,后報修。維修人員進(jìn)入客房修理應有服務(wù)員在場(chǎng)。
10、做好設施的使用和日常保養。正確掌握各類(lèi)電器的使用方法,并根據天氣情景做好照明、空調等設備的開(kāi)關(guān)和調節。
11、每一天對轄區范圍內的.設備運轉、電源開(kāi)關(guān)、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情景進(jìn)行了解,發(fā)現異常及時(shí)申報維護和修理。
12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳,不得私自扣留,違者嚴處。
13、工作人員夜間不得私自留宿他人,使用客房,發(fā)現者按掛牌價(jià)扣罰,并調離崗位。
14、做好交接班工作。交清鑰匙,交清房態(tài),交清交班記錄。
15、認真聽(tīng)取賓客的意見(jiàn),并將客人的信息及提議及時(shí)反饋給客房經(jīng)理。
16、愛(ài)惜客棧財產(chǎn),力行節儉,按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜。努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識,不斷提高服務(wù)技能。
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