飯店服務(wù)員崗位職責(合集15篇)
在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責的明確對于企業(yè)規范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編整理的飯店服務(wù)員崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
飯店服務(wù)員崗位職責1
1、每日按時(shí)出勤，整理好個(gè)人的儀容儀表等班前準備工作。
2、按照工作程序與標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作。
3、掌握當餐菜肴、酒水的供應及客情。
4、協(xié)助迎賓員做好客人的迎送工作。
5、按飯店規定的'服務(wù)程序與標準，為賓客提供服務(wù)。
6、負責餐中翻臺和下一餐擺臺工作。
7、核對好客人菜單，做好收款結帳工作。
8、做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。
9、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。
10、服從上級的指令，并按時(shí)完成上級交代的其他工作任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責2
1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位（或個(gè)人）名稱(chēng)、時(shí)間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì )），如有重要情況，應及時(shí)向主管匯報。
3、替客人存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4、整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損及時(shí)更換。
5、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿(mǎn)意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
6、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的`顧客，使客人樂(lè )于等位。
7、留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
8、隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映
9、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
10、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。
11、負責接聽(tīng)電話(huà)，客人電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數，傳聽(tīng)電話(huà)要準確、快捷。
12、向客人介紹飯店各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)飯店就餐�？腿擞貌秃箅x開(kāi)飯店時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
飯店服務(wù)員崗位職責3
崗位職責：
1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，
4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
任職資格：
1、年齡18—30歲，身體健康，女性身高1.58m以上、男性身高1.70以上，能吃苦，
2、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。
飯店服務(wù)員崗位職責4
【篇一：餐廳服務(wù)員崗位職責】
1、開(kāi)餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的`衛生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開(kāi)餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉盤(pán)。準備開(kāi)餐用餐：托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的一切餐具。
3、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開(kāi)餐后的整潔和衛生。
飯店服務(wù)員崗位職責5
1.負責本區域環(huán)境衛生及物品擺放
2.負責本區域餐前各項準備工作和餐后的.收尾工作
3.服從領(lǐng)班安排，主動(dòng)、熱情服務(wù)客戶(hù)
4.熟悉菜品知識，掌握重點(diǎn)菜品的營(yíng)銷(xiāo)話(huà)術(shù)，靈活推薦
5.遵守飯店的各項規章制度
飯店服務(wù)員崗位職責6
1、具有儀容儀表及禮貌標準要求；
2、按照服務(wù)程序程序招待客人；
3、與同事合作，保證飯店之運作；
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；
5、對飯店內之餐牌及酒水牌有一定的.認識；
6、服從上級之指令及分配工作，如對工作有疑問(wèn)應先盡快完成，最后再發(fā)問(wèn)；
7、協(xié)助傳菜員上菜；
8、嚴格按照上級制定的服務(wù)程序和工作標準，準時(shí)到崗、主動(dòng)、微笑服務(wù)；
9、營(yíng)業(yè)前準備一切用具并整理好服務(wù)工作臺；
10、準備好餐臺擺設，保持飯店衛生清潔；
11、負責客人就餐時(shí)各項服務(wù)工作及餐后的清潔衛生，客人離場(chǎng)后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；
12、負責將所有臟餐具送到洗滌間，分類(lèi)擺放，及時(shí)補充餐具；
13、負責在客人結帳后轉臺，并重新擺好餐具接待新客人就餐
飯店服務(wù)員崗位職責7
服務(wù)員崗位職責
一、嚴格執行上級訂制的服務(wù)程序和工作標準；準時(shí)到崗，熱情、主動(dòng)微笑，禮貌服務(wù)。
二、營(yíng)業(yè)前必須檢查本崗位餐具臺上用具器皿，是否擺放完好，有無(wú)破損，符合標準要求。
三、熟悉本店的菜式，主動(dòng)向客人介紹菜品。
四、儀容儀表要符合要求，由領(lǐng)班檢查，不符合規定者，相應接受處罰。
五、客人落單叫起后，十五分鐘后檢查是否已出菜，隨時(shí)留意出菜速度，及時(shí)通知相應部門(mén)。
六、出菜時(shí)應按標準上菜，并應抱上菜名；同時(shí)檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯臺、出錯菜等情況發(fā)生。
七、應熟悉宴會(huì )酒席的'“九了解”即知：用餐人數、消費標準、開(kāi)餐時(shí)間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費方式、宴請對象、請客用意。
八、負責餐后的臺面清理工作和餐前擺設工作，客人離場(chǎng)后注意檢查客人是否遺留物品，如有發(fā)現，及時(shí)向領(lǐng)導匯報，并將物品交于有關(guān)部門(mén)，方便客人領(lǐng)取。
九、積極配合上級領(lǐng)導的工作，不得頂撞上司。
飯店服務(wù)員崗位職責8
服務(wù)員崗位職責
1、接受領(lǐng)導，服從管理，按質(zhì)按量及時(shí)地完成工作。
2、積極參加各種培訓，掌握熟練的業(yè)務(wù)技能，包括熟悉公司的基本概況，與崗位相關(guān)的標準流程，公司的各種消費情況及時(shí)計算方法，確保向客人提供嫻熟細微、快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、保持好個(gè)的整潔的儀容儀表，良好的禮儀禮貌及飽滿(mǎn)的'精神狀態(tài)，在營(yíng)業(yè)區域面遇客人和公司管理人員必須點(diǎn)頭問(wèn)好致意。
4、敬業(yè)愛(ài)崗，不得將個(gè)人情緒帶到工作上，對上級的命令如有不滿(mǎn)，也應遵循“先執行，后上拆”的原則，不得當眾頂撞上司，更不得有冷言頂撞客人的言行。
5、品德端正，謙潔奉公，應有義務(wù)維護公司聲譽(yù)及顧利益，特別是攜帶到客人的財務(wù)應立即上交，否則以盜竊行為論處，嚴禁向客人強要小費或私帶公司物品，經(jīng)發(fā)現將嚴肅處理。
6、愛(ài)護公司財物，積極參加環(huán)境衛生打理和設施設備的保養維護工作。
7、未經(jīng)經(jīng)理同意，不得公物私用。
8、上班時(shí)間不得做與工作無(wú)關(guān)的事情，嚴禁離崗、竄崗、脫崗，特殊情況需經(jīng)理人員批準。
9、工作中要勤于巡視，保持良好的房態(tài)，客人用品需齊全，設施正常，衛生要達標，如有自己解決不了的要馬上報告。
10、自覺(jué)遵守公司的各項規章制度，尊敬上級，團結同事，對上司在職權范圍內不能作出正確處理的行為可越級上訴，敢于舉報有損于公司利益的行為。
11、富有進(jìn)取心，不斷加強業(yè)務(wù)文化知識學(xué)習，提高自身素質(zhì)。
飯店服務(wù)員崗位職責9
【篇五：餐廳服務(wù)員崗位職責】
1、按時(shí)到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。
2、做好所轄區域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。
3、做好開(kāi)餐前的各項準備工作，及時(shí)按要求補充各種物品。
4、按照標準和要求，規范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序細心周到地做好各個(gè)環(huán)節（如迎客、點(diǎn)菜、巡臺、起菜、買(mǎi)單、送客等）的對客服務(wù)工作。
6、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受和處理客人的`投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報。
7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動(dòng)和文娛活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。
8、遵守酒店的各種規章制度。
9、完成上級布置的其他各項任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責10
服務(wù)員崗位職責
一，負責做好各項餐前、餐中、餐尾準備與工作，做好與班組之間和服務(wù)員協(xié)調，善于協(xié)調其他崗位工作的達標。
二，認真做好開(kāi)餐前的準備與檢查工作按標準擺臺，布置包間并補充開(kāi)餐的`各類(lèi)用品用具。
三，按點(diǎn)菜服務(wù)規范為客人提供菜品酒水的推銷(xiāo)按要求填寫(xiě)各類(lèi)表格與單據。
四，與傳菜員吧員等密切合作，按工作程序與標準為客人提供高效，優(yōu)質(zhì)的各項餐中服務(wù)。
五，及時(shí)征詢(xún)客人的意見(jiàn)與建議，幫助解決客人就餐中提出的問(wèn)題必要時(shí)將客人反映的情況上報部門(mén)經(jīng)理。
六，遇到客人投訴應立即向上級匯報解決盡量的滿(mǎn)足客人的要求。
七，做好區域餐具布草多項的補充與替換工作對設施及器皿的損壞與短缺應急時(shí)向主管匯報，
八，負責區域設施設備的清潔保養工作，保證提供優(yōu)雅清潔安全的就餐環(huán)境。
九，保質(zhì)保量完成上級領(lǐng)導交代其他工作。
十，服務(wù)人員每天把自己的工作區域收拾干凈，如出現問(wèn)題負責人承擔后果。
飯店服務(wù)員崗位職責11
1、接受部長(cháng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負責開(kāi)餐前的準備工作。
3、愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。
4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。
7、嚴格按餐廳規定的'服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
14、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
17、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。
18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛生。
飯店服務(wù)員崗位職責12
【篇四：餐廳服務(wù)員工作職責】
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。
5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機。根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的'報上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責13
1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位（或個(gè)人）名稱(chēng)、時(shí)間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì )），如有重要情況，應及時(shí)向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損及時(shí)更換。
4、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿(mǎn)意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
5、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的顧客，使客人樂(lè )于等位。
6、留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映
8、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
9、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負責接聽(tīng)電話(huà)，客人電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數，傳聽(tīng)電話(huà)要準確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責
12、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
14、了解當時(shí)用餐人數及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
15、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì )議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。
16、加強與客人的`溝通，了解客人對飯菜的意見(jiàn)，與公關(guān)銷(xiāo)售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。
17、定期檢查設施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。
18、注意服務(wù)員的表現，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jì)記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
飯店服務(wù)員崗位職責14
1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語(yǔ)言，善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
飯店服務(wù)員崗位職責15
1．開(kāi)餐前，帶領(lǐng)和指揮服務(wù)員完成各項開(kāi)餐前的準備工作；
�。�1）擺臺并檢查臺面是否標準，即潔凈、美觀(guān)、規范，包房整體氛圍要好。
�。�2）督導并完成自助餐廳備餐間清潔工作，保證各瓷器、玻璃器皿干凈無(wú)破損，桌椅及其它用具干凈、完好；
2．根據客人需求經(jīng)常更換菜品及烹飪方法、滿(mǎn)足客人需求；
3．確保自助餐員工按照服務(wù)程序與標準為客人服務(wù)，督導員工為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)；
4、全面控制本服務(wù)區域的客人用情況，及時(shí)解決客人所提出的.問(wèn)題，妥善處理客人投訴，并記錄在案，如超越自己權限、能力范圍需及時(shí)向上級匯報；
5．自助餐營(yíng)業(yè)時(shí)間結束后，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺臺是否標準，衛生是否達標，是否存在安全隱患，認真填寫(xiě)交班本；
6．經(jīng)常征求客人意見(jiàn)并及時(shí)上報廚師長(cháng)以便做出調整；
7．嚴格貫徹落實(shí)《衛生責任制》、《安全責任制》，杜絕一切事故的發(fā)生；
8．每周最少和洗浴負責人溝通一次，了解掌握客人動(dòng)態(tài)；
9．帶領(lǐng)員工搞好培訓，并對員工進(jìn)行績(jì)效評估，向主管提出獎懲建議；
10、以上規定按服務(wù)標準嚴格執行由廚師長(cháng)和洗浴部負責監督，如有違反規定者按《酒店的規章制度》處置。
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