食堂經(jīng)理崗位職責
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務(wù)。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？下面是小編收集整理的食堂經(jīng)理崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
食堂經(jīng)理崗位職責1
1、全面負責食堂伙食管理工作帶領(lǐng)全體員工完成集團，中心交給的各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執行集團、中心制定的各項規章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行良性循環(huán)。最大限度地完成中心下達的營(yíng)業(yè)經(jīng)濟指標和社會(huì )效益。
3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。
4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生操作關(guān)，抓好食堂衛生和員工個(gè)人衛生，杜絕食物中毒的發(fā)生。
5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技術(shù)的學(xué)習，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。
6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛生工作，并經(jīng)常聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn)，盡力增加和變換食品的`花色品種，滿(mǎn)足不同的地區、層次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作，嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開(kāi)公正，充分調動(dòng)食堂員工的工作積極性。
8、合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建全食堂良好的工作秩序。開(kāi)足窗口、減少排隊現象。
9、加強食堂各種炊事機械的管理，嚴格執行炊事機械的操作規程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛(ài)惜財產(chǎn)設備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、努力完成后勤集團與中心臨時(shí)下達的工作任務(wù)。
食堂經(jīng)理崗位職責2
崗位職責
1、負責食堂日常經(jīng)營(yíng)與管理，服務(wù)管理和內外溝通工作，確保食堂日常工作的順利開(kāi)展;
2、定期征求客戶(hù)對食堂菜品質(zhì)量和營(yíng)運方面的意見(jiàn)，妥善處理客戶(hù)的投訴，給予積極反饋和跟進(jìn);
3、負責組織食堂人員進(jìn)行健康體檢，配合食堂抓好食堂的'安全教育、技能培訓;
4、負責食堂的整個(gè)招商工作;
5、按照食品安全管理體系和公司營(yíng)運管理體系要求，制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過(guò)程的控制;
6、負責食堂工作人員的業(yè)務(wù)監督指導，做好績(jì)效考核工作;
7、做好食堂的品牌、營(yíng)養、健康知識的宣傳;
8、完成上級交付的其他相關(guān)工作。
(二)任職要求
1、熟悉食堂相關(guān)采購、運營(yíng)與管理等各個(gè)環(huán)節與流程;
2、具有五年以上高�；驒C關(guān)事業(yè)單位食堂運營(yíng)管理經(jīng)驗;
3、具備良好的組織協(xié)調能力，能有效的調配廚房的人力、物力和財力，調動(dòng)下級員工的工作積極性，協(xié)調企業(yè)內外部門(mén)之間的關(guān)系;
4、具備良好的溝通能力，保持上下級之間的有效溝通;
5、能獨立處理營(yíng)運點(diǎn)各種常規及各項突發(fā)事件;
6、熟悉國家的有關(guān)法令法規和《食品衛生法》
食堂經(jīng)理崗位職責3
食堂經(jīng)理崗位職責
崗位名稱(chēng)：食堂經(jīng)理
分管部門(mén)：
直接上級：
直接下屬：庫管、廚師長(cháng)、前廳主管
本職工作：負責食堂日常運營(yíng)管理工作
崗位概要：負責食堂日常工作的管理，對食堂工作進(jìn)行計劃、組織、協(xié)調和監督，確保食堂工作的正常開(kāi)展。
直接責任:
1、安全運營(yíng)。負責食堂的安全生產(chǎn)，確保公司有關(guān)安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的'政策、制度和流程的落實(shí)到位，排除運營(yíng)安全隱患。
2、負責食堂員工的公司文化建設活動(dòng)的開(kāi)展，關(guān)心員工生活，了解員工動(dòng)態(tài)，利用現有資源，合理安排。
3、成本控制。
1） 做好單菜成本的控制，從菜單制定、原料采購、菜肴的制作到剩菜剩飯的控制做好每個(gè)環(huán)節的質(zhì)量掌控和成本節約。
2） 如實(shí)記錄食堂運營(yíng)成本和費用開(kāi)支，做好食堂運作的成本管。
4、效益提升。
1） 負責食堂日常業(yè)務(wù)運營(yíng)，建立完善業(yè)務(wù)運作體系，保證業(yè)務(wù)運營(yíng)效益，完成項目年度計劃。
2） 對食堂營(yíng)運進(jìn)行管理，確保營(yíng)運質(zhì)量，及時(shí)收集食堂各類(lèi)經(jīng)營(yíng)信息做好經(jīng)營(yíng)分析和統計。
3） 做好各崗位績(jì)效考核，制定公平獎勵懲罰制度，調動(dòng)員工積極性。
4） 掌握食堂設備信息，做好維護計劃并實(shí)施。
5、菜品創(chuàng )新。要根據不同需求選擇合適菜品，針對性的進(jìn)行菜肴創(chuàng )新，開(kāi)發(fā)新的服務(wù)項目。
6、不斷提高滿(mǎn)意度。積極收集各方反饋，及時(shí)處理，提高食堂品質(zhì)形象。
7、完成指導培訓。負責食堂管理人員及服務(wù)人員進(jìn)行培訓和指導，負責各項工作流程的落實(shí)到位。
8、完成公司領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其它工作任務(wù)。
食堂經(jīng)理崗位職責4
崗位職責
1、全面負責食堂飲食管理工作帶領(lǐng)全體員工完成甲方，公司交給的各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執行甲方、公司制定的各項規章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行良性循環(huán)。最大限度地完成公司下達的營(yíng)業(yè)經(jīng)濟指標和社會(huì )效益。
3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低菜品成本、不斷提高菜譜質(zhì)量。
4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生操作關(guān)，抓好食堂衛生和員工個(gè)人衛生，杜絕食物中毒的發(fā)生。
5、做好食堂員工思想工作，加強職業(yè)道德和技術(shù)的學(xué)習，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。
6、抓好食堂飲食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛生工作，并經(jīng)常聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn)，盡力增加和變換食品的品種，滿(mǎn)足不同的`地區、層次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作，嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開(kāi)公正，充分調動(dòng)食堂員工的工作積極性。
8、合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建全食堂良好的工作秩序。減少排隊現象。
9、加強食堂各種炊事機械的管理，嚴格執行炊事機械的操作規程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛(ài)惜財產(chǎn)設備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、努力完成甲方與公司臨時(shí)下達的工作任務(wù)。
食堂經(jīng)理崗位職責5
1、在飲食中心領(lǐng)導下全面負責食堂伙食管理工作,帶領(lǐng)本食堂人員克服困難,樹(shù)立全局觀(guān)念,高質(zhì)量完成辦伙任務(wù),保證食堂工作正常運轉。
2、嚴格執行學(xué)校、后勤集團、中心的各項規章制度,負責監督本食堂所有人員執行制度的情況,負責食堂人員的工作安排、考勤、考核及報酬分配,堅持請示匯報制度。
3、負責食堂職工的政治學(xué)習、職業(yè)道德教育、思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓。
4、嚴格管理,秉公辦事,獎罰分明,充分調動(dòng)食堂人員的積極性,群策群力,降低辦伙成本,提高飯菜質(zhì)量,做到色、香、味、型達標,就餐人員滿(mǎn)意。
5、合理安排工作計劃和生產(chǎn)程序,經(jīng)常檢查各項工作的開(kāi)展情況,做好各種原始記錄。
6、認真執行《食品衛生法》,帶領(lǐng)食堂人員全面落實(shí)各項衛生制度,會(huì )同班組長(cháng)劃分食堂衛生責任區,并檢查衛生工作落實(shí)情況,切實(shí)搞好食品衛生、個(gè)人衛生、炊具設備衛生和室內外環(huán)境衛生,把住病從口入關(guān),嚴防發(fā)生食物中毒。
7、教育食堂職工勤儉辦伙,厲行節約,杜絕浪費,精打細算,嚴格成本核算(包括單品種核算、日核算、月核算),做到核算準確、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,負責編報考勤表、效益工資發(fā)放表。
8、食堂工作力求程序化、制度化、標準化、數量化,做到協(xié)調發(fā)展,分清輕重緩急,重點(diǎn)做好開(kāi)飯前的.準備工作和飯后的收尾工作。開(kāi)飯時(shí)親自指揮,不脫崗,保證正點(diǎn)順利開(kāi)飯,保證用餐,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
9、與伙委會(huì )一道做好民主辦伙工作,虛心聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn)和要求,制定改革措施。
10、做好本食堂防火、防盜和安全工作,杜絕各種事故的發(fā)生。
11、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù),外出時(shí)應指定副經(jīng)理或大班長(cháng)主持食堂工作。
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