火鍋店主管崗位職責(精選9篇)

　　在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，崗位職責的明確對于企業(yè)規范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的火鍋店主管崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

火鍋店主管崗位職責1

　　1、負責餓狼串說(shuō)店鋪的每日正常營(yíng)運工作，帶領(lǐng)好自己的團隊；

　　2、領(lǐng)導屬下員工完成部門(mén)下達的.各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標；

　　3、控制物料消耗和成本費用、保持餐廳設備設施整潔、完好；

　　4、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

火鍋店主管崗位職責2

　　1、協(xié)助上司搞好本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2、執行上司下達的任務(wù)，督促任務(wù)完成，落實(shí)程度。

　　3、負責對部門(mén)使用過(guò)的物品、設備儀器的'管理和保養工作。

　　4、負責對本部門(mén)工作人員的工作安排，巡視檢查部門(mén)區域環(huán)境衛生，來(lái)客前的準備情況和工作質(zhì)量及人員的儀容儀表。

　　5、組織、協(xié)調、指揮本部門(mén)人員日常工作，嚴格按具體規定和規范進(jìn)行操作，發(fā)現違反服務(wù)工作規定要求的要及時(shí)進(jìn)行批評和糾正。

　　6、部門(mén)人員的技術(shù)操作培訓，技術(shù)等級別的考核簽定工作。

　　7、樹(shù)立標準榜樣形象，以身作則。

　　8、掌握本部門(mén)員工的出勤情況，監督上下班簽到和平時(shí)工作表現，定期向上匯報。

　　9、負責本部門(mén)所須物品的領(lǐng)用，定期清點(diǎn)設備、裝飾品和產(chǎn)品，注意本部門(mén)消防安全的管理工作。

　　10、接受顧客的投訴并及時(shí)向上司匯報和妥善處理。

　　11、負責交接班的工作安排，員工輪休安排。

　　12、協(xié)助上司組織定期會(huì )議和學(xué)習。

　　13、負責與其他部門(mén)的工作協(xié)調和業(yè)務(wù)聯(lián)系。

　　14、每日做好工人記錄和工作總結。

火鍋店主管崗位職責3

　�。�1）認真貫徹火鍋店經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。

　�。�2）具有為火鍋店多做貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

　�。�3）擬訂本火鍋店的`服務(wù)標準、工作程序。

　�。�4）對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。

　�。�5）熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見(jiàn)轉告廚師，以改進(jìn)工作。

　�。�6）嚴格管理本火鍋店的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規定的完好率。

　�。�7）抓好餐具、用具的清潔衛生，保持火鍋店的環(huán)境衛生。

　�。�8）做好火鍋店安全和防火工作。

　�。�9）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

火鍋店主管崗位職責4

　　一、掌握服務(wù)員的出勤情況及工作表現、定期及時(shí)上報。

　　二、負責檢查自己分管區域衛生及服務(wù)員的.“儀容、儀表、儀態(tài)”監督服務(wù)員的實(shí)際操作、發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)糾正、保證服務(wù)要求符合本店標準。

　　三、明確上級分配的工作、領(lǐng)導服務(wù)員做好餐前準備工作、著(zhù)重檢查用品、物品是否備齊、是否清潔無(wú)破損、餐具是否衛生無(wú)破損、發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)糾正或上報。

　　四、上客后要及時(shí)觀(guān)察客人用餐情況隨時(shí)滿(mǎn)足客人各種用餐要求、督導服務(wù)員向客人推薦特色菜品、飲料、果味等、必要時(shí)候主動(dòng)向客人介紹菜品。

　　五、嚴格遵守本店各項規章管理制度、努力提高自身服務(wù)及管理技能、做好模范帶頭作用。

　　六、積極完善上級下達的各項任務(wù)、配合所有員工服務(wù)好每位客人。

　　七、負責組織業(yè)務(wù)技能培訓、營(yíng)業(yè)班前會(huì )進(jìn)行工作總結，確保服務(wù)操作規程規范化、標準化、程序化。

　　八、負責巡視檢查工作，堅持現場(chǎng)迎賓送客。掌握訂餐情況和客人要求及服務(wù)員儀容儀表、敬語(yǔ)服務(wù)。保質(zhì)保量做好開(kāi)餐服務(wù)工作。

　　九、做好本分管區域優(yōu)秀員工的培養及推薦工作。

火鍋店主管崗位職責5

　　一、工作職責：負責協(xié)助主管的日常工作，督導及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店的規章制度，在餐廳當值時(shí)協(xié)助服務(wù)工作，完成上級交辦的各項任務(wù)。

　　二、工作內容

　　1．了解管理階層設立的要領(lǐng)和服務(wù)標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

　　2．負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況；

　　3．做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作；

　　4．協(xié)助主管檢視餐前的'各項準備工作及餐后的收尾工作；

　　5．在餐廳當班時(shí)負責招待顧客，與客戶(hù)建立良好關(guān)系，并做好適時(shí)推銷(xiāo)， 跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作；

　　6．做好現場(chǎng)督導，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標準；

　　7．關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓工作；

　　8．協(xié)助主管與員工之間溝通，提供有建設性的意見(jiàn)；

　　9．負責安排該區域內的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區域財產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)數量是否屬實(shí)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，并及時(shí)檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫(xiě)領(lǐng)貨單，確保補充的及時(shí)性；

　　10．每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況，并向主管匯報；

　　11．能處理客戶(hù)的簡(jiǎn)單投訴，如若處理不了則及時(shí)匯報之上司處理；

　　12．須服從上述服務(wù)及職責范圍。

火鍋店主管崗位職責6

　�。�1）負責制定火鍋店年度、月度的營(yíng)業(yè)預算，分析和報告年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

　�。�2）推廣餐飲銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷(xiāo)計劃。

　�。�3）負責定制服務(wù)標準和操作規程。檢查管理人員的工作和服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規程、規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。

　�。�4）控制食品和飾品的使用標準、規格和要求，準確掌握毛利率，做好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加利潤。

　�。�5）制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與廚師長(cháng)研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，并針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習。

　�。�6）熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，注意培訓、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性。

　�。�7）抓好設施設備的維護保養工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且加強日常的管理，防止事故發(fā)生。

　�。�8）抓好衛生工作和安全工作，組織個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的評比，貫徹執行食品衛生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的`安全保衛和防火教育，確�；疱伒�，廚房，庫房的安全。

　�。�9）負責核查審批本部門(mén)使用的物資用品。

　�。�10）負責制定各項經(jīng)營(yíng)、管理的新計劃和新措施。

火鍋店主管崗位職責7

　　1、對店長(cháng)負責；

　　2、負責店內員工的考勤與考核；

　　3、負責實(shí)施公司制定的規章與制度；

　　4、負責處理客人日常投訴；

　　5、負責店內日常事務(wù)的處理；

　　6、負責制定店內周期工作計劃并實(shí)施；

　　7、關(guān)心愛(ài)護職員，了解職員心理動(dòng)態(tài)；

　　8、公平公正的`實(shí)施員工獎懲；

　　9、落實(shí)上級下達的其它工作指令

火鍋店主管崗位職責8

　　1、火鍋店主管崗位職責

　　1、接受餐廳店長(cháng)的指派工作，全權負責本班組工作。

　　2、以身作則，責任心強，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳經(jīng)理擬訂本餐廳的'服務(wù)標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。

　　12、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。

火鍋店主管崗位職責9

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　2、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　5、督導服務(wù)員認真落實(shí)酒店與部門(mén)規章制度。

【火鍋店主管崗位職責】相關(guān)文章：

火鍋店主管崗位職責05-25

火鍋店主管崗位職責5篇05-19

火鍋店主管崗位職責(9篇)08-21

火鍋店主管崗位職責精選9篇05-10

火鍋店主管崗位職責9篇02-27

火鍋店主管崗位職責合集9篇05-10

火鍋店主管崗位職責(集錦9篇)10-24

火鍋店店長(cháng)崗位職責09-28

保潔主管主管崗位職責02-20