火鍋店店長(cháng)崗位職責

　　隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責，崗位職責可以明確每個(gè)人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的火鍋店店長(cháng)崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

火鍋店店長(cháng)崗位職責1

　　崗位職責

　　1、負責制定火鍋店年度、月度的營(yíng)業(yè)預算，分析和報告年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

　　2、推廣餐飲銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷(xiāo)計劃。

　　3、負責定制服務(wù)標準和操作規程。檢查管理人員的工作和服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規程、規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。

　　4、控制食品和飾品的使用標準、規格和要求，準確掌握毛利率，做好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加利潤。

　　5、制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與廚師長(cháng)研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，并針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習。

　　6、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，注意培訓、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的'工作積極性。

　　7、抓好設施設備的維護保養工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且加強日常的管理，防止事故發(fā)生。

　　8、抓好衛生工作和安全工作，組織個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的評比，貫徹執行食品衛生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛和防火教育，確�；疱伒�，廚房，庫房的安全。

　　9、負責核查審批本部門(mén)使用的物資用品。

　　10、負責制定各項經(jīng)營(yíng)、管理的新計劃和新措施。

　　任職要求：

　　1、具良好的溝通協(xié)調能力及現代餐飲經(jīng)營(yíng)管理意識，具獨當一面工作能力;

　　2、熟悉餐飲業(yè)店內操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗；

　　3、責任心強，具備較強的口頭和文字表達能力，以及計劃組織能力、數據分析能力、成本控制能力、危機處理能力、團隊領(lǐng)導能力；

　　4、工作踏實(shí)，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入到工作中。

　　5、相關(guān)工作經(jīng)驗5年以上。

　　任職資格：

　　1、初中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳，有5年以上的火鍋店管理經(jīng)驗；

　　2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能；

　　3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力；

　　4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

火鍋店店長(cháng)崗位職責2

　　1、嚴格遵守并執行各項規章制度;

　　2、負責分店的日常運營(yíng)管理;

　　3、編制分店的經(jīng)營(yíng)計劃，擬定分店經(jīng)營(yíng)目標，組織落實(shí)并保證計劃的嚴肅性、可執行性和靈活性;

　　4、在督導部的支持下，負責分店全面的人員管理工作，確保分店人員的技能提升和責任心加強;

　　5、按照公司下達的.質(zhì)量標準，在督導部的監督下，對分店的菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛生、設備和設施、安全等，進(jìn)行全面管理;

　　6、按照公司的財務(wù)操作流程，負責組織分店的備用金日常手指、賬務(wù)管理;

　　7、根據市場(chǎng)情況，制定分店的營(yíng)銷(xiāo)和宣傳活動(dòng)報督導部;

　　8、負責處理分店的公共事務(wù)，確保分店的正常經(jīng)營(yíng)。

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