火鍋店崗位職責（精選18篇）

　　在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編整理的火鍋店崗位職責（精選18篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　火鍋店崗位職責 1

　　1、工作關(guān)系

　　1.1直接上級：餐廳經(jīng)理

　　1.2直接下級：餐廳領(lǐng)班、領(lǐng)位員、服務(wù)員、傳菜員

　　1.3內部聯(lián)系：中餐廚房

　　2、崗位描述

　　在餐廳經(jīng)理的帶領(lǐng)下，堅持服務(wù)標準，組織完成餐廳的各項接待任務(wù)，努力完成餐廳的各項指標。

　　3、工作內容

　　3.1編定每日早、中、晚班人員。

　　3.2負責召開(kāi)前場(chǎng)每日班前會(huì )，檢討前日服務(wù)情況，公布酒店質(zhì)檢記錄，檢查服務(wù)人員的儀表、儀容。

　　3.3了解當日用餐人數及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作。督促服務(wù)人員做好餐前準備工作。

　　3.4加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。

　　3.5負責餐廳的清潔衛生工作，保持環(huán)境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　3.6定期檢查餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，并做好餐廳安全和防火。

　　3.7加強與客人的.溝通，了解客人對飯菜的意見(jiàn)，及時(shí)反饋給廚師長(cháng)；加強與營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人投訴，并及時(shí)向經(jīng)理反映。

　　3.8注意服務(wù)員的表現，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jì)記錄，作為每月績(jì)效考核依據。

　　3.9督促建立客史檔案，并組織培訓、使用。

　　火鍋店崗位職責 2

　　1、負責店的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對總經(jīng)理負責;

　　2、負責制定年度和月度計劃，組織督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標，對月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析，并報執行董事;

　　3、制定服務(wù)的標準程序和操作規程，檢查崗位人員工作情況，保證菜品質(zhì)量，完善清潔衛生工作。

　　4、根據市場(chǎng)情況和季節擬定更換食品的計劃并組織實(shí)施。制定食品、飲品的標準規格。正確控制毛利率和成本。

　　5、負責招聘、挑癬獎勵、晉升發(fā)及解聘員工。并負責組織員工的業(yè)務(wù)和衛生知識培訓工作。

　　6、制訂服務(wù)技術(shù)和菜品技術(shù)培訓計劃發(fā)及考核制度。定期同廚師長(cháng)研究菜點(diǎn)，有針對性的組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習其它單位的先進(jìn)經(jīng)驗和技術(shù)。

　　7、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費用，從而確保營(yíng)業(yè)招標和利潤招標的完成。

　　8、現場(chǎng)管理中，經(jīng)常性的對前臺、廚房進(jìn)行巡視監督，保證各項動(dòng)作正常。

　　9、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會(huì )，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。

　　10、主持日常和定期的.工作會(huì )議，經(jīng)常檢查業(yè)務(wù)善，及時(shí)調整、完善經(jīng)營(yíng)措施。

　　抓好設備、設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止出現事故。

　　11、作好執行董事交辦的其它工作。

　　火鍋店崗位職責 3

　�。�1）負責門(mén)店的全面工作，對總監負責；

　�。�2）認真執行總監下達的各項工作任務(wù)和工作指標，對外飲食的經(jīng)營(yíng)好壞，負有重要的責任；

　�。�3）制訂門(mén)店的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計劃、活動(dòng)策劃；

　�。�4）擬定門(mén)店每年預算方案和營(yíng)業(yè)指標，審閱店內每天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，并做出經(jīng)營(yíng)決策；

　�。�5）主持日常會(huì )議，協(xié)調各部門(mén)工作，使工作能協(xié)調一致地順利進(jìn)行；

　�。�6）審閱和批示部屬各部門(mén)及個(gè)人呈交的報告及各項申請；

　�。�7）與研發(fā)總監、廚師主管研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng )制新的.菜色品種；制定或修訂年、季、月的餐單，制定食品及酒水、飲料的成本標準；

　�。�8）對管理人員的工作進(jìn)行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力；

　�。�9）負責督促員工的服務(wù)情況，使門(mén)店的服務(wù)檔次得以提高；

　�。�10）主持召開(kāi)例會(huì )及業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議，與各界建立良好的公共關(guān)系；

　�。�11）向部屬下達工作指標和工作任務(wù)，并指導工作；

　�。�12）檢查店內員工的儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量，保證員工工作熱情和顧客滿(mǎn)意度；

　�。�13）審閱各部門(mén)的工作報告和工作日志、報表。制定和實(shí)施培訓計劃，對員工進(jìn)行思想教育和工作培訓；

　�。�14）抓好安全、衛生管理，向總監匯報工作。

　　火鍋店崗位職責 4

　　1、接受店長(cháng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。服從管理層各項安排，完成領(lǐng)導交辦的其他工作事宜。

　　2、愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。搞好餐前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。負責做好各項服務(wù)設施的維護使用工作，保證設施設備的正常運轉。

　　3、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。了解每個(gè)餐位的安排情況為客人細節服務(wù)。熟悉菜單上所有品種的.名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、酒水知識和服務(wù)操作技巧。

　　4、負責開(kāi)餐前的準備工作，保證各種用品、底料的清潔和充足。接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、宣傳餐廳的特色及搞活動(dòng)的菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　5、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。將客人的要求傳遞給廚房。

　　火鍋店崗位職責 5

　　1、 掌握服務(wù)員的出勤情況和工作表現，定期向部長(cháng)匯報。

　　2、 負責檢查服務(wù)員的儀表、儀容、儀態(tài)，凡達不到規范要求的不準上崗。監督服務(wù)員的'具體操作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)員工作符合公司的標準。

　　3、 明確部長(cháng)分配的工作，領(lǐng)導本班服務(wù)做好開(kāi)餐前的準備工作，著(zhù)重檢查用品、物品是否齊

　　備、清潔無(wú)破損，檢查桌椅的擺放是否規范。菜譜、酒具是否衛生無(wú)破損。按照領(lǐng)班檢查簿逐項檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告主管。

　　4、 及時(shí)向部長(cháng)匯報餐廳物品、設備損壞情況。

　　5、 開(kāi)餐后注意觀(guān)察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐要求，督導服務(wù)員向客人推薦菜品、飲料。必要時(shí)主動(dòng)上前介紹菜品。

　　6、 積極完成老板下達的任務(wù)。

　　火鍋店崗位職責 6

　　1、直接上司:

　　店方經(jīng)理

　　2、管理對象:

　　領(lǐng)班收銀員迎賓

　　3、崗位描述:

　　在店方經(jīng)理的領(lǐng)導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領(lǐng)下屬員工貫徹執行上級下達的營(yíng)業(yè)指標協(xié)調各部門(mén)工作、解決處理突發(fā)事件。

　　4、崗位職責描述：

　�。�1）組織餐廳領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經(jīng)理協(xié)商錄用。

　�。�2）負責吧臺、迎賓、領(lǐng)班的培訓考核協(xié)調工作

　�。�3）督導領(lǐng)班、服務(wù)員嚴格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的`工作積極性；

　�。�4）落實(shí)餐廳各項規章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細節等工作服務(wù)員的標準服務(wù)流程

　�。�5）每日檢查全店清潔衛生（廚房、衛生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個(gè)人衛生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過(guò)長(cháng)等品；

　�。�6）、監督每日菜品供應情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見(jiàn)；

　�。�7）、每天開(kāi)班前會(huì )，解決實(shí)際工作遇到的問(wèn)題；

　�。�8）、收集顧客及服務(wù)員的反饋意見(jiàn)，并匯報執行經(jīng)理，由執行經(jīng)理統一處理；

　�。�9）、對每日情況作小結，每10日作營(yíng)業(yè)分析，每月作全面總結；

　�。�10）、安排值班人員，制定值班輪換表；

　�。�11）、協(xié)調好大堂與廚房的關(guān)系；

　�。�12）、與廚師長(cháng)一道監督員工的就餐時(shí)間，就餐質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向執行經(jīng)理反映；

　�。�13）、了解3公里周邊同行的經(jīng)營(yíng)情況（顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數據資料；

　�。�14）、建立客戶(hù)檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對外聯(lián)絡(luò )工作；

　�。�15）、負責前廳設備（空調、風(fēng)幕機）維護保養的管理。

　�。�16）、帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤(pán)存，一般日期為月底，時(shí)間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。

　　5、素質(zhì)標準：

　�。�1）、必須接受專(zhuān)業(yè)餐飲管理培訓

　�。�2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

　�。�3）、具有卓越的語(yǔ)言表達能力,善于交際

　�。�4）、懂基本的營(yíng)銷(xiāo)策劃，銷(xiāo)售手法。

　　1、在店總領(lǐng)導下做好前廳的計劃、組織、指揮、監督、協(xié)調等工作。

　　2、合理安排前廳人員的排班，做好班前、班中、班后的督導與檢查。

　　3、嚴格執行店總的各項命令、通知，確保其在前廳得到完全及時(shí)的執行。

　　4、組織做好前廳員工的培訓工作，提高員工的崗位工作技能。

　　5、關(guān)愛(ài)員工，定期與員工談心、關(guān)心員工的飲食、住宿等。

　　6、關(guān)注各項營(yíng)業(yè)數據，根據數據及時(shí)召開(kāi)各項管理會(huì )議，做到防微杜漸。

　　7、指導、監督、檢查所屬下級按金掌柜管理理論的要求進(jìn)行競爭對手調查、建立顧客檔案、控制點(diǎn)菜結構、毛利率、及時(shí)征集顧客意見(jiàn)并輸入電腦等。

　　8、主動(dòng)、積極關(guān)注20%的重點(diǎn)顧客，定期對其維護，其到店用餐時(shí)親自參與接待。

　　9、嚴格按照衛生檢查表對前廳衛生進(jìn)行檢查。

　　10、及時(shí)做好顧客投訴的處理。

　　11、做好總公司及店總交辦的其他工作。

　　火鍋店崗位職責 7

　　火鍋店總經(jīng)理崗位職責：

　　1、全面負責行政經(jīng)營(yíng)管理，負責各部門(mén)的協(xié)調和各項工作的組織與安排。

　　2、根據國家有關(guān)部門(mén)和上級主管部門(mén)的有關(guān)規定，依照餐廳實(shí)際情況，制定餐廳的各項安全制度與各種防范措施，并監督落實(shí)。

　　3、嚴格執行管理制度，為本店全體員工作好表率。監督下屬?lài)栏駡绦谢疱伒甑母黜椧幷轮贫�，健全和完善相應的工作細則。

　　4、做好員工思想教育工作，激勵下屬，創(chuàng )造和諧的工作環(huán)境和氣氛，增強員工的歸屬感和責任感。

　　5、嚴格控制人員編制、臨時(shí)用工和勞動(dòng)成本，監督檢查出勤和人力調配情況，使火鍋店工作達到滿(mǎn)負荷、高效率狀態(tài)。

　　6、考核評估并有計劃地對員工實(shí)行在崗培訓，不斷提高其業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。

　　7、接受并妥善處理顧客投訴，負責接待重要客人。主動(dòng)征求顧客意見(jiàn)和建議，并上報總經(jīng)理辦公室。

　　8、處理火鍋店中的一切突發(fā)事件，抓好防火、防盜、防食品中毒、防自然災害的管理工作，確保餐廳經(jīng)營(yíng)順利，軟硬件質(zhì)量可靠。

　　9、審批本店財務(wù)預算、決算；嚴格控制成本費用和進(jìn)貨價(jià)格，把握好各個(gè)環(huán)節，提高經(jīng)濟效益。

　　10、審批簽署本店的報銷(xiāo)單、申購單以及進(jìn)貨單等一些需要審核的單據。

　　11、負責擬訂各大節日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)計劃報總經(jīng)理辦公室審核，并組織具體實(shí)施。

　　12、關(guān)心員工生活，定期與不定期的主動(dòng)與員工溝通。

　　火鍋領(lǐng)班職責

　　一、工作職責：負責協(xié)助主管的日常工作，督導及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店的.規章制度，在餐廳當值時(shí)協(xié)助服務(wù)工作，完成上級交辦的各項任務(wù)。

　　二、工作內容

　　1．了解管理階層設立的要領(lǐng)和服務(wù)標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

　　2．負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況；

　　3．做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作；

　　4．協(xié)助主管檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作；

　　5．在餐廳當班時(shí)負責招待顧客，與客戶(hù)建立良好關(guān)系，并做好適時(shí)推銷(xiāo)， 跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作；

　　6．做好現場(chǎng)督導，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標準；

　　7．關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓工作；

　　8．協(xié)助主管與員工之間溝通，提供有建設性的意見(jiàn)；

　　9．負責安排該區域內的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區域財產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)數量是否屬實(shí)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，并及時(shí)檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫(xiě)領(lǐng)貨單，確保補充的及時(shí)性；

　　10．每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況，并向主管匯報；

　　11．能處理客戶(hù)的簡(jiǎn)單投訴，如若處理不了則及時(shí)匯報之上司處理；

　　12．須服從上述服務(wù)及職責范圍。

　　火鍋店崗位職責 8

　　1、火鍋店主管崗位職責

　　1、接受餐廳店長(cháng)的指派工作，全權負責本班組工作。

　　2、以身作則，責任心強，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的'工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。

　　12、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。

　　火鍋店崗位職責 9

　　職位描述

　　崗位職責：

　　1、制定和執行物流工作計劃，建立和完善物流管理制度和流程，持續改善，合理控制運輸成本；

　　2、落實(shí)和安排物流工作，解決工作中遇到的問(wèn)題，制定、執行物流工作重點(diǎn)；

　　3、根據計劃合理安排貨品發(fā)送及跟蹤貨品到達情況，管理和協(xié)調外部物流提供商；積極協(xié)調上下游和內外關(guān)系，綜合控制公司成本；

　　4、配合業(yè)務(wù)部門(mén)，提供物流成本報價(jià)

　　5、管理和監控公司包裝材料的回收，統計及分析相關(guān)數據，處理異常，確保資產(chǎn)安全和回收及時(shí)；

　　6、推動(dòng)、落實(shí)公司物流信息系統的建立，完善、管理及優(yōu)化公司的配送網(wǎng)絡(luò )；

　　7、客戶(hù)服務(wù)、客戶(hù)投訴及運輸事故的`處理，采取有效預防措施，降低客戶(hù)投訴率；

　　8、建設并優(yōu)化配送流程，制定物流解決方案，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度；

　　9、制定與實(shí)施物流體系管理標準，對第叁方物流進(jìn)行評估、管理、考核；

　　10、團隊建設和其他日常事務(wù)；

　　11、積極及時(shí)完成上級領(lǐng)導交代的其他工作。

　　任職要求：

　　1、大專(zhuān)以及大專(zhuān)以上學(xué)歷；

　　2、具有3年以上的物流經(jīng)驗；

　　3、有相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗的優(yōu)先考慮。

　　火鍋店崗位職責 10

　　崗位職責

　　1、負責制定火鍋店年度、月度的營(yíng)業(yè)預算，分析和報告年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

　　2、推廣餐飲銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷(xiāo)計劃。

　　3、負責定制服務(wù)標準和操作規程。檢查管理人員的工作和服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規程、規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。

　　4、控制食品和飾品的使用標準、規格和要求，準確掌握毛利率，做好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加利潤。

　　5、制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與廚師長(cháng)研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，并針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習。

　　6、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，注意培訓、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性。

　　7、抓好設施設備的維護保養工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且加強日常的管理，防止事故發(fā)生。

　　8、抓好衛生工作和安全工作，組織個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的評比，貫徹執行食品衛生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的`安全保衛和防火教育，確�；疱伒�，廚房，庫房的安全。

　　9、負責核查審批本部門(mén)使用的物資用品。

　　10、負責制定各項經(jīng)營(yíng)、管理的新計劃和新措施。

　　任職要求：

　　1、具良好的溝通協(xié)調能力及現代餐飲經(jīng)營(yíng)管理意識，具獨當一面工作能力;

　　2、熟悉餐飲業(yè)店內操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗；

　　3、責任心強，具備較強的口頭和文字表達能力，以及計劃組織能力、數據分析能力、成本控制能力、危機處理能力、團隊領(lǐng)導能力；

　　4、工作踏實(shí)，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入到工作中。

　　5、相關(guān)工作經(jīng)驗5年以上。

　　任職資格：

　　1、初中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳，有5年以上的火鍋店管理經(jīng)驗；

　　2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能；

　　3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力；

　　4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

　　火鍋店崗位職責 11

　　1、對店長(cháng)負責；

　　2、負責店內員工的考勤與考核；

　　3、負責實(shí)施公司制定的.規章與制度；

　　4、負責處理客人日常投訴；

　　5、負責店內日常事務(wù)的處理；

　　6、負責制定店內周期工作計劃并實(shí)施；

　　7、關(guān)心愛(ài)護職員，了解職員心理動(dòng)態(tài)；

　　8、公平公正的實(shí)施員工獎懲；

　　9、落實(shí)上級下達的其它工作指令

　　火鍋店崗位職責 12

　　一、掌握服務(wù)員的出勤情況及工作表現、定期及時(shí)上報。

　　二、負責檢查自己分管區域衛生及服務(wù)員的`“儀容、儀表、儀態(tài)”監督服務(wù)員的實(shí)際操作、發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)糾正、保證服務(wù)要求符合本店標準。

　　三、明確上級分配的工作、領(lǐng)導服務(wù)員做好餐前準備工作、著(zhù)重檢查用品、物品是否備齊、是否清潔無(wú)破損、餐具是否衛生無(wú)破損、發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)糾正或上報。

　　四、上客后要及時(shí)觀(guān)察客人用餐情況隨時(shí)滿(mǎn)足客人各種用餐要求、督導服務(wù)員向客人推薦特色菜品、飲料、果味等、必要時(shí)候主動(dòng)向客人介紹菜品。

　　五、嚴格遵守本店各項規章管理制度、努力提高自身服務(wù)及管理技能、做好模范帶頭作用。

　　六、積極完善上級下達的各項任務(wù)、配合所有員工服務(wù)好每位客人。

　　七、負責組織業(yè)務(wù)技能培訓、營(yíng)業(yè)班前會(huì )進(jìn)行工作總結，確保服務(wù)操作規程規范化、標準化、程序化。

　　八、負責巡視檢查工作，堅持現場(chǎng)迎賓送客。掌握訂餐情況和客人要求及服務(wù)員儀容儀表、敬語(yǔ)服務(wù)。保質(zhì)保量做好開(kāi)餐服務(wù)工作。

　　九、做好本分管區域優(yōu)秀員工的培養及推薦工作。

　　火鍋店崗位職責 13

　　職位描述

　　1、崗位職責

　　1.1協(xié)助運配管理經(jīng)理做好資源引進(jìn)管理考核。

　　1.2對城市配送做區域規劃和優(yōu)化、控制成本。

　　1.3區域內運配承運商的管理、考核、培訓。

　　1.4協(xié)助區域倉經(jīng)理做好人員的培訓和管理。

　　1.5負責各中心倉的.業(yè)務(wù)指導和支持。

　　2、任職資格

　　2.1教育水平：大學(xué)本科及以上學(xué)歷；

　　2.2專(zhuān)業(yè)：物流管理、交通管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)；

　　2.3工作經(jīng)驗：三年以上運配管理工作經(jīng)驗（有第三方物流企業(yè)為佳）；具有管理引進(jìn)承運商工作技巧；具有流程管理經(jīng)驗和能力；

　　2.4操作技能：熟練使用WORD、EXCEL辦公軟件；

　　2.5個(gè)人素質(zhì)：

　　2.5.1良好的溝通能力，敏銳的洞察分析問(wèn)題能力；

　　2.5.2積極向上的學(xué)習精神，抗壓能力強，并有良好的大局觀(guān)。

　　3、公司福利

　　3.1按國家規定繳納：養老保險、醫療保險、失業(yè)保險、工傷保險；公司為您繳納：補充意外保險；按公司注冊地繳納：住房公積金。

　　3.2帶薪假期：入職滿(mǎn)1年后享受5天帶薪年假；享受?chē)�家法定帶薪婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假等；享受共計11天的國家法定假日。

　　3.3其他福利：公司為員工提供：?jiǎn)T工宿舍、餐補、班車(chē)（往返北京）、節日福利等。

　　3.4在職培訓：公司建有企業(yè)大學(xué)，為員工提供各種在職培訓；為實(shí)習生提供：“5+3”領(lǐng)導力發(fā)展培訓。

　　4、乘車(chē)路線(xiàn)

　　4.1廊坊路線(xiàn)：乘坐11路、33路到中建機械南門(mén)站下，前行200米丁字路口，左轉100米。

　　4.2開(kāi)車(chē)路線(xiàn)：廊坊市安次區龍河工業(yè)園富康道145號（富士康北門(mén)東行6公里）

　　火鍋店崗位職責 14

　　1、協(xié)助上司搞好本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2、執行上司下達的任務(wù)，督促任務(wù)完成，落實(shí)程度。

　　3、負責對部門(mén)使用過(guò)的物品、設備儀器的管理和保養工作。

　　4、負責對本部門(mén)工作人員的工作安排，巡視檢查部門(mén)區域環(huán)境衛生，來(lái)客前的準備情況和工作質(zhì)量及人員的'儀容儀表。

　　5、組織、協(xié)調、指揮本部門(mén)人員日常工作，嚴格按具體規定和規范進(jìn)行操作，發(fā)現違反服務(wù)工作規定要求的要及時(shí)進(jìn)行批評和糾正。

　　6、部門(mén)人員的技術(shù)操作培訓，技術(shù)等級別的考核簽定工作。

　　7、樹(shù)立標準榜樣形象，以身作則。

　　8、掌握本部門(mén)員工的出勤情況，監督上下班簽到和平時(shí)工作表現，定期向上匯報。

　　9、負責本部門(mén)所須物品的領(lǐng)用，定期清點(diǎn)設備、裝飾品和產(chǎn)品，注意本部門(mén)消防安全的管理工作。

　　10、接受顧客的投訴并及時(shí)向上司匯報和妥善處理。

　　11、負責交接班的工作安排，員工輪休安排。

　　12、協(xié)助上司組織定期會(huì )議和學(xué)習。

　　13、負責與其他部門(mén)的工作協(xié)調和業(yè)務(wù)聯(lián)系。

　　14、每日做好工人記錄和工作總結。

　　火鍋店崗位職責 15

　　1、統一的服飾、統一的工作服、工作牌、工作褲及工作鞋

　　2、上班時(shí)間要保持良好的工作狀態(tài)、有積極主動(dòng)的.服務(wù)意識

　　3、上班時(shí)間將通訊工具調為震動(dòng)、高峰期不允許接聽(tīng)私人電話(huà)。

　　4、不得私自動(dòng)用店內物品、包括私自贈送私人物品不得使用店內同樣的品牌。禁員工私自拿取餐廳飲料或食品給外人或自己享用

　　5、不得偷食客人食物、不得在廚房用餐。

　　6、上班時(shí)間要決定服從管理人員的工作安排、做到先服從后上述的基本原則、未經(jīng)批準不得私自下班。

　　7、上班時(shí)間所有員工不得在工作場(chǎng)所嬉笑打鬧、做影響工作和影響客人用餐的事情。

　　8、患有嚴重感冒或有傳染病的員工要及時(shí)上報上級、以便安排工作。

　　9、上班時(shí)間不吃。異味食品、要常洗頭漱口、不留長(cháng)指甲、男孩不留長(cháng)發(fā)、所有人頭發(fā)都應不染怪色或不留發(fā)。

　　10、餐廳所有員工不得向客人索要任何物品、一經(jīng)發(fā)現給予開(kāi)除處理。

　　11、當員工有超過(guò)兩人以上不吃員工餐時(shí)、要及時(shí)通知廚房。

　　12、員工不得以單位名義和個(gè)人名義要求供貨商為自己辦事、和索要物品、同時(shí)不得私自扣留供貨商向店方提供的贈品。

　　火鍋店崗位職責 16

　　崗位職責：

　　1.負責包干區域的衛生打掃清潔及保持工作

　　2.負責按標準做好各項營(yíng)業(yè)準備工作

　　3.了解近期店內各項推廣活動(dòng)并予積極做好相關(guān)工作

　　4.了解掌握各項業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能積極完成各種服務(wù)培訓工作

　　5.做好翻臺服務(wù)工作有效拓展店面經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)

　　6.負責做好各項服務(wù)設施的維護使用工作保證設施設備的`正常運轉

　　7.注重團隊配合高效完成各項服務(wù)接待工作

　　8.負責收集賓客反饋意見(jiàn)及時(shí)反應給管理層以便改進(jìn)提高

　　9.服從管理層各項安排完成領(lǐng)導交辦的其他工作事宜

　　10.負責做好店內人財物的安全防范工作

　　火鍋店崗位職責 17

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　2、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　5、督導服務(wù)員認真落實(shí)酒店與部門(mén)規章制度。

　　火鍋店崗位職責 18

　　職責描述：

　　1.熟悉日式烤肉的制作方法及工藝，把握質(zhì)量標準，根據顧客要求，保證出品及時(shí);

　　2、負責餐前各種原材料的準備;收餐后的收尾工作，妥善保存各類(lèi)成品和半成品;

　　3、帶領(lǐng)和監督部門(mén)員工按公司的`標準、流程和方法進(jìn)行操作，確保操作的標準化、統一性和安全性;

　　4、定期巡查工作間的衛生安全狀況，監督出品操作流程，確保食品衛生安全;

　　5、負責各類(lèi)設施設備和財產(chǎn)管理，檢查團隊對設備的使用和保養，保證安全出品，提高安全意識;

　　6、 嚴格把控成本，避免浪費，降低損耗;

　　7、密切監控庫存狀況，嚴于管理;

　　8、掌握本部門(mén)員工的工作情況，及時(shí)幫助員工解決問(wèn)題，指導員工改進(jìn)工作。

　　職位要求：

　　1.具有5年以上日式烤肉餐飲工作經(jīng)驗，3年以上廚師長(cháng)管理工作經(jīng)驗;

　　2、熱愛(ài)日式料理，悉心出品及鉆研，能根據市場(chǎng)要求推陳出新;

　　3、具有高度的工作熱忱及負責的態(tài)度，有良好的團隊意識;

　　4、具有良好的責任心、自我約束力、改革創(chuàng )新精神;

　　5、具有較強的統籌管理能力、溝通協(xié)調能力、原則性、執行力。

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