餐飲崗位職責(精選15篇)

　　在快速變化和不斷變革的今天，越來(lái)越多人會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編整理的餐飲崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲崗位職責1

　　1、全面負責高校食堂、中央廚房的經(jīng)營(yíng)管理,對年度預算、經(jīng)營(yíng)目標,管理標準化提升負責;

　　2、負責按照公司確定的經(jīng)營(yíng)管理目標、市場(chǎng)行情及公實(shí)際情況,制定分公司經(jīng)營(yíng)管理計劃和方案并組織實(shí)施;

　　3、負責健全組織管理體系、標準化運營(yíng)體系,實(shí)施業(yè)務(wù)鏈各崗位作業(yè)流程和監督管理流程,建立精簡(jiǎn)、高效的`操作運作體系;

　　4、負責貫徹安全生產(chǎn)與財務(wù)管理制度,確保公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遵紀守法,人員、資金、財產(chǎn)、出品安全可靠;

　　5、負責督導各項目點(diǎn)業(yè)績(jì)目標的全面達成,及時(shí)收集分析各項目點(diǎn)經(jīng)營(yíng)數據并追蹤輔導與整改;

　　6、負責制定并實(shí)施年度及階段性市場(chǎng)活動(dòng)計劃,確保營(yíng)運收益;

　　7、負責挖掘用戶(hù)需求,制訂新產(chǎn)品與產(chǎn)品優(yōu)化方案并推動(dòng)實(shí)施;

　　8、負責分公司品牌開(kāi)發(fā)與提升、負責客戶(hù)資源、供應資源的開(kāi)拓與維護;

　　9、負責推行企業(yè)文化,培養和發(fā)展公司各層級人才隊伍,確保崗位符合度與崗位績(jì)效的達成。

餐飲崗位職責2

　　職責描述:

　　1、負責速食渠道全國性、區域性重點(diǎn)直營(yíng)客戶(hù)的開(kāi)發(fā)、植入、維護工作。

　　2、對所直接負責的`直營(yíng)客戶(hù)從計劃生產(chǎn)、產(chǎn)品發(fā)運、訂單溝通、客訴處理、客情維護、賬款跟進(jìn)到生意規劃做統籌協(xié)調,以達成規劃目標。

　　3、協(xié)助分公司所負責直營(yíng)客戶(hù)的生意溝通、關(guān)鍵點(diǎn)推動(dòng)及客訴處理等。

　　4、對事業(yè)部直營(yíng)相關(guān)制度提出迭代建議。

　　5、培養、帶教分公司直營(yíng)人員,建設人才梯隊。

　　任職要求:

　　1、學(xué)歷統招大專(zhuān)及以上

　　2、有大賣(mài)場(chǎng)ka或餐飲ka終端直營(yíng)總部談判經(jīng)驗2年以上

　　3、前期工作主要銷(xiāo)售的是餐飲相關(guān)類(lèi)產(chǎn)品(例如糧油、凍品、飲料等)

　　4、接受頻繁出差(頻率最低50%)

餐飲崗位職責3

　　崗位職責：

　　1、協(xié)助上級完成公司直營(yíng)及加盟門(mén)店各項運營(yíng)計劃；

　　2、督導各部門(mén)主管落實(shí)執行年度、季度、月度工作計劃；

　　3、根據對區域門(mén)店運營(yíng)數據的.跟蹤，指導協(xié)助門(mén)店調整運營(yíng)策略，提高門(mén)店運營(yíng)能力；

　　4、完成各品牌數據市場(chǎng)分析，并實(shí)施加盟門(mén)店前期市場(chǎng)調研及分析，完成選址計劃；

　　5、與公司各相關(guān)部門(mén)保持良好溝通協(xié)作。

　　任職資格：

　　1、大專(zhuān)以上學(xué)歷，三年以上餐飲連鎖運營(yíng)管理經(jīng)驗；

　　2、具備較強的策劃及數據分析能力；

　　3、具有良好的溝通能力、計劃能力、執行能力、領(lǐng)導能力、判斷能力。

餐飲崗位職責4

　　職責描述：

　　1、負責市場(chǎng)推廣方案的策劃、創(chuàng )意、撰寫(xiě)和執行，實(shí)現產(chǎn)品及品牌推廣；

　　2、餐飲渠道微博、微信平臺維護及線(xiàn)上線(xiàn)下活動(dòng)策劃；

　　3、策劃與組織實(shí)施各類(lèi)市場(chǎng)調研活動(dòng)，收集分析消費者及競品信息，為公司決策提供依據；

　　4、完成領(lǐng)導交待的其他工作任務(wù)。

　　任職要求：

　　1、大學(xué)專(zhuān)科以上學(xué)歷，具有2年以上食品或快消品等相關(guān)行業(yè)市場(chǎng)管理工作經(jīng)驗。

　　2、具備較好的文字功底，良好的'溝通及協(xié)調能力，良好的團隊合作精神。

　　3、具有樂(lè )觀(guān)積極的工作態(tài)度，以及較強的抗壓能力，可接受出差。

餐飲崗位職責5

　　職位描述：

　　1、負責制定上海及江浙區域銷(xiāo)售計劃，并完成公司下達月度、年度銷(xiāo)售指標、回款指標及銷(xiāo)售預算費用的管控；

　　2、負責所管轄區域餐飲及烘焙渠道開(kāi)發(fā)、鋪貨及維護；

　　3、負責餐飲及烘焙重點(diǎn)客戶(hù)拓展計劃的制定，潛在或意向客戶(hù)的拜訪(fǎng)與溝通、合同談判與簽訂；

　　4、定期對管轄區域進(jìn)行行業(yè)市場(chǎng)、競爭對手情況的分析并及時(shí)向公司或銷(xiāo)售總監反饋市場(chǎng)報告；

　　5、掌握所轄區域內競品動(dòng)態(tài)及節假日促銷(xiāo)活動(dòng)計劃，并制訂出相應策略

　　6、掌握產(chǎn)品在市場(chǎng)的銷(xiāo)售情況和公司庫存情況；

　　7、月度，季度，年度銷(xiāo)售數據整合及數據分析，費用核實(shí)，整理及匯總。

　　職位要求：

　　1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)或食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上學(xué)歷；

　　2、 5年以上快速消費行業(yè)的銷(xiāo)售經(jīng)驗，有餐飲或烘焙采購對接經(jīng)驗優(yōu)先考慮；

　　3、有敏銳的市場(chǎng)意識、應變能力，學(xué)習能力強；

　　4、具有一定的開(kāi)拓市場(chǎng)能力，良好的'客戶(hù)和終端維護能力；

　　5、責任心強，有積極積極向上的精神，對自己有嚴格的要求；

餐飲崗位職責6

　　餐飲部經(jīng)理的崗位職責

　　一、職權：

　　1、對行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門(mén)大廚進(jìn)行考勤、考績(jì)。根據他們管理的情況，有權進(jìn)行表?yè)P或批評，獎勵或處罰。

　　2、有權向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權任免領(lǐng)班以下的管理人員。

　　3、根據本部門(mén)的實(shí)際情況和工作需要。有權增減員工和調動(dòng)下屬的工作。

　　4、有權向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。

　　5、有權處理餐飲部?jì)炔康囊磺腥粘�業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

　　二、職責：

　　1、對總經(jīng)理負責，負責餐飲部的全面工作。

　　2、貫徹執行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示，對飲食的經(jīng)營(yíng)好差負有重要的責任。

　　3、制訂飲食部的營(yíng)業(yè)政策、計劃。

　　4、主持日常飲食部的部務(wù)會(huì )議，協(xié)調部門(mén)內部各單位的工作，使工作能協(xié)調一致地順利進(jìn)行。

　　5、擬定餐飲部每年的預算方案和營(yíng)業(yè)指標。審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，作出經(jīng)營(yíng)決策。

　　6、審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報告及各項申請。

　　7、與行政總廚、大廚、宴會(huì )部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng )制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標準。

　　8、參加總經(jīng)理召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì )、及業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議，建立良好的公共關(guān)系。

　　9、對部屬管理人員的工作進(jìn)行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

　　餐飲部經(jīng)理業(yè)務(wù)要求：

　　1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對酒店業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理水平同總經(jīng)理一樣。

　　2、熟悉餐飲部門(mén)的業(yè)務(wù)，善于進(jìn)行工作策劃，善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場(chǎng)銷(xiāo)售。

　　3、餐飲部門(mén)在飯店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個(gè)部門(mén)，客人流量大，口味和要求復雜，服務(wù)持續時(shí)間長(cháng)，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項工作的'規律和特點(diǎn)，認真督導管理人員和員工做好服務(wù)工作。

　　餐飲部經(jīng)理工作內容：

　　1、了解和掌握下屬各部門(mén)的情況，包括營(yíng)業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況，有的放矢地搞好管理工作。

　　2、制定所管部門(mén)的工作計劃，對各部門(mén)的工作進(jìn)行督導。

　　3、抓好服務(wù)質(zhì)量：

　　(1)巡查各餐廳及出品部門(mén)，進(jìn)行工作指導，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

　　(2)在重要宴會(huì )和重點(diǎn)客人開(kāi)餐前要按檢查宴會(huì )的要求進(jìn)行細致的檢查，發(fā)現問(wèn)題或不妥之處要及時(shí)改正。

　　(3)檢查各工種員工是否按操作規程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導他們保持較高的服務(wù)水準。

　　(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。

　　(5)經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及食品質(zhì)量的意見(jiàn);妥善處理客人的投訴。

　　4、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益。

　　(1)了解和掌握食品原材料的市場(chǎng)價(jià)格，指導進(jìn)行食品原材料的采購;根據飲食業(yè)的旺淡季指導增減食品原材料的進(jìn)貨額，避免脫銷(xiāo)或積壓，造成損失或浪費;熟悉庫存情況。

　　(2)指導生產(chǎn)部門(mén)和食品部加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

　　(3)控制食品原材料及飲料的標準、規格和要求，控制成本和毛利率。

　　5、加強職工隊伍的教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

　　(1)教育員工遵紀守法、服從領(lǐng)導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺(jué)做好本職工作。

　　(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對性地開(kāi)展思想教育工作，幫助他們解決一些實(shí)際問(wèn)題和困難，使他們有歸宿感、責任心和事業(yè)心。

　　(3)抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務(wù)水準的根本保證。

　　6、按照食品衛生法規定，嚴格遵守衛生管理制度。制定個(gè)人，崗位，操作等方面的衛生標準，實(shí)行定期和不定期的衛生檢查，保證客人的飲食安全。

　　7、注意檢查娛樂(lè )場(chǎng)所的治安安全保衛工作。保證客人在娛樂(lè )活動(dòng)中的安全。

餐飲崗位職責7

　　一、餐廳領(lǐng)班崗位職責

　　1、協(xié)助公寓經(jīng)理負責餐廳日常管理工作。

　　2、負責處理餐廳賓客投訴。

　　3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關(guān)部門(mén)搞好對客服務(wù)工作。

　　4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監督考核。

　　5、負責所轄區域安全、衛生、設施設備、用具用品的監督管理工作。

　　6、負責組織餐廳員工掌握風(fēng)險控制、削減措施，開(kāi)展應急演練，查找安全隱患， 發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理和上報。

　　7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務(wù)標準及工作程序。

　　8、根據客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。

　　9、做好餐廳重點(diǎn)賓客的餐中盯臺服務(wù)。

　　10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。

　　二、工作內容

　　1、每日提前10分鐘到崗，自查儀表儀容。

　　2、每日主持班前會(huì )，布置當日工作任務(wù)，協(xié)調解決各類(lèi)問(wèn)題。

　　3、每日根據客情合理安排員工工作班次及人員分工。

　　4、每日進(jìn)行餐前、餐中、餐后的檢查督導。

　　5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況，進(jìn)行考核打分。

　　6、每日進(jìn)行例行安全檢查。

　　7、每日檢查所轄區域設備設施運行情況。

　　8、每日根據各項工作檢查情況，填寫(xiě)《監督檢查記錄》。

　　9、每月底進(jìn)行餐具的盤(pán)點(diǎn)工作。

　　10、處理賓客投訴，及時(shí)解決賓客提出的`各種問(wèn)題，盡可能滿(mǎn)足賓客的要求。

　　11、合理調配人員，做好員工日常業(yè)務(wù)技能培訓工作。

　　12、參加公寓組織的各種培訓和活動(dòng)。

　　13、完成領(lǐng)導交辦的各項工作任務(wù)。

餐飲崗位職責8

　　崗位職責:

　　1、負責市場(chǎng)調研,提供符合公司要求的供應商信息,建立公司虛擬倉庫;

　　2、對商務(wù)談判、采購進(jìn)度、質(zhì)量檢驗等全過(guò)程負責,按時(shí)完成采購任務(wù),保證公司營(yíng)運的順利、有序進(jìn)行;

　　3、執行詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)制度,努力降低采購成本同時(shí)負責對不合格產(chǎn)品的處理;

　　4、參與合同評審,配合有關(guān)部門(mén)做好報價(jià)、采購成本、交貨期等方面的方案;

　　5、對采購業(yè)務(wù)進(jìn)行匯總、分析,按要求向提交采購報告。同時(shí)建立供應商檔案,以及所需各類(lèi)物品的信息統計和檔案;

　　6、負責供應商的管理,與供應商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系,協(xié)助公司處理與供應商可能發(fā)生的各種糾紛;

　　7、辦理部分需要現金采購物資的`個(gè)人借款和采購貨款的結算工作;

　　8、自覺(jué)接受審計監督,努力采購工作的公正、廉潔和高效。

　　崗位要求:

　　1、有良好的談判能力和善于溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐;

　　2、精通采購業(yè)務(wù)流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識;

　　3、為人誠信、親和力,有良好的職業(yè)道德和素養,能承受一定工作壓力;

　　4、有統計、出納和會(huì )計經(jīng)驗者,或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。

餐飲崗位職責9

　　一、層級關(guān)系

　　1、直接上級：總經(jīng)理

　　2、直接下級：餐飲部副經(jīng)理

　　二、任職要求

　　1、具有大專(zhuān)以上的學(xué)歷，受過(guò)系統的餐飲管理培訓，有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。

　　2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設施設備維護、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、食品營(yíng)養衛生等餐飲專(zhuān)業(yè)知識。

　　3、有強烈的事業(yè)心和責任感，忠于企業(yè)，工作認真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正，知人善任。

　　4、具有較強的組織管理能力，能科學(xué)地制定各項餐飲計劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導各種餐飲服務(wù)規范和菜肴質(zhì)量標準的.執行，具有較強的口頭表達能力和撰寫(xiě)業(yè)務(wù)報告的能力。

　　5、身體健康，精力充沛。

　　三、崗位職責

　　全面負責制訂并實(shí)施餐飲部工作計劃和經(jīng)營(yíng)預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。

　　1、負責制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計劃、長(cháng)短期經(jīng)營(yíng)預算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標。

　　2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務(wù)程序與標準，并督導實(shí)施。

　　3、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價(jià)格，監督采購和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。

　　4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規范及各項規章制度的執行情況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施,出色的完成各項工作,進(jìn)行有效的成本控制。

　　5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　6、負責下屬部門(mén)負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估。

　　7、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

　　8、建立良好的對客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　9、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實(shí)施“食品衛生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

　　10、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調和配合工作。

　　11、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì )，主持每日餐飲部例會(huì )，保證飯店的工作指令得到有效的執行。

　　12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

餐飲崗位職責10

　　職責描述：

　　負責樂(lè )園籌建期餐飲場(chǎng)地技術(shù)參數提供和運營(yíng)需求提資。

　　負責樂(lè )園餐飲場(chǎng)地建設的檢查和驗收。

　　負責制定樂(lè )園餐飲運營(yíng)管理方案及其他管理報告。

　　負責餐飲運營(yíng)團隊的組建。

　　負責所有餐飲運營(yíng)團隊的招聘和培訓計劃。

　　負責帶領(lǐng)團隊順利完成商業(yè)運營(yíng)相關(guān)工作,工作項目包括：

　　o園區餐飲業(yè)態(tài)策劃、招商及運營(yíng)管理

　　o餐飲合作管理

　　o餐飲場(chǎng)地建筑結構及設備提資

　　o餐飲業(yè)態(tài)銷(xiāo)售目標分解與達成

　　o餐飲業(yè)態(tài)活動(dòng)制定與執行

　　o菜品設計及定價(jià)

　　o食品安全管理

　　o食品采購與庫存管理

　　制定餐飲業(yè)態(tài)的年度費用預算,并對預算執行情況進(jìn)行控制和監督。

　　負責所有餐飲運營(yíng)團隊的采購申請、合作洽談工作。

　　負責編寫(xiě)和修訂餐飲運營(yíng)標準、餐飲合作標準、食品安全標準、餐飲服務(wù)標準和其他相關(guān)文件。

　　其他餐飲管理相關(guān)工作。

　　任職要求：

　　統招本科以上學(xué)歷,管理學(xué)學(xué)士學(xué)位為佳。

　　豐富的行業(yè)經(jīng)驗可取代教育程度的需求。

　　10年以上大型主題樂(lè )園或度假區餐飲管理從業(yè)經(jīng)驗,其中5年項目籌建經(jīng)驗。

　　對樂(lè )園餐飲合作及餐飲運營(yíng)方面有比較透徹的認知。

　　較熟練的'英文口語(yǔ)表達及書(shū)寫(xiě)能力。

　　具有國(境)外工作背景者優(yōu)先考慮。

　　優(yōu)良的溝通能力。

　　有效的任務(wù)管理和時(shí)間管理能力。

　　能感染和帶動(dòng)集團各階層的員工。

　　能夠在保持客觀(guān)的心態(tài)積極傾聽(tīng)。

　　能夠監管團隊也在高壓情況下有效執行工作。

　　對制作水平有高標準和要求。

餐飲崗位職責11

　　1.根據公司年度規劃、部門(mén)年度工作重點(diǎn)，編制分解各階段督導計劃;

　　2.熟悉公司運營(yíng)的工作流程，協(xié)助運營(yíng)經(jīng)理制定各項業(yè)務(wù)計劃、服務(wù)規范、工作程序;

　　3.負責落實(shí)營(yíng)運部的決策和運營(yíng)計劃、并針對運營(yíng)部下發(fā)的各項培訓計劃進(jìn)行監督、考核;

　　4.監督所管轄區域門(mén)店的運營(yíng)標準執行狀況，推進(jìn)和執行公司的各項系統和日常工作，達成公司的各項指標;

　　5.監督所管轄區域門(mén)店的運營(yíng)、人員、以及KPI的達成情況;

　　6.負責公司所屬門(mén)店的`運營(yíng)會(huì )議及運營(yíng)部團體活動(dòng)的安排;

　　7.嚴格執行公司各項規章制度，完成部門(mén)領(lǐng)導交辦的其它事項。

餐飲崗位職責12

　　職責描述:

　　1.服從餐廳經(jīng)理的'督導,指導餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對其所轄員工進(jìn)行檢測、評估、培訓。

　　2.每餐巡視檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域,督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規范,保證餐廳服務(wù)的正常開(kāi)展。

　　3.每餐開(kāi)餐前開(kāi)好班前會(huì ),檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛生,并督導員工按照開(kāi)餐服務(wù)程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。

　　4.安排客人定餐,處理客人投訴。

　　5.協(xié)調與廚房的關(guān)系,了解當日缺菜,不斷解決問(wèn)題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門(mén)工作。

　　6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤(pán)點(diǎn)。

　　7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時(shí),要主動(dòng)找其談話(huà),幫其想辦法解決。

　　8.對待工作不循私情,監督檢查餐廳安全,正常營(yíng)業(yè)狀況,每日做出主管工作日志

餐飲崗位職責13

　　1、完成年度、季度、月度市場(chǎng)活動(dòng)策劃與規劃的制定;

　　2、完成各平臺、各門(mén)店營(yíng)銷(xiāo)方案策劃與活動(dòng)執行工作;

　　3、負責各平臺活動(dòng)推廣、競爭品牌活動(dòng)分析工作;

　　4、把控市場(chǎng)活動(dòng)效果，對結果負責，有效達成部門(mén)市場(chǎng)活動(dòng)的目標;

　　5、與銷(xiāo)售運營(yíng)團隊等部門(mén)進(jìn)行跨部門(mén)溝通合作，整合各種活動(dòng)需求并進(jìn)行方案策劃與推行;

　　6、負責檢查督促各門(mén)店企劃、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的'執行情況;

　　7、負責各種活動(dòng)文案設計的審核、制作及物料跟蹤;

　　8、負責有關(guān)市場(chǎng)部的推廣費及廣告租賃費等相關(guān)費用的請款提報;

　　10、上級領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。

餐飲崗位職責14

　　1.以高度的事業(yè)心和責任感，做好本職工作，領(lǐng)發(fā)物品要手續清楚、賬目清楚。

　　2.工作要有條理，每周根據餐廳、廚房各種物資的用量制訂計劃并向物業(yè)部門(mén)領(lǐng)取,既不積壓也不短缺。所有物品要分類(lèi)存放，防止物品霉爛和變質(zhì)。

　　3.每市將餐廳換下來(lái)的席巾、臺布等分類(lèi)整理好送洗衣部洗漆，餐廳樓面來(lái)領(lǐng)干凈臺布、席巾必須以臟換凈，回收的席巾、臺布若有破損的`要更換。

　　4.貴重物品如金器、銀器、玉器，每次收市后要清潔、包裝好后清點(diǎn)入庫。對固定在餐廳的餐具如銀器、刀叉等，每天要核對，對損壞和遺失的要追查、按價(jià)索賠。

　　5.大理宴會(huì )、酒會(huì )、冷餐會(huì )、音樂(lè )會(huì )、時(shí)裝表演會(huì )、展覽會(huì )、研討會(huì )等用后的設備、用品等都要清點(diǎn)好，然后入庫分類(lèi)陳放，防止丟失和損壞。

　　6.對于服務(wù)用具和物品如圓珠筆、點(diǎn)菜單、牙簽，衛生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑，辦公用品如筆、墨、紙、筆記簿等等，要有計劃地領(lǐng)發(fā)，做到不積壓、不浪費，并合理使用。

　　7.對于特殊用品，如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等要準備一些備用。易燃物品要另外存放，以防火災。

　　8.不準無(wú)關(guān)人員進(jìn)入倉庫，不準在倉庫吸煙。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意倉庫的衛生情況。

餐飲崗位職責15

　　1、協(xié)助處長(cháng)工作，主管餐飲、后勤社會(huì )化服務(wù)項目的監督、檢查及工作計劃的`制定和總結。

　　2、負責餐飲衛生管理辦公室的全面工作，領(lǐng)導和組織員工努力完成學(xué)院、總務(wù)處交給的各項任務(wù)，保證各項工作按計劃、順序有序開(kāi)展。

　　3、負責制定餐飲衛生管理辦公室的長(cháng)期發(fā)展規劃和年度工作計劃。

　　4、加強科學(xué)管理，建立健全各項規章制度，開(kāi)拓創(chuàng )新，引進(jìn)先進(jìn)的管理理念和方法，不斷提高整體管理水平。

　　5、組織員工和餐廳負責人認真學(xué)習《食品衛生法》及食品衛生基本常識，提高防范意識，堅決杜絕食物中毒等食品類(lèi)不安全事故的發(fā)生。

　　6、認真做好民主管理伙食工作，定期聽(tīng)取廣大就餐者的意見(jiàn)，制定整改措施，及時(shí)改進(jìn)工作，經(jīng)常深入餐廳了解情況，幫助指導餐廳提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　7、努力加強自身學(xué)習，不斷提高管理水平，勇于創(chuàng )新，以身作則，奉公守法，勤政廉潔，努力完成上級交給的各項工作任務(wù)。

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