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餐廳服務(wù)員崗位職責

時(shí)間:2023-06-29 10:28:25 崗位職責 我要投稿

餐廳服務(wù)員崗位職責【熱門(mén)】

  在充滿(mǎn)活力,日益開(kāi)放的今天,各種崗位職責頻頻出現,崗位職責可以明確每個(gè)人工作職責是什么內容,該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。崗位職責到底怎么制定才合適呢?下面是小編整理的餐廳服務(wù)員崗位職責,歡迎大家分享。

餐廳服務(wù)員崗位職責【熱門(mén)】

餐廳服務(wù)員崗位職責1

  1、負責鋪臺等餐前準備工作,確保酒店餐廳正常營(yíng)業(yè)使用;

  2、負責用餐來(lái)賓的.迎送服務(wù);

  3、運用標準的禮貌用語(yǔ)和肢體語(yǔ)言,熱情、周到、主動(dòng)的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  4、熟悉基本的餐飲禮儀,能夠根據賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

  5、餐后負責及時(shí)清臺,整理桌椅衛生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

餐廳服務(wù)員崗位職責2

  一、熟悉餐廳的工作情況

  二、做好上班后的樓面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

  三、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài),需求,為顧客提供服務(wù)。

  四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規律。

  五、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

  六、迎賓員帶客到位,服務(wù)員應主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作。

  七、善于運用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,掌握原則,有問(wèn)必答,言簡(jiǎn)意賅。

  八、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

  九、有較強的工作責任心,有獨立處理事務(wù)的`能力,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報,善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。

  十,配合經(jīng)理工作,服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導指揮,團結及善于幫助同事工作。

  十一、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習,不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

餐廳服務(wù)員崗位職責3

  1.按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作,擺臺用托盤(pán),餐具要求無(wú)破損;

  2.了解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營(yíng)養價(jià)值等;

  3.迎接客人,向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好,并幫助客人拉椅讓座;

  4.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、送客;

  5.時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應敏捷,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水;

  6.盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的'各類(lèi)問(wèn)題;

  7.當班結束認真做好收尾工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責4

  1.協(xié)助執行公司及店內所頒布規則、制度。

  2.推動(dòng)其崗位之招呼及人手工作分配。

  3.協(xié)助分店導師訓練及跟貼基層員工。

  4.跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。

  5.推動(dòng)員工做好客情。

  6.協(xié)助處理突發(fā)事件。

  7.協(xié)助跟查店內有關(guān)事項:維修保養,清潔及打點(diǎn)。

  8.協(xié)助收銀員往銀行解款。

  9.執行專(zhuān)責分工表內之事項。

餐廳服務(wù)員崗位職責5

  1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識,以向客人推薦各種食品及飲料。

  2.清潔并擦亮所有器皿。

  3.保持工作場(chǎng)地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

  4.添加所需的布品及操作設備。

  5.從倉庫內領(lǐng)取物品。

  6.根據標準的手冊來(lái)完成服務(wù)工作。

  7.根據餐廳的`規定來(lái)擺放餐桌。

  8.結束服務(wù)后,要清理所有的飯菜,并清潔桌面。

餐廳服務(wù)員崗位職責6

  職位描述

  歡迎各位小伙伴們加入我們這個(gè)大家庭

  薪資待遇:

  3800底薪+全勤+績(jì)效+提成(4k~5k)

  每天8個(gè)小時(shí)左右(早中晚班)做六休一

  晉升空間大,領(lǐng)班、副經(jīng)理等你挑戰

  崗位職責

  1、接受領(lǐng)導分配的.服務(wù)工作,向客人提供服務(wù)。

  2、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  3、愛(ài)護餐廳設施設備,并對其實(shí)施保養、清潔,保證各種用品、調料的清潔和充足。

  4、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。

  5、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

餐廳服務(wù)員崗位職責7

 。ㄒ唬、散餐服務(wù)要求

  1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類(lèi))。

  2、備料:(醬油、醋、辣椒、胡椒粉、開(kāi)水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤(pán)等)。

 。ǘ、開(kāi)餐前的檢查工作

  1、參加班前例會(huì ),聽(tīng)從當日工作安排。

  2、檢查儀容儀表。

  3、臺面擺設:餐具整齊,擺放統一,干凈無(wú)缺口,臺布、口布無(wú)破損,無(wú)污漬。

  4、臺椅的擺設:椅子干凈無(wú)塵,椅面無(wú)污漬,臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

  5、工作臺:餐柜、托盤(pán),擺設要求整齊統一,餐柜布置整齊無(wú)歪斜。

  6、檢查花草。

  7、檢查地面。

 。ㄈ、迎接客人

  1、迎賓員

  當客人進(jìn)入餐廳時(shí),迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請問(wèn)您幾位?”“Good morning/Good afternoon/Good evening welcome, Sir/Mi, How many?”把客人帶到坐位后,拉椅請坐,雙手把菜譜遞給客人,說(shuō)道:“先生/小姐,這是我們的菜單!薄癕r/Mrs here is your menu.”

  語(yǔ)氣親切,使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。

  2、餐廳服務(wù)員

 。1)站立迎賓

  在開(kāi)餐前的5分鐘,在個(gè)自分管的`崗位上等候開(kāi)餐迎接客人,站立姿勢要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前,儀態(tài)端莊,精神飽滿(mǎn)。

 。2)拉椅讓座

  服務(wù)員應協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時(shí)注意先女賓,后男賓。

 。3)如果客人需要寬衣時(shí),幫助客人將衣物掛好。

 。ㄋ模┎椭蟹⻊(wù)

  1、從客人右邊遞巾,并說(shuō)“先生/小姐,請用巾”。然后詢(xún)問(wèn)客人:“請問(wèn)喜歡喝什么茶?我們有花茶、烏龍……”。

  2、增減餐具

  3、斟茶:將茶杯連碟放于托盤(pán)上,斟茶至八分滿(mǎn),從客人右側遞上。

  4、落餐巾、脫筷套:將餐巾解開(kāi),輕輕地放在客人雙腿上,如果客人暫時(shí)離開(kāi),將餐巾疊成三角形,平放在餐位的右位。

  5、為客人上調味品:將調味品碟拿至托盤(pán)上,斟倒。

  6、收小毛巾:用巾夾逐條夾進(jìn)托盤(pán)中拿走(可與第5條一起做)。

  7、點(diǎn)菜:介紹菜式:在客人看過(guò)菜單片刻后,即上前微笑地詢(xún)問(wèn):“先生/小姐,請問(wèn)現在可以點(diǎn)菜嗎?” “先生/小姐,請問(wèn)您們需要點(diǎn)什么菜呢?”“我們有×××菜是挺不錯的,今天有特別的品種×××您試一試好嗎?”如果客人點(diǎn)的菜沒(méi)有供應時(shí),應抱歉說(shuō):“對不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴。推銷(xiāo)欽品:同菜式推銷(xiāo)。點(diǎn)完菜與酒水時(shí),注意復述給客人聽(tīng),并詢(xún)問(wèn)有無(wú)錯漏等。

  8、收回菜單、酒水單:由領(lǐng)班、迎送員集中放在迎送臺以作備用。

  9、下訂單:下訂單時(shí),第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后,交酒巴或由跑菜員交廚房,作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用,此聯(lián)可以留存。

  10、用托盤(pán)將飲料酒水按訂單上的桌號,準確的呈送給每一位客人。

  11、第一道菜不能讓客人久等,最多不超過(guò)10—15分鐘,如時(shí)間稍長(cháng),要及時(shí)向客人說(shuō)“對不起”表示歉意。如客人有急事,一定要與廚房聯(lián)絡(luò ),盡快出菜。

  12、上菜時(shí),應禮貌地向客人表示:“對不起,讓您久等了!

  13、上菜順序:冷菜、熱菜、主食或點(diǎn)心、甜食、水果。各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應在第三聯(lián)上注銷(xiāo)一道菜。上臺時(shí)注意報菜名。

  14、上最后一道菜時(shí),要主動(dòng)告訴客人,“先生/小姐,您的菜已上齊”,并詢(xún)問(wèn)客人是否要增加些什么。

  15、菜上齊后,遞甜品水果的介紹牌給客人,向客人介紹各類(lèi)甜品、水果。

  16、巡臺:

 、艧煾變扔袃蓚(gè)或兩個(gè)以上煙頭應立即撤換。

 、茖⒖詹说、空湯碗及空酒瓶撤走。

 、羌皶r(shí)撤換骨碟。

 、燃皶r(shí)添加酒水、飲料等。

  服務(wù)員應有求必應,有問(wèn)必答,態(tài)度和藹,語(yǔ)言親切,服務(wù)周到,應在客人開(kāi)口前滿(mǎn)足客人的要求。隨時(shí)注意客人動(dòng)態(tài),及時(shí)處理突發(fā)事件。

  17、收撤菜碟餐具:菜碟:先征得客人同意,才能收撤(除空碟外)當客人同意后,應在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺進(jìn)行)先收銀器、玻璃器皿,后收餐具。

  18、上熱茶:提供茶水服務(wù)(用蓋碗茶)。

  19、上甜品、水果上甜品上水果:上水果前應視水果品種,派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右,叉在左)

  20、遞上小毛巾

  21、結帳:結帳時(shí)用結帳夾,在客人右邊、禮貌的說(shuō):“謝謝,先生/小姐總共×××元”注意收款和找零時(shí)應唱收唱付,錢(qián)款當面點(diǎn)清。

  22、拉椅送客:向客人道謝,送客人至餐廳門(mén)口,并歡迎再次光臨,提醒客人不要在餐廳遺漏物品。

 。ㄎ澹┎秃髾z查收尾工作

  1、客人走后,應及時(shí)檢查是否有燃燒的煙頭,是否有遺留物品。

  2、收撤餐具:

 。1)首先整理好餐椅,以保持餐廳整潔、統一的格調。

 。2)先收餐巾、小毛巾,再收銀器、玻璃器皿,餐具。

 。3)清理現場(chǎng)重新布置環(huán)境,恢復餐廳原樣。

 。4)備餐具:

  服務(wù)過(guò)程中,盡量能夠稱(chēng)呼客人的姓。

餐廳服務(wù)員崗位職責8

  1、全權負責餐飲會(huì )所的班組工作;

  2、擬定本餐廳的服務(wù)標準,工作流程;

  3、合理指揮和安排人員,管理好員工的工作班次;

  4、檢查員工的出勤情況,準備工作是否合格就緒;

  5、處理服務(wù)過(guò)程中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴,并向餐廳主管匯報;

  6、對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓,不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧;

  7、做好本班組物品的'保管和餐廳衛生工作;

  8、完成上級臨時(shí)交辦的其它事項。

餐廳服務(wù)員崗位職責9

  崗位職責:

  1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅餐廳衛生,準備各種用品保證正常營(yíng)業(yè)使用;

  2、接待顧客應主動(dòng)熱情,耐心周到,讓顧客有賓至如歸的.感覺(jué);

  3、運用禮貌語(yǔ)言,為顧客提供最佳的服務(wù);

  4、善于向顧客介紹推銷(xiāo)本餐廳的飲品及特色菜點(diǎn);

  5、配合鄰班及上級領(lǐng)導工作,與同事團結和睦的工作;

  6、積極參加培訓,不斷提高自身服務(wù)技能;

  任職資格:

  1、年齡18—30周歲,具有吃苦耐勞的品質(zhì);

  2、品行端正,儀態(tài)大方得體;

  3、熱情開(kāi)朗,才思敏捷,善于溝通;

餐廳服務(wù)員崗位職責10

  1.嚴格遵守酒店各項規章制度和服務(wù)程序,服從領(lǐng)導,聽(tīng)從指揮;

  2.做好開(kāi)餐前的準備工作,按規定布置餐廳、餐桌,確保餐廳用具的清潔衛生;熟悉本店酒水和菜品的.價(jià)格、規格,積極做好介紹和推銷(xiāo)工作;

  3.客人就座后,按照客人的要求及時(shí)準確開(kāi)據點(diǎn)菜單和酒水單,并將單據送至相關(guān)部門(mén),細心留意賓客用餐情兄,發(fā)現客戶(hù)潛在需求并及時(shí)為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  4.積極參加崗位業(yè)務(wù)培訓,努力提高業(yè)務(wù)水平;

  5.做好餐后的清理工作,清潔所屬衛生區域,完成上級交辦其他工作任務(wù)。

餐廳服務(wù)員崗位職責11

  1、開(kāi)餐前做好全面的衛生工作,認真做好自己所負責區域的衛生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的衛生環(huán)境。

  2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標準做好各項開(kāi)餐準備工作:按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤(pán)。準備開(kāi)餐用餐:托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的`一切餐具。

  3、迅速補充餐具和臺面用品,保證開(kāi)餐后的整潔和衛生。

  4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題,必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。

  5、當班結束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責12

  一、對待顧客耐心、熱情,善于介紹各種符合口味的菜肴,滿(mǎn)足顧客需求。

  二、儀表整潔,注意個(gè)人衛生,嚴格執行《食品衛生法》。發(fā)現不合格食品,不出窗口,并向上匯報。

  三、認真搞好酒席的.服務(wù)工作,熱情主動(dòng)滿(mǎn)足顧客的正當要求,做到有客人不離崗。

  四、團結同志,作風(fēng)正派,關(guān)心集體,愛(ài)護餐具、用具。

  五、每天工作結束前,搞好衛生工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責13

  1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

  2、建立良好的對客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對餐飲的意見(jiàn)和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

  3、重視安全和飲食衛生工作,認真貫徹實(shí)施“食品衛生法”,開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

  4、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調和配合工作。

  5、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì ),主持每日餐飲部例會(huì ),保證飯店的'工作指令得到有效的執行。

  6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責14

 。、準時(shí)到崗,接受任務(wù)分配。

 。、負責開(kāi)餐前的準備工作,按照規格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺及補充各種物品。

 。、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

 。、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn),接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報。

 。、負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。

 。、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧。

 。、遵守會(huì )所的'各種規章制度。

 。、完成上級布置的其他各項工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責15

  【崗位職責一】

  1、嚴格遵守公司的各項規章制度。

  2、負責桌椅及餐具的擺設及檢查工作,做好客用品的保管及清潔工作。

  3、熟練掌握各種餐飲服務(wù)技巧,熟知菜牌、酒水牌,及時(shí)向客人促銷(xiāo)。

  4、主動(dòng)熱情為客人提供規范化服務(wù)。

  5、下單準確、傳單及時(shí)。

  6、負責本區域衛生清潔及消毒工作。

  7、相互團結、相互配合,做好各項工作的銜接工作,及時(shí)反饋客人的意見(jiàn)。

  8、熟悉本店的其他經(jīng)營(yíng)項目和收費標準,及時(shí)引導客人消費。

  9、及時(shí)提醒客人不要遺落物品。

  10、完成上級交待的其他任務(wù)。

  【崗位職責二】

  1、按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開(kāi)餐前的準備工作。

  2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

  3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

  4、儀容整潔,不擅自離崗。

  5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

  6、開(kāi)餐后,搞好餐廳的清潔衛生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

  【崗位職責三】

  1、準時(shí)到崗,接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  2、保持個(gè)人清潔衛生。儀容儀表規范化。

  3、負責開(kāi)餐前的準備工作,愛(ài)護餐廳設施設備,并對其實(shí)施保養、清潔。 按照規定要求,布置餐桌及補充各種物品。

  4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  5、 保證各種用品、調料的清潔和充足。

  6、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

  7、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

  8、接受客人點(diǎn)餐,推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味,幫助客人選擇。

  9、通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

  10、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

  11、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  12、發(fā)揚互助互愛(ài)精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

  13、遵守飯店的各種規章制度,完成上級布置的各項工作。

  【崗位職責四】

  1.按時(shí)點(diǎn)名上崗,離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報,并簽離準確時(shí)間。

  2.按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作,擺臺用托盤(pán),餐具要求無(wú)破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀(guān)。

  3.了解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

  4.迎接客人,向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好,并幫助客人拉椅讓座。

  5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。

  6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應敏捷,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。

  7.對vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對老弱病殘客人給予特別關(guān)注,并按其相應標準提供服務(wù)。

  8.盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題,必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管,尋求解決辦法。

  9.當班結束認真做好收尾工作。

  【崗位職責五】

  1。整理好儀容儀表,化淡妝,準時(shí)點(diǎn)到,不遲到早退,絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮。認真快速的完成工作。

  2。了解所負責區域的訂餐情況,就餐人數和時(shí)間。有關(guān)特殊要求。做好針對性的服務(wù)。

  3。開(kāi)餐前按要求認真做好桌椅,餐具及環(huán)境的衛生,按標準擺臺,準備好各種用品,確保餐具的充足,衛生,清潔,無(wú)破損,整齊排列桌椅。

  4。按規定時(shí)間站位,面帶微笑自然,以飽滿(mǎn)的精神迎接客人。

  5?腿说綍r(shí),主動(dòng)問(wèn)好,拉椅讓座,根據人數加撤餐位,主動(dòng)介紹本店特色。

  6。席間,請字開(kāi)頭謝不離口,隨時(shí)保持微笑和禮貌用語(yǔ),并使用普通話(huà),不得罪客人不怠慢客人,有問(wèn)必答不知道的委婉回答,及時(shí)撤換骨盤(pán)空盤(pán),及時(shí)為客人添加茶水飲料,介紹點(diǎn)菜,征詢(xún)客人酒水并報名稱(chēng)和價(jià)格。

  7。餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況,以便達到更好的協(xié)助服務(wù),更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù),讓客人滿(mǎn)意。

  【崗位職責六】

  1、接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  2、負責開(kāi)餐前的準備工作。

  3、愛(ài)護餐廳設施設備,并對其實(shí)施保養、清潔。

  4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  5、保證各種用品、調料的`清潔和充足。

  6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)

  7、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。

  8、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

  9、熱情接待每一位客人。

  10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味,幫助客人選擇。

  11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

  12、將客人的要求傳遞給廚房。

  13、通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

  14、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

  15、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  16、負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具,以備急用。

  17、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。

  18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛生。

  19、做好安全保衛,節電節水工作。檢查門(mén)窗,水、電、氣開(kāi)關(guān),空調開(kāi)關(guān),音響情況。

  20、發(fā)揚互助互愛(ài)精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

  21、了解和執行餐廳的規章制度。

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