酒店領(lǐng)班的崗位職責8篇

　　在日常生活和工作中，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。想學(xué)習制定崗位職責卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編收集整理的酒店領(lǐng)班的崗位職責，希望能夠幫助到大家。

酒店領(lǐng)班的崗位職責1

　　1、執行餐廳經(jīng)理的各項工作任務(wù)，上傳下達，做好工作協(xié)調和員工排班；

　　2、做好日常工作，日常巡查，資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)維護，各部門(mén)的`配合溝通；

　　3、發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補位，培訓及指導下屬員工按標準進(jìn)行工作；

　　4、處理客人的建議和意見(jiàn)，建良好的顧客關(guān)系。

酒店領(lǐng)班的崗位職責2

　　領(lǐng)班有權調配所屬員工的工作，可以對所轄范圍員工提出獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權；同時(shí)，領(lǐng)班也需要以身作則，搞好服務(wù)工作，為員工樹(shù)立高品質(zhì)服務(wù)的榜樣。下面，我們就針對酒店餐廳的領(lǐng)班這一崗位，分享他們主要的崗位職責和工作內容，希望對餐廳領(lǐng)班崗位職責的明確和工作的開(kāi)展有所幫助。

　　一、餐廳領(lǐng)班的崗位職責

　　餐廳領(lǐng)班的直接上級是餐廳經(jīng)理或部長(cháng)，管理的主要對象是餐廳的全體員工，其主要的'崗位職責有：

　　1、每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示。

　　2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映；

　　4、檢查所轄范圍的清潔保養效果。

　　5、隨時(shí)檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時(shí)進(jìn)行調整，發(fā)現異常情況及時(shí)匯報。

　　6、指導及評估下屬的工作質(zhì)量。

　　7、負責員工的業(yè)務(wù)培訓，提高他們的清潔保養技術(shù)。

　　8、完成上級布置的其他任務(wù)。

　　9、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的實(shí)施。

　　10、根據客情，負責本部門(mén)員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　11、在營(yíng)業(yè)期間，負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　12、負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　13、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　14、檢查結賬過(guò)程，指導員工正確為客人結賬。

　　15、督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時(shí)報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補充所缺物品。

　　16、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。

　　17、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫(xiě)考核綜合表呈交部長(cháng)；

　　18、必須每日填寫(xiě)交接班記錄；

　　19、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳部長(cháng)匯報；

　　20、監督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

　　21、配合餐廳部長(cháng)對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧；

　　22、做好本班組物品的使用、管理；

　　23、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況；

　　24、對員工進(jìn)行工作指導及現場(chǎng)培訓；

　　25、制定并組織完成定期大清掃計劃；

　　26、及時(shí)完成上級下達的指令或發(fā)現問(wèn)題脫離時(shí)匯報；

　　27、對上級做出的現場(chǎng)決定，應及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效；

　　28、對以上各項的情況應分別記入工作日志；

　　29、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客；

　　30、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水；

　　31、完成餐廳部長(cháng)臨時(shí)交辦的事項。

　　二、領(lǐng)班的工作內容

　　1、餐前準備工作

　�。�1）了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。

　�。�2）根據當天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。

　�。�3）開(kāi)餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

　�。�4）檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門(mén)窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀(guān)；對不符合要求的要盡快做好。

　　2、開(kāi)餐期間工作

　�。�1）客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細心觀(guān)察，指揮值臺員為客人服務(wù)。

　�。�2）對重要的宴會(huì )和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

　�。�3）對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時(shí)報告經(jīng)理處理。

　�。�4）客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。

　�。�5）開(kāi)餐過(guò)程中，注意對部屬進(jìn)行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎勵或批評。

　　3、收市后的工作

　�。�1）收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

　�。�2）布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài)。

　�。�3）清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀(guān)。

　�。�4）部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

　�。�5）將當天的工作情況及客人反映、開(kāi)餐中出現的問(wèn)題，重要宴會(huì )和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。

酒店領(lǐng)班的崗位職責3

　　直接上級：

　　行政總廚

　　直接下屬：

　　廚師、廚工

　　本職工作：

　　保質(zhì)保量地完成面點(diǎn)制作任務(wù)

　　崗位職責：

　　1.領(lǐng)班每天有班前講、班后評。

　　2.檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規店紀情況。

　　3.主管食品和其他原材料的領(lǐng)取，檢驗。

　　4.檢查面點(diǎn)間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設備用具的完好情況并保持其清潔衛生。

　　5.檢查主食制品、副食制品的質(zhì)量、數量是否符合要求，嚴格把好質(zhì)量關(guān)，并根據不同季節、國籍、民族的要求經(jīng)常變換品種以滿(mǎn)足賓客的需要。

　　6.檢查本班組環(huán)境衛生及安全消防。

　　7.主管本組員工的績(jì)效評估及考核。

　　8.經(jīng)常向行政總廚匯報本組的生產(chǎn)工作情況，以便遇到問(wèn)題及時(shí)加以解決。

　　9.完成上級指派的其他工作。

　　10.正確傳達行政總廚指示。

　　11.按工作程序做好與相關(guān)部門(mén)的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對部門(mén)間爭議提出界定要求。

　　12.制定直接下級的.崗位描述并界定直接下級的工作范圍。

　　13.向廚師、廚工布置工作任務(wù)。

　　14.受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程序處理。

　　15.巡視、監督、檢查廚師、廚工各項工作。

　　16.掌握面點(diǎn)組工作情況和有關(guān)數據。

　　17.定期聽(tīng)取直接下級述職并對其做出工作評定。

　　18.填寫(xiě)直接下級過(guò)失單和獎勵單，根據權限按照程序執行。

　　19.及時(shí)對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。

　　20.定期向行政總廚述職。

　　21.關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。

　　領(lǐng)導責任：

　　1.對面點(diǎn)組工作計劃的完成負責。

　　2.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。

　　3.對面點(diǎn)組給企業(yè)造成的影響負責。

　　4.對面點(diǎn)組工作程序的正確執行負責。

　　5.對面點(diǎn)組負責監督檢查的規章制度的執行情況負責。

　　6.對面點(diǎn)組所掌管酒店秘密的安全負責。

　　主要權力：

　　1.有對下級崗位調配的建議權。

　　2.對下級員工的工作有監督、檢查權。

　　3.對下級員工的工作爭議有裁決權。

　　4.對下級員工有獎懲的建議權。

　　5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權。

　　管轄范圍：

　　1.面點(diǎn)組所屬員工。

　　1. 面點(diǎn)組所屬辦公場(chǎng)所及辦公設施、設備。

酒店領(lǐng)班的崗位職責4

　　監督和控制行李服務(wù)，包括行李員，門(mén)童以及司機。保證所有客人的行李都按照酒店標準存放

　　無(wú)論對于內部或外部的顧客，均須提供高標準服務(wù)質(zhì)量

　　服從上司對你的工作安排，同時(shí)保證工作時(shí)專(zhuān)心致志，努力為酒店創(chuàng )造價(jià)值

　　依據《員工手冊》所描述的.相關(guān)政策、制度和程序來(lái)規范你的工作表現，且無(wú)論何時(shí)、何地都要盡力體現團隊合作精神

酒店領(lǐng)班的崗位職責5

　　1、檢查抵店客人的信息，確保完整、正確，并傳輸至公安機關(guān)；

　　2、負責貫徹公司前臺服務(wù)標準，提高現場(chǎng)服務(wù)水平；

　　3、協(xié)助前臺主管做好日常人事考勤、排班、培訓、員工溝通事宜；

　　4、協(xié)助前臺主管處理客訴，提高賓客滿(mǎn)意度和忠誠度；

酒店領(lǐng)班的崗位職責6

　　1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。

　　2、清潔并擦亮所有器皿。

　　3、保持工作場(chǎng)地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

　　4、添加所需的'布品及操作設備。

　　5、從倉庫內領(lǐng)取物品。

　　6、根據標準的手冊來(lái)完成服務(wù)工作。

　　7、根據餐廳的規定來(lái)擺放餐桌。

　　8、結束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。

酒店領(lǐng)班的崗位職責7

　�。�1）全面負責前廳的接待和問(wèn)訊等工作，督導員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。直接對前廳部主管負責。

　�。�2）主持前廳工作例會(huì )，上傳下達，搞好本部門(mén)與其它部門(mén)的協(xié)調工作。

　�。�3）負責客人的投訴的處理。

　�。�4）負責每天檢查員工外表及工作情況。

　�。�5）負責掌握員工的培訓。

　�。�6）負責掌握當日及次日的客房狀態(tài)，在下班之前與預訂部核對好。

　�。�7）檢查有特殊要求客人的`房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。

　�。�8）及時(shí)申領(lǐng)物品，保證前臺有足夠辦公用品。

　�。�9）負責每月有關(guān)報表的制作。

　�。�10）熟悉酒店所有區域；

　�。�11）有效地處理應急事件；

酒店領(lǐng)班的崗位職責8

　　1、執行部門(mén)工作計劃，協(xié)助上級領(lǐng)導做好下屬員工的工作安排和工作調整。

　　2、負責班組員工的日常工作安排、督促、落實(shí)工作事項。

　　3、收集賓客意見(jiàn)和建議，進(jìn)行有效改進(jìn)和補救，提升賓客滿(mǎn)意度。

　　4、組織員工并實(shí)施員工業(yè)務(wù)技能、服務(wù)要求規范。

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