餐廳服務(wù)員崗位職責必備15篇

　　現如今，崗位職責在生活中的使用越來(lái)越廣泛，一份完整的崗位職責應該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級、下屬部門(mén)、管理權限、管理職能、主要職責等。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編為大家收集的餐廳服務(wù)員崗位職責，希望能夠幫助到大家。

餐廳服務(wù)員崗位職責1

　　一、在總經(jīng)理和分管副總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責部門(mén)的各項工作，負責組織做好項目投資估算、設計概算、施工圖預算及竣工結算、合同、招標、材設采購詢(xún)價(jià)等工作，合理確定工程造價(jià)和有效控制影響工程造價(jià)的各個(gè)環(huán)節。

　　二、負責合同預算部工作的統籌安排，組織做好項目建設各階段的成本控制工作，確保各項工作正常運行，確�？偨�(jīng)理和分管副總經(jīng)理下達的各項任務(wù)順利完成。

　　三、負責制定本部門(mén)規章制度；負責組織撰寫(xiě)關(guān)于成本控制各個(gè)環(huán)節的規章制度及工作流程；負責對本部門(mén)員工工作表現進(jìn)行業(yè)績(jì)考評；負責對本部門(mén)的人員崗位設置和員工使用提出合理化建議。

　　四、負責合同預算部工作計劃編制，對本部門(mén)員工的工作情況進(jìn)行檢查、督促，確保部門(mén)員工保質(zhì)保量完成其計劃工作，及時(shí)檢查工作計劃的落實(shí)情況，并向公司總經(jīng)理及分管副總經(jīng)理匯報。

　　五、負責部門(mén)各階段、各項目、各子項目的工作總結，并形成完整的工作報告將工作情況向公司總經(jīng)理級分管副總經(jīng)理匯報。

　　六、定期召開(kāi)部門(mén)工作會(huì )議，提高部門(mén)員工的成本意識和保密意識，及時(shí)預防、處理、總結相關(guān)問(wèn)題，提高部門(mén)運作效率。

　　七、負責組織本部門(mén)與其它部門(mén)的協(xié)商、配合，積極為其他部門(mén)的工作提出合理化建議，增強公司運作的'整體協(xié)調性、一致性。

　　八、負責組織建立各項工作臺賬，做好項目成本控制相關(guān)資料的歸檔。

　　九、負責組織部門(mén)員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)的培訓，積極組織部門(mén)員工參加國家行政主管部門(mén)組織的專(zhuān)業(yè)培訓、學(xué)習、考試，努力提高專(zhuān)業(yè)能力。

　　十、完成領(lǐng)導交辦的各項其他工作任務(wù)。

餐廳服務(wù)員崗位職責2

　　1、認真貫徹執行國家和上級的安全生產(chǎn)的方針、政策、法律、法規和公司的各項規章制度，積極完成公司安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組布置的安全生產(chǎn)各項工作任務(wù)。

　　2、在公司領(lǐng)導的組織下，對各項目部、管理處開(kāi)展定期和不定期的專(zhuān)業(yè)性、季節性、重大活動(dòng)前與節假日前的.安全工作檢查，對檢查出的安全隱患督促相關(guān)單位及時(shí)整改，并給予必要的協(xié)調和指導幫助。糾正員工在工作中的違章指揮和違章作業(yè)行為，遇有危及安全生產(chǎn)的緊急情況，有權令其停止作業(yè)，并立即報告公司領(lǐng)導。

　　3、會(huì )同有關(guān)部門(mén)，對員工進(jìn)行安全知識教育和安全技能操作培訓，配合上級部門(mén)搞好特種作業(yè)人員的持證上崗工作，組織開(kāi)展各種安全活動(dòng)。

　　4、參加上級單位對本公司的安全檢查和有關(guān)事故的調查、分析，對安全事故要查明原因，并提出防范整改措施。

餐廳服務(wù)員崗位職責3

　　1、建立健全并落實(shí)以安全生產(chǎn)責任制為核心的安全生產(chǎn)規章制度和操作規程；

　　2、建立健全與本單位經(jīng)濟活動(dòng)相適應的安全生產(chǎn)管理機構，配備安全生產(chǎn)管理人員，按照有關(guān)規定足額提取安全生產(chǎn)費用，落實(shí)安全生產(chǎn)經(jīng)費；

　　3、督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作，按照有關(guān)規定開(kāi)展安全生產(chǎn)標準化建設，組織開(kāi)展安全生產(chǎn)監督檢查、安全隱患排查整治和安全宣傳教育培訓工作；

　　4、將安全生產(chǎn)工作與業(yè)務(wù)工作緊密結合，一起部署，一起落實(shí)，一起檢查，一起考核；

　　5、將安全設施投資納入建設項目概算，執行新建、改建、擴建工程項目的`安全設施與主體工程同時(shí)設計、同時(shí)施工、同時(shí)投入生產(chǎn)和使用制度；

　　6、負責配備符合國家標準或者行業(yè)標準的勞動(dòng)防護用品；

　　7、制訂并實(shí)施生產(chǎn)安全事故應急救援預案；

　　8、發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，應當趕赴現場(chǎng)，組織搶救，保護現場(chǎng)，做好善后工作，執行事故處理決定。

餐廳服務(wù)員崗位職責4

　　一、工作職責

　　負責及時(shí)向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級指派之命令及工作。

　　二、工作內容

　　1.熟悉餐廳服務(wù)工作流程;

　　2.服從分配到不同崗位及輪班工作;

　　3.保持良好的個(gè)人儀容及衛生，禮貌的語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客;

　　4.按照實(shí)際營(yíng)業(yè)需要，做好餐前的各項準備工作和餐后收尾工作;

　　5.按照上級人員指示，負責定期對座位擺設、衛生保潔、物品保養，隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛生及物品，餐具擺放整齊;6.熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷(xiāo)菜式，了解菜單、酒水單及價(jià)格以便向顧客推銷(xiāo)菜式；解答客人提出的有關(guān)飲食、門(mén)店設施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。

　　7.按照規格及顧客所訂菜式填寫(xiě)菜單下單;

　　8.盛情款待及注意顧客的需求;

　　9.隨時(shí)保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無(wú)誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺等;

　　10.及時(shí)將客人意見(jiàn)或投訴報告上級;

　　11.做好送客服務(wù)，及時(shí)清理臺面并檢查是否有遺留物品;

　　12.負責餐廳所有器具及雜項的替換補充及保管，收發(fā)干凈及臟餐具到相應地點(diǎn)，負責定期財產(chǎn)盤(pán)存;

　　13.通過(guò)參加培訓，不斷提高服務(wù)素質(zhì);

　　14.與同事保持良好的合作關(guān)系，負責餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作;

　　15.勤雜工休假時(shí)，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;

　　16.須服從上述服務(wù)及職責范圍各條款外合理任務(wù)指令。

　　三、每日工作流程

　　1.上班前5分鐘打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;

　　2.參加餐前例會(huì )，了解當日接待任務(wù)及工作分工;

　　3.負責將員工餐之用餐場(chǎng)地準備及用餐后的歸位;清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊；檢查開(kāi)水是否準備好，協(xié)助廚房擇菜;

　　4.維護餐廳各區域衛生，檢查餐前準備工作是否到位;確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口，桌布、餐巾干凈、無(wú)破損、無(wú)污跡，做好營(yíng)業(yè)前餐具、用具的衛生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便；

　　5.落實(shí)用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。知曉服務(wù)要求，并根據菜單、酒水做好相應準備;

　　6.隨時(shí)保持餐臺的整潔，主動(dòng)配合廚師出菜前的工作并確保食物和飲料準確無(wú)誤送至顧客餐臺;，協(xié)助廚師長(cháng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等,及時(shí)溝通前后臺的信息。

　　7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶(hù)良好溝通，在服務(wù)過(guò)程中保持三輕(走路輕，說(shuō)話(huà)輕，操作輕)，對客戶(hù)有問(wèn)必答，及時(shí)向客戶(hù)介紹菜式及特色，儀容整潔，不擅自離崗，在巡臺過(guò)程中，及時(shí)關(guān)注顧客的需求并提供個(gè)性化服務(wù)，將有關(guān)問(wèn)題報告給上司;

　　8.用餐結束后，提前準備好賬單，了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。隨時(shí)準備與負責人核對賬目;檢查臺面布及餐具是否有破損，根據情況記在帳上;

　　9.有關(guān)酒水必須與負責人核對后方可處理;

　　10.做好送客服務(wù)，及時(shí)檢查是否有客人遺留物品;

　　11.收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位;

　　12.上晚班的下班前檢查水電、門(mén)等是否關(guān)閉;

　　13.主管若無(wú)其他工作交代，下班時(shí)才可簽退或打卡下班。

　　四、禮貌用語(yǔ)標準

　　1．基本服務(wù)用語(yǔ)

　　(1)“歡迎光臨”“歡迎您”“您好”，客人來(lái)到餐廳時(shí)，迎賓員和服務(wù)員要及時(shí)使用此語(yǔ)。

　　(2)“謝謝”或“謝謝您了”用于在餐廳的客人為服務(wù)人員的工作帶來(lái)方便時(shí)，本著(zhù)感激的心情來(lái)說(shuō)。

　　(3)“好”“明白了”“聽(tīng)清楚了”，用于接受客人吩咐時(shí)，本著(zhù)認真負責的態(tài)度去說(shuō)。

　　(4)“請您稍候”或“請您等一下”用于不能立刻為客人服務(wù)時(shí)，應帶著(zhù)表示歉意的心情說(shuō)。

　　(5)“讓您久等了”或“勞您等了”用于對等候的客人使用，應熱情而又表示歉意。

　　(6)“實(shí)在抱歉”或“真對不起”用于因為打擾客人或給客人帶來(lái)不便時(shí)使用，應真誠而有禮貌地說(shuō)。

　　(7)“再見(jiàn)”或“請再次光臨”用于客人離開(kāi)餐廳時(shí)，應熱烈而真誠。

　　2．餐廳服務(wù)用語(yǔ)

　　(1)當客人進(jìn)入餐廳時(shí)

　　——早上好，先生(小姐)，請問(wèn)共幾位?——請往這邊走�！�—請跟我來(lái)�！�—請坐。

　　——請稍候，我馬上為您安排�！�—請等等，您的餐臺馬上就準備好�！�—請您先看一看菜單。

　　——先生(小姐)，您還坐在這里嗎?——對不起，您跟那位先生合用一張餐臺好嗎?——對不起，這里有空位嗎?——對不起，我可以用這把椅子嗎?

　　(2)為客人訂菜時(shí)

　　——對不起，先生(小姐)，現在可以為您點(diǎn)菜嗎?——您喜歡用什么飲料，我們餐廳有……�！�—您喜歡用些什么酒?——您是否喜歡……。

　　——您是否有興趣品嘗今天的特色菜?——飯后您喜歡吃些甜品嗎?——請問(wèn)，您還需要什么嗎?——真對不起，這個(gè)菜需要一定時(shí)間，您多等一會(huì )好嗎?——真對不起，這個(gè)萊剛剛賣(mài)完。

　　——好的.，我跟廚師聯(lián)系一下，會(huì )使您滿(mǎn)意的�！�—如果您不介意的話(huà)，我向您推薦……�！�—如果您趕時(shí)間，我給您安排一些快餐好嗎?——您訂的菜是……。

　　(3)為客人上菜時(shí)

　　——現在為您上熱菜可以嗎?——對不起，請讓一讓。

　　——對不起，讓您久等了，這道菜是……�！�—真抱歉，耽誤了您很長(cháng)時(shí)間�！�—請原諒，我把您的菜搞錯了�！�—實(shí)在對不起，我們馬上為您重新做�！�—先生，這是您訂的菜。

　　(4)餐間為客人服務(wù)時(shí)

　　——先生(小姐)，您的菜上齊了，請慢用�！�—給您再添點(diǎn)飯好嗎?——您是否還需要些飲料?——您喜歡再加點(diǎn)別的嗎?——您的菜夠嗎?——對不起，我馬上問(wèn)清楚后告訴您�！�—先生，您是××嗎?您的電話(huà)�！�—小姐，打擾您了，這是您的東西嗎?——我可以幫助您分一分菜嗎?——我可以為您服務(wù)嗎?——我可以撤掉這個(gè)盆子嗎?——對不起，打擾您了�！�—我可以清理桌子嗎?——謝謝您的幫助�！�—謝謝您的合作。

　　(5)餐后為客人結帳并送客時(shí)——先生，您的帳單�！�—對不起，請您付現金�！�—請付××元。謝謝。

　　——先生(小姐)，這是找給您的錢(qián)和收據，謝謝!——希望您(午)晚餐吃得滿(mǎn)意�！�—希望您對這里的菜多提寶貴意見(jiàn)�！�—非常感謝您的建議�！�—十分感謝您的熱心指教�！�—謝謝，歡迎您再來(lái)�！�—再見(jiàn)，歡迎您再次光臨。

　　五、儀容儀表標準

　　員工必須經(jīng)常保持整齊清潔，并應注意下列各點(diǎn)：

　　1、頭發(fā)

　　A.保持頭發(fā)清潔，經(jīng)常洗發(fā)。

　　B.前發(fā)不可遮及眼睛，發(fā)式不可吹得過(guò)于夸張。

　　C.男員工長(cháng)發(fā)側面不可以蓋過(guò)耳部。

　　D.女員工穿制服時(shí)，頭發(fā)必須束起，發(fā)夾必須為黑色。

　　2、鼻

　　經(jīng)常留意及修剪鼻毛。

　　3、胡須

　　男員工不準留胡須并且每天必須剃胡須。

　　4、指甲

　　A.所有指甲應短而干凈。

　　B.女員工不能涂色彩艷麗的指甲油。

　　5、首飾A.女員工不可佩帶垂下來(lái)或夸張的耳環(huán)。

　　B.項鏈不可露出制服外。

　　C.不能佩帶任何質(zhì)地的戒指和手鏈，以免影響食物衛生。

　　6、服裝

　　必須穿著(zhù)干凈員工服上班，且裝著(zhù)整齊。

餐廳服務(wù)員崗位職責5

　　1、在所屬部門(mén)、管理處負責人的帶領(lǐng)下開(kāi)展安全生產(chǎn)工作，對部門(mén)和屬地管理處負責。

　　2、做好日常防火安全檢查、巡查工作，積極配合管理處對內對外的消防安全宣傳教育，搞好群防群治工作。

　　3、積極參與部門(mén)、管理處組織的安全生產(chǎn)知識培訓教育，參與每半年組織實(shí)施的應急救援演練。

　　4、發(fā)現事故苗頭和安全隱患要及時(shí)消除和控制，能力范圍內無(wú)法消除的要向直接上級報告，并采取積極有效措施，防止事故擴大。

　　5、認真貫徹執行安全規章制度，嚴格執行崗位操作程序。

　　6、認真學(xué)習上級有關(guān)安全生產(chǎn)的`指示，規定和安全規程，熟練掌握本崗位操作規程。

　　7、上崗操作時(shí)必須按規定穿戴好勞動(dòng)保護用品，正確使用和妥善保管各種防護用品和消防器材。

　　8、上班要集中精力搞好安全生產(chǎn)，平穩操作，嚴格遵守勞動(dòng)紀律和工作流程，認真做好各種記錄，不得串崗、脫崗、嚴禁在崗位上睡覺(jué)、打鬧和做其它違反紀律的事情，對他人違章操作有責任加以勸阻和制止。

餐廳服務(wù)員崗位職責6

　　1. 始終如一的`按照標準流程提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

　　2. 在合適的時(shí)間，按照合適的方法或按照標準回復客人的需求

　　3. 根據需求布置桌子，清理和收拾餐盤(pán)，按標準提供餐飲服務(wù)

　　4. 工作區域保持干凈整潔有序

　　5. 更新餐飲知識并在工作中運用

餐廳服務(wù)員崗位職責7

　　1.協(xié)助執行公司及店內所頒布規則、制度。

　　2.推動(dòng)其崗位之招呼及人手工作分配。

　　3.協(xié)助分店導師訓練及跟貼基層員工。

　　4.跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。

　　5.推動(dòng)員工做好客情。

　　6.協(xié)助處理突發(fā)事件。

　　7.協(xié)助跟查店內有關(guān)事項:維修保養,清潔及打點(diǎn)。

　　8.協(xié)助收銀員往銀行解款。

　　9.執行專(zhuān)責分工表內之事項。

餐廳服務(wù)員崗位職責8

　　1、負責分管物業(yè)管轄區域內的安全生產(chǎn)監督管理工作；

　　2、定期檢查分管項目部、管理處對安全生產(chǎn)各項制度的執行情況，及時(shí)糾正失職和違章行為；

　　3、負責處理分管項目部、管理處安全、防火工作中存在的重大問(wèn)題；

　　4、負責組織分管物業(yè)管轄區域內的定期和不定期的'安全、防火檢查，對查出的問(wèn)題落實(shí)整改；

　　5、負責組織分管物業(yè)管轄區域范圍內重大事故的調查處理。

餐廳服務(wù)員崗位職責9

　　1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

　　2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導指揮，團結、善于幫助同事工作。

　　3、善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。

　　4、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的`用餐情況及規律。

　　5、工作責任心強，有獨立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前班后提出問(wèn)題，及時(shí)轉達客人提出的意見(jiàn)。

　　6、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進(jìn)行每月物品、飲品的盤(pán)存。

　　7、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

餐廳服務(wù)員崗位職責10

　　1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

　　2、建立良好的對客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　3、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實(shí)施“食品衛生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

　　4、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調和配合工作。

　　5、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì )，主持每日餐飲部例會(huì )，保證飯店的`工作指令得到有效的執行。

　　6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責11

　　1.1接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　1.2負責開(kāi)餐前的準備工作.

　　1.3愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。

　　1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　1.5保證各種用品、調料的清潔和充足.

　　1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)

　　1.7嚴格按餐廳規定的服務(wù)和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。

　　1.8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

　　1.9熱情接待每一位客人。

　　1.10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的'口味，幫助客人選擇。

　　1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

　　1.12將客人的要求傳遞給廚房。

　　1.13通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

　　1.14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

　　1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　1.16負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　1.17主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議.

　　1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛生。

　　1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門(mén)窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調開(kāi)關(guān)，音響情況。

　　1.20發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

　　1.21了解和執行餐廳的規章.

餐廳服務(wù)員崗位職責12

　　1、按照領(lǐng)導安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。

　　2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供___服務(wù)，

　　4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳牛肉及特色菜等;

　　5、服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員崗位職責13

　　一、熟悉餐廳的工作情況

　　二、做好上班后的`樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

　　三、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)，需求，為顧客提供服務(wù)。

　　四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規律。

　　五、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

　　六、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　七、善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮，掌握原則，有問(wèn)必答，言簡(jiǎn)意賅。

　　八、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

　　九、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。

　　十，配合經(jīng)理工作，服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。

　　十一、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

餐廳服務(wù)員崗位職責14

　　1、全面負責吧臺的組織、指揮和制作工作，平常必需跟班勞動(dòng)，確保出品的定時(shí)按質(zhì)按量；

　　2、訂立吧臺的操作規程及崗位責任制，確保吧臺工作正常進(jìn)行；

　　3、了解把握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理布置崗位；

　　4、定期實(shí)施對下屬的技術(shù)培訓，組織吧臺學(xué)習新技術(shù)和先進(jìn)閱歷，定期和不定期對下屬技術(shù)進(jìn)行考核，訂立值班表，評估下屬工作，對下屬的`晉升調動(dòng)提出看法；

　　5、組織吧臺執行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標；

　　6、諳習各種原材料類(lèi)別、產(chǎn)地、價(jià)格，保證貨源供應適時(shí)，落實(shí)貨源購進(jìn)的驗收和儲存；

　　7、負責填寫(xiě)吧臺原材料使用報表，常常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；

　　8、檢查吧臺設備運轉情況和器具、器皿的使用情況，訂立采購計劃；

　　9、定期了解市場(chǎng)行情，在保存公司傳統飲品，保持特色不變的基礎上推陳出新，原則上每季推出六個(gè)以上新飲品；

　　10、做好飲品的定價(jià)、定量，把握好毛利率，掌控吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，削減揮霍；

　　11、搭配樓面做好樓面用水用電管理；

　　12、掌控吧臺水電，節省成本，杜絕揮霍，確保安全；

　　13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個(gè)人衛生，嚴格執行食品衛生法規和吧臺衛生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；

　　14、嚴格執行消防操作規程，防備火災事故發(fā)生；

　　15、月末認真盤(pán)存本部門(mén)原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

　　16、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責15

　　1、負責安全生產(chǎn)日常監督管理工作，督促落實(shí)安全生產(chǎn)責任制；

　　2、監督檢查安全生產(chǎn)標準化建設和安全隱患排查整治工作；

　　3、監督檢查單位負責人、管理人員和從業(yè)人員的安全生產(chǎn)宣傳教育培訓工作；

　　4、督促做好作業(yè)場(chǎng)所的勞動(dòng)保護工作，預防和消除職業(yè)危害；

　　5、發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，應當趕赴現場(chǎng)，組織搶救，保護現場(chǎng)，做好善后工作，督促執行事故處理決定。

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