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酒吧員工制度

時(shí)間:2023-06-17 22:29:22 員工管理 我要投稿

酒吧員工制度 5篇

  在快速變化和不斷變革的今天,很多地方都會(huì )使用到制度,制度是維護公平、公正的有效手段,是我們做事的底線(xiàn)要求。大家知道制度的格式嗎?以下是小編收集整理的酒吧員工制度 ,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

酒吧員工制度 5篇

酒吧員工制度 1

  一、獎勵

  1、誠實(shí)獎:拾到客人物品上交領(lǐng)導或者交還客人者,獎勵10—50元。

  2、建議獎:工作中善于發(fā)現問(wèn)題,提出合理化建議或意見(jiàn)被采納者,獎勵10—50元。

  3、舉報獎:及時(shí)舉報各種違法亂紀、違反本公司規章制度行為者。(如:弄虛作假、徇私舞弊、貪污、偷盜、招搖生事等)對舉報者給予保密并獎勵20—500元。

  二、處罰

  1、遲到、早退:每次罰款10元(遲到或早退1.5小時(shí)以上視為曠工,當月累計遲到、早退3次計為一次曠工)。

  2、提前0.5小時(shí)簽到或延遲2小時(shí)簽離,每次罰30元。當月累計三次視為一次曠工。

  3、員工發(fā)生漏打的每次罰款30元,如有特殊情況不能打卡,在當天或次日內應由部門(mén)主管簽名更正,否則視為一次曠工。

  4、曠工:每次罰款100元(曠工3次立即開(kāi)除或視為自動(dòng)離職并扣除當月工資)。

  5、病假:扣除當日工資。(需提交有關(guān)醫療證明,否則按事假論)

  6、事假:扣除二日工資。每月超過(guò)三次事假的(特殊情況例外),無(wú)條件開(kāi)除。

  7、工傷假:視情況而定給予相應帶薪假期。

  8、喪假:直系親屬喪亡者,給喪假三天,薪資照給。第四天起扣除當天工資。

  9、上班中途遇突發(fā)性情況,需請假的經(jīng)過(guò)部門(mén)主管同意方可離崗,視情況而定扣發(fā)相應工資。

  10、請假需提前申請,遇特殊情況經(jīng)主管批準同意臨時(shí)請假的,假滿(mǎn)后三日內不補假條則按曠工計算。

  11、謊報請假原因或未經(jīng)批準擅自缺勤的視為曠工。

  12、所有在職員工必須了解本店概況、服務(wù)項目、包房及商品價(jià)格以及優(yōu)惠政策,熟悉本店有關(guān)約束制度及處罰條例,考核不過(guò)關(guān)的罰款20元或給予開(kāi)除。

  13、上班不穿工服,不佩帶工牌,處罰10元/次。工牌損壞或丟失賠償30元。工作服裝損壞或丟失賠償50—200元。

  14、不使用禮貌用語(yǔ):每次罰款5元。

  15、上班時(shí)間偷吃東西或私自處理客人剩下之物(包括書(shū)報、酒水等),給予20元以上處罰。

  16、員工用餐時(shí)嚴禁浪費,違者罰款20元。

  17、員工不經(jīng)批準,無(wú)故缺席會(huì )議、集體活動(dòng)、大掃除、培訓,不交月工作總結的,每次罰款50—100元,累計三次給予開(kāi)除。

  18、未經(jīng)主管核實(shí)私自改單的,照單上差價(jià)賠償。超越職權范圍擅自做主,對無(wú)關(guān)本職工作隨便作答造成損失的,給予50元以上處罰。屢犯者雙倍處罰或開(kāi)除。

  19、當班時(shí)間擅自離崗、竄崗,無(wú)事聚堆閑聊、喧嘩打鬧的罰款5—20元/次。屢犯者雙倍處罰或開(kāi)除。

  20、對同事不禮貌、不尊重、恐嚇、威脅的,挑撥事非、亂傳閑話(huà)、影響團結、互相打斗、調戲或欺辱的,罰款200元,嚴重者立即開(kāi)除并扣除當月工資及抵押金及移交公安機關(guān)處理。

  21、不服從管理、頂撞領(lǐng)導,無(wú)理拒絕任務(wù),不服從正常調動(dòng)經(jīng)教育不改的首次口頭警告,屢犯者或態(tài)度惡劣的,罰款50—200元并做開(kāi)除處理。

  22、因工作疏忽大意或擅離崗位給公司或客人造成損失的,照價(jià)賠償并罰10—100元。屢犯者雙倍處罰或開(kāi)除。同時(shí)對該部門(mén)主管罰50元/次。

  23、所屬區域衛生檢查不合格,當值員工每次罰款5—20元,同時(shí)給予該部門(mén)主管50元以上處罰。員工或其朋友弄臟營(yíng)業(yè)區不自行清潔的,每次罰款5—20元。

  24最后一批包房客人結帳離開(kāi)后,當值員工不關(guān)電器設備或不鎖門(mén)造成浪費的',每次罰款30元。同時(shí)給予當晚值班領(lǐng)導罰款50元。因此令公司財物失盜或被破壞的由當值員工照價(jià)賠償。

  25、對客人不禮貌、不尊重,或與客人發(fā)生爭吵、對客人的投訴不理睬或惡言頂撞者,罰100元,嚴重者立即開(kāi)除。

  26、管理人員對客人的投訴、員工違紀行為有包庇、隱瞞行為的,經(jīng)查實(shí),罰50元;不及時(shí)解決,推卸責任,導致不良影響者,罰100元并給予降級。嚴重者立即開(kāi)除。

  27、管理人員濫用職權指使下屬從事違反公司規章制度等的活動(dòng),在執行獎懲條例中有徇私舞弊、挾嫌報復,執法違法者罰200元,并降級。嚴重者立即開(kāi)除。

  28、管理者利用私權謀取私利者,經(jīng)查實(shí)立即開(kāi)除并扣除當月工資及抵押金。

  29、假報金額騙取客人小費或串通不同崗位員工,違反操作程序損害公司利益的。立即開(kāi)除并扣除當月工資及抵押金。

  30、發(fā)現物品丟失、損壞,不上報或謊報,給予50元以上處罰。嚴重者立即開(kāi)除并扣除當月工資及抵押金。

  31、蓄意破壞公司各種設施、設備或偷拿、騙取公司、客人財物,經(jīng)查實(shí)后照價(jià)賠償。并立即開(kāi)除和扣除當月工資及抵押金。嚴重者移交公安機關(guān)處理。

  32、散播謠言不利于公司聲譽(yù)者、泄露公司商業(yè)秘密者經(jīng)查實(shí)立即開(kāi)除。對公司造成損失者可作出相應處罰并追求其法律責任。

  三、離職和辭退

  離職

  員工因故辭職,應提前15天遞交書(shū)面報告,經(jīng)批準后填寫(xiě)好《員工離職交接單》,辦理好離職手續,離職十五天后憑《交接批準單》領(lǐng)工資。

  辭退

  員工因嚴重或多次違反公司規章制度或不再適合留在公司的,接到解雇通知后填寫(xiě)好《員工離職交接單》辦理好離職手續,離職十五天后憑《交接批準單》領(lǐng)工資。

  四、以上各項條例請員工嚴格遵守,互相監督。如有疑問(wèn)請及時(shí)詢(xún)問(wèn)上級領(lǐng)導

  五、處罰通知書(shū)由各部門(mén)主管負責開(kāi)具處罰。由辦公室負責解釋并監督執行。

  六、公司違規員工對處罰有異議的,可在接到員工違規通知書(shū)起三個(gè)工作日內向公司提出申述,超出時(shí)限不予受理。

酒吧員工制度 2

  一、崗位職責

  1.在酒吧范圍內招呼客人。

  2.根據客人的要求寫(xiě)酒水單,到吧臺取酒水,并負責客人走時(shí)的結帳。

  3.按客人要求供應酒水,提供令客人滿(mǎn)意而又恰當的服務(wù)。

  4.做好營(yíng)業(yè)前的一切準備工作,保持酒吧的整齊、清潔。

  5.清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到洗碗間清洗。

  6.熟悉各類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。熟悉服務(wù)程序和要求。

  7.協(xié)助調酒師清點(diǎn)存貨,做好銷(xiāo)售記錄。

  8.協(xié)助填寫(xiě)酒吧用的各種表格。

  9.清理酒吧內的設施,如臺、椅等。

  二、任職條件

  1.了解酒單內容。具有豐富的酒水知識和其他知識。

  2.了解為客人提供的'服務(wù)程序,善于進(jìn)行實(shí)際操作。

  3.能進(jìn)行酒吧服務(wù)基本英語(yǔ)會(huì )話(huà)。

  4.具有高中以上文化程度。

  5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務(wù)能力。

  1、清潔:

  下午6:30分,準時(shí)回到自己所負責的吧位,清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染,光潔、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。

  2、推銷(xiāo)飲品:

  A以客人的消費范圍推銷(xiāo)

  B以客人的身份推銷(xiāo)

酒吧員工制度 3

  為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù),俱樂(lè )部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執行。凡是員工在一個(gè)月內累計罰單三次記過(guò)一次,記過(guò)三次者開(kāi)除處理。(無(wú)工資無(wú)返回押金)

  一、獎勵對象

  1.最佳果盤(pán)、果汁、雞尾酒創(chuàng )意或拾金(物)不昧,為公司拿得榮譽(yù)者。

  2.發(fā)現事故苗頭,及時(shí)采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

  3.見(jiàn)義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。

  4.對本俱樂(lè )部提出合理建議,提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。

  5.節約開(kāi)支,減少浪費卓有成效者。

  6.勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。

  7.勇于揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者.

  8.每月優(yōu)秀員工獎勵100元。

  二、獎勵程序與方法

  1.由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報給總經(jīng)理批示。

  2.對第6條.第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎勵1000元,揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者,給予獎勵100元,絕對保密。

  三、處罰

  凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。

  1.儀容儀表不整潔,不按規定配帶工作用品(筆、打火機、開(kāi)瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌)不按規定穿戴者10分。

  2.培訓開(kāi)會(huì )手機沒(méi)關(guān)機,上班時(shí)間偷帶手機20分。

  3.打卡沒(méi)按打卡須知按打卡須知處理。

  4.上班或公司有事通知其來(lái)或大掃除、吃夜宵超過(guò)時(shí)間(遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計)

  5.早退.脫崗.串崗30分.(20分鐘以上按曠工計)

  6.休假、下班無(wú)故在公司逗留與上班的`服務(wù)員、迎賓聊天,除來(lái)俱樂(lè )部消費外也不能聊天,在場(chǎng)子里抽煙,抽煙須到指定的位置20分。

  7.在公司內高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉話(huà)20分。

  8.在崗位任何時(shí)間段,帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺偷拿、偷吃30分。

  9.禮貌用法不到為、衛生做不干凈10分。

  10.工作散漫粗心大意,服務(wù)效率欠佳,發(fā)錯酒水、小菜、果盤(pán),發(fā)了酒水不收單或收無(wú)效單據20分。

  11.班前吃有異味食品,喝含酒精飲料等10分。

  12.站姿不正確,依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。

  13.剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

  14.值班電器沒(méi)關(guān),抽屜沒(méi)鎖30分。

  15.下班地板須掃好,垃圾痛須保證沒(méi)垃圾10分。

  16.9:50準時(shí)到吧臺,違者罰10分,值班人不能去休息

  17.寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分

  18.應格守吧臺的職責禁做一些無(wú)關(guān)于工作的事情10分

  四、警告(50——200)

  凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.

  1.不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

  2.發(fā)現同事為反規章制度不制止,搬弄他人事非、誹謗他人、影響團結、影響聲譽(yù)。

  3.對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。

  五、凡觸犯以下條款之一者(無(wú)工資、無(wú)返回押金)立即除名。

  1.涂改、假造單據、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人,偷拿酒水、水果、小菜,利用職權徇私舞弊給公司造成損失者。

  2.故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交(錢(qián)、手表……)。

  3.泄露公司機密,提供人事經(jīng)營(yíng)財務(wù)、設備、培訓資料等。

  4.侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

  六、處罰程序

  員工過(guò)失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工,違規情況并在處罰單上簽名(當事人拒簽處罰單仍有效)。

  員工投訴

  1.員工對工作不滿(mǎn)之處應在工作時(shí)間之外向直屬上級提出。

  2.若是得不到滿(mǎn)意的答復或不愿意由直屬上級處理可在工作時(shí)間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。

酒吧員工制度 4

  一、目的

  建立員工考勤管理制度,使所有公司員工能?chē)栏駡绦小?/p>

  二、適用范圍

  本制度適用于公司所有員工的考勤管理。

  三、責任

  公司所有員工。

  四、正文

  1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度:

  1.1公司所有員工都必須嚴格執行以下規定:日常上班的時(shí)間為一周六天,每天工作8個(gè)小時(shí)。在沒(méi)有請假的情況下不允許無(wú)故曠工,有緊急的事應該要按請假程序進(jìn)行請假。遲到早退者進(jìn)行如下處罰:

  1.1.1不按規定履行請假手續,罰款××元;

  1.1.2遲到、早退10分鐘以?xún),罰款××元以上;

  1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下,罰款××元以上;

  1.1.4遲到、早退30分鐘以上,視為曠工半天,除扣減工資外,罰款××元,依次類(lèi)推。

  2.請假:

  2.1請假程序:

  2.1.1員工請假填寫(xiě)請假單,注明請假種類(lèi)、假期、時(shí)間、事由及聯(lián)絡(luò )電話(huà),按請假審批權限經(jīng)各級領(lǐng)導審批,并報人事部備案。

  2.1.2假期若較長(cháng),須交接手頭工作,確保工作的連續性。

  2.1.3假滿(mǎn)須回公司銷(xiāo)假,通報綜合辦。

  2.1.4請假規定:

  2.1.5事先無(wú)法辦理請假手續,須按審批權限以電話(huà)直接向主管報知,并于事后補辦手續。否則以曠工論處。

  2.1.6未辦手續擅離崗位,或假期屆滿(mǎn)仍未銷(xiāo)假、續假者,均以曠工論處。

  3.加班:

  3.1本規定適用于公司普通員工加班。

  3.2公司鼓勵員工每天在規定的工作時(shí)間內完成本職工作,不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班,應得到部門(mén)經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準,方可加班。

  3.3為完成工作任務(wù)確需加班的員工,應該服從上級的安排,但懷孕期間的女員工不安排加班。

  3.4加班程序:

  3.4.1凡需加班的',需經(jīng)部門(mén)主管或主管副總經(jīng)理的批準后方能加班;

  3.4.2加班完畢后,加班記錄單經(jīng)部門(mén)主管驗審后送綜合辦留存;

  3.4.3綜合辦每月20日統計月度加班情況,報財務(wù)部,在發(fā)放員工工資的同時(shí)支付加班工資。

  3.4.4加班員工可不領(lǐng)取加班費以調休代替。

  3.4.5凡調休的員工均應填寫(xiě)申請,經(jīng)部門(mén)申請和綜合辦同意審批。調休時(shí)以半天為最小單位。

酒吧員工制度 5

  1、清潔:

  6:30分,準時(shí)回到自己所負責的吧位,清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染,光潔、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。

  2、推銷(xiāo)飲品:

  A以客人的消費范圍推銷(xiāo)

  B以客人的身份推銷(xiāo)

  C以客人的狀態(tài)推銷(xiāo)

  3、聽(tīng)單、跪式:

  A聽(tīng)單時(shí)要仔細、認真,如未聽(tīng)清要請客人重復一遍,如客人暫時(shí)不要,十分鐘后再向客人詢(xún)問(wèn)。

  B首先,將餐牌遞給客人,然后再問(wèn)客人需要什么飲料(請問(wèn)小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

  C如果客人未用晚餐,可向客人介紹我劇院的西餐類(lèi)。

  D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類(lèi)飲品。

  E如果服務(wù)對象是外賓,可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

  F如是服務(wù)對象是女士,可向客人介紹果汁類(lèi),凍、熱飲類(lèi)。小孩:雪糕、小食。

  G如是服務(wù)對象是年輕男士,可向客人介紹啤酒類(lèi)飲品,并跟好酒杯,洛杯,篩盅,毛巾,冰塊等。

  H上飲品時(shí)要對號入座,并說(shuō)“請慢用”,從客人的右手上飲品,手不可接觸杯口,放在客人的前方臺面。

  I完成以上系列服務(wù)后,要向客人說(shuō):“如有什么需要請及時(shí)通知我!

  4、巡臺,清潔臺面:

  A在服務(wù)的過(guò)程中,客人臺面上的煙盅不可超過(guò)三個(gè)煙頭。

  B客人用過(guò)的毛巾要及時(shí)收走,并不可用其清潔,須用清潔夾。

  C如上齊飲品,在征求過(guò)客人意見(jiàn)后,盡量收走茶水。

  D客人將茶水飲至5分滿(mǎn)時(shí),要及時(shí)幫客人加茶,或向客人推銷(xiāo)別的飲料。

  E當客人取煙準備吸煙時(shí)要及時(shí)幫客人點(diǎn)煙。

  F巡臺時(shí),要時(shí)刻觀(guān)察客人的動(dòng)向,并預計客人需要。

  G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿(mǎn)),要及時(shí)收走并詢(xún)問(wèn)客人(請問(wèn)小姐、先生,為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷(xiāo)其它飲品、小食。

  H臺面要時(shí)時(shí)保持清潔。

  I了解客人消費程度,以及時(shí)回答客人,如客人超消費應提醒客人。

  J如客人有異議和意見(jiàn)時(shí),要及時(shí)通知部長(cháng),并回答客人。

  K如客人要找部長(cháng)、經(jīng)理、總監、老板時(shí),要詢(xún)問(wèn)客人貴姓。

  L如有經(jīng)理贈送啤酒、飲品時(shí),要和客人交待清楚。

  M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時(shí),要請部長(cháng)或經(jīng)理解決。

  N歌星唱完歌后,大廳內所有服務(wù)員都應鼓掌,活躍氣氛。

  5、買(mǎi)單:

  A將單拿到客人臺前應先禮貌的詢(xún)問(wèn)是哪一位買(mǎi)單,隨即將單遞于客人面前。首先應說(shuō)“多謝,一共XX元!笨腿烁顿~后,接過(guò)錢(qián)要說(shuō)“多謝,這里是XX元,應找回您XX元,請稍等”。

  B買(mǎi)單后,找回零錢(qián),應說(shuō):“找回您XX元,請拿好您的.錢(qián),謝謝您的光顧,歡迎下次光臨!”如客人給小費,還要說(shuō)“多謝!”。

  C如客人對買(mǎi)單金額有異議,部長(cháng)應耐心向其解釋。如客人無(wú)禮取鬧拒絕買(mǎi)單,并準備離開(kāi),要及時(shí)通知,部長(cháng)、經(jīng)理。如找不到可通知保安。

  6、送客:

  A服務(wù)員如看見(jiàn)客人買(mǎi)單后準備離開(kāi),要及時(shí)幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說(shuō):“小姐,先生請慢走,歡迎下次光臨!”,并檢查客人有無(wú)遺漏物品,如有應及時(shí)交還客人。

  B如客人已走,發(fā)現有客人遺失的物品,無(wú)論貴重與否都應交與咨客臺或收銀臺保管,并做好記錄。

  7、清潔:

  A客人走后,及時(shí)清潔臺面、桌底,擺好沙發(fā),擺好煙盅、花瓶、臺號卡。

  B池面要等所有客人離開(kāi)后,方可清潔。

  C客人全部走后,部長(cháng)檢查衛生情況,開(kāi)完班后會(huì ),通知下班。

  以上大廳服務(wù)程序,員工在工作時(shí)需保持愉快的心情、面帶微笑,在服務(wù)的過(guò)程中要遵守:先長(cháng)者后年輕,先尊貴后一般,先小姐后先生,先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對待,并在上飲品時(shí)采用跪式服務(wù)。

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