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屠宰車(chē)間員工管理制度（精選11篇）
在當下社會(huì )，各種制度頻頻出現，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編為大家整理的屠宰車(chē)間員工管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
屠宰車(chē)間員工管理制度 1
為了貫徹落實(shí)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》精神，讓人民群眾吃上“放心肉”，制定以下管理制度。
一、場(chǎng)長(cháng)職責
1、認真貫徹黨路線(xiàn)、方針和政策，廉潔自律，勤政為民，辦事公道，獎罰分明，起模范帶頭作用。
2、全面負責并安排好場(chǎng)內各項工作和事務(wù)。
3、場(chǎng)長(cháng)既要注重經(jīng)濟效益，又要重視社會(huì )效益，保持經(jīng)濟效益和社會(huì )效益同步增長(cháng)。
4、研究和完善各項管理制度，調動(dòng)起職工的生產(chǎn)積極性，并與檢疫人員密切合作，加強生豬屠宰檢疫，保證讓人民群眾吃上“放心肉”。
二、副場(chǎng)長(cháng)職責
1、在場(chǎng)長(cháng)的領(lǐng)導下，有計劃地安排好每天的屠宰等工作，監督屠宰人員熱情服務(wù)，保證肉品質(zhì)量。
2、要與檢疫人員密切合用，加強對生豬等禽畜的檢查，堅決防止出現死畜，造成不應有的損失。
3、負責造好各類(lèi)登記冊，記載清楚每天進(jìn)出的生豬等畜禽，避免混亂。
4、兼任好出納工作，配合會(huì )計記清現金帳、實(shí)物帳，做到帳實(shí)相符。
5、領(lǐng)導門(mén)衛、會(huì )計、屠宰人員等全場(chǎng)職工，搞好環(huán)境衛生，清除場(chǎng)內外各類(lèi)臟物，保持場(chǎng)內外清潔衛生
6、負責安排好場(chǎng)內的防盜、防火、防疫等工作，否則造成問(wèn)題，應負主要責任。
三、會(huì )計職責
1、服從場(chǎng)長(cháng)的工作安排，搞好財務(wù)工作。
2、要自覺(jué)執行財務(wù)管理制度，遵守國家的法律法規和財經(jīng)紀律，經(jīng)得起稅務(wù)、審計等部門(mén)的檢查。
3、對財務(wù)帳目要日記月清，保持帳帳平衡，帳實(shí)相符。
4、對每天所收的現金必須存入銀行，不得攜帶在身或放在辦公室內，否則若發(fā)生失竊，由自己承擔全部責任。
5、財務(wù)開(kāi)支必須經(jīng)場(chǎng)長(cháng)審批、簽字后方可支出報銷(xiāo)，不能私自開(kāi)支，更不得借用、挪用公款。
6、要認真學(xué)習并運用《會(huì )計法》及有關(guān)的財務(wù)管理制度，依法理財，管好全場(chǎng)財務(wù)工作，依據法律和財經(jīng)紀律，拒絕報銷(xiāo)場(chǎng)長(cháng)簽字而不合法的發(fā)票單據等。
7、認真負責財務(wù)工作，不能馬虎從事，否則，造成不良影響或經(jīng)濟損失，由責任人承擔全部責任。
四、屠宰人員職責
1、屠宰人員必須服從場(chǎng)長(cháng)的安排，盡職盡責搞好屠宰。
2、凡是屠宰人員必須在規定的時(shí)間內，保質(zhì)保量完成用戶(hù)交給的屠宰任務(wù)，如果不能按時(shí)完成任務(wù)，影響用戶(hù)出攤賣(mài)肉，一切責任自負，并賠償其損失。若不負責任，造成胴體處理不佳，剃毛不凈、皮黃、皮爛等，應承擔責任。
3、必須保持自身及室內的清潔衛生，保持良好的精神風(fēng)貌，清理各自的場(chǎng)所，保護好環(huán)境衛生。
4、應講文明，有禮貌，熱情服務(wù)，不能態(tài)度傲慢，出口傷人，若與用戶(hù)吵架三次或打架一次，即自動(dòng)離職。
5、保護自己的所有用具，并按時(shí)清理爐灰出場(chǎng)。
6、嚴禁帶酒作業(yè)，上班時(shí)間不得酗酒鬧事，否則，造成的問(wèn)題由自己負責。
7、下班時(shí)各自做好防火等安全工作，防止發(fā)生火災事故。
五、門(mén)衛職責
1、服從場(chǎng)領(lǐng)導的安排，負責場(chǎng)內安全及周?chē)鍧嵐ぷ�，隨時(shí)打掃干凈場(chǎng)內的衛生，清除垃圾，堆放整齊。
2、要每天檢查豬舍內，配合檢疫人員，搞好消毒工作。
3、保證場(chǎng)內安全，不能出現失竊現象，如果失職造成被盜事故，由自己承擔全部責任。
4、每天登記進(jìn)出生豬等禽畜的數量等，檢查豬舍，發(fā)現病畜及時(shí)向場(chǎng)長(cháng)匯報，否則造成死畜，要負主要責任。
5、門(mén)衛人員不得在上班時(shí)間酗酒，若因酗酒而失職，責任由自己全部承擔。
6、要杜絕閑雜人員入場(chǎng)，并對進(jìn)出人員的車(chē)輛進(jìn)行登記，以備主管負場(chǎng)長(cháng)檢查，確保場(chǎng)內安全。
六、畜禽檢疫檢驗制度
為了貫徹《家畜家禽防疫條例》及《食品衛生法》，達到防病治病，清除病肉的危害，保護人民群眾身體健康，搞好屠宰場(chǎng)的衛生，消毒及肉品檢疫工作，防止病肉上市，特作如下規定。
1、要對豬舍、屠宰間、急宰間、高溫處理及洗下水間，進(jìn)行定期消毒、滅蠅等衛生消毒工作。
2、凡運到屠宰場(chǎng)的禽畜應在當日（即屠宰前）全部進(jìn)行活體檢疫，包括測試體溫，臨床檢查和一、二類(lèi)病的檢查等。
3、經(jīng)檢查發(fā)現污染病時(shí)，檢疫人員要及時(shí)采取措施處理，以防疾病傳播流行，若無(wú)法處理檢疫人員應立即報告防疫部門(mén)，并按規定處理。
4、宰后檢疫是宰前檢疫的補充，對屠宰后的生豬、牛、羊等胴體、內臟、頭、皮在分離時(shí)編匯同一號碼，以便查對檢疫。
5、屠宰后經(jīng)檢驗發(fā)現傳染病或寄生蟲(chóng)病，經(jīng)高溫處理可以食用的，由檢疫人員在屠宰場(chǎng)負責人的配合下，親自監督送至高溫處理間，消毒處理后方可允許上市銷(xiāo)售。
6、若發(fā)現猖瘟豬肺疫等傳染病、寄生蟲(chóng)病，經(jīng)高溫處理仍不能消除對人體的危害時(shí)，由檢疫人員親自監督進(jìn)行無(wú)害化處理。
7、檢疫人員應對高溫處理和埋入地下的病肉記載清楚，以備有關(guān)部門(mén)檢查（要記清肉主、數量、來(lái)源、地點(diǎn)、證明人等）。
七、購銷(xiāo)臺帳管理制度
1、生豬屠宰必須嚴格執行《動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規規定，建立生豬購銷(xiāo)臺帳管理制度，確保肉品質(zhì)量安全。
2、生豬購銷(xiāo)臺帳管理，按宰前生豬進(jìn)場(chǎng)檢驗登記和宰后肉品出場(chǎng)登記分類(lèi)進(jìn)行。由檢疫人員和肉品交易人員具體落實(shí)。
3、凡進(jìn)場(chǎng)屠宰的生豬，實(shí)行進(jìn)場(chǎng)臺帳登記制度。
�。�1）進(jìn)場(chǎng)屠宰的生豬數量、產(chǎn)地、免疫狀況、“出縣境動(dòng)物檢疫合格證”、“產(chǎn)地檢疫合格證”、“運宰工具消毒證”等，要嚴格審查登記。
�。�2）對不符合上述檢驗規定的生豬也要進(jìn)行登記，要明確了解不符合屠宰規定的生豬去向，避免造成私屠濫宰，影響上市肉品質(zhì)量。
�。�3）檢驗合格，符合屠宰規定的生豬，登記后發(fā)放《準宰證》進(jìn)場(chǎng)屠宰；不符合屠宰規定的生豬，不得簽發(fā)《準宰證》，不準進(jìn)場(chǎng)屠宰。
4、屠宰后的肉品，實(shí)行臺帳登記管理。
�。�1）詳細登記當日屠宰總數量以及合格或不合格肉品的數量。
�。�2）詳細登記當日肉品銷(xiāo)售經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)、地址等。
�。�3）檢驗不合格的肉品，并按照相關(guān)規定進(jìn)行無(wú)害化處理，做好處理意見(jiàn)及處理結果的登記。
�。�4）登記召回不合格肉品的數量及處理結果。
5、對違犯上述規定的責任人，要做出嚴肅的處理，并追究相應的責任。
八、不合格肉品召回制度
1、生豬屠宰必須嚴格執行《動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規，規范屠宰加工生產(chǎn)技術(shù)標準，確保肉品安全質(zhì)量達到國家標準。
2、憑證宰殺。車(chē)間每天憑動(dòng)物檢疫人員簽發(fā)的《準宰證》屠宰生豬。未經(jīng)檢疫或檢驗不合格的生豬，不準進(jìn)場(chǎng)屠宰。嚴禁宰殺病死豬、注水豬等，確保出場(chǎng)肉品檢驗合格率100%。
3、上市銷(xiāo)售的成品肉，必須加蓋肉品檢驗合格印章和肉品品質(zhì)合格印章，如發(fā)現不合格肉品，按下列要求進(jìn)行處理。
�。�1）未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫不合格的肉品不得出場(chǎng)上市銷(xiāo)售。若發(fā)現未加蓋“兩章”的肉品，立即封存，不得出場(chǎng)，必須當即向場(chǎng)長(cháng)匯報查明原因，并按有關(guān)規定進(jìn)行相應處理。
�。�2）如發(fā)現未經(jīng)檢驗或不合格肉品流入市場(chǎng)，屠宰場(chǎng)要跟蹤追查，并一一召回，確保召回率達到100%。對召回的不合格肉品，要進(jìn)行100%的無(wú)害化處理。
�。�3）由于生產(chǎn)技術(shù)原因，造成燙壞、打傷、劈斷等，在不影響肉品安全質(zhì)量的前提下，車(chē)間主任要追查責任，視其情節，進(jìn)行召回肉品或給予補償處理。
4、對不認真執行上述規定的責任人，要按規定嚴肅處理。給消費者造成損害的，視其情節，追究責任人相應的法律責任。
九、肉品品質(zhì)檢驗制度
1、屠宰場(chǎng)必須按操作要求配備檢疫人員，做到宰前檢疫，宰后檢驗。
2、在活畜（禽）進(jìn)場(chǎng)及屠宰加工的過(guò)程中必須有檢驗員在崗。檢驗員應按職責，依照國家標準及有關(guān)規定進(jìn)行檢驗。
3、活畜（禽）進(jìn)場(chǎng)時(shí)，宰前檢驗人員必須按國家標準對其進(jìn)行檢驗，同時(shí)，必須按照國家標準進(jìn)行停食管理。
4、送宰時(shí)應簽發(fā)《宰前檢疫合格證》，《宰前檢疫合格證》必須明確屠宰的數量及種類(lèi)，并進(jìn)行登記保存備查。
5、屠宰車(chē)間必須按照《宰前檢疫合格證》登記的種類(lèi)和數量進(jìn)行屠宰。
6、急宰車(chē)間必須按照《急宰證明》進(jìn)行屠宰。
7、宰后檢驗必須實(shí)行同步檢驗。
8、檢驗合格的產(chǎn)品必須加蓋肉品檢驗合格驗訖印章并出具肉品品質(zhì)檢驗合格證。
9、檢驗不合格的肉品必須分類(lèi)，按《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規程》進(jìn)行處理。
10、定期應對有害物質(zhì)進(jìn)行檢驗。
十、生豬進(jìn)場(chǎng)驗收制度
為防止疫病流行，加強生豬屠宰管理，保證出場(chǎng)肉品質(zhì)量，特制定本制度：
1、進(jìn)入場(chǎng)的生豬必須具有免疫耳標。同時(shí)，重慶市酉陽(yáng)縣區域外的出示“出縣境動(dòng)物檢疫合格”、“運載工具消毒證”；重慶市區域內的出具“產(chǎn)地檢疫合格證”。另外，檢疫證明上要注明疫苗注射時(shí)間，凡不符合上
述規定的生豬嚴禁進(jìn)入場(chǎng)區。
2、嚴禁病豬、死豬、傷殘豬進(jìn)入本場(chǎng)。
3、種公豬、劣質(zhì)母豬不準入場(chǎng)。
4、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉品不得出場(chǎng)。
5、進(jìn)入待宰圈屠宰的`生豬一般不準離場(chǎng)。確須離場(chǎng)者必須經(jīng)嚴格檢疫、登記，當事人或衛檢人員簽字后方可離場(chǎng)，且不得二次入場(chǎng)。
6、運輸成品肉的車(chē)輛必須清洗干凈、蓋好遮蓋布，否則不準出場(chǎng)。
7、凡進(jìn)入本場(chǎng)的運豬車(chē)輛必須消毒、登記后方可進(jìn)場(chǎng)，經(jīng)門(mén)口檢疫人員對所運生豬臨床無(wú)異常者燙號后方可進(jìn)入待宰圈，有異常癥狀的活豬不予燙號，不得進(jìn)入待宰圈，并按相關(guān)法規處理。
8、為方便活豬檢疫及管理，活豬進(jìn)場(chǎng)進(jìn)間定為夏季（5-9月份）下午4：00至次日凌晨2：00，其它季節為下午4：00至晚12：00。
9、本規定生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)必須嚴格遵照執行，自覺(jué)接受農牧、商務(wù)、衛生等部門(mén)的監督檢查。
十一、家畜家禽產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度
1、加強肉類(lèi)產(chǎn)品源頭管理，建立嚴格的生產(chǎn)制度。建立健全屠宰企業(yè)進(jìn)貨索證、檢疫檢驗和無(wú)害化處理等規章制度，嚴格按照國家標準組織生產(chǎn)。
屠宰企業(yè)必須改進(jìn)和完善屠宰設施，全面實(shí)現機械屠宰、冷鏈式加工，在企業(yè)管理上逐步實(shí)行ISO系列及HACCP管理認證體系。
2、屠宰企業(yè)生產(chǎn)中必須做到：
�。�1）屠宰企業(yè)要設有與生產(chǎn)能力相適應的獸醫衛生檢驗和質(zhì)量檢驗機構，配備考核合格的獸醫衛生檢驗及質(zhì)量檢驗人員，具備檢驗工作所需的檢驗室、化驗室和儀器設備，并有健全的檢驗制度。
�。�2）嚴格按規定實(shí)施宰前、宰后檢疫和肉品品質(zhì)檢驗，對出場(chǎng)的合格動(dòng)物產(chǎn)品規范出證，同時(shí)加蓋獸醫衛生檢疫合格驗訖印章和肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章，并監督對檢出的不合格生豬及其產(chǎn)品全部按規定進(jìn)行無(wú)害化處理。
�。�3）建立生豬產(chǎn)品出場(chǎng)證明制度，即產(chǎn)品出場(chǎng)證明由屠宰企業(yè)出具出場(chǎng)隨貨同行。出場(chǎng)證明內容包括：生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、數量、產(chǎn)品檢驗員、代碼、貨物配送市場(chǎng)、接收業(yè)戶(hù)姓名等。
3、生豬產(chǎn)品市場(chǎng)的管理：
�。�1）產(chǎn)品進(jìn)銷(xiāo)質(zhì)量管理。超市、專(zhuān)賣(mài)店、各農貿市場(chǎng)的主辦方或業(yè)戶(hù)應當有產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)門(mén)人員監督管理產(chǎn)品的進(jìn)貨。產(chǎn)品必須從定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)貨；嚴格檢查驗收出場(chǎng)證明及“兩證兩章”；經(jīng)營(yíng)者對驗收發(fā)現的質(zhì)量不符，標識不全的產(chǎn)品不能接收；對成產(chǎn)或銷(xiāo)售中的產(chǎn)品要建立質(zhì)量管理現場(chǎng)巡查制度，產(chǎn)品售后責任。對已銷(xiāo)售的產(chǎn)品實(shí)行質(zhì)量全面負責，對消費者的質(zhì)量爭議，由市場(chǎng)主辦方實(shí)行先行賠付制度。
�。�2）進(jìn)貨臺帳管理。市場(chǎng)要建立臺帳管理制度，對相對穩定的長(cháng)期經(jīng)營(yíng)者要建立客戶(hù)經(jīng)營(yíng)臺帳；要建立生豬產(chǎn)品進(jìn)貨過(guò)索證臺帳；對經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)市場(chǎng)準入執行情況建立檢查臺帳。
�。�3）售后服務(wù)。市場(chǎng)都要建立售后服務(wù)系統，設立服務(wù)臺或張貼服務(wù)承諾書(shū)，推行生豬產(chǎn)品安全銷(xiāo)售責任承諾，公示承諾服務(wù)內容，及時(shí)處理銷(xiāo)售過(guò)程中發(fā)生的質(zhì)量投訴等問(wèn)題，保證消費者一旦發(fā)現存在安全質(zhì)量問(wèn)題能在第一時(shí)間得到妥善解決切實(shí)維護消費者的利益。
�。�4）市場(chǎng)退出機制。市場(chǎng)要建立不合格生豬產(chǎn)品市場(chǎng)退出機制，對法規禁止銷(xiāo)售的不合格生豬產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)者有意違反安全管理規定，銷(xiāo)售劣質(zhì)生豬產(chǎn)品的，必須堅決清退出場(chǎng)，并建立相應的肉類(lèi)產(chǎn)品退出處理規定，對連續兩次抽檢不合格的，實(shí)行市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者退出制度。
�。�5）全程追溯。對市場(chǎng)開(kāi)辦者和經(jīng)營(yíng)者，由工商行政主管部門(mén)對其采用掛“黃牌”及“紅牌”警示制度。各類(lèi)市場(chǎng)的開(kāi)辦者必須在場(chǎng)內顯著(zhù)位置設立警示牌，對場(chǎng)內有違法經(jīng)營(yíng)行為的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行公示并記錄在案。通過(guò)設立產(chǎn)品“質(zhì)量監督牌”將肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量、來(lái)源等信息告知消費者，并通過(guò)肉品胴體上印記的編號或其他標識，對有質(zhì)量問(wèn)題的肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)、運輸、銷(xiāo)售全過(guò)程追溯。
4、對用肉單位的管理。建立統一的購銷(xiāo)臺帳，實(shí)行票證保全制度。飯店、集體食堂等餐飲單位要建立購銷(xiāo)臺帳，明確登記供貨方、渠道、數量、時(shí)間、證卡編號，并將原始供貨票證保留3個(gè)月備查。
屠宰車(chē)間員工管理制度 2
一、按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和GB/T17236—1998標準的要求，嚴格執行生豬屠宰操作規程。
二、宰前要求。待宰豬應來(lái)自非疫區，健康良好，有耳標，待宰豬臨宰前應停食靜養，宰前充分喂水；應將待宰豬噴淋干凈，豬體表面不得有灰塵、污泥、糞便；送宰豬應經(jīng)檢驗人員檢疫合格，送宰豬通過(guò)屠宰通道時(shí)，應按順序趕送，不得腳踢、棒打。
三、屠宰操作規程。麻電致昏—刺殺放血—浸燙脫毛—開(kāi)膛、凈腔—劈半（鋸半）—整修、復驗—整理副產(chǎn)品。具體操作要求按GB/T17236執行。
四、麻電操作人員應穿戴合格的絕緣靴、絕緣手套；電麻不得超過(guò)規定時(shí)間，放血部位要正，出血凈；頭、蹄、尾及內部要嚴格標準卸。脫毛豬要達到三無(wú)（即無(wú)毛、無(wú)血跡、無(wú)糞便），肉品胴體干凈漂亮，內臟、
肚、腸等要清潔干凈，其它小副產(chǎn)品及時(shí)回收、存放。
屠宰場(chǎng)生豬進(jìn)場(chǎng)登記制度
一、屠宰場(chǎng)應嚴格按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》及相關(guān)法律法規的規定,不得收購和屠宰未經(jīng)檢疫的、無(wú)檢疫合格證明的、無(wú)畜禽標識的、染疫以及病死、毒死或死因不明的生豬,切實(shí)把好進(jìn)場(chǎng)關(guān)。
二、對到場(chǎng)的生豬應詳細驗收動(dòng)物檢疫合格證明（外區縣生豬需查驗運載工具消毒證明、外省市進(jìn)滬生豬還需查驗指定道口簽章和進(jìn)滬專(zhuān)用標志），核對生豬數量，查驗畜禽標識。
三、生豬進(jìn)場(chǎng)時(shí)應檢查生豬的'健康狀況，若有途亡生豬，則必須在檢疫員監督下進(jìn)行無(wú)害化處理；若發(fā)現病豬，應及時(shí)報告駐場(chǎng)檢疫人員，根據檢疫人員的處理意見(jiàn)進(jìn)行處理。
四、嚴格按規定做好生豬進(jìn)場(chǎng)記錄和信息上報工作，上報工作應由專(zhuān)人負責，及時(shí)準確、真實(shí)有效，確�？勺匪菪�。檔案記錄保存2年以上。
屠宰場(chǎng)證章管理制度
一、屠宰場(chǎng)證章是指生豬定點(diǎn)標志牌、動(dòng)物防疫合格證、營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、檢疫合格驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章、無(wú)害化處理印章以及肉品品質(zhì)檢驗合格證、動(dòng)物衛生監督執法證、肉品品質(zhì)檢驗人員資格等
二、堅持“一廠(chǎng)一牌”，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)標志牌應懸掛在企業(yè)門(mén)前顯著(zhù)位置。
三、實(shí)行一豬兩證兩章。出場(chǎng)生豬必須動(dòng)物防疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證、檢疫合格驗訖印章、肉品品質(zhì)
檢驗驗訖印章齊全。
四、生豬屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗人員必須經(jīng)過(guò)培訓取得資格證書(shū)，憑證屠宰和檢驗。
五、加強證章使用管理，實(shí)行專(zhuān)人負責、專(zhuān)人保管。不得偽造、涂改、買(mǎi)賣(mài)、租用、轉借證章。驗訖印章要保
持清潔，保證正常使用。發(fā)現印章有損壞的，及時(shí)向有關(guān)主管部門(mén)報告。
六、屠宰場(chǎng)證章必須齊全有效，應當在資質(zhì)證書(shū)有效期期滿(mǎn)前3個(gè)月內向原發(fā)證機關(guān)提出換證。
屠宰車(chē)間員工管理制度 3
一、企業(yè)主管負責人進(jìn)行屠宰車(chē)間生產(chǎn)安排。
二、車(chē)間所有工作人員要按規定時(shí)間上下班，按規定穿戴工作服上崗。
三、屠宰加工的各個(gè)工序、環(huán)節必須嚴格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標準進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規程。
四、管理人員和屠宰加工人員持有法定有效的健康證明。屠宰加工人員、化驗檢驗人員必須經(jīng)培訓合格持證上崗，并嚴格按照規程操作生產(chǎn)，確保肉品的質(zhì)量衛生。
五、對有傷病的生豬必須在急宰間由專(zhuān)人屠宰，檢疫、檢驗人員做好記錄并提出處理意見(jiàn)。
六、屠宰車(chē)間實(shí)行封閉式管理，非管理人員、屠宰加工人員、檢疫檢驗人員不得進(jìn)入車(chē)間。
屠宰生產(chǎn)車(chē)間禁止吸煙，禁止酒后人員上崗操作和在車(chē)間內停留。
七、燙毛、提升、劈半、鍋爐等崗位應指派工作責任時(shí)強的'人員進(jìn)行操作、確保安全生產(chǎn)。
屠宰機械及電器操作人員必須按照規程操作，確保人身安全，防止生產(chǎn)事故發(fā)生。
八、屠宰車(chē)間不得停放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品，車(chē)間使用的各種容器、工具、車(chē)輛、包裝材料等必須清潔衛生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置。
九、加強刀具安全管理，持刀者應登記在冊，刀具不準帶出車(chē)間，使用后要加鎖妥善保存。
屠宰車(chē)間員工管理制度 4
一、屠宰場(chǎng)生豬進(jìn)廠(chǎng)驗收制度
1、生豬到屠宰場(chǎng)后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物衛生監督機構開(kāi)具的檢疫合格證明，清點(diǎn)生豬、檢查耳標，經(jīng)臨車(chē)觀(guān)察未見(jiàn)異常，證貨相符予以卸車(chē)。 嚴禁無(wú)產(chǎn)地檢疫證明、無(wú)耳標生豬進(jìn)場(chǎng)。
2、卸車(chē)后，驗收員要逐頭觀(guān)察活豬的健康狀況，按照檢驗結果進(jìn)行分圈、編號。健康豬趕入待宰圈，可疑豬趕入隔離卷。不同貨主、不同批次的生豬不得混群。
3、對查出的可疑豬，經(jīng)過(guò)飲水和充分休息后，恢復正常的可以趕入待宰圈，癥狀仍不見(jiàn)緩解的送往急宰間處理。
4、在檢查中發(fā)現烈性的傳染病應立即向主管部門(mén)報告并停止屠宰、運輸、上市，按要求進(jìn)行無(wú)害化處理等工作。
5、生豬必須經(jīng)“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測合格后，方可屠宰。
6、進(jìn)場(chǎng)生豬在進(jìn)入待宰圈之前要按規定進(jìn)行消毒。生豬卸車(chē)后，運輸車(chē)輛應進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。
7、檢疫人員應及時(shí)準確填寫(xiě)《動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)檢驗檢疫臺賬》，檢疫證明逐日收齊并按月裝訂保存。
二、生豬停食靜養管理制度
一、待宰豬臨宰前必須停食靜養不少于12小時(shí)。在生豬靜養期間要停食，宰前3小時(shí)要停止喂水。
二、保證生豬在待宰圈內享有充分活動(dòng)空間，保持自然靜養狀態(tài)。
三、在生豬靜養期間，實(shí)行封閉式管理，任何與生豬靜養管理無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入待宰圈。
四、生豬靜養管理人員定期對靜養生豬進(jìn)行巡視，及時(shí)按規定處理疑似病豬、殘豬和死因不明生豬等不宜進(jìn)入屠宰車(chē)間屠宰的生豬。
三、屠宰場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗制度
檢驗人員上班前應配備好各種檢驗工具、用具，穿戴好工作服進(jìn)入工作崗位。工作完畢，對工具、用具進(jìn)行清洗、消毒，并妥善保管。應以相關(guān)法律、規程為準則，認真履行肉品品質(zhì)檢驗工作職責。
�。ㄒ唬�、宰前檢查
1、待宰檢驗：生豬在待宰期間，檢驗人員要進(jìn)行（靜、動(dòng)、飲水）的觀(guān)察，檢驗有無(wú)病豬漏檢，并檢查生豬在待宰期間的靜養喂水是否按《生豬屠宰操作規程》執行。
2、送宰檢驗：生豬送宰前（應報檢），檢驗（疫）人員還要進(jìn)行一次全面檢查，確認健康的，簽發(fā)《準宰通知單》。車(chē)間憑此證明屠宰。
3、急宰豬檢驗：宰前檢驗人員還負責急宰生豬的宰后檢驗工作。在檢驗過(guò)程中發(fā)現難以確診的病豬時(shí)，及時(shí)向企業(yè)質(zhì)量管理部門(mén)報告，并進(jìn)行會(huì )診處理。
4、督促工作人員對場(chǎng)地、車(chē)輛進(jìn)行清洗、消毒，保持豬圈、車(chē)輛清潔。
�。ǘ┰缀髾z驗
1、宰后檢驗分為頭部檢驗、體表檢驗、內臟檢驗、寄生蟲(chóng)檢驗、胴體初檢和復檢等。
2、嚴格實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗與屠宰同步進(jìn)行的規定，檢驗各個(gè)部位，摘除腺體和有害物質(zhì)。仔細檢查，督促各道工序，抓好產(chǎn)品質(zhì)量，做到毛凈、血凈、糞污凈。
�。ㄈ�、宰后檢驗結果處理
1、對經(jīng)檢驗合格的肉品，檢驗人員應及時(shí)開(kāi)具檢驗合格證；對檢出的不合格肉品和組織器官等物料，按《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規程》的規定，分別蓋上相應的檢驗處理印章，送到指定地點(diǎn)進(jìn)行無(wú)害化處理。未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的肉品嚴禁出廠(chǎng)。
2、檢驗完畢后，及時(shí)做好檢驗結果、不合格肉品處理情況等的臺帳登記。
四、“瘦肉精”等違禁藥物檢測制度
一、企業(yè)必須有滿(mǎn)足日常檢測需要的工作場(chǎng)所及實(shí)驗室，并應保持光線(xiàn) 充足，通風(fēng)良好，室內環(huán)境整潔，基本設施齊全。 實(shí)驗室必須配備能滿(mǎn)足檢測工作需要的檢測人員和審核人員。
二、檢測人員能獨立完成樣本的采取和檢測等工作。
三、必須建立“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測臺帳，并建立人員崗位責任制，檢測設施、器材、記錄等都要專(zhuān)人妥善保管。
四、生豬屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測，并實(shí)行每批必檢制度。
五、檢測結果應在屠宰場(chǎng)內固定場(chǎng)所以醒目方式對外公示。
六、應自覺(jué)接受畜牧獸醫主管部門(mén)和動(dòng)物衛生監督機構對檢測工作開(kāi)展的檢查、指導。
五、青州市屠宰場(chǎng)屠宰車(chē)間管理制度
一、車(chē)間所有人員按規定時(shí)間上下班，按規定穿戴工作服上崗。
二、屠宰加工過(guò)程中的.各工序、各環(huán)節必須嚴格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標準進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規程。
三、屠宰加工技術(shù)人員須經(jīng)市級畜牧獸醫主管部門(mén)培訓合格持證上崗，嚴格按規程操作生產(chǎn)，確保肉品衛生質(zhì)量。肉品品質(zhì)檢驗人員須經(jīng)省級畜牧獸醫主管部門(mén)培訓考核合格，持證著(zhù)裝上崗。嚴格按規定把好肉品衛生質(zhì)量關(guān)。對不符合質(zhì)量安全標準的豬肉、內臟等，及時(shí)作出判處，并督促車(chē)間作好無(wú)害化及銷(xiāo)毀處理。質(zhì)量檢查人員必須認真查驗各環(huán)節、各工序的加工質(zhì)量情況，如實(shí)填報記錄臺帳，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指出，督促改進(jìn)，并向有關(guān)負責人匯報。
四、屠宰生產(chǎn)車(chē)間實(shí)施封閉式管理，非車(chē)間管理人員、屠宰加工技術(shù)人員和獸醫衛生檢驗人員不得進(jìn)入車(chē)間。屠宰生產(chǎn)車(chē)間嚴禁吸煙，禁止醉酒人員上崗操作和在車(chē)間內停留。
五、燙毛、上機、劈半等工序是現場(chǎng)管理重點(diǎn)，要指派工作責任心強的人員進(jìn)行操作，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。屠宰機械及電器操作人員必須嚴格按程序操作，確保人身安全和防止機械事故發(fā)生。
六、機修工、電工必須全程跟班上崗，發(fā)現機械設備故障及時(shí)搶修，每天生產(chǎn)完畢須對機械設備進(jìn)行維護保養，確保第二天正常生產(chǎn)。
七、屠宰車(chē)間內不準停放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的各種車(chē)輛及雜物，車(chē)間使用的各種容器、工具、車(chē)輛、包裝材料等必須清潔、衛生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置。
八、加強刀具的安全管理，刀具不準帶出車(chē)間和更衣室，持刀者應登記在冊，下班后應加鎖保存。
六、青州市屠宰場(chǎng)消毒管理制度
一、必須設置專(zhuān)門(mén)的消毒物品儲藏間，配備一定數量的常用消毒藥品和消毒器具。
二、消毒藥品和消毒工作須有專(zhuān)人保管和負責，防止意外事故的發(fā)生。
三、消毒時(shí)間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒
1、經(jīng)常性消毒：每天或每班次工作完畢，對生豬待宰間、過(guò)道、生產(chǎn)車(chē)間、工具、用具及運輸車(chē)輛進(jìn)行常規消毒。
2、定期大消毒：每年的一、四季度一般每周進(jìn)行全場(chǎng)消毒一次，二、三季度應增至每周全場(chǎng)消毒兩次。
3、徹底性消毒：對發(fā)生疫情或在屠宰加工過(guò)程中發(fā)現烈性的傳染病時(shí)，應立即封鎖現場(chǎng)并進(jìn)行徹底性消毒。
四、消毒要求：
1、消毒液應選擇符合國家規定的、對病原體敏感的的消毒藥。
2、消毒池內的消毒液必須每天更換，保持其有效消毒作用。
3、配制消毒液時(shí)，其用量和濃度必須準確，隨配隨用。不得隨意對不同的藥品混合配制。
4、消毒液要有足夠的時(shí)間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗。
5、藥液一定要攪拌均勻，噴射必須普遍全面，不留空白點(diǎn)。
6、在消毒時(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈。
七、青州市屠宰場(chǎng)衛生管理制度
一、加工用水應符合現行《生活飲用水衛生標準》的規定執行，每年委托法定檢測機構檢測不少于兩次。
二、入屠宰車(chē)間，必須穿著(zhù)工作服、工作鞋上崗。必要時(shí)穿戴工作帽和手套。屠宰技術(shù)人員必須堅持有縣級以上醫療機構開(kāi)具的健康證明。
三、工作結束離開(kāi)工作場(chǎng)所時(shí)，必須脫掉工作服、工作鞋，放到更衣室內。嚴禁穿著(zhù)工作服、工作鞋出廠(chǎng)。
四、嚴禁閑雜人員進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。外來(lái)參觀(guān)者應有廠(chǎng)部人員陪同，穿上工作服、工作鞋后方可進(jìn)入。
五、進(jìn)出生產(chǎn)車(chē)間的人員、車(chē)輛必須從消毒池中通過(guò)。
六、車(chē)間內不準吸煙，飲水和隨地吐痰。
七、保持廠(chǎng)區內清潔衛生，無(wú)污水、血漬、污物積聚。每天生產(chǎn)完畢，必須對工具、用具、設備和運輸車(chē)輛進(jìn)行清洗，對生產(chǎn)場(chǎng)地和包干區的衛生區域進(jìn)行打掃、清洗。
八、每周進(jìn)行一次大掃除，徹底清掃、沖洗地面、排水溝和四周墻壁，不留衛生死角。
九、接觸肉品的工具、用具、設備和車(chē)輛，在消毒后必須用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留藥物后，方可使用。
十、更衣室、淋浴室、走廊、廁所及公共場(chǎng)所要每天打掃、清洗，保持清潔衛生。
十一、生產(chǎn)車(chē)間和其他工作場(chǎng)所的廢棄物必須隨時(shí)清理，并及時(shí)用不滲水的專(zhuān)用車(chē)輛運到指定地點(diǎn)進(jìn)行無(wú)害化處理。
十二、定期進(jìn)行滅蠅、滅蚊、滅鼠等除害工作。
八、產(chǎn)品出廠(chǎng)及不合格產(chǎn)品召回制度
一、生豬產(chǎn)品經(jīng)檢疫檢驗，加蓋產(chǎn)品檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗合格印章后方可出廠(chǎng)。
二、上市銷(xiāo)售的成品肉，如發(fā)現不符合質(zhì)量安全標準的，按下列要求進(jìn)行
處理：
1、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉品不得出廠(chǎng)上市銷(xiāo)售。若發(fā)現未加蓋“二章”的肉品，立即封存，不得出廠(chǎng)，必須查明原因，并按有關(guān)規定進(jìn)行相應處理。
2、如發(fā)現未經(jīng)檢疫檢驗或不合格肉品流入市場(chǎng)，屠宰廠(chǎng)要跟蹤追查，并一一召回，確保召回率達到100％。對召回的不合格肉品，要在檢疫人員監督下進(jìn)行無(wú)害化處理。
3、由于技術(shù)原因，造成燙壞、打傷、劈斷等，在不影響肉品安全質(zhì)量的前提下，視其情節，進(jìn)行召回肉品或給予補償處理。
九、青州市屠宰場(chǎng)無(wú)害化處理制度
一、嚴格按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規程》的規定， 對病害生豬或生豬產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理。
二、配備相應的無(wú)害化處理設施。對下列生豬或生豬產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理：
1、病死、毒死、死因不明或患有重大動(dòng)物疫病的生豬；
2、屠宰過(guò)程中經(jīng)檢疫檢驗確認不可食用的生豬產(chǎn)品；
3、國家規定的其他應當進(jìn)行無(wú)害化處理的生豬或者生豬產(chǎn)品。
三、動(dòng)物發(fā)生疫情時(shí)，無(wú)條件配合畜牧獸醫主管部門(mén)按要求處理病死、染疫或撲殺的同群生豬及其糞水、墊料等污染物。
四、生豬糞水經(jīng)污水處理設施進(jìn)行無(wú)害化處理，達到標準后排放。
五、認真做好病死生豬和生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理記錄。
十、青州市屠宰場(chǎng)設備管理制度
一、認真貫徹執行國家、有關(guān)職能部門(mén)制訂的設備管理規定，制訂各類(lèi)設備的操作規程，對設備進(jìn)行編號、分類(lèi)、建立設備檔案。
二、企業(yè)要取得液氨、特種設備使用和消防驗收等安全生產(chǎn)資質(zhì)。涉氨企業(yè)液氨使用、建筑消防通過(guò)驗收，鍋爐、高壓容器、安全閥等特種設備使用企業(yè)通過(guò)有關(guān)職能部門(mén)登記備案。
三、重點(diǎn)設備實(shí)行定人、定點(diǎn)的辦法重點(diǎn)加以管理，并詳細記錄其使用和維修保養情況，最大限度發(fā)揮設備效能。
四、堅持維護為主、修理為輔的原則，保持設備的清潔、整齊，做好設備的潤滑、防腐等安全措施。每年進(jìn)行一次全面徹底檢查，確保企業(yè)設施良好運轉。
五、嚴格執行維修人員崗位責任制，加強巡回檢查，尤其是設備、傳動(dòng)構件、板帶等易損部件有無(wú)銹蝕、破損，如一旦發(fā)現設備故障應立即報告，同時(shí)組織搶修。
六、加強與操作人員的聯(lián)系，不斷地給操作人員強調操作要點(diǎn)，以減少設備故障，使操作人員能做到“四懂”（懂結構、原理、性能、用途），“四會(huì )”（會(huì )使用、保養、檢查、排除常見(jiàn)故障），確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。
七、做好設備及其備件、配件的領(lǐng)用、保管工作，帳實(shí)相符，臺帳、報表完整、齊全。
八、做好設備的計劃檢修工作，確定檢修的范圍、程序、費用的預算等工作。建立完善的設備技術(shù)檔案，對所有的技術(shù)資料進(jìn)行收集、整理、分類(lèi)、保管。
九、對廠(chǎng)區環(huán)境、廠(chǎng)區道路、廠(chǎng)房墻體、廠(chǎng)區場(chǎng)地的廢舊設備、廢棄物每月進(jìn)行檢查，發(fā)現有礙屠宰加工衛生安全情況的，應及時(shí)進(jìn)行維修保養及清理。
十一、青州市屠宰場(chǎng)票證臺賬管理制度
一、企業(yè)、車(chē)間的所有票證、單據、印章由專(zhuān)人負責，嚴格管理，不允許任何人拿作它用。
二、配備檔案專(zhuān)職管理人員，建立專(zhuān)門(mén)檔案室，完善生豬進(jìn)廠(chǎng)臺賬、生產(chǎn)記錄、肉品品質(zhì)檢驗臺帳、“瘦肉精”檢測記錄、無(wú)害化處理記錄、衛生消毒記錄、產(chǎn)品出廠(chǎng)臺賬等7項臺賬記錄，形成從生豬收購到產(chǎn)品出廠(chǎng)完整的記錄檔案。
三、按《生豬屠宰管理條例》要求，使用國家統一規定的檢疫檢驗驗訖印章。
四、凡經(jīng)檢疫檢驗合格的產(chǎn)品出廠(chǎng)，應開(kāi)具有效的檢疫證和肉品品質(zhì)檢驗合格證，做到證物相符。
五、各相關(guān)崗位人員做好生豬進(jìn)場(chǎng)驗收和宰前檢驗記錄、屠宰準宰登記、違禁藥物檢測抽樣單、違禁藥物檢測記錄匯總、屠宰檢驗記錄、無(wú)害化處理記錄表、屠宰肉品交接單、屠宰肉品出廠(chǎng)銷(xiāo)售記錄、動(dòng)物衛生防疫消毒記錄的登記，及時(shí)匯總、上報。
六、做好票證臺帳的保管和保密工作。
屠宰車(chē)間員工管理制度 5
一、活豬進(jìn)屠宰場(chǎng)（廠(chǎng)）后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監督機構開(kāi)具的檢疫證明、運輸車(chē)輛消毒證明，清點(diǎn)生豬、檢查耳標，經(jīng)臨車(chē)觀(guān)察未見(jiàn)異常，證貨相符予以卸車(chē)。
二、卸車(chē)后檢疫人員必須逐頭觀(guān)察活豬的健康狀況，按照檢驗結果進(jìn)行分圈、編號：健康豬趕入待宰欄，可疑豬趕入隔離欄，病豬和傷殘豬送急宰間處理。發(fā)現烈性的傳染病及時(shí)向主管部門(mén)報告。
三、對查出的'可疑豬，經(jīng)過(guò)飲水和充分休息后，恢復正常的可以趕入待宰間，癥狀仍不見(jiàn)緩解的送往急宰間處理。
四、調入的生豬必須從非疫區采購。
五、生豬宰前必須經(jīng)非洲豬瘟PCR檢測合格后，方可宰殺。
屠宰車(chē)間員工管理制度 6
1、生豬到屠宰場(chǎng)后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物衛生監督機構開(kāi)具的檢疫合格證明，清點(diǎn)生豬、檢查耳標，經(jīng)臨車(chē)觀(guān)察未見(jiàn)異常，證貨相符予以卸車(chē)。嚴禁無(wú)產(chǎn)地檢疫證明、無(wú)耳標生豬進(jìn)場(chǎng)。
2、卸車(chē)后，驗收員要逐頭觀(guān)察活豬的健康狀況，按照檢驗結果進(jìn)行分圈、編號。健康豬趕入待宰圈，可疑豬趕入隔離卷。不同貨主、不同批次的生豬不得混群。
3、對查出的`可疑豬，經(jīng)過(guò)飲水和充分休息后，恢復正常的可以趕入待宰圈，癥狀仍不見(jiàn)緩解的送往急宰間處理。
4、在檢查中發(fā)現烈性的傳染病應立即向主管部門(mén)報告并停止屠宰、運輸、上市，按要求進(jìn)行無(wú)害化處理等工作。
5、生豬必須經(jīng)“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測合格后，方可屠宰。
6、進(jìn)場(chǎng)生豬在進(jìn)入待宰圈之前要按規定進(jìn)行消毒。生豬卸車(chē)后，運輸車(chē)輛應進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。
7、檢疫人員應及時(shí)準確填寫(xiě)《動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)檢驗檢疫臺賬》，檢疫證明逐日收齊并按月裝訂保存。
屠宰車(chē)間員工管理制度 7
一、質(zhì)檢部負責畜禽產(chǎn)品屠宰和肉品品質(zhì)檢驗工作，負責制定各項規章制度，各項規章制度應當上墻公示。
二、質(zhì)檢部應當按照畜禽產(chǎn)品屠宰、檢驗操作工藝，制定工藝流程圖，并上墻公示。
三、質(zhì)檢部應當按照相關(guān)的國家標準，對各個(gè)屠宰、檢驗環(huán)節，制定關(guān)鍵點(diǎn)指導書(shū)（或企業(yè)標準），同時(shí)結合生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題，及時(shí)修改指導書(shū)（企業(yè)標準）。
四、應當明確各個(gè)屠宰操作及檢驗環(huán)節的責任人及職責，將各個(gè)屠宰及檢驗環(huán)節以制度的`形式固定下來(lái)。
五、各屠宰、檢驗環(huán)節工作人員失誤，造成肉品質(zhì)量下降或者影響肉品質(zhì)量衛生安全的，應當給予警告處分。并對其進(jìn)行重新培訓，合格后，方可上崗。對企業(yè)造成重大影響的，給予開(kāi)除處分；對質(zhì)檢部負責人給予警告處分。
六、復檢員負責填寫(xiě)《宰后檢驗登記記錄》和《病害畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理登記記錄表》。
七、對在屠宰、檢驗過(guò)程中，發(fā)現疑似傳染性疾病的，應立即報告相關(guān)負責人，進(jìn)行會(huì )診后，依據相關(guān)法律法規進(jìn)行處理。
屠宰車(chē)間員工管理制度 8
一、肉品品質(zhì)檢驗證章標志包括《肉品品質(zhì)檢驗合格證》、肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章、無(wú)害化處理印章、種公母豬晚閹豬專(zhuān)用印章、《種公母豬晚閹豬專(zhuān)用檢驗證》。
二、肉品品質(zhì)檢驗證章應當有專(zhuān)人負責保管，按照肉品品質(zhì)檢驗結果，分別出具相關(guān)標志。
三、《肉品品質(zhì)檢驗合格證》和《種公母豬晚閹豬專(zhuān)用檢驗證》應當留有存根，存根數應當與《宰后檢驗登記記錄表》相符。
四、嚴禁將肉品品質(zhì)檢驗標志放任給屠宰業(yè)戶(hù)自行出具。
五、嚴禁買(mǎi)賣(mài)、租借、轉讓肉品品質(zhì)檢驗標志。
六、對于違反本制度有關(guān)規定的，將給予相關(guān)責任人進(jìn)行處分。違反第五項規定的，按國家相關(guān)法律法規及規章進(jìn)行依法處理。
屠宰車(chē)間員工管理制度 9
一、大隊主要職責
根據中華人民共和國國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和國務(wù)院《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》，主要工作職責如下：
1、負責對湞江區所有農貿市場(chǎng)、餐飲行業(yè)、集體伙食單位、賓館、超市、肉類(lèi)制品加工企業(yè)鮮豬肉品以及外來(lái)冷鮮(凍)肉品銷(xiāo)售加工的監管執法等工作;
2、聯(lián)合工商、動(dòng)檢、公安、衛生、質(zhì)監、鄉鎮等部門(mén)和單位進(jìn)行常年性的行政執法，打擊取締湞江區私屠濫宰行為;
3、在區商務(wù)局的授權下，實(shí)施對市機械化生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理和屠管執法費的收取,對定點(diǎn)屠宰加工、服務(wù)、市場(chǎng)供應等環(huán)節的協(xié)調，確保肉品供應不斷檔、不脫銷(xiāo)，維護好市江北城區肉品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序;
4、采取多種途徑開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰法律、法規政策宣傳;
5、完成區商務(wù)局、區屠管辦交辦的其它工作任務(wù)。
司機工作職責
1、遵守交通法規，保證安全駕駛;
2、上車(chē)前下車(chē)后必須對車(chē)輛進(jìn)行檢查、發(fā)現問(wèn)題及時(shí)修理，防止車(chē)輛帶病帶傷運行;
3、非經(jīng)批準，車(chē)輛不得外借他人使用;
4、經(jīng)常保持車(chē)內外干凈整潔;
5、需要接送隊員時(shí)，盡量選擇比較“優(yōu)化”的線(xiàn)路，且保證按時(shí)安全到達目的地。
駐宰場(chǎng)收費組工作職責
1、負責定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的收費、統計、繳庫等工作;
2、搞好定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的情況綜合，協(xié)助宰場(chǎng)搞好場(chǎng)內生產(chǎn)交易秩序;
3、收費人員每天必須如實(shí)、詳細記錄生豬進(jìn)欄、宰量的臺帳和統計。每天向大隊辦公室報告宰場(chǎng)生產(chǎn)、加工、交易收費、宰量較大異動(dòng)等情況;
4、收費票據、現金由專(zhuān)人負責保管，交接班時(shí)必須清點(diǎn)票據，現金相符，按要求及時(shí)入國庫;
5、完成領(lǐng)導交辦的其它工作任務(wù)。
隊員工作職責
1、服從領(lǐng)導，一切行動(dòng)聽(tīng)指揮;
2、自覺(jué)遵守大隊的各項規章制度;
3、隊員必須要有高度的工作責任心;
4、積極參與執法行動(dòng)，且行動(dòng)中互相保護、互相照應，注意安全;
5、積極收集與工作有關(guān)的信息，重要信息及時(shí)向中隊長(cháng)報告;
6、完成大隊領(lǐng)導交辦的其它工作任務(wù)。
二、各項制度
一、執法隊員管理辦法
1、全大隊人員必須自覺(jué)加強法律、法規和業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，努力提高執法水平和執法能力。堅持原則，秉公辦事，自覺(jué)接受執法大隊和上級主管部門(mén)的管理。
2、嚴肅紀律，從嚴治隊，嚴格遵守“七個(gè)嚴禁”、“兩個(gè)開(kāi)除”。
七個(gè)嚴禁：
�、�?lài)澜邮芡郎袒蛲郎涛腥说恼埑�、請釣、請跳等活�?dòng);
�、趪澜邮芡郎痰亩Y品、禮金、有價(jià)證券和找屠商買(mǎi)肉不給錢(qián)或低于進(jìn)貨價(jià)給錢(qián)(未超過(guò)50元人民幣/次不認定);
�、蹏澜椒至P沒(méi)物品(肉、刀具等)和變現款;
�、�?chē)澜习鄷r(shí)間飲酒;上班之前飲酒，到上班時(shí)仍胡言亂語(yǔ)、臉色緋紅、酒氣較濃(三個(gè)條件滿(mǎn)足二個(gè))或醉臥不醒，認定為上班飲酒(公務(wù)接待和大隊集體活動(dòng)除外)。
�、輫澜话匆幎ㄍ７艌谭ㄜ�(chē)輛或不經(jīng)批準公車(chē)私用;
�、迖澜罱Y派，搞小團體、小動(dòng)作或行動(dòng)中不聽(tīng)從指揮，臨陣脫逃;
�、邍澜笆�、進(jìn)京、違規到市里上訪(fǎng)。
二個(gè)開(kāi)除：
�、偻L(fēng)報信、泄密者，一經(jīng)查出，立即開(kāi)除;
�、谝粋�(gè)月內二次違反“七個(gè)嚴禁”之一者或一年內累計三次違反“七個(gè)嚴禁”之一者給予開(kāi)除。同時(shí)，對違反“七個(gè)嚴禁”之一一次者，罰款500元。
3、堅守工作崗位，做到不遲到、不早退，嚴格請假、銷(xiāo)假制度。中隊休息由各中隊長(cháng)統一安排，因病或特殊事由需請假，必須事先報告，一天之內由中隊長(cháng)批準并報辦公室備案，一天以上報大隊長(cháng)批準，大隊開(kāi)展聯(lián)合整治行動(dòng)時(shí)，原則上全體隊員不允許輪休或請假。大隊領(lǐng)導班子成員因事請假必須報分管局長(cháng)批準。凡化整為零請假，一個(gè)月內中隊長(cháng)對同一個(gè)人請假批準權限不得超過(guò)2次，以后當月每一次請假必須經(jīng)大隊長(cháng)批準，否則視為曠工一次。中隊長(cháng)超權限批準一人/次的視為請假隊員和中隊長(cháng)各曠工一次。副大隊長(cháng)負責監督。
各中隊一次出隊工作時(shí)間不得少于如下規定：
�、偻砩习它c(diǎn)至次日凌晨5點(diǎn)集合的，車(chē)接送，從集合時(shí)間起不得少于3小時(shí)或完成一次預定任務(wù);
�、�5點(diǎn)以后至7點(diǎn)半集合的，車(chē)接不送，從集合時(shí)間起不得少于4個(gè)半小時(shí)或完成一次預定任務(wù);
�、�7點(diǎn)半以后集合的，無(wú)車(chē)接送，從集合時(shí)間起不得少于4個(gè)半小時(shí);
�、芊稚衔缦挛缍螆谭ǖ�.，無(wú)車(chē)接送，工作時(shí)間不得少于4小時(shí)。
4、執法大隊隊員的考勤由各中隊長(cháng)負責，每月報辦公室審查考核，上班出隊遲到、早退、開(kāi)會(huì )遲到、開(kāi)會(huì )接聽(tīng)手機一次各扣發(fā)當事人當月工資10元;凡未經(jīng)請假無(wú)故缺勤或上班遲到30分鐘以上或曠工一次者扣發(fā)當月工資100元。
5、執法票據和案件材料書(shū)寫(xiě)必須字跡清楚、工整、不準漏項、挖補、涂改、撕毀，使用日期章蓋戳時(shí)應日期準確，字跡清晰，票據填開(kāi)后應簽上本人真實(shí)姓名和執法證號。未按規定操作給大隊造成不良影響或造成經(jīng)濟損失者，將對經(jīng)辦人嚴肅處理(包括經(jīng)濟處罰、組織處理、直至承擔法律責任)。
6、嚴肅財經(jīng)紀律，嚴格執法形象。執法大隊收繳、罰沒(méi)物資的扣押、拍賣(mài)，都必須嚴格按照規定的程序辦理。罰沒(méi)款項或繳款收據由中隊長(cháng)于當日上交大隊辦公室(特殊情況于次日上交)。凡貪污、挪用、隱瞞所收款項者，一經(jīng)發(fā)現，將分別給予一倍至二倍的罰款，并責令公開(kāi)檢查，數額在200元以上者，報區商務(wù)局對當事人(中隊長(cháng))給予撤職和紀律處分;數額一次或累計超過(guò)500元以上者，給予當事人(包括參與人)三倍以上罰款，并處撤職等紀律處分。
7、中隊在日常執法或打私出隊集合時(shí)，隊員必須按規定時(shí)間到達指定地點(diǎn)等候，超過(guò)規定時(shí)間車(chē)輛不予等候(等候時(shí)間不能超過(guò)5分鐘)，否則，按《執法隊員管理辦法》第4條處理。
8、駕駛員不按規定時(shí)間接人或出車(chē)，每遲到10分鐘罰款10元，依此類(lèi)推。
9、實(shí)行待崗制度，半年一次，一次一人一月，由各中隊推選1名，全體隊員投票決定，待崗人員待崗期間只發(fā)給650元的基本生活費，其它補助不予享受，本條從本規定實(shí)行一個(gè)月后開(kāi)始執行，今后在半年初執行。
10、執法人員工作業(yè)績(jì)突出、年終經(jīng)民主評議為先進(jìn)工作者，大隊給予精神和物質(zhì)獎勵，有突出貢獻者，報請上級主管部門(mén)給予獎勵。
11、全體隊員必須保持二十四小時(shí)通訊暢通，否則，因關(guān)機或未接聽(tīng)到而誤事，按《執法隊員管理辦法》第4條處理。
三、執法大隊暫扣物品財務(wù)處理程序及罰沒(méi)款制度
1、處理原則：本著(zhù)公正、公平、公開(kāi)的原則。
2、適用法律：國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》及國務(wù)院《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》和相關(guān)法律、法規。
3、沒(méi)收肉品等副產(chǎn)品必須依法履行程序，由本中隊按相關(guān)規定負責全程處理。
4、屠商來(lái)大隊接受處理時(shí)，由該中隊負責接待，并向屠商解釋、宣傳政策、法規，做好調查詢(xún)問(wèn)筆錄。
5、對于適用簡(jiǎn)易程序，符合有關(guān)法律、法規規定予以沒(méi)收物品，當場(chǎng)開(kāi)具行政處罰決定書(shū)和沒(méi)收物資收據，并向屠商講明沒(méi)收的理由和適用的法律法規及其所享有的權利，并請屠商簽字或留置送達。對于適用一般程序的，立案查處，配合大隊做好相關(guān)工作，并根據相關(guān)法律、法規制作送達生豬屠宰違法案件行政處罰告知書(shū)。
6、沒(méi)收物資進(jìn)行公開(kāi)拍賣(mài)，任何人不得說(shuō)情，如因特殊情況或有需從輕處理之情節的，須經(jīng)大隊領(lǐng)導同意，經(jīng)辦人員無(wú)權擅自做主。
7、嚴格罰沒(méi)款的管理：
(1)本制度所稱(chēng)罰沒(méi)款是指對管理范圍內私屠濫宰的屠工以及市場(chǎng)、餐飲、團體、超市、鹵臘制品等違反相關(guān)法律法規的行為進(jìn)行的罰款以及沒(méi)收物品變現款等。
(2)所有收費款項實(shí)行統一管理，分類(lèi)核算。辦公室負責收款和上繳管理工作。
(3)辦公室應認真執行資金收繳、結算的有關(guān)制度和規定，在當月底前必須與執法中隊核對繳庫數額。
(4)辦公室要加強所有收費的監督管理，堅決杜絕資金體外循環(huán)，維護資金安全。
四、車(chē)輛管理制度
1、大隊車(chē)輛由辦公室統一管理，并負責督促駕駛員精心養護車(chē)輛，定期檢查駕駛員行車(chē)日志，包括定時(shí)清潔車(chē)輛、更換添加各種潤滑油、水箱用水和正常檢查車(chē)輛線(xiàn)路、儀表等，督促駕駛員認真遵守大隊本制度和遵守《道路交通安全法》，定期組織駕駛員安全生產(chǎn)學(xué)習班，杜絕各類(lèi)安全交通事故的發(fā)生，保證執法車(chē)輛的正常使用;
2、駕駛員必須嚴格遵守《道路交通安全法》安全行駛，駕駛員必須按大隊的要求，收隊后在指定地點(diǎn)停放車(chē)輛，因個(gè)人因素違反《道路交通安全法》的違章罰款造成事故和車(chē)輛被盜的經(jīng)濟損失，遺留問(wèn)題由駕駛員負全責，大隊根據事故程度、影響情節給予必要的紀律處分。因不可避免的因素發(fā)生車(chē)禍事故的，按交警部門(mén)事故處理結論《交通事故認定書(shū)》處理;
�、偕米猿鲕�(chē)或未經(jīng)批準將車(chē)輛交給他人駕駛的，第一次取消駕駛員駕駛津貼，并給予口頭警告批評，通報全大隊。
�、谏米猿鲕�(chē)或未經(jīng)批準將車(chē)輛交給他人駕駛的，第二次給予調離駕駛員崗位和待崗一個(gè)月的處理(待崗期間取消一切補貼，只發(fā)基本工資，標準為650元)。
�、垡蛏米蚤_(kāi)車(chē)造成的車(chē)輛損失、人員傷亡的車(chē)禍事故，按交警部門(mén)《交通事故認定書(shū)》，承擔法律責任，并且承擔一切經(jīng)濟損失以及造成人員傷害的(包括經(jīng)濟、法律責任)善后處理由駕駛員負全部責任。
�、芤蝰{駛員責任心不強，保管不善發(fā)生車(chē)輛損失和被盜，由駕駛員負全責(全額賠償)。
3、駕駛員必須按照規定做好每天的行車(chē)記錄(含行車(chē)公里數、交接車(chē)時(shí)間、用油情況、保養維修情況、公務(wù)和私人用車(chē)情況等)，每周一交大隊辦公室檢查審核，凡未按要求填寫(xiě)記錄者，第一次給予駕駛員口頭批評，第二次扣除當月駕駛員駕駛津貼;
4、大隊車(chē)輛用油(汽油)使用統一的加油卡，因特殊情況，經(jīng)請示同意后方可在其它加油站加油，但一次不得超過(guò)100元。嚴禁弄虛作假給私車(chē)或給外單位車(chē)輛加油，否則，一經(jīng)查出將給予駕駛員三倍的罰款;
5、駕駛員要愛(ài)護車(chē)輛，保證車(chē)輛的清潔衛生，按大隊要求在指定的洗車(chē)場(chǎng)每周洗車(chē)不得少于兩次，每月末視情況更換一次機油、機油格，定期檢查按行車(chē)客觀(guān)要求更換、補充剎車(chē)油、離合器油、水箱水位，并做好原始記載，少一次罰款10元，因未按要求經(jīng)常檢查和未做好上述工作造成機械損壞和事故者，一切經(jīng)濟損失由駕駛員承擔，并視情節和問(wèn)題的嚴重程度給予必要經(jīng)濟和行政處罰;
6、各中隊車(chē)輛必須由專(zhuān)職司機駕駛，司機正常休息固定安排在周六或周日，由辦公室指定代班司機開(kāi)車(chē)。司機因其他事由需要請假的，必須提前一日向大隊長(cháng)報告，經(jīng)批準后由辦公室安排代班司機;
7、駕駛員必須按規定經(jīng)常檢查并掌握車(chē)輛狀況，發(fā)現車(chē)輛故障應及時(shí)向辦公室報告，經(jīng)大隊長(cháng)同意后由辦公室填寫(xiě)《車(chē)輛維修單》，到指定修理廠(chǎng)進(jìn)行修理，否則修理費用由駕駛員個(gè)人承擔;
8、內部人員因特殊情況需要用車(chē)，在城區內須報請大隊長(cháng)同意后方可使用，原則上杜絕執法車(chē)輛非因公使用出市城區(市江北城區)，因特殊情況使用者須報請分管局長(cháng)同意后方可使用，否則視為擅自出車(chē)(按《車(chē)輛管理制度》第2條第二款處罰，下同);
9、外部人員需要借用大隊車(chē)輛須報請分管局長(cháng)同意后方可使用，否則視為擅自出車(chē)，并按擅自出車(chē)處理;
10、節假日休息期間各中隊車(chē)輛必須按大隊指定地點(diǎn)停放，車(chē)輛鑰匙交由大隊辦公室保管。因不按規定地點(diǎn)停放車(chē)輛的視為擅自出車(chē)。
五、屠宰執法舉報獎勵制度
根據相關(guān)法律法規規定，鼓勵社會(huì )各界及其個(gè)人對不法行為進(jìn)行舉報。
根據舉報情況，對舉報事實(shí)查處核實(shí)后，給予舉報人不少于200元現金的獎勵。由辦公室辦好手續經(jīng)大隊長(cháng)初審簽字，報分管局長(cháng)審批，然后由經(jīng)辦人直接發(fā)給舉報人，大隊將對舉報人保密。
六、報帳審核、審批制度
為加強財務(wù)管理，促進(jìn)廉政建設，有效控制經(jīng)費支出，按照事業(yè)單位會(huì )計制度和收支兩線(xiàn)平衡原則，制定本制度：
1、大隊各類(lèi)經(jīng)費收支由出納員統一管理、統一支出;
2、大隊所有經(jīng)費支出采取由分管局長(cháng)一支筆審批制度，除車(chē)輛加油外，日常開(kāi)支須事先向分管局長(cháng)報告并同意后方可開(kāi)支，事中、事后報告不予報銷(xiāo)。所有報帳原始憑證必須具備真實(shí)性、合法(規)性、完整性，由經(jīng)辦人寫(xiě)明事由、簽名，經(jīng)大隊長(cháng)簽字證實(shí)，報帳時(shí)須經(jīng)商務(wù)局分管局長(cháng)簽字審批;
3、出納每月將大隊收支狀況出報表，分送有關(guān)領(lǐng)導，并由大隊長(cháng)在隊務(wù)會(huì )上通報，以增加透明度;
4、出納員對真實(shí)、合法、完整、手續齊全的報帳憑證應按領(lǐng)導批示給予及時(shí)辦理，對不合法(規)或手續不全的報帳憑證應拒絕辦理。
七、學(xué)習培訓制度
為了提高全體隊員的整體素質(zhì)，加強思想道德修養，增強法制觀(guān)念，提高依法行政水平，把大隊建設成為一支素質(zhì)高、思想好、作風(fēng)硬、團結和諧的隊伍。
1、認真學(xué)習時(shí)事政治，用政策、法律、法規指導我們的思想和工作;
2、加強對日常工作所涉及的法律法規及行政規章學(xué)習，準確把握。通過(guò)學(xué)習，提高執法人員分析案件、依法辦案的能力，增強法紀觀(guān)念，做到知法守法，依法行政，提高執法水平;
3、法律法規培訓時(shí)間安排：每月一次政治學(xué)習，每年二次(上、下半年各一次)法制培訓學(xué)習。
八、會(huì )議制度
1、隊委會(huì )議：由大隊領(lǐng)導班子和黨支部成員參加，主要研究大隊組織人事、獎勵處罰和其它重大事宜，原則上每月召開(kāi)一次，特殊情況可臨時(shí)召開(kāi)，會(huì )議由大隊長(cháng)主持;
2、隊務(wù)會(huì )議：由大隊領(lǐng)導班子和全體中層骨干參加，由各中隊、辦公室及宰場(chǎng)收費組負責匯報工作情況，分管大隊長(cháng)提出意見(jiàn)或建議，由大隊長(cháng)主持。會(huì )議原則上每周召開(kāi)一次，也可根據需要臨時(shí)召開(kāi);
3、中隊會(huì )議：由各中隊中隊長(cháng)主持召開(kāi)，各中隊全體隊員參加，主要是總結本中隊近期工作，布置下階段工作。大隊分線(xiàn)領(lǐng)導列席中隊會(huì )議并予以指導;
4、全體隊員大會(huì )：由大隊長(cháng)或書(shū)記主持，每季度必須召開(kāi)一次。進(jìn)行全面總結半年工作，布置后半年工作，表彰先進(jìn)，提出改進(jìn)工作的方案和決定，特殊情況可臨時(shí)召開(kāi)。
屠宰車(chē)間員工管理制度 10
一、目的
為規范屠宰車(chē)間員工的行為，確保生產(chǎn)安全、產(chǎn)品質(zhì)量和工作效率，特制定本管理制度。
二、適用范圍
本制度適用于屠宰車(chē)間所有員工。
三、員工職責
1.嚴格遵守國家法律法規和公司的'各項規章制度。
2.認真執行生產(chǎn)操作規程，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)安全。
3.愛(ài)護生產(chǎn)設備和工具，定期進(jìn)行維護和保養。
4.保持工作區域的清潔衛生，及時(shí)清理垃圾和廢棄物。
5.積極參加公司組織的培訓和學(xué)習活動(dòng)，不斷提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。
6.嚴格遵守勞動(dòng)紀律，不遲到、不早退、不曠工。
7.服從領(lǐng)導安排，積極完成各項工作任務(wù)。
四、安全管理
1.員工必須嚴格遵守安全操作規程，正確使用各種設備和工具。
2.嚴禁在車(chē)間內吸煙、玩火、使用明火等危險行為。
3.定期對設備進(jìn)行安全檢查和維護，確保設備運行安全。
4.發(fā)現安全隱患及時(shí)報告，并采取有效措施進(jìn)行整改。
5.員工必須穿戴好勞動(dòng)保護用品，如工作服、工作帽、手套、口罩等。
五、質(zhì)量管理
1.員工必須嚴格按照產(chǎn)品質(zhì)量標準進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。
2.加強對原材料的檢驗和管理，確保原材料質(zhì)量合格。
3.嚴格執行生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制措施，如自檢、互檢、專(zhuān)檢等。
4.對不合格產(chǎn)品要及時(shí)進(jìn)行處理，不得流入下一道工序。
5.定期對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行分析和總結，不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝和提高產(chǎn)品質(zhì)量。
六、衛生管理
1.員工必須保持工作區域的清潔衛生，定期進(jìn)行清掃和消毒。
2.嚴格遵守食品衛生法規，不得在車(chē)間內吃零食、喝飲料等。
3.對生產(chǎn)設備和工具要定期進(jìn)行清洗和消毒，確保衛生安全。
4.加強對廢棄物的管理，及時(shí)清理和處理垃圾和廢棄物。
5.員工必須保持個(gè)人衛生，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。
七、考勤管理
1.員工必須嚴格遵守公司的考勤制度，按時(shí)上下班。
2.請假必須提前辦理請假手續，經(jīng)批準后方可離崗。
3.曠工將按照公司的規定進(jìn)行處罰。
4.加班必須經(jīng)領(lǐng)導批準，并按照公司的規定支付加班工資。
八、獎懲制度
1.對遵守公司規章制度、工作認真負責、表現突出的員工，將給予表彰和獎勵。
2.對違反公司規章制度、工作不負責任、造成不良后果的員工，將給予批評和處罰。
3.處罰分為警告、罰款、降職、撤職、開(kāi)除等。
九、附則
1.本制度自發(fā)布之日起執行。
2.本制度由公司人力資源部負責解釋。
屠宰車(chē)間員工管理制度 11
一、目的
為了規范屠宰車(chē)間員工的行為，確保屠宰操作的安全、衛生和高效，提高產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本管理制度。
二、適用范圍
本制度適用于屠宰車(chē)間所有員工。
三、員工職責
1.嚴格遵守國家法律法規和公司的各項規章制度。
2.認真執行屠宰操作規程，確保屠宰過(guò)程的安全、衛生。
3.負責對屠宰設備的日常維護和保養，確保設備正常運行。
4.對屠宰后的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準。
5.保持車(chē)間內的環(huán)境衛生，定期進(jìn)行清潔和消毒。
6.積極參加公司組織的培訓和學(xué)習活動(dòng)，不斷提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
四、工作紀律
1.按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工。
2.工作期間必須穿著(zhù)公司統一發(fā)放的工作服、工作鞋和工作帽，佩戴好個(gè)人防護用品。
3.嚴禁在車(chē)間內吸煙、飲酒、吃零食等。
4.嚴格遵守操作規程，不得擅自更改操作流程。
5.愛(ài)護車(chē)間內的設備和設施，不得故意損壞或私自挪用。
6.保持車(chē)間內的安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。
7.服從上級領(lǐng)導的安排和指揮，不得頂撞上級領(lǐng)導。
五、安全管理
1.員工必須接受安全培訓，掌握基本的安全知識和操作技能。
2.嚴格遵守安全操作規程，不得違規操作。
3.定期對屠宰設備進(jìn)行安全檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告并進(jìn)行維修。
4.在操作過(guò)程中，要注意防止刀具傷人、設備傷人等事故的發(fā)生。
5.車(chē)間內要保持通風(fēng)良好，防止有害氣體積聚。
6.嚴禁在車(chē)間內使用明火，如需動(dòng)火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火手續，并采取相應的安全措施。
六、衛生管理
1.員工必須保持個(gè)人衛生，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。
2.車(chē)間內要保持清潔衛生，定期進(jìn)行清掃和消毒。
3.屠宰設備和工具要定期進(jìn)行清洗和消毒，確保衛生安全。
4.對屠宰后的產(chǎn)品要進(jìn)行嚴格的檢驗和處理，確保產(chǎn)品符合衛生標準。
5.垃圾要及時(shí)清理，不得在車(chē)間內堆積。
七、考核與獎懲
1.公司將定期對員工進(jìn)行考核，考核內容包括工作表現、業(yè)務(wù)水平、安全衛生等方面。
2.對表現優(yōu)秀的`員工將給予表彰和獎勵，對表現不佳的員工將給予批評和處罰。
3.對違反公司規章制度的員工，將視情節輕重給予相應的處罰，情節嚴重的將依法追究法律責任。
八、附則
1.本制度自發(fā)布之日起執行。
2.本制度由公司人力資源部負責解釋。
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