(實(shí)用)員工食堂管理制度
現如今,大家逐漸認識到制度的重要性,制度具有合理性和合法性分配功能。我們該怎么擬定制度呢?以下是小編為大家收集的員工食堂管理制度,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
員工食堂管理制度1
一、本單位誤餐費管理規定
為了加強本單位誤餐費的管理,依據有限公司、本單位采油廠(chǎng)有關(guān)文件,結合目前實(shí)際工作的需要,制定本規定。
1、誤餐費管理人員要不斷提高政治、文化素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)素質(zhì),端正服務(wù)態(tài)度,熱情為職工服務(wù)。
2、嚴格執行各項規章制度,互相監督、公私分明、不徇私情、平等待人、不搞特殊。
3、誤餐費專(zhuān)款專(zhuān)用,專(zhuān)項管理。各項資金、票據交接,要登記造冊。
4、職工食堂要有誤餐費專(zhuān)項臺帳,準確反映誤餐費使用動(dòng)態(tài),做到帳目清楚,確保飯菜質(zhì)量。
5、每月15日之前誤餐費出納員將上月誤餐費發(fā)放、回收數額進(jìn)行統計,定制誤餐費月報表,交誤餐費管理員審核后,報大隊長(cháng)審批,嚴格執行《本單位誤餐費發(fā)放、使用》。
6、每月到各基層隊檢查誤餐費的收取、發(fā)放、使用,審查是否執行《本單位基層隊誤餐費使用管理規定》。
7、每月到職工食堂檢查食堂的、衛生情況,保證職工的飲食安全。
8、每月組織招集相關(guān)人員,召開(kāi)誤餐費(食堂)管理工作例會(huì ),工作人員攜帶本季度所有與誤餐費相關(guān)的資料進(jìn)行匯報,并交主管領(lǐng)導審查。
二、本單位基層隊誤餐費使用管理規定
為體現本單位的福利政策,方便廣大職工的生活,鼓勵職工更加積極投身于本職工作,以加強對誤餐費用的管理,體現誤餐費的真實(shí)有效性,特制定本規定:
1、誤餐費只能用于野外作業(yè)施工人員,不允許挪做他用。
2、嚴格按照野外施工實(shí)際情況發(fā)放誤餐費飯菜票,登記造冊、簽字領(lǐng)取。
3、每月統計、匯總,做到帳目清晰。
4、誤餐費只做為職工野外施工的誤餐補助,超支部分由職工個(gè)人負擔。
5、基層隊誤餐費的管理是本單位基層管理的一部分,每月必須接受大隊誤餐費管理人員的審查。三、職工食堂管理制度
為方便職工,體現本單位對職工的關(guān)心,特設立職工食堂,為職工提供工作餐,為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量,特制訂本制度
1、食堂炊事員負責及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。
2、后勤組負責協(xié)調相關(guān)事宜,并對食堂進(jìn)行歸口管理。
3、職工餐的標準職工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。
4、職工餐的餐食規格根據大隊用餐人數等實(shí)際情況,每餐可做6道菜式任其選擇。(包括:兩葷、三素、一湯)
5、餐食費用標準職工餐的費用標準原則上每年調整一次,于每年年底由大隊勞資組提出調整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導審核,報大隊長(cháng)批示后執行。
6、職工食堂由食堂管理員負責原料采購、制作等工作日常管理,建立每日采購明細帳,以隨時(shí)備核。
7、大隊對餐費實(shí)行目標控制和據實(shí)入賬相結合的方式,即根據實(shí)際采購金額進(jìn)行入賬,但入賬總額不得超過(guò)餐費標準。
8、誤餐費管理部門(mén)每月應定期檢查一次,了解并核實(shí)進(jìn)貨的數量和質(zhì)量。
9、職工餐的質(zhì)量要求:嚴禁采購過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。
10、按時(shí)開(kāi)膳;提高烹調技術(shù),品種要做到多式樣,改善職工伙食。
11、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式:就餐時(shí)間及地點(diǎn)按大隊規定執行。
12、食堂餐廚師應做好個(gè)人衛生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。
13、每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準在食堂工作。
14、所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔,嚴格依照衛生防疫站的規定消毒;應保持職工食堂整潔。
15、不準在職工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應樹(shù)立文明禮貌的良好風(fēng)尚。
16、倡導節約,杜絕浪費,保持環(huán)境衛生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。職工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應倒入垃圾桶內。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放并重疊整齊。
17、愛(ài)護食堂公共設施,如有損壞須照價(jià)賠償,情節嚴重者予以罰款。
18、節約用水,做到人走即斷水。
四、炊事班長(cháng)責任制
1、負責制定飯菜計劃,合理搭配,科學(xué)烹調,保證食品質(zhì)量。
2、負責炊事機械設備、灶具、炊具的使用、維護和管理。
3、嚴格執行食品衛生"五四制",防止食物中毒事故的發(fā)生。
4、負責生活區的衛生,做好環(huán)保工作。
5、負責組織班組人員加強業(yè)務(wù)學(xué)習,開(kāi)展崗位練兵,提高技能水平。
6、嚴格遵守中石化安全生產(chǎn)"十大禁令",履行QHSE管理體系文件所規定的'。
7、嚴格遵守《職工》,規范個(gè)人行為,維護單位形象。
五、炊事員崗位責任制
1、負責落實(shí)飯菜計劃,保證食品質(zhì)量。
2、負責炊事機械設備、灶具、炊具的使用和維護。
3、嚴格執行食品衛生"五四制",防止食物中毒事故的發(fā)生。
4、負責生活區的衛生,做好環(huán)保工作。
5、加強業(yè)務(wù)學(xué)習,提高技能水平。
6、嚴格遵守中石化安全生產(chǎn)"十大禁令",履行QHSE管理體系文件所規定的職責。
7、嚴格遵守《職工守則》,規范個(gè)人行為,維護單位形象。
六、采購員崗位責任制
1、認真履行崗位職責制定采購計劃,嚴格遵守《食品衛生法》嚴把質(zhì)量關(guān);
2、搞好原材料的采購和供應,加強成本核算,及時(shí)聽(tīng)取食堂意見(jiàn),改進(jìn)采供;
3、工作廉潔奉公,以身作則及時(shí)進(jìn)行調研,努力降低采購價(jià)格,保質(zhì)保量。
4、嚴格遵守中石化安全生產(chǎn)"十大禁令",履行QHSE管理體系文件所規定的職責。
5、嚴格遵守《職工守則》,規范個(gè)人行為,維護單位形象。
七、保管員崗位責任制
1、負責倉物品的進(jìn)出庫工作,作好食品原材料的管理,并及時(shí)向領(lǐng)導提出進(jìn)出物計劃和建議。
2、經(jīng)常清掃倉庫,整理各種材料使原材料擺放整齊,食品作到生、熟分開(kāi),保持通風(fēng)干燥,作好防蠅、防鼠、防盜、防投毒等工作。
3、貨到及時(shí)驗收,核實(shí)貨品數量,按衛生標準和質(zhì)量標準認真進(jìn)行檢查,如實(shí)開(kāi)具驗收單,杜絕不合格食品和原料入庫。
4、嚴格遵守《食品衛生法》遵守先入先出的發(fā)貨原則,監督領(lǐng)料人員按實(shí)際需要領(lǐng)料,不濫領(lǐng)、濫發(fā)、出庫物品必須有經(jīng)手人簽字,做到入庫、出庫,數量?jì)r(jià)格平。
5、嚴格遵守中石化安全生產(chǎn)"十大禁令",履行QHSE管理體系文件所規定的職責。
6、嚴格遵守《職工守則》,規范個(gè)人行為,維護單位形象。
八、采購及存儲制度
1、嚴把采購質(zhì)量關(guān),預防和杜絕病從口入,不得采購霉變、腐敗、蟲(chóng)蛀、有毒、超過(guò)保質(zhì)期的或衛生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。
2、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證,以便查驗,不得采購三無(wú)產(chǎn)品。
3、嚴格執行食品衛生制度,對存放的各類(lèi)食品實(shí)行"隔離",以免串味、走味或變質(zhì)。
4、食堂庫房整齊清潔,分類(lèi)存放,防鼠防潮。
5、食品存放冰箱或冰柜時(shí)間不得多于48小時(shí),嚴禁銷(xiāo)售隔夜飯菜。
九、食堂衛生管理制度
1、食堂工作人員個(gè)人衛生;食堂工作人員要做好個(gè)人衛生,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤洗換工作服。不得留長(cháng)指甲、染指甲,工作時(shí)不戴戒指、手躅、耳環(huán)等。
2、工作時(shí)要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。
3、工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查,體檢不合格者或患有不適宜在食堂工作的某種疾病,不能在食堂工作。
員工食堂管理制度2
1.目的
為方便員工,體現公司對員工的關(guān)心,公司特設立員工食堂,為員工提供工作餐,為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量,特制訂本制度。
2.適用范圍
本管理制度適用于所屬各部門(mén)員工。
3.職責劃分
3.1食堂炊事員負責及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。
3.2管理部門(mén)負責協(xié)調相關(guān)事宜,并對食堂進(jìn)行歸口管理。
4.基本內容
4.1員工餐的標準
員工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。
4.1.1員工餐的餐食規格
根據公司用餐人數等實(shí)際情況,每餐可做6道菜式任其選擇。(包括:兩葷、三素、一湯)
4.1.2餐食費用標準
員工餐的'費用標準原則上每年調整一次,于每年年底由行政中心提出調整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導審核,報總裁批示后執行。
4.2員工餐的費用及質(zhì)量控制
4.2.1員工餐由公司聘請的專(zhuān)職廚師負責生產(chǎn)制作,公司行政部負責原料采購。行政部應建立每日采購明細帳,以隨時(shí)備核。
4.2.2公司對餐費實(shí)行目標控制和據實(shí)報銷(xiāo)相結合的方式,即根據實(shí)際采購金額進(jìn)行報銷(xiāo),但報銷(xiāo)總額不得超過(guò)餐費標準。報銷(xiāo)時(shí)須提供餐票。
4.2.3人事行政中心每月應定期抽查一次,了解并核實(shí)進(jìn)貨的數量和質(zhì)量。
4.3員工餐的質(zhì)量要求
4.3.1計劃采購,嚴禁采購過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。
4.3.2按時(shí)開(kāi)膳;提高烹調技術(shù),品種要做到多式樣,改善員工伙食。
4.4用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式
4.4.1就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規定執行
a、員工午餐的用餐時(shí)間:12:00――12:30;部門(mén)值班人員須提前15分鐘到食堂用餐,嚴禁未請示就提前就餐。
b、員工餐的用餐地點(diǎn):11樓員工食堂。嚴禁在辦公場(chǎng)所用餐。
4.4.2用餐方式
a、員工享用員工餐,每月底由人事行政中心依照工作日數向各部門(mén)員工發(fā)放餐票,員工憑票到員工食堂用餐。
b、來(lái)訪(fǎng)人員需享用員工餐,應經(jīng)部門(mén)主管同意后到人事行政中心領(lǐng)取餐票。
c、員工應依次排隊領(lǐng)取食品。
4.5員工食堂的管理規范
4.5.1員工就餐一律收餐票,禁止收取現金。
4.5.2員工餐廚師應做好個(gè)人衛生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。
4.5.3每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準在食堂工作。
4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔,嚴格依照衛生防疫站的規定消毒;應保持員工食堂整潔。
4.5.5不準在員工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應樹(shù)立文明禮貌的良好風(fēng)尚。
4.5.6倡導節約,杜絕浪費,保持環(huán)境衛生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應倒入垃圾桶內。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放并重疊整齊。
4.5.7愛(ài)護食堂公共設施,如有損壞須照價(jià)賠償,情節嚴重者予以罰款。
4.5.8節約用水,做到人走即斷水。
5.解釋權
本制度由公司人事行政中心負責制定、修訂和解釋。
6.施行時(shí)間
本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發(fā)生沖突的,一律以本規范為準。
員工食堂管理制度3
。ㄒ唬﹪栏褡袷毓镜囊磺幸幷轮贫。按時(shí)上下班,堅守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(銷(xiāo))假,未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。
。ǘ(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛(ài)本職,認真負責。做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,食品足稱(chēng),平等待人。
。ㄈ┳袷刎斀(jīng)紀律。炊事人員按規定做好員工就餐登記手續。任何人在食堂就餐須按規定做好登記。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。
。ㄋ模﹫猿謱(shí)物驗收制度,搞好成本核算。做到日清月結,帳物相符。每月盤(pán)點(diǎn)一次,每月上旬定期公布帳目,接受員工的監督。
。ㄎ澹⿶(ài)護公物。食堂的`一切設備、餐具有登記,有帳目,不貪小便宜,對放置在公共場(chǎng)所內的任何物件(公家或個(gè)人),不得隨便搬運或拿作它用。對無(wú)故損壞各類(lèi)設備、餐具者,要照價(jià)賠償。
。┳龊么妒氯藛T的個(gè)人衛生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準在食堂工作。
。ㄆ撸┯媱澆少,嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。
。ò耍┌磿r(shí)開(kāi)膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調技術(shù),改善員工伙食。對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預約和通知。
。ň牛┳龊冒踩ぷ。使用炊事模具或用具要嚴格遵守操作規程,防止事故發(fā)生;嚴禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;易燃易爆物品要嚴格按規定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查種類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。
。ㄊ┘訌姽芾,團結協(xié)作,嚴格執行各類(lèi)規章制度,圓滿(mǎn)完成各項工作任務(wù)。
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