2017大學(xué)生餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
導語(yǔ)：餐飲業(yè)人員流動(dòng)性大，開(kāi)飯店你還要面臨廚師的頻繁跳槽問(wèn)題，服務(wù)員(尤其是女服務(wù)員)難招的問(wèn)題。所以還要建立良好的企業(yè)文化和美好的企業(yè)愿景，吸引人員留下來(lái)。
一、企業(yè)摘要：
衣、食、住、行是人的基本需求，餐飲行業(yè)是永不會(huì )淘汰的行業(yè)，只要善經(jīng)營(yíng)、善管理、善創(chuàng )新、有特色、定位準確，就一定有市場(chǎng)。國家統計局統計，餐飲行業(yè)以每年 300%的速度增長(cháng)，隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，市場(chǎng)只會(huì )越來(lái)越大。
其實(shí)在開(kāi)縣餐廳的生意好壞除了基本的條件外，主要就在于人脈上面，看你有沒(méi)有一圈子人，我們社團是一個(gè)最大最理想的人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò )，在我們每個(gè)人努力的情況下，社團將給我們提供絕對的競爭優(yōu)勢。
社團即將開(kāi)始的餐廳投資項目是我們會(huì )員們一次創(chuàng )富的良機。計劃在最近幾個(gè)月內實(shí)施，最重要的是要把握好目前的機會(huì )，會(huì )員只需要少量資本就可以參與。合作、“共贏(yíng)”才會(huì )有機會(huì )做到!
二、目標市場(chǎng)分析：
我們按照市場(chǎng)細分原理對目標市場(chǎng)進(jìn)行了深入的研究。
1、地理細分分析
我們計劃的餐廳位置在平橋中醫院附近，一個(gè)華生購物，一個(gè)新世紀生活超市，能保證人流，而且平橋人很多，接下來(lái)除了結婚的定席外，還有個(gè)更大的市場(chǎng)就是賀新房的會(huì )很多，講究點(diǎn)的就想找個(gè)好點(diǎn)的酒店，但開(kāi)俯這些太遠，所以就近有家的話(huà)肯定要優(yōu)先選的。
2. 人口細分分析
依據地理優(yōu)勢，我們餐廳應該能吸引大量新入居民，這些人搬新家普遍要設宴慶賀，同時(shí)結婚生兒育女都是到餐廳來(lái)設宴慶賀。在加上附近幾個(gè)學(xué)校、單位的人士平時(shí)的聚餐都是對餐廳有著(zhù)很大的需求。
三、行業(yè)競爭與發(fā)展趨勢：
1、平橋目前正缺少中等規模的餐廳因此競爭相對比較弱
2、我們社團將以這個(gè)餐廳為基礎發(fā)展成為一個(gè)受社會(huì )歡迎的餐廳行業(yè)，在餐廳行業(yè)爭取自己的一個(gè)獨特的地位。
四、設施計劃：
餐廳的裝修將以綠色、自然為主，采用深灰色花紋地板，靠窗的放置方桌，供商務(wù)、家庭小聚等人士使用。餐廳內裝有空調，暖氣等設施，冬暖夏涼，提供合適的溫度環(huán)境。另外，餐廳整體上需配置多種植物、掛件等應盡量體現綠色自然感，并與餐廳布置的風(fēng)格保持一致。
五、組織計劃：
董事會(huì )：由參與投資的會(huì )員民主選出董事長(cháng)一名和股東代表5名
總經(jīng)理一名 財務(wù)總監一名廚師長(cháng)一名部門(mén)經(jīng)理一名 采購 會(huì )計 出納 各一名
領(lǐng)班 基層員工若干
六、公司初始投資情況：
預付房租：10萬(wàn)
裝修費用：20萬(wàn)
廚房用具：5萬(wàn)
前廳桌椅：5萬(wàn)
相關(guān)雜費：5萬(wàn)
七、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃：
1、期初在華生購物、新世紀生活超市附近、及各大路口發(fā)放宣傳單、優(yōu)惠券等，向廣大消費者宣傳和介紹我們這家新開(kāi)的餐館，介紹我們的特色，吸引消費者的眼球。
2、其次在社團大力宣傳，會(huì )員自己消費享受折扣優(yōu)惠，推薦他人消費享受業(yè)務(wù)提成。
3、每天設有一道特價(jià)菜，均為“餐廳”的特色菜，將他們推廣出去。
4、“餐廳”的服務(wù)員均要求統一服裝，并本著(zhù)“顧客至上”的原則，開(kāi)業(yè)前半月對員工作系統的培訓。
5、中午可以做一些套餐、簡(jiǎn)餐等，方便商務(wù)人群。
八、風(fēng)險預測：
餐廳處于較好的地理位置，客源較大，通過(guò)一定的營(yíng)銷(xiāo)手段以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，可以保證一定的凈利潤。但是，我們同時(shí)也注意，以后新開(kāi)的其它餐館，因此，我們的餐廳也存在有一定的風(fēng)險，要贏(yíng)得顧客的滿(mǎn)意，我們還須不斷努力，改進(jìn)我們的菜譜，優(yōu)化我們的服務(wù)，使餐廳走向多元化。
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