天津十大特產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)

　　講到天津特產(chǎn)大家想到的都是狗不理包子，那么除了這個(gè)還有天津還有什么特產(chǎn)呢?下面我們就一起來(lái)看看吧!

　　1、狗不理

　　狗不理包子以其味道鮮美而譽(yù)滿(mǎn)全國，名揚中外。狗不理包子倍受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細，制作講究。在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉，上等醬油找口，放上香油、味精、蔥姜末等佐料，邊加水邊攪拌，打成肉丁水餡。包子皮使用半發(fā)酵“一拱肥”富強面。做工上，狗不理包子從揉面、揪劑、搟皮、裝餡、掐包、上屜、上大灶，都有明確的規格標準，掐出來(lái)的包子褶花勻稱(chēng)，每個(gè)包子的褶不少于十五 六個(gè)。剛出屜的包子，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩�！」凡焕戆�子鋪原名“德聚號”，據今已有百余年的歷史。店主叫高貴友，其乳名叫“狗不理”，人們久而久之喊順了嘴，把他所經(jīng)營(yíng)的包子稱(chēng)作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。據說(shuō)，袁世凱當直隸總督時(shí)，曾把狗不理包子作為貢品進(jìn)京獻給慈禧太后，慈禧很愛(ài)吃。從此，狗不理包子名聲大振，許多地方開(kāi)設分號。 如今，狗不理包子已走

　　2、泥人張彩塑

　　天津泥人在清代乾隆、嘉慶年間已享有很大聲譽(yù)。使天津泥人大放異彩、成為民族藝術(shù)奇葩的，是“泥人張”的彩塑，它把傳統的捏泥人提高到圓塑藝術(shù)的水平，又裝飾以色彩、道具、形成了獨特的風(fēng)格。天津“泥人張”藝術(shù)的創(chuàng )始人是張長(cháng)林。 張長(cháng)林(1826-1906)字明山，后以字行。自幼隨父親從事泥塑制作，練就一手絕技。他只須和人對面坐談，搏土于手，不動(dòng)聲色，瞬息而成。面目徑寸，不僅形神畢肖，且栩栩如生須眉俗動(dòng)。“泥人張”彩塑創(chuàng )作題材廣泛，或反映民間習俗，或取材于民間故事、舞臺戲劇，或直接取材于《水滸》《紅樓夢(mèng)》《三國演義》等古典文學(xué)名著(zhù)。所塑作品不僅形似，而且以形寫(xiě)神，達到神形兼具的境地。“泥人張”彩塑用色簡(jiǎn)雅明快，用料講究，所捏的泥人歷經(jīng)久遠，不燥不裂，栩栩如生，在國際上享有盛譽(yù)。外國人早就以重金購買(mǎi)，“置諸博物館中，供觀(guān)賞。”在歷屆展覽會(huì )上它都被認為是出類(lèi)拔萃的作品。日本蘆屋市的1座中國近代藝術(shù)館為天津

　　3、風(fēng)箏魏

　　風(fēng)箏魏是天津著(zhù)名風(fēng)箏藝人魏元泰制作的風(fēng)箏，故稱(chēng)“風(fēng)箏魏”。1872年魏元泰生于天津，自幼在一家扎彩鋪當學(xué)徒，他對制作風(fēng)箏產(chǎn)生濃厚興趣。為了提高扎風(fēng)箏的造詣，他反復研究飛禽和飛蟲(chóng)的飛翔姿態(tài)以及它們的身軀各部位的比例關(guān)系，并應用于風(fēng)箏的制作。以前的風(fēng)箏，以硬翅為主，造型簡(jiǎn)單，色彩也比較單調，為整體式。他扎的風(fēng)箏可以拆展折疊，一尺多長(cháng)的大風(fēng)箏，折疊后可放在一個(gè)小信封里，便于收藏和攜帶。他研制的平板式、弓子式、立體式、串式和袖珍式風(fēng)箏近200余種。在著(zhù)色上富于民族特色，并吸收了古建筑彩繪上使用的退暈法以及冷暖對比色調，使之更加適合高空放飛的特點(diǎn)。1914年，他帶著(zhù)風(fēng)箏，參加了巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )，榮獲了金牌獎?wù)潞妥C書(shū)�，F在魏元泰的侄子魏慎行，侄孫魏永昌繼承了他的事業(yè)，都在天津工藝美術(shù)廠(chǎng)工作，擔任工藝師，并培養了許多徒弟，他們設計的新樣品，在國內外享有盛名。( 天津)

　　4、桂發(fā)祥十八街麻花

　　桂發(fā)祥麻花的創(chuàng )始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開(kāi)了“桂發(fā)祥”和“桂發(fā)成”麻花店，因店鋪座落于十八街，人們又習慣稱(chēng)其為十八街麻花。十八街麻花是經(jīng)過(guò)反復探索進(jìn)行創(chuàng )新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng )造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。來(lái)天津旅游的國內外賓客，臨走時(shí)都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。

　　5、楊柳青年畫(huà)

　　天津民間藝術(shù)珍品。也是我國著(zhù)名的民間木版年畫(huà)之一。因產(chǎn)生于17世紀初葉的天津西郊楊柳青鎮而得名。光緒年間，這里年畫(huà)進(jìn)入極盛時(shí)期，“戶(hù)戶(hù)全善丹青”。清末以后逐漸衰落，1949年后獲得新生。它綜合了中國古代繪畫(huà)、傳統本刻版畫(huà)、工藝美術(shù)、戲劇舞臺的表現形式，早期作品多為仕女畫(huà)和娃娃畫(huà)，清乾隆、嘉慶年間，技法上有了創(chuàng )新。出現了多人物的繁復場(chǎng)面，并有背景、道具烘托主題。光緒年間又受到文人畫(huà)的影響，畫(huà)法細膩，畫(huà)面有題詞。它采取木刻套印和人工彩繪相結合的方法制作，形成既有道勁功力的木刻韻味，又有民族繪畫(huà)的獨特格調。運用寓意、寫(xiě)實(shí)等多種手法，反映現實(shí)生活、時(shí)事風(fēng)俗和歷史故事，面面鮮明活潑，喜氣洋洋，深受群眾歡迎，現有楊柳青畫(huà)社，專(zhuān)門(mén)制作和銷(xiāo)售楊柳青畫(huà)社和水印畫(huà)。.　楊柳青年畫(huà)為中國著(zhù)名的民間木版年畫(huà)。它繼承了宋、元繪畫(huà)的傳統，吸收了明代木刻版畫(huà)、工藝美術(shù)、戲劇舞臺的形式，采用木版套印和手工彩繪相結合的方法

　　6、崩豆張

　　崩豆張是天津最有名的一家專(zhuān)門(mén)制作和銷(xiāo)售各種豆類(lèi)干貨小吃食品的私營(yíng)企業(yè)。公司由總店和一個(gè)分店、一個(gè)加工廠(chǎng)共三部分組成有職工六十余人，總店設在南市食品街。崩豆張傳統產(chǎn)品始源于嘉慶年間，有二百四十多年歷史。1993年被國家內貿部命名為“中華老字號”。1990年曾作為第十一界北京亞運會(huì )指定產(chǎn)品，并獲得各種殊容。“崩豆張”是天津最有名的一家專(zhuān)門(mén)制作和銷(xiāo)售各種豆類(lèi)干貨小吃食品的私營(yíng)企業(yè) 崩豆張。公司由總店和一個(gè)分店、一個(gè)加工廠(chǎng)共三部分組成有職工六十余人�？偟暝O在南市食品街，在古文化街設分店、王頂堤設加工廠(chǎng)。生產(chǎn)糊皮正香崩豆、去皮夾心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黃、三豆涼糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、兒童珍珠豆、去皮麻辣豆等。分高、中、低三個(gè)檔次，共16大類(lèi)76個(gè)品種。產(chǎn)品暢銷(xiāo)天津、北京、武漢、南京、貴陽(yáng)、杭州、合肥、大連等地，1990年作為天津市的名、特、優(yōu)、新 產(chǎn)品，指定在亞運會(huì )期間進(jìn)

　　7、大福來(lái)鍋巴菜

　　是天津的一道家常菜，以攤好的煎餅為主料，煎餅的主要原料是綠豆、小米、蝦皮、香料和水。首先，這攤煎餅就得有一定的功夫，要想吃口好，必須攤得薄，沒(méi)兩下子的話(huà)，這煎餅不是生就是焦，不是太軟就是太硬。煎餅攤好后，切成柳葉條形狀，放在鹵鍋(一直不斷火)內稍加攪拌，連鹵盛碗，再加上腐乳汁、芝麻醬、香菜、辣子等佐料，成品既脆又酥，味道鮮美。

　　8、貼餑餑熬小魚(yú)

　　正宗的貼餑餑熬小魚(yú)不是分開(kāi)做，而叫“一鍋熟”，就是貼餑餑和熬小魚(yú)同時(shí)在一鍋里做熟上桌其味道與山珍海味媲美。制做貼餑餑熬小魚(yú)，魚(yú)要選擇個(gè)頭小的，最好是活的白鱗小鯽魚(yú)，肉嫩刺軟棒子面是當年的新鮮糧食。農家用的大鍋燒熱后，鍋底熬魚(yú)，鍋幫四周轉著(zhù)貼滿(mǎn)餑餑。柴禾不能燒得太猛太久，要注意掌握火候，溫火把作料靠?jì)�。到時(shí)一揭鍋蓋，香味四溢。餑餑出鍋，黃燦燦的結著(zhù)一層焦嘎，咬一口，又脆又香，再就著(zhù)熬小魚(yú)，連魚(yú)刺都不用吐出。那味道，那鮮勁，吃起來(lái)保準沒(méi)個(gè)夠

　　( 天津)　最能代表天津地方特色的大眾化風(fēng)味小吃就是貼餑餑熬小魚(yú)，以玉米粉熱水和面，用手拍成長(cháng)圓形厚餅，貼在灶火鍋的周?chē)�烤制而成。熬小魚(yú)選用小鯽魚(yú)去掉內臟，沾上面粉或雞蛋清，放進(jìn)油勺內炸至金黃色后放至鍋內，撒上蔥、姜、蒜、大料、倒入料酒、醋、醬油、糖、鹽、面醬、味精和適量水調湯汁，微火至魚(yú)松軟，淋上麻油取出。將熱氣騰騰的貼餑餑熬小魚(yú)一

　　9、石頭門(mén)坎素包

　　石頭門(mén)坎素包已有百余年的歷史。其制作方法是以綠豆芽菜、粉皮、香干、香菜、面筋、馃子、腐乳、芝麻醬、香油等調拌成餡，用精面粉作皮，加工成包子蒸熟而成。石頭門(mén)坎素包具有濃郁的獨特風(fēng)味，食之素香，回味無(wú)窮，很受老年人喜愛(ài)。 　天津傳統風(fēng)味小吃。由清末天后宮旁的真素園餐館發(fā)明，餡料講究，作工精細， 　　 以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻醬、香油等作為餡料，每個(gè)包子都捏成21個(gè)摺，旺火蒸十幾分鐘即熟。特點(diǎn)是餡大皮薄、香味濃郁。 　　石頭門(mén)坎素包始于清代，由天津專(zhuān)營(yíng)素食的真素園經(jīng)營(yíng)，向以選料多樣，清素不膩，制作講究，物美價(jià)廉，深為廣大群眾所喜愛(ài)。該店臨近海河，為防洪水泛濫，店外以石頭筑起一道矮堤，形似門(mén)坎，市人便將該店制作的這種包子稱(chēng)為“石頭門(mén)坎素包”。是用發(fā)酵面包以綠豆芽、油面筋、木耳、黃花菜、白香干、粉皮等調勻的餡心，經(jīng)蒸制而成。編輯本段制餡　　將鮮姜用熱芝麻油略炸，倒

　　10、小站稻米

　　天津特產(chǎn)小站稻是我國著(zhù)名的優(yōu)質(zhì)水稻之一，原產(chǎn)于天津南郊小站地區，始于宋遼時(shí)期，成名于清朝末年，曾作為宮庭御膳米。當年軍事重鎮“小站”位于此地，故名為小站稻。“白里透青，油光發(fā)亮、粘香適口，回味甘醇”是小站稻的特有風(fēng)味。小站位于天津南郊，距市中心大約30公里。據記載，為了讓南方的水稻也能在北方安家，以減少“南糧北運”對各方面所造成的負擔，1600年，明朝保定巡撫汪應蛟在小站一帶墾種水稻5000畝，這是最早的小站稻。清朝，天津防軍提督周盛傳引南運河水種植水稻，因灌溉用水中含有較多的淤泥和腐植質(zhì)，所以小站稻米品質(zhì)優(yōu)良。 小站稻米產(chǎn)于天津津南區小站鎮，種植始于清末，曾為清皇室的貢米。 遼代碑載“幽燕之分，列郡有四，薊門(mén)為上，地方千里，藉冠百城，紅稻香耕，實(shí)魚(yú)鹽之沃壤”是天津較早的種稻文獻記載。宋遼對峙時(shí)，北宋淳化四年(993)“發(fā)諸州鎮兵一萬(wàn)八千人，興堰六百里，置斗門(mén)，引淀水灌溉”“大作稻

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