廣州著(zhù)名特產(chǎn)是什么
廣州是廣東省省會(huì )、國家中心城市、超大城市、南部戰區司令部駐地。是國務(wù)院定位的國際大都市、國際商貿中心、國際綜合交通樞紐、國家綜合性門(mén)戶(hù)城市、國家歷史文化名城。以下是小編整理的廣州著(zhù)名特產(chǎn)是什么，希望能夠幫助到大家！
從化荔枝
1、荔枝的品種從化荔枝有早熟、中熟、遲熟三個(gè)品種。早熟品種一般在5月下旬至6月中旬果熟，主要品種有：妃子笑、大早、黑葉、狀元紅、白蠟等；中熟品種一般在6月下旬至7月上旬果熟，主要品種有糯米糍、桂味、青皮甜、蜜糖罌等；遲熟品種一般在7月中旬至下旬果熟，主要品種有淮枝、香荔、尚書(shū)懷等2、化荔枝的加工荔枝采摘后不易保鮮，給荔枝貯運和生產(chǎn)帶來(lái)一定的影響，因此，荔枝加工逐步運用發(fā)展，加工的產(chǎn)品主要有荔枝干果和荔枝酒（1）荔枝干從化加工荔枝干，傳統方法是利用太陽(yáng)生曬和火焙兩種。生曬荔枝干，味道鮮美，但受天氣條件限制，陰雨天則無(wú)法加工，干燥時(shí)間長(cháng)�；鸨悍椒ê�(jiǎn)易，大量加工均可在室內進(jìn)行，該技術(shù)已逐漸成為大量加工荔枝干的方法。從化市神崗、太平、城郊、江埔等鎮的農民，素有焙荔枝的習慣，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有人懂這門(mén)技術(shù)。
炭步檳榔香芋
炭步檳榔香芋是廣東省廣州市花都區炭步鎮的特產(chǎn)。炭步檳榔香芋個(gè)頭大，呈欖核形，淀粉質(zhì)多，有粉而香之優(yōu)點(diǎn)，用來(lái)做菜，香氣四溢。炭步檳榔香芋為國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。廣州市炭步鎮檳榔香芋種植創(chuàng )業(yè)基地成立于2009年10月14日，種植后的文岡香芋主要銷(xiāo)往廣州、香港和澳門(mén)等地。入水能浮的文岡香芋是芋頭中的精品，口感粉而香，深受市場(chǎng)各界人們的喜愛(ài)和歡迎，現在成為花都的特色農產(chǎn)品，成為當地農民發(fā)財致富的一大特色產(chǎn)業(yè)。文岡村種植的文岡香芋屬檳榔芋，剖開(kāi)芋頭，可見(jiàn)芋肉布滿(mǎn)細小紅筋，類(lèi)似檳榔花紋，栽培學(xué)稱(chēng)之為檳榔芋。檳榔芋為多年生單子葉宿性草本植物，其養份含量極為豐富，蛋白質(zhì)含量為14％左右，淀粉含量為43。9％，脂肪含量為2。4％，可作蔬菜，也可作主食，有較高的營(yíng)養價(jià)值，是嬰兒和老年人的`營(yíng)養珍品。檳榔芋也以其獨特的肉質(zhì)粉、味香、產(chǎn)量高、商品價(jià)值高且銷(xiāo)路好而受到廣大……[詳細]
新墾蓮藕
新墾蓮藕品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨特：夏季采收的蓮藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋冬季節所收獲的蓮藕肥大豐滿(mǎn)，味道松粉、藕香濃郁。新墾蓮藕獲地理標志保護產(chǎn)品。淀粉豐富，藕莖大，身圓而短粗。生食爽甜，可治腹瀉后虛弱、食欲不振，解酒開(kāi)胃；熟食滋補五臟。譽(yù)滿(mǎn)港澳及東南亞，遠銷(xiāo)日本、歐美等地，素有“藕王”之稱(chēng)。流行的烹飪方法有蓮藕綠豆湯、火腩燜蓮藕、煎藕餅及蒸藕粉等萬(wàn)頃沙鎮新墾地區位于珠江入�？趪鷫▍^，泥層肥厚，水源豐富，環(huán)境凈潔，氣候適宜，十分適合蓮藕種植。該地區已有上百年蓮藕種植歷史，目前種植面積達15000畝�！靶聣ㄉ徟骸逼焚|(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨特：夏季采收的蓮藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋冬季節所收獲的蓮藕肥大豐滿(mǎn)，味道松粉、藕香濃郁�！靶聣ㄉ徟骸�，已獲得國家綠色食品認證，并通過(guò)國家地理產(chǎn)品保護專(zhuān)家審定，聞名海內外，產(chǎn)品遠銷(xiāo)歐美、東南亞、香港、澳門(mén)等地。
姜撞奶
廣州姜撞奶源于珠江三角洲一帶民間傳統美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風(fēng)味獨特且有暖胃表熱作用。姜，素以藥食俱佳見(jiàn)稱(chēng)，研究發(fā)現，生姜中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質(zhì)，經(jīng)稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經(jīng)常食用能保健強身，養生益壽之效果深受各界人士喜愛(ài)。關(guān)于姜撞奶，曾有傳說(shuō)。從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個(gè)年邁的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆無(wú)法喝下去，媳婦于是將水牛奶加糖煮熱，倒入裝姜汁的碗里，奇怪的是過(guò)了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了后頓覺(jué)滿(mǎn)口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開(kāi)了，沙灣人把“凝結”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。制作“姜撞奶”的原理姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度─100度）內發(fā)生化學(xué)作用，使牛奶凝固制作而成。
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