貴州省的特產(chǎn)有哪些

　　貴州省，簡(jiǎn)稱(chēng)“黔”或“貴”，地處中國西南腹地，與重慶、四川、湖南、云南、廣西接壤，是西南交通樞紐。以下是小編精心準備的貴州省的特產(chǎn)，大家可以參考以下內容哦！

　　盤(pán)州頭花蓼【1】

　　盤(pán)州頭花蓼

　　頭花蓼是蓼科，蓼屬多年生草本植物。莖匍匐，叢生，基部木質(zhì)化，節部生根，節間比葉片短，多分枝，疏生腺毛或近無(wú)毛，一年生枝近直立，具縱棱，疏生腺毛。

　　葉卵形或橢圓形，長(cháng)1.5-3厘米，寬1-2.5厘米，頂端尖，基部楔形，全緣，邊緣具腺毛，兩面疏生腺毛，上面有時(shí)具黑褐色新月形斑點(diǎn)；葉柄長(cháng)2-3毫米，基部有時(shí)具葉耳；托葉鞘筒狀，膜質(zhì)，長(cháng)5-8毫米，松散，具腺毛，頂端截形，有緣毛。

　　花序頭狀，直徑6-10毫米，單生或成對，頂生；花序梗具腺毛；苞片長(cháng)卵形，膜質(zhì)；花梗極短；花被5深裂，淡紅色，花被片橢圓形，長(cháng)2-3毫米；雄蕊8，比花被短；花柱3，中下部合生，與花被近等長(cháng)；柱頭頭狀。

　　瘦果長(cháng)卵形，具3棱，長(cháng)1.5-2毫米，黑褐色，密生小點(diǎn)，微有光澤，包于宿存花被內�；ㄆ�6-9月，果期8-10月。

　　該種全草入藥，治尿道感染、腎盂腎炎。

　　貴州省盤(pán)縣新民鎮、響水鎮、大山鎮、竹海鎮、英武鎮、雙鳳鎮、羊場(chǎng)鄉、淤泥鄉、雞場(chǎng)坪鎮、烏蒙鎮、柏果鎮、盤(pán)關(guān)鎮、石橋鎮、勝境街道辦、兩河街道辦15個(gè)鄉（鎮、街道）現轄行政區域

　　貴州茅臺酒【2】

　　茅臺酒產(chǎn)于遵義市西面的赤水河畔茅臺鎮。茅臺鎮釀酒歷史悠久，早在明代釀酒的工藝就已經(jīng)初步形成；到清乾隆年間，茅臺鎮成為川鹽入黔的重要口岸，鹽運興盛，酒的需要量激增，釀酒生產(chǎn)迅速發(fā)展；道光年間，茅臺鎮的釀酒作坊不下20余家，產(chǎn)量已達170噸。

　　茅臺酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥制曲，采用我國傳統的獨特工藝精心釀造，經(jīng)過(guò)8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵，并經(jīng)過(guò)長(cháng)期窖藏而成。整個(gè)生產(chǎn)周期需時(shí)9個(gè)月，一般要窖藏5年后才能成為出廠(chǎng)的成品。茅臺酒酒體豐滿(mǎn)醇白，晶瑩剔透，醬香突出，幽雅細膩，低而不淡，濃而不艷，回味悠長(cháng)。啟開(kāi)茅臺酒的瓶蓋，便有一股芬香撲鼻，沁人心脾；細辨又有似豆類(lèi)發(fā)醇的醬香，還略帶清甜氣息，咽之有如細細清風(fēng)沁入心田，又似涓涓溪流注入胸襟。

　　遵義絲娃娃【3】

　　絲娃娃是一種遵義街頭最常見(jiàn)的小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開(kāi)胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中�！榜唏佟笔怯么竺酌娣劾映傻谋★�，薄薄如紙卻有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚(yú)腥草）、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等。又名素春卷。吃時(shí)當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。遵義市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個(gè)品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。

　　冊亨茶油【4】

　　冊亨茶油是貴州黔西南州冊亨縣的特產(chǎn)。

　　冊亨茶油產(chǎn)地范圍為貴州省冊亨縣者樓鎮、坡妹鎮、冗渡鎮、丫他鎮、巧馬鎮、秧壩鎮、雙江鎮、巖架鎮、八渡鎮、慶坪鄉、達央鄉、威旁鄉、弼佑鄉、百口鄉共14個(gè)鄉鎮現轄行政區域。

　　赫章核桃【5】

　　赫章核桃個(gè)頭不大，外表不美，它卻具有殼薄、仁飽滿(mǎn)、仁飽白、易取仁、味香純等特點(diǎn)，是中國貴州省出口的農特產(chǎn)品之一。赫章核桃為地理標志保護產(chǎn)品。

　　有這么一種核桃，個(gè)頭不大，外表不美，但平均售價(jià)達到22元一斤，這就是赫章核桃。赫章核桃因產(chǎn)自貴州省赫章縣而得名，只所以用地名來(lái)命名，是因為赫章縣海拔高，光照長(cháng)，溫差大。最高海拔2900.6米（為貴州最高點(diǎn)），獨特的小氣候特別適宜核桃生長(cháng)，所以，盡管赫章核桃個(gè)頭不大，但其貌不揚的它卻具有殼薄、仁飽滿(mǎn)、仁飽白、易取仁、味香純等特點(diǎn)，是出口的農特產(chǎn)品之一。2007年在1推薦果品綜合評選中成功入選�，F在在赫章，核桃種植遍布全縣27個(gè)鄉鎮，總面積達16萬(wàn)畝。2006年獲評為“全國核桃林業(yè)標準化建設示范區”，并在此基礎上又開(kāi)發(fā)出核桃糖、核桃露、核桃菜肴等，提升了核桃的附加值。為當地種植戶(hù)帶來(lái)了豐厚的效益。

　　赫章核桃栽培歷史悠久，是我國南方鐵核桃的分布中心。其境內分布著(zhù)許多原生核桃種質(zhì)資源，經(jīng)過(guò)多年的篩選和培育，形成了富有野生特色的山野珍品。目前，該縣有優(yōu)質(zhì)核桃種植面積14萬(wàn)畝，核桃乳、核桃糖等加工產(chǎn)品產(chǎn)量達1000噸，核桃產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超億元，核桃已成為赫章農村農民致富的一個(gè)新興支柱產(chǎn)業(yè)。

　　2006年，赫章縣被國家林業(yè)局選定為“全國核桃林業(yè)標準化建設示范區”，示范區內生產(chǎn)的無(wú)公害、綠色核桃堅果，其不飽和脂肪酸含量、氨基酸含量均超過(guò)一般核桃含量。2007年，赫章縣林業(yè)局選送的核桃被中國果品流通協(xié)會(huì )等8家單位評選為“奧運推薦果品”，今年，赫章縣被中國果品流通協(xié)會(huì )等單位評定為“中國核桃之鄉”。

　　平壩灰鵝【6】

　　地域范圍

　　產(chǎn)于貴州省平壩縣，毗鄰的清鎮、安順、長(cháng)順和貴陽(yáng)花溪也有分布

　　特定品質(zhì)

　　平壩灰鵝體型緊湊。頭清秀。頸長(cháng)，呈弓形。眼瞼淡黃。喙和額瘤黑色，額頂有一寬窄不等的灰白色毛圈。頸背毛色灰褐。全身羽毛呈不同程度的灰色，腹羽兩端灰白，中段銀灰。背羽、尾羽和主翼羽、副翼羽灰色，邊緣色淺，形似鑲邊。公鵝體長(cháng)，喙長(cháng)且寬，頸粗壯，胸寬大，脛粗長(cháng)。母鵝清秀，體長(cháng)而深，骨盆稍寬大。脛、蹼橘紅色。

　　文化典故

　　平壩灰鵝于明朝洪武年間引入飼養,當時(shí)稱(chēng)為雁鵝,縣志里作為六畜之一。經(jīng)過(guò)500多年繁衍進(jìn)化,形成了現在這個(gè)品種。1981年該縣做調查報告,定名為平壩灰鵝,平壩縣地勢平坦,水田大壩多,河流多,平壩灰鵝一直是全省產(chǎn)量最多的地方。

　　地域范圍

　　平壩灰鵝地域保護范圍為：白云鎮、羊昌鄉、夏云鎮、安平辦、鼓樓辦、十字鄉、齊伯鄉、樂(lè )平鎮、天龍鎮9個(gè)鄉（鎮、街道辦），地理坐標為：東經(jīng)106°34′06″至106°59′24″，北緯26°15′18″至26°37′45″，總面積999平方公里。平壩灰鵝養殖規模為4.5萬(wàn)羽，產(chǎn)量225噸。

　　黎平香禾糯【7】

　　黎平香禾糯主要產(chǎn)于貴州黔東南州，尤以黎平縣為主�！袄杵较愫膛础笔且环N寶貴而獨特的中國本土農作物品種遺傳資源，保護范圍為黎平縣巖洞、雙江、地坪等18個(gè)鄉鎮現轄行政區域。

　　經(jīng)國家質(zhì)檢總局組織審查合格并公告批準，從2009年12月28日起，“黎平香禾糯”獲地理標志產(chǎn)品保護。

　　黎平香禾糯地理標志產(chǎn)品保護范圍為貴州省黎平縣巖洞鎮、雙江鄉、口江鄉、水口鎮、雷洞鄉、龍額鄉、地坪鄉、肇興鄉、永從鄉、九潮鎮、茅貢鄉、壩寨鄉、尚重鎮、大稼鄉、德化鄉、平寨鄉、羅里鄉、孟彥鎮等18個(gè)鄉鎮現轄行政區域。

　　長(cháng)順綠殼雞蛋【8】

　　長(cháng)順綠殼雞蛋

　　長(cháng)順綠殼蛋雞原產(chǎn)于長(cháng)順縣鼓揚鎮，該地偏僻落后，交通閉塞，地勢險峻，地理位置復雜，海拔660～l 597．5 m，年最高氣溫32℃ ，最低一l℃ ，無(wú)霜區288 d，日照時(shí)數1 202 h，年降雨量1 250～1 400 mm，相對濕度81% 。境內有珠江流域紅水河水系鼓揚河，全長(cháng)12．8 km。

　　早在20世紀60年代，在鼓揚鎮馬場(chǎng)村、巖臘村、紀堵村一帶，人們就發(fā)現有產(chǎn)綠殼蛋雞的雞群，世襲流傳利用這種雞蛋能治傷風(fēng)感冒，因此綠殼蛋雞倍受保護，長(cháng)期得以繁衍。按照農村習俗走親送禮、移民搬遷，綠殼蛋、綠殼蛋雞也當成禮品隨之在異地扎根發(fā)展。20世紀80年代，由于瘟疫嚴重侵襲，農戶(hù)飼養的雞幾乎滅絕，只有在偏僻閉塞依山而居的村莊飼養的綠殼蛋雞幸免于難而得以保留。20世紀90年代，綠殼蛋雞發(fā)展雖然緩慢，但在防疫部門(mén)的防控和宣傳下，人們對瘟病有所認識，飼養量也有所提高。9o年代后期由于畜牧部門(mén)高度重視，對綠殼蛋雞進(jìn)行了保種選育的申報工作，2000年開(kāi)始得以實(shí)施，總計投入10萬(wàn)余元，采用提純復壯選育的擴繁方式培育了麻羽、灰羽、黑羽烏骨綠殼蛋雞2萬(wàn)多只。由于資金有限，該品種未形成規模，但在一定程度上，其質(zhì)量和數量得到了提高和增加，品系也得到了進(jìn)一步的鞏固和加強。

　　地域范圍

　　長(cháng)順綠殼雞地域保護范圍為：長(cháng)寨鎮、廣順鎮、代化鎮、敦操鄉、鼓揚鎮、中壩鄉等17個(gè)鄉鎮。地理坐標為：東經(jīng)106°11′-106°39′，北緯25°38′-26°18′，總面積1543平方公里。長(cháng)順綠殼蛋雞養殖規模200萬(wàn)羽，綠殼雞蛋年產(chǎn)量達8000萬(wàn)枚，產(chǎn)值達1.6億元。

　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

　　外部感觀(guān)特征：蛋殼呈青綠色，蛋形呈橢圓形，蛋重47—52克，哈氏單位80-85，蛋白濃厚，蛋黃比率為30-35%、顏色桔黃。 內在品質(zhì)指標：長(cháng)順綠殼雞蛋蛋味鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素。其中蛋白質(zhì)11-13（g/100g）、谷氨酸1.5-2.0(g/100g)、�；撬�0.08-0.1(g/100g)、蛋氨酸(g/100g)、絲氨酸0.9-1.1(g/100g)、丙氨酸0.7-0.82(g/100g)、鈣620-650(mg/100g)、鐵30-35(mg/100g)等。

　　青巖豆腐【9】

　　青巖古鎮位于貴陽(yáng)市的南郊，距市區約29公里。特產(chǎn)：青巖豆腐、米豆腐、青巖鹵豬腳、玫瑰糖、農家飯。

　　古鎮青巖的小吃，別有風(fēng)味的，要數豆腐果了。攤桌上放個(gè)炭火盆，盆上的鐵折上烤著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的豆腐果，攤主一手執扇，扇旺炭火，另一只手則用筷子翻動(dòng)鐵折上的豆腐果。你只顧取下烤好的豆腐果，將其撕開(kāi)，往蘸水中一放，待它浸透，上邊沾滿(mǎn)蔥花辣椒，然后便是盡情的享受了。倘若君好杜康，邊烤邊吃邊喝，這豆腐果下酒真可謂千杯猶嫌少了。

　　豆腐果在青巖是一種獨特的小吃，百余年來(lái)經(jīng)久不衰。倘若你到青巖小鎮旅游，常會(huì )遇到這種情況：一家人圍著(zhù)爐子在津津有味地吃烤豆腐果，爐上的`豆腐果供不應求，會(huì )吃得“搶”起來(lái)！

　　吃豆腐果要講究?jì)蓚�(gè)條件

　　一是豆腐果質(zhì)量好味正；二是蘸水好。

　　豆腐果的質(zhì)量如何，主要在于渥制。先將豆腐塊切成約三分厚，一寸見(jiàn)方的小塊，晾至稍干后上堿，然后放置容器中使期“渥臭”。渥制時(shí)間要掌握適當，短了則豆腐臭味不夠，吃起來(lái)乏味；長(cháng)了則發(fā)酵過(guò)度，豆腐朽壞，也不好吃。一般來(lái)說(shuō)，熱天二至三天即可，冷天需時(shí)稍長(cháng)。渥制得好的豆腐果，烤起來(lái)發(fā)泡，用手撕開(kāi)則呈雞肉絲狀，綿軟滋潤，且耐咀嚼，香味滿(mǎn)口。這樣的豆腐果才算得上是上乘貨色。

　　蘸水用料有蔥花、鹽、醋、糊辣椒。這醋過(guò)去用的是青巖曾氏三省齋生產(chǎn)的“雙花漆醋”。這種醋酸味純正，酸度適中，獨具清香。是做蘸水的佳品。這種醋一般分為三等，上等即雙花醋，中等叫頭醋，下等叫二醋。小吃攤上用的多是二醋。蘸水中的辣椒，炮制亦須講究。先將干辣椒置微火上慢加烘焙，到表皮略焦而里面仍保持紅色時(shí)，就置冷處回脆，再舂成細碎狀，但切不可舂成絨面。糊辣椒若是現做現吃，其香味更更佳。

　　有了好的豆腐果和好的蘸水，但如果食之不得其法，仍不能領(lǐng)略到其味之美。在吃法上要能做到“咸、辣、燙”。咸，就是鹽味要足；辣，就是所用辣椒既辣且香；燙，就是要趁熱吃，邊烤邊吃。當你拿到一塊剛烤好的豆腐果，趁熱撕開(kāi)，立即放進(jìn)蘸水里，此時(shí)會(huì )淬發(fā)出一股香氣，大有食未入口而香先撲鼻。

　　制作方法

　　原料：青巖豆腐250克。

　　調料：烹調油、鹽、五香粉、干辣椒、味精、花椒粉等適量。

　　刀工成型：干辣椒洗凈入鍋內,用小火焙脆香,然后舂成辣椒面,加鹽、五香粉、味精粉、花椒粉拌勻成五香辣椒面備用。

　　烹調方法：炸。豆腐洗凈入7成熱油鍋內炸至金黃起鍋裝盤(pán),配上五香辣椒碟,上桌即成。

　　色澤金黃,酥脆香辣

　　石阡苔茶【10】

　　石阡苔茶是中國貴州省石阡縣當地各族茶農長(cháng)期栽培選育形成的一個(gè)地方品種，母樹(shù)屬古茶樹(shù)系列。

　　石阡縣位于貴州東北部，銅仁地區西南部．氣候溫潤，境內與周邊皆無(wú)大規模工業(yè)污染源，保留了少有的亞熱帶原生生態(tài)系統。石阡苔茶就是在這樣一種得天獨厚的環(huán)境里，在石阡悠久的飲茶文化中培育而成。

　　特性：石阡苔茶是中國屈指可數的茶樹(shù)良種，抗逆性、適應性、產(chǎn)量、品質(zhì)都比外地品種要勝幾籌，而且栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經(jīng)農業(yè)部檢驗，該茶致病菌衛生指標、重金屬及農殘含量，均低于歐盟、日本的標準，芳香物質(zhì)含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益物質(zhì)。

　　現狀：中國茶葉流通協(xié)會(huì )授予“中國苔茶之鄉”稱(chēng)號。國內省內金獎拿到手軟，美輿度極高，成反比的是，市場(chǎng)知名度極低．目前石阡縣茶園種植面積已達15.8萬(wàn)畝，計劃于2011年擴大至30萬(wàn)畝

　　石阡苔茶地理標志產(chǎn)品保護范圍為貴州省石阡縣現轄行政區域。

　　所在地域: 貴州

　　申請人： 石阡縣茶業(yè)協(xié)會(huì )

　　所在地域: 2014年

　　地域范圍

　　石阡苔茶地域保護范圍為：龍塘鎮、龍井鄉、白沙鎮、聚鳳鄉、本莊鎮、河壩鄉、大沙壩鄉、坪地場(chǎng)鄉、花橋鎮、石固鄉、青陽(yáng)鄉、五德鎮、楓香鄉、坪山鄉、中壩鎮、甘溪鄉、國榮鄉、湯山鎮等18個(gè)鄉鎮。地理坐標為：東經(jīng)107°44′55″-108°33′47″，北緯27°17′5″-27°42′50″，區域面積2173平方公里。石阡苔茶種植面積35萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達8768噸。

　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

　　外在感觀(guān)特征：扁形綠茶，外形自然芽狀、稍扁、有毫，綠潤，勻整，湯色黃綠、明亮，清香，滋味鮮爽，葉底完整、嫩勻。 內在品質(zhì)指標：根據貴州省農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心分析，石阡苔茶營(yíng)養豐富，其中茶多酚20-26%，咖啡堿4.5-6.0%，茶氨酸2.0-2.5(g/100g)，谷氨酸0.28-0.40(g/100g)，酪氨酸0.05-0.10(g/100g)，精氨酸0.18-0.3(g/100g)、天冬酰胺0.5-1.0(g/100g)等。 石阡苔茶生產(chǎn)嚴格按照貴州省茶葉標準技術(shù)規程及石阡縣茶葉綜合標準體系的規定進(jìn)行生產(chǎn)。

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